Cách làm món vịt nướng thơm lừng vạn người mê

Nguyên liệu bao gồm:

•  1 con vịt (khoảng 1.5 kg) (mình thường chọn những con vịt non non, nhìu thịt chút ăn cho sướng miệng)
• 20 lá móc mật + 4-5 quả móc mật (cái này nếu không có thì thui các mẹ ạ)
• Mật ong: 2 thìa
•  Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào, tương ớt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt vịt mua về các mẹ rửa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rửa sạch bằng nước. Các mẹ cũng có thể dùng dấm hay rượu để bóp cho thịt vịt mềm, trắng và sạch hơn. Sau đó các mẹ dùng khăn sạch để lau khô miếng vịt, thịt khi khô dễ thấm gia vị hơn, mà thịt cũng sẽ đậm đà khi nướng. Các mẹ đem ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

• Bước 2: Tiếp theo là các mẹ rửa sạch lá móc mật rùi băm nhỏ cả quả và lá móc mật, hành, tỏi băm nhỏ. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm lá móc mật, quả móc mật, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trộn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường,1/2 thìa tiêu, 1 thìa  dầu hào và trộn đều ( nếu không có lá móc mật, các mẹ chỉ trộn các nguyên liệu còn lại thui nha). Sau đó, dùng kim khâu bụng vịt lại hoặc lấy tăm nhọn ghim lại)
• Bước 3: Tiếp tục pha 1 thìa mật ong với chút nước trắng cùng chút hạt nêm và chút xíu muối rùi đun sôi hỗn hợp này. Sau đó, lấy con vịt đã khâu kín phần bụng ngâm với nước đun sôi này khoảng 5 phút rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều và nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 đến 30 phút nha.

Bí quyết để gia vị được giòn mà thịt lại béo ngậy là các mẹ chuẩn bị 1 chảo dầu sao cho lượng dầu ăn ngập con vịt, sau đó cho vịt vừa lấy ở lò nướng ra vào chiên, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đẹp nha các mẹ. Các mẹ chiên vịt khoảng 5 phút đến khi da vịt ngả sang màu vàng ruộm, thấy da săn săn lại thì vớt vịt ra để rút bớt lượng dầu ăn trên mình vịt nhé.

À, khâu pha nước mắm cũng rất quan trọng nha. Mình mách các mẹ pha nước chấm ngon như ngoài hàng nhé, mình đã làm rùi, ngon chẳng kém gì ngoài hàng đâu: các bạn lấy nước xì dầu pha cùng nước sôi 100 độ theo tỷ lệ 1:1, tiếp đó vắt thêm 1/4 quả chanh quả chanh, cho thêm tỏi băm nhỏ, ớt bằm nhỏ, và đặc biệt khi nướng vịt xong, các mẹ cho phần nước và lá móc mật từ trong bụng vịt vào phần nước chấm bọn mình vừa pha, nếu không có lá móc mật thì  chắt nước từ trong phần bụng vịt ra cho vào nhé, cho thêm 1 thìa đường nữa. Nếu thích nước mắm chấm vịt sóng sánh 1 chút, các mẹ có thể cho thêm 2 thìa tương ớt chinsu và khuấy đều. Thía là bọn mình đã có bát nước chấm siêu ngon rùi đấy, hương vị khá đặc biệt chẳng kém ngoài hàng đâu nhé
Cuối cùng là chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức, món này cả nhà sẽ thích lắm đấy, đặc biệt là các bé sẽ mê mẩn cho coi. Chúc mẹ thành công với món vịt nướng siêu hấp dẫn này nhé 

Sưu tầm: Cách làm món vịt nướng thơm lừng vạn người mê !

Cách làm món xôi đỗ đen cho bữa sáng ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram hạt đỗ đen
• 4 bát con gạo nếp
• 2 thìa con muối, 2 thìa con đường, 2 thìa con dầu ăn
• Vừng, lạc rang vàng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để có món xôi đỗ đen thì trước hết phải chuẩn bị được nguồn nguyên liệu ngon các mẹ ạ: gạo nếp ngon nhất là nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng, nếu không thì nên chọn gạo nếp mới, hạt gạo thơm thoang thoảng mùi gạo nếp quê, không bị mốc hay có mùi khó chịu. Đỗ đen chọn những loại hạt đều nhau, không nên tham mà chọn những hạt đỗ đen quá to, thường là không ngon, nên chọn đỗ đen có màu đen bóng là đỗ mới, không bị mốc. Đỗ đen mua về các mẹ rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu bị hỏng (có thể tìm những hạt đậu hỏng bằng cách thả đỗ đen vào chậu nước lã, thường thì những hạt bị hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước, chúng mình chỉ việc vớt ra). Để hạt đỗ đen được mềm và bở thì nhất thiết phải ngâm đỗ khoảng 8 tiếng, mình thường ngâm vào buổi tối, sáng hôm sau sẽ có nguyên liệu để chế biến. Gạo nếp các mẹ cũng đem đãi sạch, để hạt gạo được mềm dẻo khi nấu, các mẹ cũng sử dụng phương pháp ngâm qua đêm nhé.

• Bước 2: Đỗ đen sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ trút vào nồi, đổ nước lạnh lên trên, cho thêm vào đó 1 thìa con muối, đun sôi cho đến khi thấy hạt đỗ mềm, chúng mình có thể nếm thử thấy hạt đỗ mềm và bở là đạt yêu cầu. Sau đó, tắt bếp và trút đậu ra rổ cho ráo nước nhé. Gạo nếp sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ đổ gạo ra rá cho ráo nước, sau đó trộn đều đỗ đen và gạo với nhau. Thêm vào đó 2 thìa con đường, 1/2 thìa con muối, trộn đều và đổ vào chõ hấp xôi. Sau đó, đun chừng 10-15 phút, rưới đều dầu ăn lên mặt xôi, các mẹ dùng đũa xới đều để xôi được chín đều. Hấp đến khi xôi chín, hạt gạo dẻo thơm, hạt đậu mềm là món xôi đã hoàn thành rồi.

• Bước 3: Muối vừng để dùng với xôi, chúng mình sẽ làm như sau: giã sơ vừng và lạc, trộn đều với nhau, trộn cùng với muối (bột canh) là chúng mình đã có ngay bát muối vừng thơm ngon ăn kèm xôi rùi

Chỉ với 3 bước "thần thánh" đơn giản, món xôi đỗ đen của chúng mình đã hoàn thành rồi. Không khó chút nào để có thể nấu được chõ xôi thơm ngon này cho bữa sáng phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Bữa sáng ấm bụng với món xôi đỗ đen ngon tuyệt !

Cách làm bánh giầy giò vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram bột nếp
• 200 gram bột gạo ngon
• 200 gram sữa tươi không đường
• 200 gram giò lụa
• Lá chuối để gói bánh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 1 cái tô, cho 200 gram bột nếp và 200 gram bột gạo vào trộn đều. Trút 200 ml sữa tươi vào tô bột, đeo bao tay vào và nhào bột cho đến khi được một khối bột chắc và không dính tay

• Bước 2: Rửa sạch, cắt nhỏ lá chuối thành những miếng hình vuông kích thước khoảng 8x8cm, thoa một ít dầu ăn lên mặt lá (mục đích là để bột không bị dính chặt vào lá), lấy 1 ít bột, vo tròn, ấn dẹt, đặt lên lá chuối như hình dưới ( để bột không bị dính vào tay, các mẹ cũng xoa chút xíu dầu ăn lên tay nhé). Đem bánh đi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút là bánh chín, để bánh ra cho nguội bớt

Giò lụa các mẹ cắt thành từng miếng vừa ăn, các mẹ có thể tham khảo cách làm giò lụa tại đây. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, các mẹ đã có những chiếc bánh giầy giò xinh xắn đáng iu cho cả nhà thưởng thức, rất chắc dạ ý nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không đổi vị cho bữa sáng cho cả nhà bằng thức bánh thơm ngon này nhỉ, chúc các mẹ thành công nhé

Sưu tầm: Tự làm bánh giầy giò vừa ngon vừa dễ !

Cách làm giò lụa siêu ngon miệng tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá chuối tươi để gói giò (hoặc giấy bạc thực phẩm)
• 500 gram thịt xay (mình sẽ nói cách chọn thịt làm giò ở phần thực hiện món ăn nhé)
• 50 gram mỡ
• 30 gram bột năng (có thể thay thế bằng bột bắp)
• 15 gram bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm,1/2 thìa hạt tiêu ( nên dùng tiêu trắng để giò không bị thâm), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hành bằm nhỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Món giò lụa nói khó làm thì cũng không hoàn toàn như vậy: các mẹ nên chú ý nhất ở 2 khâu: đó là khâu chọn thịt (thịt càng tươi thì giò càng chất), ngon nhất là nhờ người bán thịt quen mua từ lò mổ mang về làm luôn là chuẩn nhất, phần thịt các mẹ cũng có thể thịt chân giò, phần thịt này khá mềm và ăn không bị ngấy, hoặc thịt thăn và thịt mông, nếu thịt nạc quá thì phải có thêm 50 gram mỡ lợn đi kèm để thịt không bị khô. Khâu thứ 2 đó là khâu xay và quết thịt, chỉ cần nắm vững và đừng cắt xén công thức là được. Mình sẽ giới thiệu ngay sau đây thôi. Trước tiên xử lý phần nguyên liệu đã nhé: giò ngon nhất khi được gói bằng lá chuối, nhưng nếu không có thì đành "ngậm ngùi" gói bằng giấy bạc thực phẩm cũng được nhé, miễn là các mẹ đừng dùng nilon để gói vì khi đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ cực kỳ độc hại). Lá chuối đem rửa sạch, cắt bỏ rìa lá, đun 1 nồi nước sôi, cho lá chuối vào trần qua hoặc dội nước sôi trực tiếp lên lá chuối, sau đó lau sạch và để khô (mục đích là để lá chuối khi gặp nhiệt độ cao sẽ mềm ra, để chúng mình gói giò bên trong, chứ bình thường lá chuối cứng nhắc, dễ rách).

