Thứ Sáu, 22 tháng 9, 2017

Hướng dẫn cách là món trứng vịt lộn hầm ngải cứu - món ăn tốt cho sức khỏe

Hướng dẫn cách là món trứng vịt lộn hầm ngải cứu - món ăn tốt cho sức khỏe:

Dạo này, mình rất hay "để tâm" đến những món tốt cho sức khỏe. Thời tiết giao mùa, việc bổ sung những món ăn ngon và bồi bổ cơ thể sẽ phần nào giúp cả nhà khỏe mạnh hơn. Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn rất đơn giản. Trứng vịt lộn đã tốt rồi, lại được hầm cùng ngải cứu còn tốt và phát huy nhiều công dụng hơn nữa. Đã thế, cách làm món ăn này lại cực kỳ đơn giản và giá thành cũng rất chi là "hạt dẻ" các mẹ ạ. Chỉ cần mở vung nồi trứng lộn hầm ngải cứu thôi ý, thì cứ gọi là "nức mũi", chỉ muốn "nhào zô" thôi ýẢnh minh họa 1 - Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu - món ăn tốt cho sức khỏe !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Trứng vịt lộn: 5 quả (có thể tăng lượng trứng nếu thích)
  • Ngải cứu : 1 mớ, gừng: 1 mẩu thái lát mỏng

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn những quả trứng vịt lộn còn non. Trứng non sẽ ngọt và dễ ăn hơn so với trứng già. Khi mua hàng, chúng mình cầm quả trứng lên, nếu thấy quả trứng nhẹ hều, tức là trứng này đã già, trứng non phải là những quả trứng cầm nặng tay. Hoặc soi trứng dưới ánh sáng, đưa trứng lên vùng có ánh nắng ý, nhớ là để hở 2 đầu quả trứng và xem phần khoảng trống bên trong trứng.  Nếu khoảng trống đó rộng thì chứng tỏ là trứng đó để lâu, còn khoảng trống nhỏ là những quả trứng còn non, nên mua loại này. Trứng mua về, rửa sạch. Rau ngải nhặt lấy phần lá non, loại bỏ lá già. Rau sau khi nhặt xong, các mẹ đem ngâm nước muối pha loãng chừng 15 phút nhé.
  • Bước 2: Tiếp theo, cho nồi hoặc chảo lên bếp. Cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn, dầu nóng các mẹ trút rau ngải vào, thêm 1 vài lát gừng, nêm thêm chút hạt nêm để rau ngải cứu có vị vừa phải nhé.
  • Bước 3: Sau khi rau ngải đã ngấm gia vị, các mẹ cho thêm khoảng 1 bát con nước vào trong nồi. Đun sôi, sau đó đập trứng vịt lộn vào, đun đến khi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa để hầm cho món ăn đượm vị. Các mẹ để lửa liu riu khoảng 10 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa nhé.

Ảnh minh họa 5 - Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu - món ăn tốt cho sức khỏe !

Khi cơ thể bị suy nhược, nhức mỏi thì món trứng vịt lộn hầm ngải cứu "đích thị" là món ăn không thể bỏ qua, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng. Cách làm món ăn này lại cực kỳ đơn giản, không mất quá nhiều công sức hay thời gian chế biến. Thỉnh thoảng, hãy cùng bổ sung món ăn giản dị mà bổ dưỡng này cho cả nhà nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệngẢnh minh họa 6 - Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu - món ăn tốt cho sức khỏe !

Sưu tầm: Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu - món ăn tốt cho sức khỏe !

