Công thức làm món ốc xào sả ớt cực ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc: 1kg
• Sả, muối, đường, ớt quả, ớt bột, giấm, tỏi

Phần thực hiện:

• Bước 1: Một trong những công đoạn đầu tiên của món ăn này đó là phải rửa thật sạch ốc các bạn nhé, cơ bản là vì đây là món ốc xào chua ngọt, lớp nước sốt sẽ bao bọc lớp vỏ ốc bên ngoài, vì thế ốc phải thật sạch để đảm bảo chất lượng món ăn nhé. Rửa sạch ốc bằng cách ngâm vào nước gạo, các bạn cho vào đó khoảng 2-3 quả ớt thái lát (mục đích là để ốc nhả hết bẩn và nhớt ra ngoài, ngâm chừng khoảng 3 tiếng nhé). Lớp vỏ ốc mình thường rửa thật sạch bằng cách đeo bao tay cao su vào sau đó chà thật mạnh ốc vào thành rổ đến khi thấy nước trong, không cần bẩn là ốc đã sạch sẽ rùi. Sau đó cho ốc vào 1 cái thố to, xóc vào đó khoàng 1 thìa muối, 3 thìa ớt bột

• Bước 2: Sả tước bỏ bớt phần cọng cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập ( các bạn lưu ý đập dập chứ không thái nhỏ nhé, vì đập dập, vị sả sẽ dễ dàng thấm sâu vào từng con ốc hơn, ớt thái lát. Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ

• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì các bạn  cho tỏi bằm nhỏ, sả đập dập, ớt thái lát vào đảo đều. Khi nguyên liệu đã dậy mùi thơm, các bạn trút ốc vào đó, thêm vào đó 3 thìa đường, đảo nhanh tay đến khi đường tan hết, ốc được ngấm gia vị, quá trình này khoảng 10 phút các bạn  nhé. Cuối cùng chỉ việc trút ra đĩa và dùng nóng

Tham khảo: Cay cay thơm thơm với món ốc xào sả ớt cực ngon miệng !

Tự làm món thịt dê xào sả ớt cả nhà cùng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt dê: 200 gram
• 2 củ sả, 1 quả ớt Đà Lạt
• Dầu hào, dầu ăn, nước mắm ngon, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, các bạn đi sơ chế nguyên liệu: thịt dê rửa sạch, các bạn thái mỏng để thịt dê không bị dai và khi xào sẽ nhanh chín, ngấm gia vị, sả bóc lớp vỏ ngoài, thái lát. Ớt Đà Lạt, thái con chì, nếu thích vị cay cay se se của ớt các bạn thái nhỏ thêm ớt tươi (nhưng nhớ bỏ hạt đi để khi măm không hại dạ dày nhé)

Thịt dê đem ướp cùng với sả, ớt cay thái nhỏ, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa dầu hảo, 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào trộn thật đều và ướp thịt ít nhất khoảng 30 phút để gia vị được ngấm sâu vào thịt

• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng các bạn cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì trút phần sả vào phi thơm vàng, tiếp đến trút thit dê vào xào đến khi thịt dê săn lại và xém vàng ( các bạn lưu ý xào trên lửa lớn và đảo liên tục để thịt mềm và không bị ra nước)

Khi thịt dê đã xem vàng thì trút phần ớt Đà Lạt vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút thì tắt bếp và trút phần thịt dê ra đĩa

Sưu tầm: Đổi vị với món thịt dê xào sả ớt cả nhà cùng mê !

Cách làm ruốc thịt vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn (thịt nạc mông) : 500 gram
• Dầu ăn, nước mắm ngon

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nguyên liệu cho món ruốc thịt các mẹ có thể chọn thịt thăn hoặc thịt nạc mông (không dính phần mỡ), thịt chọn miếng thịt tươi, mua về các mẹ rửa sạch, để ráo. Tiếp đến các mẹ thái dọc thớ thành từng miếng hình vuông dày khoảng 3-4cm, không nên thái mỏng quá khi giã sợi thịt sẽ bị dai. Các mẹ có thể trần qua nước sôi để thịt bay hết mùi hôi và sạch sẽ hơn, nhưng nhớ là trần qua thôi nhé, trần kỹ quá sẽ khiến thịt bị mất hết chất ngọt. Tiếp đó, với 500 gram thịt, các mẹ ướp cùng 5 thìa canh mắm ngon, 2 thìa hạt tiêu(nếu thích), ướp khoảng 30 phút. Sau đó, các mẹ cho lên bếp, rang trên lửa lớn, trong quá trình sao (rang) các mẹ đảo liên tục để gia vị được ngấm đều thớ thịt, đến khi thịt gần cạn hết nước, các mẹ lấy thịt ra để chuẩn bị công đoạn giã thịt nhé