• Bước 2: Tiếp theo là công đoạn quyết định đến sự thành bại của món giò lụa đây: đó là công đoạn xay thịt cho nhuyễn. Vấn đề đặt ra là xay thịt nhuyễn như thế nào và bí kíp khi xay thịt để thịt không bị chín trong quá trinh xay và khi lên thành phầm, giò lụa sẽ giòn, không bị giống chả viên. Đầu tiên nhé, các mẹ cắt thịt thành từng miếng nhỏ, chia thịt thành khoảng 3 túi (mỗi túi chừng 170 gram thịt, bao gồm cả 50 gram mỡ lợn nếu thịt quá nạc nhé), sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh, đến khi thịt rất lạnh, cầm vào thấy hơi cứng (hơi thôi nhé, các mẹ đừng để cứng như đá), thì lấy thịt ra và bắt đầu xay.
• Bước 3:  Cho thịt vào máy xay để xay, các mẹ chuẩn bị 1 chút đá dăm (không cho nhiều đá dăm quá sẽ làm thịt bị ra nước và nhão), hoặc chút nước thật lạnh (mực đích là để thịt không bị chín trong quá trình xay). Các mẹ cho máy chạy khoảng 15 giây thì dừng lại 2 giây cho máy nghỉ rùi lại xay tiếp nhé. Nhưng đây mới là xay lần 1 thôi, các mẹ lại tiếp tục chia thịt vào 3 túi bóng, để trong ngăn đá tủ lạnh đến khi thấy thịt hơi cứng lại bỏ thịt ra xay tiếp, lặp lại công đoạn y như vừa rùi nhé), cho đến khi giò có độ mịn y như là giò sống, màu thịt hồng tươi là đã hoàn thành xong khâu xay thịt. Tiếp tục cho hết số thịt đã xay nhuyễn này vào ngăn đá tủ lạnh đến khi thịt xốp cứng thì đem thịt ra để trộn cùng gia vị gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa muối ăn, 30 gram bột năng (bột ngô), 15 gram bột nở, 1/2 thìa hạt tiêu trắng, hành khô bằm nhỏ.

• Bước 4: Một công đoạn tiếp theo quyết định độ giòn, dai của miếng giò đó là công đoạn quết thịt: quá trình này khá tỉ mẩn, chừng 15 phút là xong: mình thường quết tay bằng cách dùng 1 cái thìa cán cứng, cứ miết thịt vào thành bát rùi miết trở lại. Công đoạn quết này cần thật kỹ càng, trong quá trình quết cũng làm thịt nóng lên, bởi vây, các mẹ cũng phải chuẩn bị 1 vài viên đá dăm nhỏ (hoặc nước thật lạnh), cho vào miết cùng để đảm bảo thịt không bị chín nhé.
• Bước 5: Tiếp đến là công đoạn gói giò và hấp: các mẹ có thể định hình cho khoanh giò bằng cách cho thịt vào nilon cuộn thực phẩm, nắn và lăn nhé cho thịt được cuộn tròn lại rồi xoắn chặt 2 đầu và dồn thịt lại. Gỡ bỏ nilon và gói bằng lá chuối tươi (đặt thịt song song với lá chuối tươi để cuộn lại cho dễ): cho khối thịt vào giữa và cuộn tròn lại (cuộn chặt tay thì giò sẽ chặt hơn), gập 1 đầu rồi dựng cây giò đứng thẳng và gập nốt đầu còn lại, sau đó dùng dây buộc cây giò lại.
• Bước 6: Chuẩn bị 1 cái nồi dùng để hấp giò lụa : Đun nước sôi, để lửa ở mức vừa, sau đó cho cây giò vào hấp, với cây giò 500 gram mình thường "canh" khoảng 40 phút thì giò chín (lần đầu làm các mẹ có thể thử bằng cách dùng cái tăm nhon, xiên vào cây giò, thấy tăm sạch là giò lụa đã chín rồi). Sau khi giò chín, các mẹ cứ để trong nồi để giò nguội dần rồi mới lấy ra ( tránh lấy ra luôn sẽ làm giò dễ bị co lại), đợi giò nguội rùi thái khoanh và cắt miếng vừa ăn

Vậy là món giò lụa của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy, chỉ cần nắm vững được 1 vài khâu quan trọng liên quan đến sự thành bại của món ăn này thì không có gì lá khó cả phải không, các mẹ chỉ cần thực hành đôi lần là món ăn là chúng mình sẽ "đúc kết" được nhìu kinh nghiệm quý báu, món ăn sẽ hoàn hảo ngay ấy mà. Chúc các mẹ thành công với cách làm giò lụa siêu ngon miệng mà mình vừa chia sẻ nhé

Sưu tầm: Cách làm giò lụa siêu ngon miệng, giòn, dai tại nhà !

Cách làm món chim cút nướng tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chim cút: 500 gram
• Sa tế tôm: 50 gram
• Ngũ vị hương: 15 gram (hoặc bột cà ry: 15 gram)
• Hành tím, ớt, tỏi, sả
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, muối, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Khi mua hàng, các mẹ nên nhờ người bán hàng làm sạch chim cút thì khi nấu món ăn này sẽ " nhàn" hơn rất nhìu, sau đó rửa sạch, nên rửa lại 2-3 lần bằng nước muối (hoặc rượu trắng) sẽ giúp chim cút khử sạch mùi tanh. Sau đó, chặt đôi theo chiều dọc và để ráo nước

• Bước 2: Tỏi đem bóc vỏ, bằm nhuyễn, ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, bằm nhuyễn. Tiếp đến, các mẹ ướp thịt chim cút với tỏi, ớt tươi, gừng gọt vỏ, 50 gram sa tế (nếu không ăn được cay, các mẹ giảm lượng sa tế đi nhé), 2 thìa con đường, 1 thìa nước mắm ngon, 15 gram ngũ vị hương (hoặc bột cà ry), 2 thìa con dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 1 tiếng (nếu có thời gian, các mẹ có thể ướp thịt từ 3-4 tiếng thì khi nướng, miếng thịt chim sẽ cực kỳ đậm đà, thịt mềm, ngon miệng.
• Bước 3: Với món chim cút nướng tỏi ớt, các mẹ có thể nướng trực tiếp trong lò (cách này siêu nhanh),hoặc gói bọc bằng giấy bạc chuyên dụng, nướng trực tiếp trên bếp gas cũng vẫn thơm ngon lắm, chỉ khoảng 30 phút là xong, nếu bọc bằng giấy bạc, các mẹ nướng trên lửa nhỏ thôi, và lưu ý lật liên tục để thịt chim được chín đều. Nướng bằng lò thì các mẹ nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ, khoảng 30 phút là món chim cút đã thơm nức và vàng ươm rùi, sau đó các mẹ chỉ việc trút ra đĩa và dùng nóng.

Món chim cút nướng tỏi ớt thơm phức của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy, thật đơn giản phải không nào. Món ăn này chúng mình có thể chấm cùng xì dầu hoặc tương ớt đều ngon và phải dùng nóng các mẹ nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
Sưu tầm: Cách làm món chim cút nướng tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng !

cách làm cá bạc má kho măng ngon thật ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 2-3 con cá bạc má
• 300 gram măng
• Một chút đầu củ hành (các mẹ chỉ lấy phần đầu củ thôi nhé, phần này khi kho cùng cá sẽ thơm hơn)
• Dầu ăn, hạt nêm , nước mắm ngon, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cá mua về các mẹ cạo vẩy cho sạch, rửa thật sạch, để ráo. Để thịt cá được đậm đà, mình thường dùng con dao sắc khứa 1 vài khứa xéo lên mình cá (nhưng chú ý khứa nhẹ thôi nhé để khi kho thịt cá không bị long ra), các mẹ xát chút muối hột lên 2 bên mình cá và ướp trong khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm.
• Bước 2: Nguyên liệu măng dùng cho món ăn này các mẹ chọn măng chua có bán sẵn ngoài chợ (không phải loại măng củ tươi đâu nhé). Để khử bớt vị chua cũng như độc tố có trong măng, chúng mình sẽ luộc qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt măng ra xối nước lạnh, để ráo.
• Bước 3: Để thịt cá được săn lại khi kho và không còn vị tanh nữa thì một bước không thể thiếu đó là chiên cá. Bước này sẽ giúp cá được thơm ngon, ngậy và béo hơn nữa. Chuẩn bị chảo chống dính, làm nóng chảo, sau đó trút dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì các mẹ bỏ cá vào chiên trên lửa vừa đến khi xém vàng 2 mặt, cảm nhận được rõ từng thớ thịt cá săn lại, cá lúc này sẽ rất thơm và không còn mùi tanh nữa, các mẹ gắp cá ra đĩa

• Bước 4: Tận dụng phần dầu ăn vừa rán cá (các mẹ có thể bỏ bớt đi 1 chút nếu thấy nhiều), đợi dầu sôi thì trút phần đầu củ hành vào phi thơm. Tiếp đến, trút măng vào xào sơ, mục đích là để măng chua được ngậy và ngấm gia vị của cá. Nếu có nồi đất để kho cá là ngon nhất, tuy nhiên chúng mình vẫn có thể sử dụng một chiếc nồi đế dày để kho cá, cũng không làm giảm bớt vị ngon của cá đi đâu. Trước tiên, xếp 1 lớp măng mỏng xuống dưới đáy nồi, sau đó bỏ cá vào, rồi xếp thêm 1 lớp măng lên phía trên nữa. Cho vào trong nồi 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa con hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa con ớt bột, 1 trái ớt thái lát, 3 thìa nước hàng (Nước hàng chúng mình có thể chế biến bằng cách cho 3 thìa con đường+ 3 thìa con nước đun trên bếp, nước háng sẽ chuyển từ màu trắng dần dần sang màu vàng đậm, đến khi cuyển màu nâu cánh gián thì dừng lại các mẹ nhé, không nên khuấy quá lửa sẽ làm nước hàng bị cháy). 

• Bước 5: Đặt nồi cá kho lên bếp, khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa. Thường thì nồi cá kho chừng 30 phút là sẽ hoàn tất, khi kho được khoảng 15 phút, các mẹ mở vung, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, kho thêm 15 phút nữa thì tắt bếp nhé

Vậy là cá bạc má kho măng của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Về cách chế biến không có gì phức tạp phải không nào, món ăn này phù hợp với mọi hoàn cảnh thời tiết ý, măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì thật là tuyệt vời. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:

1. Khi kho cá, chúng mình nên chuẩn bị 1 chiếc nồi đủ rộng để có thể xếp vừa 1 lớp cá, cá sẽ không bị chồng chéo lên nhau, khi kho sẽ đậm đà và ngấm gia vị hơn.
2. Kho cá bằng nồi đất là ngon nhất, nhưng nếu không có, chúng mình vẫn có thể sử dụng chiếc nồi có đế dày để tránh cá và măng sẽ bị cháy nhé.
3. Khi kho cá, khi kho cá nếu nếm thử thấy cá chưa đủ độ ngậy, các mẹ có thể cho thêm chút dầu ăn nhé

Sưu tầm: Giản đị đưa cơm với món cá bạc má kho măng ngon thật ngon !