Thứ Năm, 21 tháng 9, 2017

Hướng dẫn cách làm món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê

Hướng dẫn cách làm món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê:

Hôm nay đi chợ mua được mẻ tôm ngon ơi ngon, loại tôm mỏng vỏ ý, loại này mà rim chua ngọt, phần nước sốt bắt sâu vào từng thớ thịt tôm thì cứ gọi là thơm ngon hết sảy. Được cái, món ăn này chế biến cực kỳ nhanh, rất phù hợp với những hôm bận rộn và lười lười 1 chút mà vẫn muốn có món ăn đưa cơm. Đơn giản lắm nhé, tôm chọn loại tươi ngon, cắt bỏ càng râu, rùi ướp ướp nấu nấu 1 tí thôi là có ngay món mặn đưa cơm tuyệt cú mèo rùi. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm món tôm rim chua ngọt ngay sau đây nhéẢnh minh họa 1 - Cực đưa cơm với món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tôm tươi: 300 gram
  • Tương ớt chua ngọt (1/3 chén)
  • Sốt cà chua: 2 thìa canh, nước cốt chanh, 1 thìa canh, nước mắm ngon: 2 thìa canh
  • Đường: 1 thìa canh, hạt tiêu: 1/2 thìa canh, hạt nêm: 1 thìa canh
  • Một nhánh hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi băm

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Với món tôm rim chua ngọt này, các mẹ chọn những con tôm tươi, càng tươi thì càng ngon ý. Mình thích những "bé" tôm mỏng vỏ, hoặc ngon nhất mua được những con tôm lột vỏ ấy, loại tôm này khi kho, rim đều rất bắt gia vị, bóng mỡ cực kỳ là thơm ngon ấy. Tôm mua về, cắt râu và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp vào tôm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ướp khoảng 20 phút
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp.  Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng, các mẹ trút 1/2 hành lá thái nhỏ và 1 thìa cà phê tỏi bằm vào, phi thơm (lưu ý để lửa vừa, đảo đều tay tránh làm hành tỏi cháy sẽ bị khét). 

Tiếp đó, cho các gia vị vào chảo làm nước sốt gồm: 1/3 chén tương ớt chua ngọt. 2 thìa canh sốt cà chua (mấy loại này các mẹ có thể tìm mua trong siêu thị nhé), 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, đảo đều 

  • Bước 3: Cuối cùng, các mẹ cho tôm vào, vặn lửa nhỏ cho phần nước sốt từ từ ngấm vào tôm. Đến khi phần nước sốt sánh lại, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, đảo đều để tôm được ngậy và có màu bóng đẹp hấp dẫn. 

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rùi trút 1/2 số hành lá thái nhỏ còn lại vào chảo. Đảo đều rùi trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Cách làm món tôm rim chua ngọt vô cùng đơn giản. Những "bé" tôm tươi được quyện 1 lớp sốt chua ngọt rất "tinh tế", cực kỳ hao cơm, dùng làm món mặn cho bữa cơm gia đình vừa ngon lại vừa nhanh các mẹ nhỉ? Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món ăn thơm ngon này vào thực đơn những món mặn thơm ngon nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 8 - Cực đưa cơm với món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê !

Ảnh minh họa 9 - Cực đưa cơm với món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê !

Sưu tầm: Cực đưa cơm với món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê !

Thứ Ba, 19 tháng 9, 2017

Hướng dẫn cách nấu món lẩu hải sản cực thơm ngon "đốn tim" cả nhà

Hướng dẫn cách nấu món lẩu hải sản cực thơm ngon "đốn tim" cả nhà:

Với gia đình mình, lẩu luôn là món ăn mang lại sự gắn kết, ấm áp nhất. Ngày cuối tuần, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà bên nhau, "lai rai" bên nồi nước lẩu nghi ngút khói, vừa măm vừa ngâm nga kể đủ thứ chuyện, vừa thơm ngon, nóng hổi lại cực kỳ vui vẻ, đầm ấp. Và cuối tuần này, mình quyết định nấu món lẩu hải sản. Cơ bản là hôm nay vừa được u gửi bọc hải sản to đùng, thơm ngon theo chuyến xe khách sáng sớm, "lóc cóc' ra lấy đồ mà vui ơi là vui, quá phù hợp để chế biến món lẩu hải sản rùi còn gì. Nguyên liệu thì tươi rói thế này rùi, giờ chỉ việc chế một nồi nước dùng thật ngon thôi là đủ yêu cầu rùi ýẢnh minh họa 1 - Tuyệt chiêu nấu món lẩu hải sản cực thơm ngon đốn tim cả nhà !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tôm tươi (chuẩn bị tôm to): 300 gram
  • Mực tươi: 300 gram
  • Ngao: 1kg
  • 300 gram thịt cá trắm thái lát (hoặc có thể thay bằng thịt cá vược, cá hồng cũng rất ngon)
  • Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản
  • Các loại rau ăn kèm tùy thích như: rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ...
  • 1 kg xương ống (hoặc sườn)
  • Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
  • 2 quả cà chua nhỏ, thái múi cau, 1/2 quả dứa ương
  • Hành, tỏi, sả
  • Bún: 1kg