• Bước 2: Ruốc thịt giã tay bao giờ cũng là ngon nhất, xay bằng máy thì sẽ nhanh và tiết kiệm thời gian, nhưng nếu các mẹ muốn có 1 lọ ruốc thơm, ngọt đúng chất truyền thống thì nên chịu khó giã tay 1 chút, hơi mất thời gian tí xíu nhưng bù lại ruốc sẽ thơm ngọt hơn nhiều lắm. Khi giã, các mẹ cho thịt vẫn còn đang nóng vào giã thì sẽ nhanh nhuyễn và ruốc sẽ mềm hơn, nếu số lượng nhiều các mẹ chia làm 2 hoặc 3 mẻ để đảm bảo ruốc được giã nhuyễn đều.

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo và trút toàn bộ phần ruốc vữa giã được lên sao (rang) ở lửa vừa, trong quá trình rang, các mẹ đảo tơi các sợi ruốc ra, đảo liên tuc để đảm bảo ruốc được sao đều. Với 500 gram thịt, khi rang các mẹ cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn (mục đích là để làm sợi ruốc mềm, ăn sẽ ngậy và hấp dẫn hơn ruốc không bị khô). Trong quá trình sao, nếu thấy sợi ruốc to, các mẹ có thể đem ra giã thêm 1 lần nữa và tiếp tục sao để được sợi ruốc như mong muốn. Tùy vào sở thích mà sao ruốc đến độ khô vừa ý, mình thường thích sợi ruốc vẫn còn hơi ẩm, tuy nhiên khi rang khô ruốc sẽ bông hơn và để được lâu hơn đó.

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm ruốc thịt vừa ngon vừa dễ !

Cách làm món thịt ba chỉ kho măng tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt ba chỉ
• 200 gram măng tươi
• Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ các bạn nên chọn những miếng có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối sẽ giúp món ăn không bi ngấy, đặc biệt miếng thịt không được long nhé. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó thái miếng chừng 3-4cm. Ướp cùng thịt 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi bằm nhỏ, trộn đều, ướp ít nhất khoảng 30 phút

• Bước 2: Măng tươi rửa sạch, cắt bỏ phần già và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để khử hết tính độc tố có trong măng, các bạn đun nước sôi, sau đó trần măng qua nước sôi đó (đun sôi măng khoảng 5 phút), sau đó vớt măng ra và xối qua nước lạnh, để ráo nước

• Bước 3: Cho nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tòi bằm nhỏ vào phi thơm,  tiếp đến cho thịt cùng 2 thìa ớt bột (để tạo màu sắc và hương vị) vào đảo liên tục cho thịt săn lại thì các bạn vặn nhỏ lửa và đậy vung lại. Khi thịt bắt đầu tiết ra nước mỡ, các bạn trút măng vào đảo cùng khoảng 2 phút, cho thêm vào đó 1 bát con nước, đậy vung lại và ninh nhỏ lửa cho thịt được mềm và măng thịt được ngấm gia vị. Mình thường thích ăn thịt mềm nên nồi cạn nước lại châm thêm nước cho đến khi thấy thịt mềm như mong muốn, lúc này các bạn có thể nếm thử 1 chút măng và thịt để kiểm tra lại độ mặn nhạt và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé. Cuối cùng, chúng mình rắc thêm chút hành lá và trút ra đĩa

Sưu tầm: Đậm đà ngon cơm món thịt ba chỉ kho măng tươi !

Cách làm bò cuốn tôm nướng thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 300 gram
• 300 gram tôm
• Muối, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nguyên liệu thịt bò các mẹ nên chọn cho món ăn này là thịt bò thăn vì phần thịt này khá mềm và ngọt, rất phù hợp cho món nướng. Thịt bò mua về  thái miếng to bản và thái mỏng (có thể dùng chày dần qua nhẹ nhàng để thịt bò mềm hơn), ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn (dầu ăn cũng giúp thịt bò mềm hơn đấy) và ướp ít nhất khoảng 30 phút. Nếu có thời gian, các mẹ đem ướp khoảng từ 2-3 tiếng là ngon nhất vì thịt được ngấm gia vị sẽ mềm và đậm đà hơn hẳn.