Cách làm món canh dưa cải chua bắp bò chua chua thơm thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt bò (chọn miếng có nhìu gân, khi ninh sẽ mềm và rất ngon)
• 200 gram dưa cải chua
• 2 trái cà chua, 1 củ hành tím
• 500 ml nước dùng xương (có thể thay thế bằng nước sôi, nhưng ngon nhất là sử dụng nước dùng xương, món canh dưa chua bắp bò sẽ rất ngọt)
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột canh, hành, ngò

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt bò khi mua về, các mẹ rửa sạch, thái mỏng. Ướp với 1 thìa hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị.
• Bước 2: Dưa chua ngon và đảm bảo vệ sinh nhất khi tự làm lấy. Nếu mua ngoài chợ, các mẹ chú ý chọn dưa cải bẹ muối vàng, mùi dưa thơm, không bị khú. Dưa mua về đem rửa qua cho bớt chua và sạch hơn, đeo bao tay vào và vắt nhẹ để khi nấu dưa không bị ra nhiều nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đem bằm nhỏ 
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút 1/2 số hành tím đã bằm nhỏ vào phi thơm. Đổ thịt bò vào xào trên lửa to (để thịt bò không bị dai và ra nước), xào khoảng từ 2-3 phút thì đổ nước dùng xương vào, vặn lửa to đun sôi, hớt bọt nếu có, lúc này chúng mình vặn nhỏ lửa xuống và ninh cho bắp bò được mềm.
• Bước 4: Đặt 1 chiếc nồi khác lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút 1/2 số hành khô bằm nhỏ còn lại vào nồi phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào chảo. Để cà chua nhanh mềm, các mẹ chỉ việc cho vào trong chảo 1 thìa con mắm, đậy vung lại chừng 2 phút, vặn xuống lửa vừa là cà chua sẽ mềm nhanh hơn, xào đến khi cà chua mềm. Khi cà chua đã mềm, các mẹ trút dưa chua (đã vắt kiệt nước) vào xào trong khoảng 3 phút. Cho vào trong chảo 1 thìa con đường (đường sẽ giúp dưa có vị đậm đà hơn và làm giảm đi độ mặn của dưa). Trút phần dưa đã xào cà chua ra 1 cái bát.
• Bước 5: Trong quá trình ninh cho bắp bò mềm có thể bị cạn nhiều nước, các mẹ có thể châm thêm nước dùng để đủ số nước mong muốn, mình thường ước chừng thấy trong nồi còn khoảng 300 ml mà thịt bắp bò mềm là được. Lúc này, các mẹ trút phần dưa chua đã xào cà chua vào nồi, nấu khoảng 2 phút trên lửa vừa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi tắt bếp là chúng mình đã có ngay bát cánh nóng hổi. Món canh dưa thịt bò với vị chua chua dễ ăn của dưa cải muối ngon sẽ đưa đẩy, giúp món ăn thêm ngon miệng hơn, xua tan mệt nhọc cho cả gia đình đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Chua chua, thơm thơm món canh dưa cải chua bắp bò thơm ngon khó cưỡng !

Cách làm mề gà xào cà tím ngon miệng, dễ làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 gram mề gà
• 1 quả cà tím dài
• 1/2 củ hành tây
• Hành lá, hành khô, muối, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Mề gà mua về đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng hoặc xát trực tiếp muối hạt vào và rửa lại thật sạch với nước, thái miếng vừa ăn. Ướp với mề gà 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con hành khô thái nhỏ, 1/2 thìa con muối. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên, ướp khoảng 20 phút cho các nguyên liệu được ngấm gia vị nhé

• Bước 2: Cà tím đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm cà tím vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Bước 3: Chuẩn bị chảo để xào: cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn, đun sôi dầu, trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, trút mề gà đã ướp gia vị vào xào, cho thêm 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, đậy vung và hạ lửa vừa để mề gà được chín

Đun khoảng từ 5-8 phút, các mẹ trút phần cà tím vào đun cùng, dùng đũa đảo đều, nêm vào đó 1.5 thìa nước mắm ngon, đậy kín nắp để cà tím được chín mềm. Đun đến khi phần cà tím và mề gà vừa ý (các mẹ có thể nếm thử sao cho độ mềm thấy vừa miệng) thì nêm lại gia vị ăn cho vừa miệng, lúc này các mẹ trút thêm hành tây vào xào chín, rắc thêm chút hạt tiêu (nếu thích)

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc múc ra đĩa và dùng nóng với cơm. Cách làm mề gà xào cà tím thật nhanh và đơn giản phải không nào. Các mẹ hãy cùng bổ sung món ăn ngon này vào bữa cơm gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
Sưu tầm: Đưa cơm với món mề gà xào cà tím ngon miệng, dễ làm !

Cách làm thịt viên bọc trứng cút siêu ngon, siêu đơn giản

Để làm món thịt viên bọc trứng cút siêu ngon này các mẹ cần chuẩn bị như sau:
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt nạc băm
• 10 quả trứng cút
• 1/2 củ hành tây
• 1/4 củ đậu
• 2-3 quả cà chua
• Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu, hành khô, tỏi.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt nạc vai các mẹ băm nhỏ ra nhé, sau đó trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, dùng thìa phết khoảng 15 phút cho thịt được nhuyễn

• Bước 2: Củ đậu và hành tây, bóc vỏ, thái hình hạt lựu nha 

• Bước 3 : Tiếp tục trộn lẫn hành tây cùng với phần thịt đã băm nhuyễn ở trên

• Bước 4: Trứng cút các mẹ luộc chín, và bóc vỏ

• Bước 5: Cà chua các mẹ rửa sạch, băm thật nhuyễn, hoặc có thể dùng máy xay sinh tố xay mịn

• Bước 6: Thịt sau khi đã ướp các mẹ múc 1 phần nhỏ để vào lòng bàn tay, dùng thìa cán mỏng thịt ra, và cho 1 quả trứng cút vào giữa rùi bọc thịt lại xung quanh, làm cho đến hết phần thịt và trứng cút

• Bước 7: Đun nóng chõ hấp, sau đó xếp phần thịt vào trong chõ và hấp khoảng 5 đến 8 phút đến khi phần thịt se lại là được

• Bước 8: Tiếp tục đun nóng chút dầu ăn, trút phần cà chua đã băm nhuyễn vào và nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mỳ chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu rùi đảo đều khoảng 5 phút

•  Bước 9: Sau đó, trút phần thịt đã hấp vào phần nước sốt, đảo đều khoảng 3 phút , nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng , rắc thêm chút hành lá và tắt bếp

• Bước 10: Việc cuối cùng là trút phần thịt ra đĩa và dùng nóng với cơm. Món này ăn rất ngon cơm đấy các mẹ ạ :D

Sưu tầm: Cách làm thịt viên bọc trứng cút siêu ngon, siêu đơn giản !

Cách làm món tôm nướng muối ớt ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 con tôm sú (hoặc tôm to)
• Muối, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn,bơ
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• Que tre dùng để nướng (que tre các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị, có bán sẵn thành túi, rất tiện lợi)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ở bài viết này, nguyên liệu mình dùng là 5 con tôm cỡ khá to, nhưng khi chế biến các mẹ có thể tăng lượng tôm lên nhé. Tôm mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo. Cắt bỏ phần đầu và chân tôm cho gọn gàng, dùng chiếc tăm nhọn khêu chỉ đen ở sống lưng tôm ra nhé.

• Bước 2: Hỗn hợp muối ớt các mẹ sẽ làm như sau: trộn 1/2 thìa con muối với 1/2 thìa con ớt bột, 1 thìa con dầu ăn, 1/2 thìa hạt nêm, khuấy thật đều cho hỗn hợp được hòa tan với nhau.

• Bước 3: Dùng 1 chiếc dao sắc và nhỏ khứa 1 đường ngay giữa thân tôm, dùng cọ phết đều hỗn hợp muối ớt vào thân tôm ( chúng mình nên khứa 1 đường ở thân tôm mục đích là để gia vị có thể ngấm vào phần thịt tôm, ăn sẽ ngon, ngậy và đậm đà hơn). Tiếp đó, ghim từng con tôm vào que tre

• Bước 4: Các mẹ chuẩn bị 1 chút hỗn hợp dầu hành để làm gia vị quết lên tôm sẽ ngon và béo hơn: cho 1 muỗng dầu ăn, hành lá thái nhỏ, 1 thìa con bơ, khuấy đều và cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây là chúng mình đã có ngay hỗn hợp mỡ hành rồi. Món tôm nướng muối ớt ngon nhất là được nướng trên bếp than hoa, sẽ là thơm ngon nhất. Từng con tôm xếp vào vỉ nướng, đặt lên bếp than hoa, quết 1 lớp dầu hành lên 2 mặt để tôm không bị cháy và bóng đẹp, thơm hơn. Lật đảo liên tục trong quá trình nướng vì lớp vỏ tôm rất dễ cháy, nướng đến khi con tôm chuyển màu vàng ruộm, bóng đẹp là món ăn đã hoàn thành rùi. Nếu không muốn lách cách dùng bếp than hồng, các mẹ vẫn có thể dùng lò nướng để nướng, đặt tôm lên khay có lót giấy nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là món ăn đã hoàn thành rùi. Tôm nướng chín, các mẹ lấy tôm ra và quết 1 lớp hỗn hợp dầu hành lên phía trên mặt tôm và thưởng thức

Món tôm nướng muối ớt của chúng mình đã hoàn thành rồi, thật nhanh và đơn giản phải không nào. Món ăn này chúng mình có thể làm bất cứ khi nào "nổi hứng", hoặc trong những bữa tiệc gia đình cũng rất "sang chảnh" và lạ miệng đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm món tôm nướng muối ớt ngon tuyệt cú mèo!