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Công việc cần nhiều thời gian nhất là ninh nước dùng, nên chúng mình sẽ sơ chế xương và ninh nước dùng đầu tiên nhé, trong lúc chờ đợi xương ninh thì đi sơ chế các nguyên liệu khác. Xương có thể chuẩn bị xương ống heo (hoặc xương sườn nếu thích gặm nhìu thịt), Xương heo mua về, rửa sạch, luộc qua nước sôi chừng 2 phút. Sau đó, mới cho xương vào nồi, chế lượng nước vừa ăn. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh liu riu. Các mẹ chú ý, là trong quá trình ninh xương không cho gia vị nhé, khi nào gần măm mới nêm gia vị, vì nếu cho gia vị vào sớm sẽ hãm độ nhừ của xương, đồng thời nước dùng còn bị chua, mất ngon. Hầm khoảng 1 h đồng hồ cho nước dùng được ngọt.
  • Bước 2: Trong lúc chờ đợi nồi xương ninh, các mẹ sơ chế các nguyên liệu ăn kèm lẩu nhé: tôm chọn tôm tươi và to, rửa sạch, để ráo. Ngao rửa sạch. Mực sơ chế sạch, thái lát. Các loại nấm và rau rửa sạch, để ráo nước.
  • Bước 3: Hành, tỏi, sả băm nhỏ (khoảng 1 củ hành, 1 củ tỏi, 2 củ sả nhé). Cho nồi lên bếp, cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng, các mẹ rút hành, tỏi, sả bằm nhỏ vào, phi thơm cùng với 2 thìa sa tế (nếu thích măm cay hơn, có thể cho thêm). Cho tiếp cà chua vào đảo đều rồi thêm nước ninh xương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Bước 4: Đun sôi nồi lẩu, thêm dứa vào cho nước lẩu có vị thơm dịu và chua nhẹ. Đợi sôi 1 lúc là chúng mình đã có ngay nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói để nhúng hải sản măm rùi. 

Vậy là xong rùi, đơn giản cực kỳ, tôm cá mực cùng nước dùng đã bày sẵn, chỉ việc "nhào zô" thôi. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng chế biển món lẩu ngon tuyệt này thôi cả nhà ơi. Chúc các mẹ thành công nhéẢnh minh họa 4 - Tuyệt chiêu nấu món lẩu hải sản cực thơm ngon đốn tim cả nhà !

Ảnh minh họa 5 - Tuyệt chiêu nấu món lẩu hải sản cực thơm ngon đốn tim cả nhà !

Một số điều cần lưu ý:

  1. Để có nồi lầu hải sản ngon thì yếu tố quan trọng nhất là nguồn nguyên liệu hải sản phải tươi ngon nhé, càng tươi thì sẽ càng ngọt và ngon nhé.
  2. Để nước dùng trong, chúng mình có thể sử dụng lòng trắng trứng, đánh tan lòng trắng trứng rùi cho vào nồi. Các bọt bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng và nổi lên, lúc này chúng mình chỉ cần vớt ra là được nhé.
  3. Có 1 mẹo nhỏ là các mẹ sử dụng bột canh mỳ tôm Hảo hảo ấy, pha thêm nước cốt chanh và chút ớt, chấm cùng lẩu sẽ rất phù hợp nhé.