• Bước 2: Tôm các mẹ có thể chọn bất cứ loại tôm nào miễn là tôm tươi và kích thước con tôm vừa phải là đẹp nhất. Tôm mua về các mẹ  rửa sạch, đem bóc vỏ, để món ăn nhìn đẹp hơn thì chừa lại phần đuôi khi nướng nhé, các mẹ bỏ phần chỉ đen trên lưng và bụng tôm cho sạch sẽ, để ráo, sau đó ướp vào bát tôm 1/4 thìa hạt nêm để tôm có vị đậm hơn 1 chút

• Bước 3: Khi thịt bò đã ướp đủ thời gian rùi, các mẹ trải miếng thịt bò ra 1 cái thớt (đĩa) sạch, sau đó cho 1 "bé" tôm vào giữa và cuộn tròn lại. Các mẹ cứ làm như thế cho đến khi hết số tôm và thịt, thật đơn giản phải không nào ​

• Bước 4: Để món thịt bò được bóng mượt và ngậy hơn thì chúng mình chuẩn bị 1 chút nguyên liệu, mình gọi tạm là "mỡ hành", cách làm thì đơn giản lắm: các mẹ chỉ việc thái nhỏ hành lá, cho dầu ăn lên đun nóng, sau đó cho hành lá vào phi thơm là có ngay món mỡ hành thơm phức rùi, sử dụng dầu ăn thông thường thì cũng được nhưng cho thêm 1 chút hành lá vào sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn hẳn.

• Bước 5: Món ăn này mình thường tự nướng bằng bếp than hoa, tất nhiên đó là những hôm có thời gian, còn vào những hôm bận rộn thì lò nướng vẫn là 1 sự lựa chọn lý tưởng. Nướng bằng bếp than hoa là ngon nhất các mẹ ạ. Khi nướng, các mẹ lót 1 lớp lá chuối xuống phía dưới vỉ nướng, sau đó xếp lần lượt từng miếng bò cuốn tôm vào và nướng, trong quá trình nướng các mẹ thỉnh thoảng quết 1 lớp mỡ hành lên bề mặt để món ăn được ngậy và thơm ngon hơn nhé, đảo liên tục 2 mặt cho đến khi thịt bò săn lại, hơi xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi, các mẹ xếp ra đĩa nhé. (Nếu nướng bằng lò thì khi nướng chừng 5 phút các mẹ bỏ bò cuốn tôm ra, phết 1 lớp mỡ hành, tiếp tục cho vào lò nướng đến khi món ăn chín đều, nướng ở mức 180 độ mình thấy là vừa ý)

Tham khảo: Cách làm bò cuốn tôm nướng thơm ngon khó cưỡng !

Mực xào cần tỏi trắng, giòn, thơm ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực tươi: 400 gram
• Hành tây: 1 củ, tỏi tây: 1 cây, cần tây: 2 cây
• Hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi, gừng : 1 nhánh nhỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Bí quyết đầu tiên để làm nên món mực xào cần tỏi thơm ngon là chúng mình phải chọn được nguồn nguyên liệu mực tươi ngon nhé. Cách chọn mực tươi ngon nhất để xào là chon mực nang to con, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu phải bao quanh đều toàn thân. Mực tươi mua về làm sạch, cho một vài giọt dầu mè lên mình mặc (hoặc các nàng đem ướp mực với khoảng 3 thìa đường) rồi rửa sạch lại sẽ giúp mực khử bớt mùi tanh các nàng ạ.
• Bước 2: Để mực khi xào được giòn ngon thì chúng mình ngâm mực với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho mực trần qua nước sôi ( bước này sẽ giúp mực khi xào được trắng trẻo, không bị ra nước đó). Sau đó, các nàng ướp mực với ớt thái lát , gừng bằm nhỏ), 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào trộn đều và ướp ít nhất khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.
• Bước 3: Tiếp đến là bước xào sơ mực: đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho mực vào, xào cho mực vừa chín tới (các nàng chú ý xào trên lửa lớn để mực không bị ra nước, đồng thời mực sẽ giòn và không bị dai nhé)
• Bước 4: Hành tây bỏ vỏ đem thái mỏng, tỏi tây, cần tây cắt khúc đoạn khoàng từ 3-4 cm, riêng phần củ tỏi tây các nàng để riêng và thái lát nhé. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn vào phi thơm, tiếp đó cho phần củ tỏi tây vào phi thơm, sau đó trút phần hành tây, tỏi tây đã cắt khúc vào, đảo liên tục cho đến khi phần rau này chín tái thì trút phần mực xào vào, đảo đều khoảng 1 phút, lúc này các nàng nếm thử 1 chút và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng là trút ra đĩa và dùng nóng.