Hao cơm với cách làm thịt kho tàu ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 0.5 kg thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
• Nước mắm, đường
• Hạt tiêu, 2 củ hành khô

Phần thực hiện:

• Bước 1: Mình thường dùng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò để làm món thịt kho tàu. Theo mình, nguyên liệu thịt này khá phù hợp cho món thịt kho tàu vì tuy có phần mỡ nhưng mỡ ba chỉ và mỡ chân giò không bị ngấy tẹo nào. Tất nhiên, các mẹ cũng phải chọn được miếng thịt ba chỉ ngon, miếng thịt có cả phần nạc và mỡ chan hòa và không bị long thì món ăn mới ngon được. Thịt ba chỉ mua về các mẹ xát muối rửa sạch, để ráo, cắt cỡ bao diêm. Bí quyết để thịt khi kho được mềm và có vị đậm đà đó là các mẹ ướp thịt với chút bột nêm, nước mắm, ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
• Bước 2: Để nồi thịt có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn thì chưng nước màu (thắng đường) là công việc cần phải làm cẩn thận, bước này mà làm sơ suất thì món ăn sẽ coi như thất bại. Trước tiên, các mẹ cho 3 thìa đường vào chảo chống dính, đảo đều trên lửa vừa, khuấy liên tục. Quá trình nóng chảy của đường sẽ là đường sẽ chảy thành nước, sau đó sẽ chuyển màu đậm dần. Cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh dán và thấy xuất hiện các bọt khí thì các mẹ nhanh tay đổ 1/3 bát nước nóng ấm vào nhé (các mẹ nhớ đổ nhẹ tay, vì đường lúc này nhiệt độ cực kỳ cao, sẽ rất dễ bắn và gây bỏng tay đó), sau đó trút nước hàng ra bát và để nguội nhé.
• Bước 3: Tiếp tục cho số thịt đã ướp vào nồi. Vì quá trình nấu món thịt kho tàu khá mất thời gian nên các mẹ nên chuẩn bị 1 cái nồi có đế dày để đun nhé. Cho thịt vào nồi, thêm hành khô bằm nhỏ, nước hàng vừa chưng, 1 thìa hạt tiêu. Cho thêm nước nóng vào nồi (lượng nước ngập khoảng 2/3 số thịt). Ninh thịt trên lửa to đến khi sôi thì vặn lửa liu riu, hớt hết bọt và đậy vung để kho thịt. Quá trình kho để thịt mềm mình thường canh trong khoảng 1 h đồng hồ. Thịt kho tàu đạt tiêu chuẩn thì miếng thịt phải mềm, phần mỡ khi măm không hề bị ngấy. Trong quá trình kho, cứ 10, 15 phút thì đảo 1 lần, kho đến khi miếng thịt mềm, măm thử thấy miếng thịt mềm nhừ là món ăn đã hoàn thành rùi.

Cách làm món thịt kho tàu chỉ đơn giản vậy thôi. Chỉ cần mẹ chú ý ở một số khâu quan trọng là món thịt sẽ thành công ngoài sức mong đợi thôi.Miếng thịt kho tàu bóng đẹp, chất lượng thịt thơm ngon, miếng thịt mềm nhưng không bị khô bã là đạt yêu cầu. Thịt kho tàu có thể măm cùng bát cơm nóng hổi hoặc măm cùng đĩa xôi trắng cũng rất ngon và hợp đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:

1. Nguyên liệu thịt là một điểm chú ý đầu tiên: để món thịt kho tàu không bị ngấy và khô thì thịt nên dùng là thịt ba chỉ và chân giò là hợp nhất, thịt mông thì phần nạc thường hay bị bã. Thịt ba chỉ không chọn miếng quá mỡ và quá nạc, phần nạc và mỡ phải chan hòa, miếng thịt không bị long rời.
2. Nước hàng chưng đủ độ cũng đóng góp 1 điều quan trọng trong việc thành công của món ăn. Nước hàng đạt yêu cầu là có màu cánh dán, không bị non quá, và không bị già quá. Bước chưng nước hàng cực kỳ quan trọng đó nha.
3. Mình thường canh miếng thịt đến khi đủ độ mềm như ý là hoàn thành. Kho thịt trên lửa nhỏ liu riu các mẹ nhé.
4. Một chút hành khô và hạt tiêu sẽ làm thịt thơm ngon đặc biệt hơn.
5. Để món thịt thêm phần hấp dẫn các mẹ có thể luộc trứng cút, chiên trong chảo ngập dầu cho đến khi trứng được xém vàng thì vớt ra để nguội. Thịt khi kho được khoảng 30 phút các mẹ trút trứng cút đã chiên vào, kho như bình thường.

Sưu tầm: Hao cơm với cách làm thịt kho tàu ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm món ruốc trứng cá siêu ngon, siêu dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram trứng cá
• 1/2 bát con dấm
• 3 thìa nhỏ dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, mỳ chính 

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nguyên liệu trứng cá các mẹ có thể chọn trứng cá trắm hoặc cá chép, thông thường ngoài chợ họ thường lọc bán riêng phần trứng. Chúng mình chuẩn bị khoảng 0.5 kg trứng cá nhé. Trứng cá mua về còn nguyên màng bọc, đem sơ chế thật sạch rồi ngâm vào nước có pha dấm khoảng 15 phút (mục đích là để dấm sẽ khử bớt mùi tanh của cá)
• Bước 2: Tiếp đến, chuẩn bị xửng để hấp cá. Cho toàn bộ số trứng cá đã vớt ra để ráo vào xửng, hấp đến khi trứng cá chín. Sau đó, vớt trứng cá ra để nguội rùi dùng thìa đánh tơi trứng cá ra (các mẹ nhớ bỏ phần màng bọc trứng đi để dễ dàng đánh tơi trứng ra nhé). Sau đó, ướp vào trứng cá 3 thìa con nước mắm ngon, 1 thìa con mỳ chính. Với món ruốc trứng cá, mình thường nêm đậm đậm 1 chút, khi ăn cùng cơm sẽ đậm đà hơn và không bị tanh.
• Bước 3: Tiếp theo trút trứng cá vào chảo, thêm vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn, để lửa to ở 10 phút đầu, đảo đều tay để trứng cá được tan gia vị và đều, sau đó hạ lửa xuống cỡ bé nhất cho đến khi trứng cá khô lại, hạt trứng cá tơi ra, bóng đẹp, vàng ruộm là món ăn đã hoàn thành rùi đấy.

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món ruốc trứng cá ngon ơi là ngon, dùng cho bữa ăn hàng ngày hoặc hôm nào "lười" nấu ăn một chút mà vẫn mún bụng no. Cách làm ruốc trứng cá thật nhanh và dễ, chúng mình có thể làm nhìu 1 chút và bảo quản trong lọ thủy tinh khô ráo khoảng 3 ngày đầu, nếu muốn bảo quản lâu hơn, chúng mình giữ trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Lạ miệng, đưa cơm với món ruốc trứng cá siêu ngon, siêu dễ

Hướng dẫn cách làm món khổ qua xào trứng hấp dẫn, đưa cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 trái khổ qua (mướp đắng)
• 2 quả trứng vịt
• 2 thìa mắm, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa nhỏ hạt tiêu, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, chúng mình cùng đi sơ chế trái khổ qua nhé: khổ qua các mẹ mua về đem rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột, thái khổ qua thành những lát mỏng (các mẹ nên thái mỏng thôi, để giúp khổ qua khi xào được ngấm gia vị và thơm hơn nhé. Sau đó cho khổ qua vào bát ướp với chút muối hột, bóp nhẹ, ướp khoảng 10 phút cho khổ qua bớt hăng và đắng, sau đó rửa lai thật sạch và để ráo

• Bước 2: Trứng vịt đập ra bát, đánh tan. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút vào trong chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi các mẹ trút tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút phần khổ qua đã rửa sạch để ráo vào. Đảo nhanh tay rồi cho phần trứng đã khuấy tan vào đảo đều, nêm 2 thìa con nước mắm, 1/2 thìa con muối, 1/2 thìa con mỳ chính, đun trên lửa lớn và đảo thật nhanh tay để trứng không bị dính xuống đáy chảo

Món khổ qua xào với mướp đắng thường chín rất nhanh, các mẹ đảo chừng 2 phút là món ăn đã chín rùi, chúng mình chỉ việc trút ra đĩa và dùng nóng với cơm. Món ăn này tuy đơn giản nhưng thỉnh thoảng làm ăn khá ngon và lạ miệng ấy. Thêm nữa, món ăn này lại cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, các mẹ đừng chần chừ mà hãy bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn bữa cơm chiều nay nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món khổ qua xào trứng hấp dẫn, đưa cơm, không lo đắng !

Cách làm món trứng cuộn rong biển siêu ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 quả trứng
• 1/4 thìa bột canh
• 2 lá rong biển khô (lá rong biển khô có đóng sẵn thành túi có bán rất phổ biến trong siêu thị các mẹ nhé)
•  Dầu ăn , 1 thìa rượu mirin (nếu có)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trứng các mẹ đem đập từng quả vào bát, dùng phới lồng khuấy đều cho trứng được tan đều. Để hỗn hợp trứng được mịn màng, các mẹ lọc trứng qua 1 cái rây, nếu thích món ăn đậm vị, bóng đẹp hơn, các mẹ cho thêm 1 thìa rượu mirin vào nhé

• Bước 2: Lá rong biển đem cắt làm đôi

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, đun nóng chảo, cho chút dầu ăn vào và láng đều khắp mặt chảo

• Bước 4: Đợi dầu sôi, các mẹ đổ 1 lớp hỗn hợp trứng vào chảo (hỗn hợp trứng cũng không nên cho dày quá sẽ rất khó cuộn, trứng dễ bị vỡ). Hơi nghiêng nhẹ thành chảo để trứng được dàn đều ra, các mẹ nhớ đun trên lửa nhỏ thôi để trứng không bị cháy. Rán trứng cho đến khi thấy phần rìa bên cạnh trứng và phần mặt trên của trứng bắt đầu chuyển màu vàng, trứng chín được chừng 80% thì đặt 1/2 tấm lá rong biển khô lên mặt trứng. Sau đó, dùng thìa cán dài hoặc đũa để cuộn trứng. Lưu ý đun trên lửa nhỏ để không làm trứng bị chín nhanh quá, trứng chín quá sẽ dễ bị vỡ và rất khó cuộn. Trứng cuộn xong các mẹ đẩy trứng vào góc ngoài thành của chảo

Tiếp tục cho dầu ăn vào, láng nhẹ chảo để dầu ăn được trải đều. Khi dầu ăn sôi, trút phần hỗn hợp trứng còn lại vào, láng đều trứng dàn khắp mặt chảo, đợi trứng chín được khoảng 80% như bước trên, các mẹ lại đặt 1 lá rong biển lên, từ từ cuộn lại và nối tiếp phần trứng đã cuộn nhé (khi cắt ra trứng sẽ có nhiều lớp, rất ngon và đẹp), vậy là đã làm xong 1 cuộn trứng rong biển rùi đấy. Làm tương tự như thế cho đến khi hết số trứng và hết số rong biển nhé

Sau khi rán trứng xong, các mẹ để nguội vài phút và thái thành từng miếng vừa ăn nhé. Vậy là món trứng cuộn trong biển của chúng mình đã hoàn thành rùi, thật nhanh và đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cực đơn giản với món trứng cuộn rong biển siêu ngon miệng !