Sưu tầm: Tuyệt chiêu nấu món lẩu hải sản cực thơm ngon "đốn tim" cả nhà !

Thứ Hai, 18 tháng 9, 2017

Hướng dẫn cách làm món dưa chuột trộn cay ngon mê ly

Hướng dẫn cách làm món dưa chuột trộn cay ngon mê ly:

Đợt này mình đang bị nghiền các món ăn Hàn Quốc, nên thành ra nấu nướng bây giờ cũng theo phong cách hơi "hàn xẻng" 1 tí xíu. Món dưa chuột trộn cay mà mình chia sẻ ngày hôm nay là sự kết hợp hài hòa của những lát dưa chuột mát dịu thường ngày với chút bột ớt Hàn Quốc, rồi nào tỏi đường dấm. Thế là món ăn cũng vị chua chua cay cay như ai, rất hấp dẫn đưa cơm, chống ngấy cực tốt. Tối qua, cả nhà mình măm hết đĩa gà rán cũng nhờ có bát dưa chuột trộn chua cay ngon mê ly này đưa đẩy cùng. Mà nhìn màu sắc thôi cũng đủ thấy hấp dẫn lắm rùi ýẢnh minh họa 1 - Đưa cơm với món dưa chuột trộn cay ngon mê ly !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 quả dưa chuột
  • 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa cà phê bột ớt (tùy thuộc vào khả năng ăn cay nhé)
  • 1 thìa cà phê hành lá xắt nhỏ, 1/2 thìa cà phê tỏi bằm
  • Gia vị: 1 thìa cà phê dấm (chọn dấm táo sẽ có vị chua thanh rất thơm), 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê vừng, 1 thìa cà phê dầu mè.

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Dưa chuột giữ lại phần vỏ khi măm sẽ giòn và ngon hơn đấy ạ. Dưa chuột mua về ngâm với nước muối pha loãng chừng 20 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch với nước đun sôi để nguội, dùng khăn thấm khô. Tiếp đó, cắt dưa chuột thành những miếng như hình dưới, có độ dày khoảng 1.5cm. Đem trộn dưa chuột vừa thái với 1 thìa cà phê muối. Đeo bao tay vào, bóp đều để cho dưa chuột ngấm gia vị nhé.
  • Bước 2: Sau khi ướp được khoảng 15 phút, các mẹ sẽ thấy phía dưới đáy bát có tiết ra nước, chúng mình sẽ đổ bỏ phần nước dư thừa này đi nhé. Tiếp đó, trộn đều dưa chuột với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1/2 thìa cà phê tỏi tằm, 1 thìa cà phê dấm táo, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè. 

Để khoảng 15 đến 20 phút là món dưa chuột trộn cay của chúng mình đã thưởng thức được rùi. Dưa chuột muối cay ăn mát giòn, nổi bật vị chua, cay, mặn ngọt rất hài hòa và đưa đẩy, giúp bữa cơm sẽ ngon miệng hơn nhiều ấy. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 5 - Đưa cơm với món dưa chuột trộn cay ngon mê ly !

Ảnh minh họa 6 - Đưa cơm với món dưa chuột trộn cay ngon mê ly !

Sưu tầm: Đưa cơm với món dưa chuột trộn cay ngon mê ly !