Tham khảo: Bí kíp cho món mực xào cần tỏi trắng, giòn, thơm ngon tuyệt đỉnh !

Cách làm món gà sốt tiêu ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram thịt gà
• 1 củ hành tây
• 20ml xì dầu, 10 ml dầu hào, 10 ml rượu trắng, hạt tiêu, đường

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món gà sốt tiêu này, các nàng rất linh hoạt trong cách chọn gà nhé, có thể gà công nghiệp, gà ta. Trong bài viết này, mình sử dụng nguồn nguyên liệu là thịt gà công nghiệp. Thịt gà mua về, các nàng đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và để ráo. Tiếp đó ướp thịt gà với 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh hạt tiêu, 1.5 thìa đường trắng, đeo bao tay vào và trộn thật đều. Thời gian ướp gà ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món gà sốt tiêu đấy các nàng ạ, nếu chúng mình ướp được khoảng 3-4 tiếng là ngon nhất, ướp ít nhất là 30 phút nhé (nếu ướp lâu, chúng mình dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh nhé). 
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo ngập dầu, đợi dầu sôi thì trút gà vào chiên đến khi phần da gà vàng ruộm và săn lại thì các nàng vớt gà ra và lăn trên giấy thấm dầu cho trôi bớt dầu ăn nhé (các nàng lưu ý 1 chút là không nên chiên gà kỹ quá sẽ khiến gà bị khô, chỉ chiên đến khi thấy lớp da gà chuyển màu vàng ruộm là đạt yêu cầu rồi ý)
• Bước 3: Hòa hỗn hợp bao gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước lọc, hòa tan hỗn hợp trên rồi cho lên bếp đun nóng, tiếp đến cho thêm 50 gram bột ngô ( hoặc bột năng) vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Sau đó, đổ phần thịt gà đã chiên vàng vào đảo nhanh khoảng chừng 1 phút, lúc này chúng mình nếm thử và nêm nếm lại cho vừa miệng nhé. Cuối cùng các nàng trút hành tây đã thái hạt lựu vào đảo đều là chúng mình đã có ngay đĩa gà sốt tiêu cực thơm ngon rùi đấy

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món gà sốt tiêu ngon không cưỡng nổi !

Tự làm món trứng cuộn kim chi lạ mà ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 quả trứng
• 100 gram kim chi cải thảo
• 50 gram thịt nạc dăm xay nhuyễn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nếu các bạn chưa có nguyên liệu kim chi có thể tham khảo công thức cách làm kim chi Hàn Quốc mà mình đã giới thiệu trong bài viết hôm trước. Chúng mình nên làm 1 hũ để có thể ăn kèm cùng bữa ăn gia đình rất ngon miệng và có tác dụng đưa đẩy thức ăn rất tốt ý. Kim chi các bạn chuẩn bị khoảng 100 gram đem thái nhỏ

Kim chi sau khi thái nhỏ, các bạn trộn đều cùng 2 thìa dầu. Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu sôi, thì trút kim chi đã thái nhỏ và 50 gram thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ), đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp và trút phần kim chi đã xào ra 1 cái bát để riêng.

• Bước 2: Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 cái bát con khác nhau. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến, tráng 2 lớp lòng đỏ và lòng trứng liền kề lên nhau theo thứ tự lòng đỏ trước, lòng trắng sau, tiếp đó nhanh tay cho kim chi đã xào vào giữa và cuộn tròn trứng lại khi trứng chưa kịp chín

Sau khi cuộn tròn trứng lại, nhẹ nhàng lật đều 2 mặt để trứng chín đều, sau đó trút ra đĩa, cắt khoanh nhỏ và dùng nóng, chấm cùng tương ớt là tuyệt nhất các bạn ạ. Chỉ với 2 bước đơn giản, món trứng cuộn kim chi ngon miệng, đẹp mắt của chúng mình đã sẵn sàng rùi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này ngay ngày hôm nay nhỉ ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Tham khảo: Tự làm món trứng cuộn kim chi lạ mà ngon !