Thơm ngon bổ dưỡng với cách làm món bún tôm cho bữa sáng

Nguyên liệu chúng mình cần chuẩn bị:

• Tôm sú , tôm sắt,hoặc tôm lớt (500gram)
•  Xương cục: 500gram - Rau cải ngọt(rau cần, rau muống chẻ)
•  Cà chua, mọc nhĩ, nấm hương, hành, thì là
•  Bún - Nước mắm ngon, mỳ chính, hạt tiêu, đường

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, mình sẽ nói qua 1 chút về cách chọn tôm: với món bún tôm, chúng mình có thể dễ dàng chọn lựa các loại tôm khác nhau, miễn là tôm tươi và đừng nhỏ quá, nếu có điều kiện thì làm tôm sú thì "thích miệng" nhất, thịt tôm chắc và ngọt. Nhưng chúng mình vẫn có thể dùng tôm sắt hoặc tôm lớt cũng rất phù hợp cho món bún tôm. Về nước dùng bún tôm, thực ra chỉ cần tận dụng phần đầu và vỏ tôm (vì tận nửa cân tôm thì cũng khá nhìu rồi) thì nước dùng cũng khá ngọt rùi. Nhưng nếu thích ngon hơn nữa, các mẹ có thể hầm riêng nồi nước xương ống nữa và pha cùng với nước lọc đầu và vỏ tôm mà mình sẽ giới thiệu ở bước 2, thì phần nước dùng của chúng mình sẽ ngon tuyệt cú mèo. Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu nha: Xương cục trần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa, ninh nhừ. Nếu có nối áp suất sẽ tiết kiệm được thời gian hơn các mẹ ạ. Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên vỏ đốt cuối cùng, dùng dao khía nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen ra, ướp cùng 1/2 thìa cà phê mắm ngon, 1/2 thìa càphê tiêu, 1/2 thìa cà phê mỳ chính, 1/4 thìa cà phê đường ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị nhé. Phẩn vỏ và đầu tôm chúng mình để riêng ra nhá

• Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm cho nở, thái chỉ, có thể dùng nấm hương tươi nha. Xà lách, rau mùi rửa sạch ngâm nước muối, , vớt ra rổ để ráo nước. Hành lá, thì là thái nhỏ Cải ngọt, rau cần cắt khúc, chúng mình trần qua nước sôi rùi để riêng ra đĩa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sau đó xào chín cà chua bằng cách cho dầu vào chảo, sau đó cho cà chua vào xào chín

Phần đầu tôm và vỏ tôm xào chín, sau đó xay ( hoặc giã) nhuyễn, lọc lấy nước và bỏ bã đi nhé

• Bước 3: Tiếp tục, đặt chảo lên bếp. cho dầu ăn vào đun nóng, rùi trút tôm vào xào chín

Tiếp tục nè. chúng mình trút phần nước lọc từ vỏ và đầu tôm vào phần nước ninh xương cục, thả thêm cà chua và nấm hương vào nhé

Các loại rau ăn kèm chúng mình rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa.

Phân bún chúng mình cũng trần qua nước sôi nhé. Khi ăn chúng mình xếp bún vào bát tô, sau đó xếp tôm, hành, thì là băm vào bát và chan nước dùng vào là chúng mình đã có bát bún tôm nóng hổi hổi rùi ý, vừa chất vừa sạch nữa. Với cách làm món bún tôm đơn giản mà cực thơm ngon mà mình vừa giới thiệu, các mẹ chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có được món ăn thơm ngon tuyệt vời này rùi ý các mẹ ạ!

Sưu tầm: Thơm ngon bổ dưỡng với cách làm món bún tôm cho bữa sáng đủ chất dinh dưỡng !

Cách làm món bắp cải cuộn thịt dễ đến không ngờ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/2 cây bắp cải
• Thịt lợn xay: 300 - 400 gram thịt nạc xay
• Nấm hương: 50 gram
• Gia vị: mắm, đường, tiêu, hạt nêm, 2 thìa canh bột năng
• Hành lá, rau răm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nguyên liệu thịt các mẹ chọn trong món ăn này nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ,phần nhân bên trong sẽ không bị khô, nếu thịt nạc quá có thể thêm chút mỡ phần xay cùng thịt để thịt không bị khô), đem xay (hoặc băm nhuyễn). Hành lá, rau răm rửa sạch. Trộn các nguyên liệu: thịt băm, hành lá, rau răm thái nhỏ,1 thìa con hạt nêm, đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên, để khoảng 15 phút cho các gia vị được ngấm nhé.

• Bước 2: Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ lõi bắp cải (mục đích là để sau đó chúng mình sẽ dễ dàng tách từng lá, nếu để nguyên lõi sẽ khó giữ được phần lá nguyên lành để dùng ở bước sau, lá cái sẽ dễ dàng bị nát. Đun sôi nồi nước, cho bắp cải vào trần trong vòng 5 phút, sau đó vớt bắp cải ra, đợi bắp cải nguội thì đem tách rời từng lá, rọc bỏ phần sống lá, chỉ giữ lại phần phiến lá các mẹ nhé

• Bước 3: Tiếp đến là phần gói bắp cải và phần nhân thịt nè: trải từng miếng bắp cải ra đĩa, cho 1 phần nhân thịt vừa đủ vào giữa,  dàn dài như khi chúng mình làm nem ý, gập 2 đầu và khéo léo nhẹ nhàng cuộn bắp cải lại như khi chúng mình làm nem nhé. Các mẹ cứ lần lượt gói cho đến hết số thịt và số nhân

• Bước 4: Xếp các cuộn cải vào xửng rồi đem hấp khoảng 15 phút cho phần nhân bên trong được chín. Khi hấp, các mẹ cho vào trong nồi khoảng 200 ml nước thôi nhé, vì trong quá trình hấp thịt,  phần nước trong thịt cũng sẽ chảy xuống là vừa ý. Các mẹ nhớ đừng bỏ phần nước này đi nhé, phần nước này cực kỳ ngon và ngọt, chúng mình sẽ dùng để làm nước sốt cho món ăn thêm phần đậm đà. Sau khi hấp chín, các mẹ lấy bắp cải ra, phần nước ở dưới chúng mình sẽ sử dụng làm nước sót nhé

• Bước 5: Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở.  Sau đó, cho nấm hương vào đun cùng với nước hấp bắp cải cuộn thịt vừa thu được ở bước 4, đun khoảng 10 phút cho nấm được chín mềm. Nêm vào trong nồi 2 thìa nước mắm (hoặc bột nêm), Hòa tan bột năng rùi rót từ từ vào phần nước sốt cho đến khi hỗn hợp nước sốt được sánh đặc lại

Thì cho phần bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào nồi nước sốt, đun sôi trong vòng 5 phút, lúc cho bắp cải vào các mẹ nhớ cho nhẹ nhàng để bắp cải cuộn thịt không bị bung ra, khi cho vào nồi nhớ đừng lật hay đảo nhé, sẽ dễ dàng làm món ăn bị nát  và đun trên lửa nhỏ

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc rưới phần nước sốt này lên đĩa bắp cải cuộn thịt là món ăn đã hoàn thành rùi. Món bắp cải cuộn thịt nhẹ nhàng, thanh thoát, thêm chút nhấn nhá của chút gia vị sẽ khiến món ăn rất ngon lành, bổ dưỡng và còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn siêu ngon, siêu dễ này vào thực đơn bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Ngon cơm với món bắp cải cuộn thịt dễ đến không ngờ !

Hướng dẫn cách làm món nộm tai heo hoa chuối ăn không biết chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 cái tai heo
• 300 gram hoa chuối
• 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 200 gram giá đỗ
• Rau thơm: bạc hà, kinh giới, 2 quả chanh, 1 củ tỏi
• 100 gram lạc khô, đường, giấm, bột canh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Tai lợn mua về, cạo thật sạch cho hết lông, sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút cho hết mùi hôi rùi rửa lại thật sạch nha. Trong thời gian này, các mẹ cũng đem rau sống và dưa chuột ngâm nước muối khoảng 30 phút lun nhé. Sau đó, tai lợn đem luộc chín, luộc xong các mẹ nhớ cho vào xoong nước đá lun nhé, và để khoảng 20 phút, cách này sẽ giúp cho tai được giòn và không bị thâm đen lại

• Bước 2: Đợi khoảng 20 phút sau đó vớt tai ra để ráo nước và chúng mình dùng dao sắc thái lát mỏng nhá, các mẹ lưu ý thái mỏng nha, nếu thái dày thì gia vị không ngấm vào được và còn bị cứng nữa, ăn sẽ mất ngon ý. Càng kiên nhẫn thái mỏng tai thì món ăn sẽ càng giòn và ngon, đậm đà, bám dính gia vị hơn.