Thứ Bảy, 16 tháng 9, 2017

Hướng dẫn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu dễ

Hướng dẫn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu dễ:

Mình đã cực kỳ ấn tượng với món cơm trộn Hàn Quốc kể từ hôm được măm nhân dịp tất niên cuối năm của công ty mình. Cơm trộn Hàn Quốc về cơ bản khi măm khá giống với cơm rang của mình, nhưng được "biến hóa" và thêm nếm rất nhiều gia giảm khác, thành ra khách quan mà nói thì mình thích cơm trộn Hàn quốc hơn, thơm ngon và đủ chất. Các mẹ có thể đổi vị cho bữa trưa cuối tuần của gia đình với món cơm trộn Hàn Quốc nhé, không hề bị thiếu chất tí nào đâu, nào là rau, nào thịt, nào trứng. Được cái, cách làm món cơm trộn Hàn Quốc lại vô cùng đơn giản, cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3 bát cơm trắng ( mình sẽ chia sẻ về cách chọn gạo ở phần cách làm nhé)
  • 200 gram thịt bò
  • 100 gram giá đỗ
  • 3 tai mọc nhĩ, ngâm nước ấm cho nở
  • Một ít nấm hương: khoảng 5 cái
  • 1 củ cà rốt, 1 trái bí ngòi, 1 quả trứng gà
  • Vừng rang vàng, dầu vừng, muối tiêu, bột canh, xì dầu, tỏi, đường
  • Hỗn hợp tương ớt gồm: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (mình chọn loại Gochujang, có bán trong siêu thị), 1/2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê dầu mè

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Thịt bò chọn miếng thịt bò thăn, phần thịt này khá mềm, phù hợp với món cơm trộn. Thịt bò mua về, rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê xì dầu, một chút dầu vừng. Đeo bao tay vào, bóp đều để thịt bò được ngấm gia vị nhé.
  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá đỗ rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Các loại rau củ rửa sạch để ráo.

Thái sợi các nguyên liệu gồm nấm hương, mọc nhĩ, bí ngòi, cà rốt như hình nhé

  • Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các mẹ cho vào trong chảo 1 thìa cà phê dầu vừng, xào sơ riêng từng món bí ngòi và cà rốt, riêng nấm hương và mọc nhĩ có thể xào chung
  • Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước có pha chút muối. Đợi nước sôi, các mẹ trút giá đỗ vào trần sơ (nên trần sơ thôi nhé để giá đỗ giữ được độ ngọt và giòn, 1 chút muối sẽ làm giá đỗ có vị đậm ngon hơn)
  • Bước 5: Cho chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 1 thìa dầu vừng, đợi dầu nóng trút tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, trút thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn (để thịt bò không bị ra nước, sẽ không bị dai). Đảo đều tay đến khi thịt bò chín tới thì tắt bếp. Rắc thêm 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa vừng rang cho thơm
  • Bước 6: Pha hỗn hợp tương ớt gồm: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (mình chọn loại Gochujang, có bán trong siêu thị), 1/2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê dầu mè
  • Bước 7: Cơm trộn Hàn Quốc ngon và chuẩn nhất khi được trộn trong bát đá. Các mẹ đặt bát đá lên bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu vừng vào và trút cơm nấu dẻo vào. 

Xếp lần lượt thịt bò, các loại rau củ đã làm chín, đập 1 quả trứng vào giữa bát. Cho từ từ hỗn hợp tương ớt vào rùi đảo đều trên lửa vừa (lưu ý không để lửa to sẽ làm cháy các nguyên liệu. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu nhạt các mẹ trộn thêm chút xì dầu. Khi măm, chuẩn bị thêm kim chi và củ cải muối nữa thì ngon bá cháy luôn ý.

Ảnh minh họa 11 - Hướng dẫn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu dễ !

Món cơm trộn Hàn Quốc là sự kết hợp "nhịp nhàng" của những nguyên liệu thịt bò, các loại rau, cơm 1 cách khéo léo. Chút dầu vừng thơm thơm làm cơm thêm ngậy và bùi, chút nước sốt tương ớt hàn Quốc rất đậm đà mà không thứ tương ớt nào sánh được. Tất cả đã tạo nên tổng thể 1 bát cơm thật ngon, bổ và đủ chất. Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc thật đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 12 - Hướng dẫn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu dễ !