Cách làm món lòng non xào dưa chua chẳng bao giờ biết chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lòng non: 300 gram
• Dưa chua: 2 bát
• Hành khô, hành tươi, ớt, bột nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để có món lòng xào dưa chua thơm ngon nhất, các bạn lưu ý 1 chút khi chọn mua lòng nhé:  nên chọn loại lòng bé, căng tròn, bên ngoài có màu trắng sữa, chất dịch bên trong có màu hồng sẽ không bị đắng. Sau khi có nguồn nguyên liệu tươi ngon rùi, chúng mình sẽ sơ chế bằng cách: dùng bột mỳ trộn thêm chút muối hột để bóp lòng (bột mỳ có tác dụng hút hết mùi hôi, muối sẽ là lòng bớt nhớt và sạch hơn) sau đó các bạn rửa lại thật sạch bằng nước sạch và bỏ vào 1 cái rổ cho ráo sạch nước đi nhé.
• Bước 2: Khi luộc lòng cũng rất quan trọng các bạn nhé, để lòng non được giòn và trắng thì các bạn đun 1 nồi nước thật sôi sau đó mới cho lòng đã ráo nước vào luộc, khi lòng chín tới vớt ra cho ngay vào bát nước nguội có pha chút dấm (hoặc chanh) để giúp lòng được trắng và giòn nhé. Dưa chua, chúng mình rửa lại bằng nước lạnh, sau đó vắt cho kiệt nước để khi xào không bị ra nhìu nước. Hành khô bóc vỏ bằm nhỏ, hành tươi rửa sạch cắt khúc khoảng 2-3 cm.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào đó  2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, các bạn đổ dưa vào xào săn trên lửa lớn, nêm vào đó 2 thìa hạt nêm. Đợi 1 chút cho dưa chua ngấm gia vị thì các bạn cho lòng non vào đảo đều trên lửa lớn, đảo liên tục khoảng 2 phút, lúc này các bạn có thể nếm thử 1 chút để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng nhé. Cuối cùng là trút ra đĩa và dùng nóng

Sưu tầm: Giản đị đưa cơm với món lòng non xào dưa chua chẳng bao giờ biết chán !

Tự làm món thịt xông khói cuộn gà nướng ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 lát thịt xông khói, 300 gram thịt ức gà
• Muối, tiêu xay, bột chiên, phô mai, rau thơm.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ xông khói có bán rất sẵn trong siêu thị các nàng nhé, còn thịt gà nên chon phần thịt ức vì phần đó mềm, ngọt và nhìu chất dinh dưỡng nữa. Thịt ức gà mua về rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm. Tiếp đến cho 1 thìa cà phê muối ăn, 1 chút phô mai, bột chiên ướp cùng với số gà vừa thái khoảng 30 phút, các nàng đeo bao tay vào và trộn đều để gia vị được ngấm đều và sâu vào thịt nhé

• Bước 2: Tiếp đến trải miếng thịt xông khói ra đĩa, sau đó cho vào đó 1 miếng ức gà đã ướp gia vị, sau đó quấn tròn lại như khi chúng mình cuộn chả nem ấy, nhưng lưu ý là các nàng cuộn thật chặt tay lại nhé, càng cuộn chặt thì khoanh thịt của chúng mình sẽ càng chắc và ngọt nữa, nếu sợ bung ra các nàng có thể dùng 1 cái tăm nhọn xuyên qua để cố định miếng thịt nhé.
• Bước 3: Có rất nhìu cách để chế biến món ăn này, có thể nướng và rán đều ngon cả các nàng ạ. Khi nướng, các nàng dùng giấy bạc bọc từng khoanh thịt đa cuộn lại, có thể nướng bằng lò, bằng than hoa, hoặc thậm chí bằng vỉ nướng trên bếp ga cũng đều được cả, nếu nướng bằng lò thì điều chỉnh ở khoảng 200 độ C trong vòng 20 phút, nướng bằng bếp gas thì chừng 30 phút là thịt chín, cũng không nên nướng quá lâu miếng thịt dễ bị khô, ăn sẽ mất đi độ ngọt vốn có. Món này cũng có thể đổi vị bằng cách đem chiên rán trong 1 cái chảo ngập dầu, đến khi xém vàng 2 mặt là được, cũng ngon lắm nhưng nếu dùng phương pháp nướng thì thịt sẽ giữ được độ ngọt nhất các nàng ạ.