• Bước 3: Phần nước trộn nộm chúng mình sẽ pha như thế này: đầu tiên vắt chanh lấy nước cốt chanh, sau đó cho đường vào và nếm thử thấy có vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng là được, sau đó, các mẹ cho thêm tỏi, ớt giã nhuyễn vào, hòa tan thật đều nha

• Bước 4: Phần hoa chuối các mẹ thái sợi nhỏ thôi, sau đó ngâm nước cho ra bớt nhựa, lúc ngâm thì cho thêm 1 thìa giấm trắng, giấm sẽ làm hoa chuối được tươi và không bị thâm đen lại

Cà rốt các mẹ gọt vỏ, rửa sạch, rùi thái sợi mỏng thía này nhá

Rau sống bao gồm rau bạc hà và rau kinh giới các mẹ ngâm qua nước muối loãng khoảng 30 phút cho sạch, rửa lại bằng nước sôi để nguội, vì là món nộm nên phần rau này chúng mình sẽ ăn là rau sống

Giá đỗ rửa sạch và để ráo nước, dưa chuột sau khi ngâm xong vớt ra, rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, rùi cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm, mỗi khúc lại thái thành những lát nhỏ

• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho lạc vào rang, khi thấy lạc đã chín là được. Sau đó vơ vơ nhẹ cho lớp vỏ lụa ngoài lạc rơi ra rùi giã nhỏ. (nếu muốn lớp vỏ lụa bong ra nhanh các mẹ có thể ủ trong giấy báo khoảng 15 phút nhé)

Giá đỗ trộn cùng 1/2 thìa bột canh, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm, 2 thìa đường, đeo bao tay vào trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị

• Bước 5: Phần rau thơm bao gồm rau bạc hà và rau kinh giới chúng mình thái nhỏ. Sau đó, trộn hỗn hợp nộm bao gồm: hoa chuối, cà rốt, giá đỗ, tai heo, thêm gia vị nộm đã pha bên trên vào, đeo bao tay và trộn thật đều hỗn hợp trên. Lúc này, các mẹ nếm thử và nêm nếm độ chua ngọt cho vừa miệng, khi nào ăn thì chúng mình bỏ rau sống vào và trộn đều cùng nộm nha

Chỉ với vài bước đơn giản, món nộm hoa chuối của chúng mình đã sẵn sàng rồi. Nhìn đĩa nộm thơm ngon thế kia quả thực rất khó kìm lòng phải không nào. Nhanh tay bổ sung món ăn thơm ngon này vào thực đơn bữa ăn gia đình nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món nộm tai heo hoa chuối ăn không biết chán !

Cách làm món bắp bò luộc mắm ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram bắp bò
• 2 củ gừng, 3 củ sả
• 30 ml nước mắm, 
• Muối, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Bắp bò đem rửa sạch, dùng lạt quấn lại (nên quấn chặt 1 chút thì khi luộc xong, thịt bắp bò sẽ chắc hơn), ướp với 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa con muối, 2 thìa con hạt tiêu, ướp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Các nguyên liệu đem sơ chế: gừng cạo vỏ, thái mỏng. Sả đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, tước nhỏ.
• Bước 3: Cho 2 thìa con dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn, sau đó cho gừng thát lát mỏng vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò và sả vào nồi. Trút nước xâm xấp mặt thịt, cho thêm 2 thìa con nước mắm ngon vào nồi, đun sôi rùi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 60 phút cho đến khi thịt bò được mềm (trong quá trình đun thịt bò nếu thiếu nước các mẹ có thể trút thêm nước vào nồi nhé, đun đến khi thịt mềm).

Thịt bò chín, các mẹ chỉ việc vớt thịt bò ra để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn, thái ngang thớ, thái mỏng. Chỉ cần chấm với chút nước mắm ngon pha chút gừng và ớt tươi, món ăn cũng đủ thơm ngon và "quyến rũ" vô cùng. Món bắp bò luộc mắm với công thức và nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn ngon, dễ ăn, đưa đẩy bữa cơm cực kỳ ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm món bắp bò luộc mắm ngon không cưỡng nổi !

Cách làm món cháo trai cho bữa sáng ấm bụng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Trai: 1kg
• Gạo tẻ: 200 gram
• Gạo nếp: 50 gram
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, mỳ chính (nếu thích), hạt tiêu
• Hành lá, rau răm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để trai sạch nhớt và ra hết chất bụi bẩn, các mẹ có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm khoảng từ 3-4 tiếng, nhớ cắt 1 quả ớt thái lát bỏ vào ngâm cùng, ớt cay sẽ làm trai nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ đem rửa lại thật sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Tiếp đến, cho vào nồi luộc đến khi thấy trai há miệng, vớt trai ra để riêng. Phần nước luộc trai, các mẹ đổ ra 1 cái bát to, đợi phần bụi lắng xuống đáy thì các mẹ gạn ra 1 chiếc bát khác phần nước trong, đợi tiếp khoảng 5 phút, gạn lại 1 lần nữa để phần nước luộc trai được trong và sạch

• Bước 2: Phần trai vừa vớt ra bát, các mẹ nhặt phần thịt ra, bỏ phần vỏ đi. Phần thịt trai bỏ phần bẩn, rửa sạch và thái miếng nhỏ.  Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc chảo nhỏ, cho chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, cho thịt trai vào xào cùng, nêm vào đó 1 thìa con bột canh cho thịt trai được đậm đà, xào khoảng 1 phút trên lửa to rồi cho thịt trai ra bát

• Bước 4: Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay khô xay rối rồi đem ngâm gạo khoảng 2h để khi nấu, gạo sẽ nhanh nở và nhanh nhừ hơn

• Bước 5: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, các mẹ đổ gạo và nước dùng luộc trai vào nồi để nấu. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục và không bị cháy ở dưới đáy nồi. Nếu thấy cạn nước, các nang có thể thêm nước lọc vào nấu cùng, ninh trên lửa nhỏ cho đến khi thấy hat gạo được nhừ, hòa quyện vào nhau không bị rời. Lúc này mới nêm nước mắm cho vừa miệng (lưu ý là khi hạt gạo nhừ như mong muốn các mẹ mới thêm nước mắm nhé, nếu nêm sớm, hạt gao sẽ bị sượng). Khi thấy nồi cháo chín, các mẹ cho ngao đã xào vào đảo cùng, nấu thêm khoảng 3 phút, nêm hành lá và rau răm thái nhỏ vào 

Việc cuối cùng là mẹ chỉ việc múc cháo ra bát, thêm chút hạt tiêu cho tròn vị và dùng nóng. Với món cháo trai, không cần bất cứ một loại thịt hay nguyên liệu nào đi cùng. Chỉ đơn giản là cháo và trai thôi mới giữ được vị thơm ngon đặc biệt, mà cũng chỉ cần thế thôi cũng đủ làm bát cháo ngon ngọt lắm rồi. Các mẹ hãy cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với cách làm món cháo trai cực hấp dẫn mà mình vừa chia sẻ nhé
Sưu tầm: Thơm ngon, nóng hổi món cháo trai cho bữa sáng ấm bụng !

Cách làm xúc xích tại nhà siêu ngon, siêu an toàn không khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram thịt heo (các mẹ nên chọn phần thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ thì món xúc xích sẽ không bị khô, hoặc các mẹ có thể thay thế bằng 500 gram giò sống)
• 500 gram lòng non heo
• Rượu vang: 15ml, đường: 1/2 thìa canh
• Gia vị: Nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, bột năng, dầu ăn, nước đá lạnh
• Muối, chanh, vỏ cam

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nếu muốn tự làm giò sống các mẹ chế biến như sau: thịt nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ thì món xúc xích sẽ không bị khô, còn nếu thịt quá nạc các mẹ phải thêm chút mỡ lợn để giò sống không bị khô). Đầu tiên nhé, các mẹ cắt thịt thành từng miếng nhỏ, chia thịt thành khoảng 3 túi (mỗi túi chừng 170 gram thịt, bao gồm cả 50 gram mỡ lợn nếu thịt quá nạc nhé), sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh, đến khi thịt rất lạnh, cầm vào thấy hơi cứng (hơi thôi nhé, các mẹ đừng để cứng như đá), thì lấy thịt ra và bắt đầu xay.
• Bước 2:  Cho thịt vào máy xay để xay, các mẹ chuẩn bị 1 chút đá dăm (không cho nhiều đá dăm quá sẽ làm thịt bị ra nước và nhão), hoặc chút nước thật lạnh (mục đích là để thịt không bị chín trong quá trình xay). Các mẹ cho máy chạy khoảng 15 giây thì dừng lại 2 giây cho máy nghỉ rùi lại xay tiếp nhé. Nhưng đây mới là xay lần 1 thôi, các mẹ lại tiếp tục chia thịt vào 3 túi bóng, để trong ngăn đá tủ lạnh đến khi thấy thịt hơi cứng lại bỏ thịt ra xay tiếp, lặp lại công đoạn y như vừa rùi nhé), cho đến khi giò có độ mịn y như là giò sống, màu thịt hồng tươi là đã hoàn thành xong khâu xay thịt. Tiếp tục cho hết số thịt đã xay nhuyễn này vào ngăn đá tủ lạnh đến khi thịt xốp cứng thì đem thịt ra để trộn cùng gia vị gồm: 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa con nước mắm ngon, 2 thìa con bột năng, 1/3 thìa canh đường, 15 ml rượu vang, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mỳ chính và trộn đều. 

• Bước 3: Tiếp đến, các mẹ phải quết thịt để tạo độ giòn, dai cho món xúc xích: quết thịt cũng sẽ làm thịt nóng lên và dễ bị chín trong quá trình quết nên các mẹ nên chuẩn bị chút nước đá thật lạnh: mình thường quết tay bằng cách cứ miết thịt vào thành bát rồi lại miết trở lại, thêm chút nước đá lạnh vào quết cùng để thịt không bị chín, quá trình này mất khoảng 15 phút để thịt giòn, dai nhé. 
• Bước 4: Lòng non mua về, các mẹ dùng chuôi dao tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi lớp màng mỏng ra, trong suốt thì rửa lại lòng bằng cách bóp muối và nước cốt chanh cho thật sạch. Chần lòng qua nước sôi rồi bỏ ngay vào bát nước đá lạnh để khi nhồi thịt lòng không bị phình ra quá to

• Bước 5: Để nhồi giò sống vào lòng, các mẹ chuẩn bị 1 cái túi bông bắt kem hoặc 1 cái phễu để vào miệng lòng, buộc chặt 1 đầu rồi từ từ nhồi thịt vào

​

• Bước 6: Chuẩn bị 1 chiếc nồi hun khói: chuẩn bị 1 chiếc nồi có đế dày, trải 1 lớp giấy bạc xuống dưới đáy nồi rồi cho 1 nắm muối và xếp vỏ cam lên trên lớp giấy bạc vừa lót.

Tiếp tục dùng giấy bạc đặt thêm 1 lớp lên lớp vỏ cam và muối. Sau đó xếp xúc xích vào nồi, bật lửa to đến khi nồi nóng rồi giảm lửa và hấp xúc xích trong khoảng 30 phút, khi hấp các mẹ dùng tăm xiên một vài lỗ nhỏ lên mình xúc xích để xúc xích không bị bục nhé. 