Một số điều cần lưu ý:

  1. Cơm trộn Hàn Quốc ngon hay không một phần nhờ vào chất lượng của việc chọn được gạo. Ngon nhất là mua loại gạo dẻo Nhật, loại này cực phù hợp cho món cơm trộn. Hoặc không thì phải chọn những loại gảo dẻo thơm ngon, gạt hạo dài. Khi nấu lên, cơm không được quá khô, cũng không được quá nhão, hạt cơm khi nấu chín phải có độ dẻo và thơm.
  2. Thịt bò nên chọn thịt bò thăn. Khi xào thịt bò nên xào trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước sẽ không bị dai.
  3. Món cơm trộn ngon nhất khi sử dụng nồi đá Hàn quốc để chế biến. Hoặc nếu không có bát đá, các mẹ chuẩn bị 1 chiếc nồi có để dày để tránh làm các nguyên liệu bị khô và cháy, nhớ để lửa nhỏ để các nguyên liệu được chín từ từ. Măm khi cơm cùng các nguyên liệu chín tới nhé.

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu dễ !

Hướng dẫn cách làm món canh chua nghêu chua thanh giản dị chống ngán sau Tết

Hướng dẫn cách làm món canh chua nghêu chua thanh giản dị chống ngán sau Tết:

Canh nghêu nấu chua là món canh có tác dụng "chống ngán" cực tốt sau khi đã quá ngấy với những món nhiều đạm khi Tết vừa qua. Bát canh nghêu nấu chua có vị chua thanh nhẹ dịu của chút me tươi, hòa lẫn vị mằn mặn nhẹ nhàng của những bé ngao "béo múp míp", nước dùng đỏ au sắc cà chua, chỉ cần nhìn thôi đã thấy "ứa nước miếng" rùi. Tết ra, món canh ngao nấu chua lúc nào cũng rất "đắt hàng" trong bữa cơm gia đình mình. Tối nay, mình sẽ chế biến món canh chua nghêu để đổi vị cho bữa cơm gia đình. May quá, ít rau xà lách và rau mùi sạch đang lên mơn mởn, ăn ghém cùng nước canh chua này thì cứ gọi là "tuyệt diệu". Còn chần chừ gì nữa, cùng "xắn tay" vào bếp nấu bát canh chua nóng hổi để "chống ngán" cho cả nhà thui nhỉẢnh minh họa 1 - Chua chua thanh thanh với món canh chua nghêu giản dị chống ngán sau Tết !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nghêu sạch: 1kg

Dọc mùng: 1 cây

Đậu bắp (5 trái): nếu không thích nguyên liệu này có thể bỏ qua

Cà chua: 1 quả

Dứa: 1/4 quả dứa ương, me: 50 gram, ớt: 1 quả, tỏi: 2 tép

Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, mỳ chính (nếu thích)

Rau răm, hành lá

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Khi mua nghêu, các mẹ chọn những con nghêu tươi ngon, nghêu mua về ngâm trong nước muối pha loãng chừng 2 tiếng, cách 1 tiếng chúng mình đem thay nước một lần. Cẩn thận hơn, chúng mình có thể tận dụng phần nước vo gạo ấy để ngâm, cắt thêm một vài lát ớt để nghêu nhả sạch bụi bẩn nhé. Sau khi ngâm xong, trút vào nồi. Trút nước ngập mặt nghêu và luộc chín. Hồi trước, ruột nghêu sạch lắm nên không mất công rửa lại nhiều, nhưng giờ ruột nghêu thường lẫn cát, nên sau khi luộc các mẹ nhớ trút ruột nghêu vào rá, rửa sạch để khi măm không bị lẫn cát, sau đó để ráo nhé. À, nếu ở Hà Nội, các mẹ có thể tìm mua nghêu sạch trong siêu thị Vinmart, họ có đóng sẵn bán thành từng hộp, mình đã "kiểm nghiệm" và đúng là nghêu rất béo, sạch và không có tí teo cát nào bên trong ruột, rất là ngon.

Phần nước luộc nghêu, các mẹ trút ra bát, đợi 1 lúc cho bát nước lắng lại rùi lọc lấy phần nước trong. Lọc khoảng 2 lần, chúng mình sẽ thu được nước dùng để nấu canh nghêu, rất ngon đó.