Sưu tầm: Tự làm món thịt xông khói cuộn gà nướng ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm ruốc chân nấm hương ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chân nấm hương khô: 300 gram
• Nước mắm ngon, dầu ăn, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Chân nấm hương bây giờ có vẻ dễ dàng tìm mua hơn lúc trước rất nhìu các nàng ạ, có bãn rất sẵn trong các cửa hàng bán đồ ăn chay, có nhìu loại chân nấm hương: loại 1, loại 2, loại 3 với giá tiền chênh nhau chút xíu thôi. Theo mình thấy thì về chất lượng thì cũng tương đương nhau cả thôi, nhưng chân nấm hương có phần đều và mập hơn chút chút. Chân nấm hương mua về các nàng cắt bỏ phần chân, thường thì phần chân nấm hay bị dính cát và đất nên sau khi chúng mình rửa sạch đem ngâm nước nóng chừng 30 phút ( vừa để chân nấm sạch và cũng mềm hơn đấy). Sau đó, đem rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, với những cộng chân nấm dài chúng mình dùng kéo sắc cắt làm đôi (để khi giã thì sợi nấm không bị dài quá nhé)

Vì chân nấm hương khá dai nên trước khi cho vào cối giã, chúng mình dùng tay (dao) xé ra thành những sợi nhỏ

• Bước 2: Có nhìu cách để làm nhỏ chân nấm hương, các nàng có thể bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn theo mức độ mong muốn. Hoặc chia ra thành từng nhìu phần nhỏ cho vào cối giã nát (không nên tham cho tất cả vào giã 1 lúc vì như thế không tiết kiệm được thời gian chút nào đâu, bù lại còn bị lùng bùng, khó giã lắm các nàng ạ), cá nhân mình thấy ruốc chân nấm hương tự giã bằng cối vẫn giữ được vị ngọt và ngon nhất

• Bước 3: Tiếp đến các nàng ướp gia vị vào phần nấm đã giã nát như sau: với 300 gram nấm mình ướp 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt tiêu (hạt tiêu sẽ giúp nấm hương có vị rất thơm và đặc biệt đấy), 3 thìa dầu ăn (để giúp nấm được mềm và ngậy). Đeo bao tay vào trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào nấm. Tiếp đó, cho ruốc chân nấm vào 1 chảo chống dính và rang trên lửa vừa nhé, khi rang, nếu thấy khô các nàng có thể bổ sung thêm dầu ăn và thường xuyên nếm thử vì chúng mình chỉ rang ruốc đến độ chín tới  thôi, rang kỹ quá sẽ làm ruốc bị khô, ăn sẽ rất dai đấy. Bước này cực kỳ quan trọng để có được 1 thành phẩm vừa miệng đấy nhé. Trong quá trình nếm thử, nếu thấy ruốc bi nhạt, chúng mình có thể bổ sung thêm nước mắm và đảo đều. Ruốc sau khi chín, các nàng đợi ruốc nguội rùi bỏ vào 1 cái lọ thủy tinh, dùng dần trong khoảng 1 tuần để ruốc chân nấm hương giữ được độ ngọt và thơm nhất nhé

Tham khảo: Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc chân nấm hương ngon nhất đây ạ !

Cách làm món bò tái chanh siêu ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• 300 gram thịt bò thăn
• 1 củ hành tây nho nhỏ, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
• Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (nếu thích)
• Rau răm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Một trong những nguyên tắc đầu tiên để làm nên món bò tái chanh thơm ngon đó là phải chọn và mua được nguồn nguyên liệu thịt bò tươi ngon. Bất kể món ăn nào cũng cần nguyên liệu tươi ngon rùi nhưng với món bò tái chanh thì còn cần hơn thế nữa, vì chúng mình sẽ dùng phương pháp chín tái bằng chanh nên thịt bò mua được phải thật tươi mà mới các mẹ nhé. Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng ( các mẹ lưu ý thái mỏng thôi nhé, vì thịt bò sẽ dễ chín hơn)

• Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu tiếp theo: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (nhớ bỏ hạt để không bị đắng). Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ

• Bước 3: Trút phần thịt bò vừa thái vào cho vào bát nước cốt chanh. Lấy đũa trộn đều. Theo mình ước chừng thì khoảng 3 tiếng thịt bò sẽ chín các mẹ ạ, nhưng lưu ý 1 chút là trong quá trình làm chín thịt bò bằng nước cốt chanh, cứ 1 tiếng các mẹ dùng đũa đảo đều thịt bò 1 lần để thịt được chín đều nhé. Sau 3 tiếng, các mẹ đem chắt hết phần nước cốt chanh đi, trong bát còn lại nguyên liệu thịt bò lúc này đã chín tái và hơi se và thâm lại 1 chút. Các mẹ ướp vào đó 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích), 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo bao tay vào trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều vào thịt bò, lúc này các mẹ không cần cho thêm nước cốt chanh nhé vì khi làm chín thịt bò bằng nước chanh, thịt cũng đã được ngấm vị chua rùi ý

• Bước 4: Cuối cùng chỉ việc cho hành tây, ớt thái lát, tỏi bằm nhỏ vào trộn đều cùng thịt bò. Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút ít để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị. Thêm rau răm rửa sạch thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào đảo đều nhé. Sau đó, các mẹ chỉ viêc trút ra đĩa là đã hoàn thành rùi ý

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món bò tái chanh siêu ngon miệng !

Cách làm món mực nướng ngũ vị cả nhà cùng mê !

Nguyên liệu cần chuẩn bị;

• 500 gram mực lá
• 1 gói ngũ vị hương
• 3 tép tỏi băm, 2 khúc sả, 2 củ hành tím
• dầu ăn, muối, đường, ớt bột

Phần thực hiện:

• Bước 1: Một trong những nguyên tắc để chế biến thành công món mực nướng ngũ vị đó là chúng mình phải chọn được nguyên liệu tươi ngon: mực tươi chọn con dày mình, thịt trắng, phần túi mực không bị vỡ, đầu mực còn dính chặt lấy thân là mực tươi, phần râu mực sờ vào thấy cứng tức là mực mới và tươi ý. Mực mua về làm và rửa thật sạch, các nàng lấy dao khìa vài đường chéo lên mình mực ( để gia vị khi ướp sẽ dễ dàng thấm sâu vào bên trong, mực sẽ đậm đà hơn nhé), sau đó ngâm mực với rượu pha nước chừng 15 phút và vớt ra để thật ráo nước. Sau đó chúng mình sẽ ướp mực như sau: cho mực vào 1 cái bát to, ướp cùng sả, hành, tỏi , bằm nhỏ (hoặc các gia vị này chúng mình có thể giã nhuyễn vắt lấy nước thì khi ăn sẽ không bị lợn cợn),với 500 gram mực các nàng ướp 3/4 gói ngũ vị hương là vừa , tiếp tục thêm vào đó 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn, đeo bao tay vào trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu được đều nhau và thấm sâu vào mực, ướp mực khoảng 30 phút. Có 1 bí kíp giúp mực được giòn giòn dai dai hơn, đó là các nàng đem mực ra phơi nắng khoảng 3 tiếng trước khi nướng nhé​

• Bước 2: Có rất nhìu cách để nướng mực nhưng mình thấy ngon nhất là để mực chín tự nhiên trên bếp than hồng, khi măm mới thấy thơm làm sao :D. Xếp từng con mực vào vỉ và nướng, hi nướng trên bếp than hồng, nếu thấy mực khô thỉnh thoảng các nàng quết 1 lớp dầu ăn để mực được mềm và đỡ bị khô, trở đều liên tục để mực được chín đều. Các nàng chú ý nướng đến khi thấy mực xém vàng 2 mặt và mùi thơm lừng là món mực nướng ngũ vị đã hoàn thành rùi ý

Cuối cùng chỉ việc gắp mực ra, cắt thành từng khoanh vừa ăn và chấm cùng tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo. Vậy là món mực nướng ngũ vị đã hoàn thành rùi đấy, quá đơn giản phải không nào ? Cái hấp dẫn của món ăn này chính là hương vị thơm ngon đặc biệt, đã chế biến thì xác định là "nức mũi" hàng xóm luôn ấy. Khi ăn, cảm nhận rõ mực dai dai, giòn giòn kết hợp cùng các gia vị thấy thật ngon và tuyệt. Món này nhất thiết là phải dùng nóng các nàng nhé, chúc cả nhà ngon miệng với món ăn tuyệt vời này 

Sưu tầm: Thơm ngon khó cưỡng với món mực nướng ngũ vị cả nhà cùng mê !