Hấp xúc xích đến khi chín vàng là món ăn cơ bản đã hoàn thành rồi đấy. Món xúc xích nóng hổi, thơm ngon này các mẹ có thể măm ngay khi mới ra lò, hoặc đem chiên rán vàng ruộm lên ăn cũng thích lắm

Tự làm xúc xích có hơi cầu kỳ chút xíu nhưng khi măm thấy ngon và yên tâm lắm, chất lượng thịt được đảm bảo, không lo bảo quản. Xúc xích rất "đa zi năng"trong việc chế biến các món ăn, có thể đem chiên rán vàng dùng làm bữa ăn lót dạ buổi chiều, hoặc kẹp vào bánh mỳ ăn sáng cũng rất ngon ý. Nhìn những miếng xúc xích thơm ngon, chấm cùng tương ớt, khi măm thấy lớp thịt giòn giòn quyện cùng lớp vỏ dai dai thật thú vị và ngon tuyệt. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến những chiếc xúc xích thơm ngon này cho cả gia đình nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Tự làm xúc xích tại nhà siêu ngon, siêu an toàn không hề khó !

Cách làm món thịt bò cuộn nấm kim châm ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100 gram thịt bò thái dải mỏng (nên mua phần thịt có cả nạc lẫn mỡ nếu mua ngoài chợ). Còn đơn giản nhất, các mẹ có thể mua túi nạc vai hoặc ba chỉ bò Mỹ có bán sẵn trong siêu thi. Túi ấy thường khoảng 500 gram, chúng mình có thể vừa cuộn nấm kim châm, phần còn lại làm nướng, lẩu đều ngon cả ý, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nấm kim châm: 1 túi
• Gia vị: 30 ml xì dầu, 30 ml rượu mirin (gia vị của người Nhật), 15 gram đường

Phần thực hiện

• Bước 1: Vì mình thường mua thịt bò vai bán sẵn trong siêu thi nên rất là tiện lợi, mà phần thịt này mềm, không bị khô như khi mua ngoài chợ. Các mẹ có thể chọn bò thái lát gói sẵn của sumo BBQ cũng có bán trong siêu thị, mình thường mua ở Fivimart nếu mẹ ở Hà Nội. Thịt bò ở đây mình thấy rất thơm ngon. Mình nhớ họ còn có cả túi nước chấm pha sẵn như khi đi ăn nhà hàng ấy, thì còn nhàn hơn nữa. Nấm mua về các mẹ đem rửa sạch, để ráo. Thịt bò trải từng miếng ra, sau đó cho vào đó 1 nhúm nấm và cuộn tròn lại. Nếu muốn món ăn tăng phần bắt mắt và cuộn được chặt hơn, các mẹ có thể luộc sơ 1 nhúm cây hành lá, đợi hành nguội sẽ trở nên dai. Lúc này, chúng mình có thể dùng sợi hành để buộc cố định miếng thịt

• Bước 2: Với món thịt bò cuộn nấm kim châm, các mẹ có thể sử dụng phương pháp nướng hay rán cũng đều ngon cả. Ở trong công thức này, mình sử dụng phương pháp rán. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút khoảng 3 muỗng dầu ăn vào chảo, nghiêng nhẹ để lượng dầu ăn được dàn trải khắp mặt chảo nhé. Đợi dầu nóng già các mẹ trút từng miếng thịt bò vào chảo, vặn nhỏ lửa

• Bước 4: Với món thịt bò cuộn nấm kim châm, các mẹ có thể rán thịt xém vàng 2 mặt, gắp ra dùng nóng chấm cùng nước sốt. Hoặc khi rán thịt đảo đều 2 mặt đến khi thịt xém vàng đều thì dùng cọ phết nước sốt lên khắp bề mặt rồi gắp ra dùng nóng. Dù là cách nào cũng đều ngon cả. Nước sốt thì mình làm cũng rất đơn giản thôi:pha 30 ml xì dầu với 30 ml rượu mirin (Đây là rươu gia vị của Nhật, có vị ngọt), 15 gram đường, cho vào nồi đun nóng lên rồi rưới đều phần nước sốt này lên thịt. 

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ cần việc gắp từng miếng thịt bò cuộn nấm kim châm ra đĩa, dùng nóng. Từng miếng thịt thấm đẫm nước sốt, đậm đà, ăn 1 lại muốn ăn 2. Nếu đã măm thử 1 lần thì đảm bảo còn nhiều ngày sau nữa mẹ sẽ tìm đến món này cho xem vì cách chế biến khá nhanh và đơn giản. Món ăn này được lòng ông xã và các bé nhà mình lắm, còn mẹ thì sao? Cùng chia sẻ nhé, chúc các mẹ thành công
Sưu tầm: Ứa nước miếng với món thịt bò cuộn nấm kim châm ngon không cưỡng nổi !

Cách làm món trứng cuộn tôm thịt cực hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm đã lột vỏ, thịt ức gà, trứng chuẩn bị theo tỷ lệ 1:1:1
• Gừng, cà rốt: 1 củ
• Gia vị: muối, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu trắng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, các mẹ sơ chế nguyên liệu nhé: cà rốt đem gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhỏ. Thịt ức gà rửa sạch, để ráo. Tôm tươi mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen.

• Bước 2: Cho 3 lát gừng nhỏ vào máy xay, thêm thịt ức gà, tôm , thịt ức gà vào máy xay, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu hảo, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng. 

• Bước 3: Bật máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp dẻo và mịn. Sau đó, múc phần hỗn hợp này ra bát tô, trộn thêm cà rốt đã thái hạt lựu vào và trộn đều. Tiếp đến, chuẩn bị chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, dùng cọ quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo (lưu ý là không dùng quá nhiều dầu ăn). Đập trứng ra bát, cho thêm 1/2 thìa con bột canh vào, đánh tan trứng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, nghiêng mặt chảo để trứng được láng đều (tùy độ rộng của mặt chảo mà các mẹ căn chỉnh số lượng trứng cho phù hợp nhé. Phần trứng còn dư có thể để lại để tráng mẻ tiếp theo. Vì trứng tráng mỏng nên khá mau chín, các mẹ chiên trên lửa nhỏ, đến khi thấy trứng róc chảo thì khéo léo lấy trứng ra cho nguội

• Bước 4: Quết hỗn hợp tôm thịt thành một lớp mỏng khắp bề mặt trứng, nhớ chừa lại để khi cuộn phần tôm gà ép ra sẽ là vừa, không bị chảy ra ngoài. Nhấc mép trứng, từ từ cuộn lại như khi cuốn nem, bước này nên làm nhẹ nhàng để miếng trứng không bị vỡ các mẹ nhé. Lực cuốn cũng phải vừa tay, ép chặt quá sẽ khiến trứng bị nứt vỡ khi hấp

• Bước 5: Cuối cùng, các mẹ chỉ việc đặt trứng vừa cuộn vào 1 khay hấp, hấp trong khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi. Các mẹ có thể kiểm tra xem phần nhân bên trong trứng cuộn đã chín chưa bằng cách dùng một chiếc tăm nhọn xiên vào bên trong, nếu thấy nước chảy ra không còn màu hồng nữa là trứng đã chín rồi, cũng không nên hấp lâu quá sẽ khiến trứng cuộn mất đi độ ngọt của tôm và thịt. Sau khi tắt bếp, các mẹ đừng vội lấy trứng ra ngay mà để cho hơi tan bớt đã. Dùng dao nhỏ và sắc cắt trứng thành từng khoanh dày khoảng 3 cm rồi xếp ra đĩa

Vậy là món trứng cuộn tôm thịt đã hoàn thành rùi đó, nhìn từng miếng trứng cuộn đẹp mắt, được kết hợp giữa các nguyên liệu vô cùng quen thuộc và gần gũi sẽ đem lại cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình. Các mẹ cùng thử và cả nhận nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
Sưu tầm: Ngon mà lạ với món trứng cuộn tôm thịt cực hấp dẫn !

Cách làm món bắp bò om hoa hồi cực thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 200g bắp bò
• 100ml xì dầu; 500ml nước; 20g đường; 20g gừng; 20g hành lá; 5g hạt tiêu; 3 cánh hoa hồi

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát. Nguyên liệu thịt bò sử dụng cho món ăn này nên sử dụng thịt bắp bò, phần thịt này khá giòn và rất phù hợp cho món bắp bò hầm hay bất cứ món lẩu bò nào. Thịt bò đem rửa thật sạch và để ráo.

• Bước 2: Đun sôi 500 ml nước, cho tất cả các nguyên liệu vào bao gồm hành, gừng thái lát, hoa hồi và thit bò, hầm trong 2 tiếng cho đến khi bắp bò chín, hầm trên lửa nhỏ các mẹ nhé.

• Bước 3: Khi thịt bò đã chín mềm, các mẹ đem vớt bắp bò ra để nguội, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn.

Sau đó cho ra, thái lát vừa ăn. Món ăn này mẹ có thể chấm với tương ớt hay xì dầu đều rất hấp dẫn.

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món bắp bò om hoa hồi thật thơm ngon và hấp dẫn. Từng miếng thịt bò được thái lát với những thớ gân nổi lên, mềm mềm nhưng vẫn giòn, chấm đẫm cùng xì dầu có pha thêm vài lát ớt thì đảm bảo ngon bá cháy luôn. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm món bắp bò om hoa hồi cực thơm ngon !

Cách làm lẩu cháo chim cực ngon miệng cho ngày cuối tuần ấm áp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 con chim bồ câu
• 100 gram nấm kim châm, 100 gram nấm hương tươi, 100 gram nấm mỡ, 100 gram nấm rơm, 10 gram nấm đùi gà
• 200 gram gạo xay nhỏ 
• Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
• Rau cải cúc, 1 gói thuốc bắc

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để hạt cháo sánh, mịn và thơm, các mẹ nên trộn gạo nếp và gạo tẻ tỷ lệ 1:9 rồi xay vỡ ra (lưu ý là chỉ xay qua hạt gạo để khi nấu gạo sẽ nhanh nhừ và mềm hơn, không phải xay nhỏ mịn các mẹ nhé). Tiếp đó, đổ gạo và nồi và nấu thành cháo, vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên các mẹ nên cho nhiều nước 1 chút, khi ăn sẽ không bị ngấy và khô, đun đến khi cháo có độ hơi sánh là được

• Bước 2: Chim câu được vặt lông, làm sạch, nếu muốn thịt chim được thơm hơn, các mẹ đem nướng sơ qua, khi nấu thịt chim sẽ thơm hơn đấy. Dùng kéo cắt đôi thân chim thành 2 phần, ướp thịt chim với chút mắm, hạt tiêu, hành khô bằm nhỏ rồi đem xào qua để thịt chim có vị đậm đà. Sau đó thả vào nồi cháo ninh cùng, cho thêm vào nồi lẩu cháo ý dĩ và ninh nhỏ đến khi cháo được nhừ

• Bước 3: Trong lúc nồi cháo được nhừ, chúng mình sẽ cùng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé: các loại nấm rửa sạch, để ráo. Rau cải rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Cải cúc rửa sạch, để ráo chẻ làm đôi. Lúc này, các mẹ kiểm tra nồi cháo, nếu thấy cháo đã nhừ, các mẹ cho thêm đẳng sâm, kỷ tử vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng

Vậy là nồi lẩu cháo chim đã gần hoàn thành rùi đấy, Bây giờ các mẹ chỉ việc bày nồi cháo ra bàn, để rau và các loại nấm đã được chế biến bên cạnh, Khi ăn, chúng mình nhúng rau, nấm vào nồi lẩu cháo rồi múc thành từng bát nhỏ và măm thôi. Quả thật rất ngon và thú vị, nghĩ đến thôi đã thấy ứa nước miếng rồi. Mỗi người múc 1 bát, thêm chút tiêu rùi húp cạn, thật ngon và ấm bụng. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với nồi lẩu cháo chim cực thơm ngon này nhé

Một số điều cần lưu ý:

1. Với món lẩu cháo chim, nấm là thứ nguyên liệu không thể thiếu được, khi nhúng vào nổi lẩu cháo, nấm sẽ vô cùng ngon và hòa hợp. Các mẹ có thể chọn những loại nấm mà cả gia đình yêu thích, không nhất thiết phải mua đúng những loại nấm ở trên nhé.
2. Gạo nếp và gạo tẻ các mẹ trộn theo tỷ lệ 1:9 và lưu ý là xay vỡ chứ không phải xay nhuyễn nhé. 
3. Nên nướng qua chim trước khi cho vào nồi, thịt chim sẽ thơm ngon và đậm đà hơn

Sưu tầm: Cách làm lẩu cháo chim cực ngon miệng cho ngày cuối tuần ấm áp !

Cách làm món đậu phụ nhồi thịt giản dị mà ngon cơm

Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:

• Đậu phụ : 5 bìa
• Thịt nạc dăm: 100 gram
• Mọc nhĩ : 1 cái, nấm hương :2 cái
• Cà chua: 200 gram
• Hành lá, hành khô, nước mắm ngon, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: Hành khô bằm nhỏ, mọc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở rùi thái hạt lựu, thịt băm (hoặc xay) nhuyễn, cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu gồm có: hành khô, mọc nhĩ, nấm hương, thịt băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm ngon, các mẹ đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau nhé

• Bước 2: Đậu phụ ngon mua về rửa sạch, để ráo, cắt đậu thành những miếng hình vuông chừng 4cm, mỗi 1 miếng đậu lại dùng dao xẻ 1 đường ở giữa, nhẹ nhàng moi chút ruột đậu ra ngoài rùi nhồi phần nhân đã được chế biến ở bước 1 vào bên trong (các mẹ không nên nhồi quá nhiều kẻo miếng đậu sẽ bị vỡ nát nhé, mà nhồi nhiều sẽ khó chín phần nhân bên trong, ăn sẽ giảm độ ngon), bước này thật nhẹ nhàng thôi để đậu không bị vỡ nát, cứ làm như thế cho đến khi hết số đậu và thịt nha

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính đặt lên bếp, làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào (tương đối nhiều dầu ăn để đảm bảo đậu được chiên vàng đều), đợi dầu sôi thì nhẹ nhàng gắp từng cái đậu đã được nhồi thịt vào chảo (chiên trên lửa nhỏ thôi để tránh làm đậu bị tình trạng "trong sống ngoài khê" nhé), đợi đến khi vàng 1 mặt rùi, thì các mẹ chiên nốt mặt còn lại cho vàng đều rùi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ra bớt dầu ăn, món ăn vì đó mà đỡ ngấy hơn

• Bước 4: Cuối cùng là chiên trong cà chua. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho cà chua đã thái múi vào (khoảng 200 gram cà chua), lấy thìa dằm cho cà chua thật nhừ rùi trút phần đậu đã chiên vàng vào, nêm vào đó 1 thìa mắm ngon, 1/2 thía hạt nêm, lấy đũa to đảo đều, nhẹ nhàng để tránh làm đậu bị vỡ. Khoảng 3 phút, cà chua bắt đầu ngấm vào đậu, lúc này chúng mình nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm 1 thìa hạt tiêu và hành lá băm nhỏ là món đậu phụ sốt cà chua nóng hôi hổi đã sẵn sàng rùi ý

Món đậu nhồi thịt là một món ăn khá phổ biến và cực kỳ đơn giản. Thực ra mình thấy đậu chiên vàng rùi sốt cà chua cũng rất là ngon rùi ý, đậu nhồi thịt sốt cà chua thì càng tuyệt hơn. Hãy bổ sung món ăn tuyệt vời này vào bữa cơm gia đình ngay ngày hôm nay nhé, chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:

1. Món ăn này ngon khi chọn được nguồn nguyên liệu đậu ngon, đậu phải mềm vừa phải, không được mềm quá (dễ bị nát), còn đậu cứng quá là đậu nhiều thạch cao, ăn không tốt cho sức khỏe, và khi ăn sẽ bị bã, không ngon
2. Nguyên liệu thịt mình dùng cho món ăn này là thịt nạc dăm (phần thịt có cả nạc lẫn mỡ), khi ăn món ăn phần nhân sẽ đỡ bị khô
3. Khi chiên đậu, các mẹ nên chiên trong chảo nhiều dầu ăn để đảm bảo chín vàng đều cả đậu lẫn nhân
4. Trong quá trình xào cà chua, muốn cà chua nhanh nhừ, các mẹ có thể cho 1 thìa nước mắm vào và đậy vung lại, cà chua sẽ nhanh nhừ hơn rất nhiều, nhưng vì cho mắm rùi nên nhớ nêm nếm lại gia vị lúc sau nhé
5. Nên chiên trên lửa nhỏ thôi để đậu không bị cháy.

Sưu tầm: Giản dị mà ngon cơm món đậu phụ nhồi thịt cho bữa cơm chiều !

Cách làm chả hải sản cực ngon, cực hấp dẫn không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram phi lê cá (các mẹ có thể dùng cá hồi, cá riêu hồng... những loại cá ít mùi tanh và ít xương thì sẽ dễ dàng chế biến và món chả sẽ ngon hơn)
• 100 gram tôm tươi, 100 gram mực tươi
• 2 tép tỏi, 1/2 củ hành khô, 5 gram muối, 5 gram đường, 1 thìa con hạt tiêu xay (nên dùng tiêu trắng để món chả không bị thâm), 
• 60 gram bột mỳ đa dụng, 60 gram bột ngô, 1 lòng trắng trứng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Tôm chọn con tươi, còn sống, tôm mua về đem bóc vỏ, khều phần chỉ đen ở lưng và bụng tôm, rửa sạch rồi để ráo. Làm sạch mực và cá, cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, cho tất cả tôm, mực, cá vào 1 cái bát tô lớn, thêm hành khô bằm nhỏ, 2 tép tỏi bằm nhỏ, 5 gram muối, 5 gram đường, 1 thìa con hạt tiêu trắng, 15 ml dầu thực vật, 60 gram bột mỳ, 60 gram bột ngô, 1 lòng trắng trứng vào, trộn đều tất cả lên và ướp khoảng 30 phút các mẹ nhé

• Bước 2: Sau khi ướp đủ thời gian, các mẹ cho toàn bộ nguyên liệu ở bước 1 vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp mềm mịn như hình dưới

Trút toàn bộ hỗn hợp vừa xay được vào 1 cái thố lớn

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên chả, trút dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu ăn ( lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo chả được chiên ngập trong dầu nhé). Sau đó các mẹ quết chả thành dạng thỏi dài

Và thả vào chảo dầu nóng đang sôi

Vặn bếp lửa vừa hoặc hơi nhỏ, trong quá trình chiên, các mẹ đảo đều 2 mặt chả để chả được chín đều. Mình thường chiên nhỏ lửa 1 chút để chả chín từ từ từ trong ra ngoài thì thấy ngon hơn. Chiên đến khi chả chuyển màu vàng ruộm 2 mặt thì vớt ra và để từng chiếc chả lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nét đặc biệt ở món chả hải sản là lớp vỏ ngoài dai dai, giòn giòn, thịt bên trong mềm mềm, thơm thơm đậm vị. Món chả hải sản khi chiên dậy mùi thơm "nức mũi" khó mà cưỡng lại được. Mình đặc biệt iu thích thứ chả này vì sự kết hợp độc đáo giữa tôm, mực, và cá, toàn những thứ mà mình "nghiền" cả. Bữa ăn gia đình mà có thêm món ăn này thì sẽ tuyệt vời lắm đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé 
Một số điều cần lưu ý:

1. Nếu thích chả dậy mùi thì là, thì ở phần trộn nguyên liệu, các mẹ cho thêm thì là thái nhỏ vào, chút ớt thái lát (nếu thích ăn cay), chả sẽ có hương vị rất đặc biệt đấy.
2. Nếu thích ăn miếng chả mực giòn giòn, sần sật thì ở phần trộn nguyên liệu, các mẹ chỉ xay tôm và cá, còn mực sẽ thái thành những miếng hình vuông cỡ hạt lựu trộn cùng, chả sẽ giòn giòn và có hương vị rất giống với chả mực đấy.
3. Khi chiên, các mẹ nên chiên trên lửa vừa hoặc hơi nhỏ, lửa to quá sẽ dễ làm lớp vỏ ngoài nhanh bị cháy.
4. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon và chấm cùng tương ớt.

Sưu tầm: Tự làm chả hải sản cực ngon, cực hấp dẫn không hề khó !