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, chỉ sử dụng khoảng 1/4 quả dứa thôi nhé, thái miếng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dọc mùng tước lớp vỏ ngoài, cắt khúc vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, thái miếng. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ
  • Bước 3: Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đặt nồi lên bếp. Trút vào trong nồi 3 thìa cà phê dầu ăn. Dầu sôi trút tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, trút cà chua vào (các mẹ nhớ thêm 1 thìa mắm, đóng nắp vung chừng 2 phút sau đó dằm cà chua, cà chua sẽ rất nhanh nhừ). 

Khi cà chua nhừ và ra màu, trút phần nước dùng ngao và thịt ngao vào. Thêm me, dứa vào nồi.

  • Bước 4: Khi nước bắt đầu sôi, cho dọc mùng, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, trút hành lá và rau răm vào nồi.

Ảnh minh họa 7 - Chua chua thanh thanh với món canh chua nghêu giản dị chống ngán sau Tết !

Chỉ với vài bước đơn giản, món canh nghêu chua giản dị, thanh mát của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy ạ. Nước canh có vị chua dịu, đậm đà, ngọt ngào, màu sắc hương vị hấp dẫn, măm cùng chút rau sống nữa thì quá tuyệt. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 8 - Chua chua thanh thanh với món canh chua nghêu giản dị chống ngán sau Tết !

Sưu tầm: Chua chua thanh thanh với món canh chua nghêu giản dị "chống ngán" sau Tết !

Thứ Sáu, 15 tháng 9, 2017

Cách làm món thịt chiên ngũ vị hương thơm ngon khó cưỡng

Cách làm món thịt chiên ngũ vị hương thơm ngon khó cưỡng, dễ gây nghiện:

Với những hôm bận rộn mà vẫn muốn có 1 món ăn ngon, đưa cơm thì thịt chiên ngũ vị là 1 sự gợi ý thú vị các mẹ ạ. Cách làm món thịt chiên ngũ vị vô cùng đơn giản, cũng chỉ là mua miếng thịt ngon, tẩm ướp với ngũ vị hương và chút gia vị khéo léo, chiên xém vàng trên lửa là có ngay món ăn ngon tuyệt rùi. Đơn giản vậy thôi nhưng làm thế nào để miếng thịt đậm đà, mềm ngọt, không bị khô bã khi chiên cũng cần đến 1 số bí kíp nho nhỏ mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay. Chỉ một chút biến tấu nho nhỏ thui, món thịt thường ngày cũng trở nên ngon miệng, dễ ăn hơn rất nhiều rùi, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Thơm ngon khó cưỡng với món thịt chiên ngũ vị hương dễ gây nghiện !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500 gram thịt mông (hoặc thịt ba chỉ)
  • 1 muỗng ngũ vị hương
  • Gia vị: nước tương, bột ngọt, đường muối

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Với món thịt chiên ngũ vị hương, các mẹ có thể chọn phần thịt mông hoặc thịt ba chỉ cho món ăn này. Thịt ba chỉ thì mang vị béo, ngậy hơnn so với thịt mông. Thịt mua về, các mẹ rửa sạch, cắt miếng dài khoảng 8cm, lau khô. Sở dĩ mình cắt miếng thịt dài như vậy, lý do là vì khi chiên phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt, miếng thịt sẽ không bị khô tao lại
  • Bước 2: Một bước rất quan trọng với món ăn này là công đoạn ướp thịt. Các mẹ đem ướp với 1 muỗng ngũ vị hương, 3 thìa con nước tương, 1 thìa bột ngọt (mỳ chính nếu thích), 1 thìa đường. Đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều cho gia vị được ngấm. Nếu có thời gian, các mẹ ướp thịt khoảng 3 tiếng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để miếng thịt được ngấm sâu gia vị, sẽ rất ngấm và đậm đà màu sắc.
  • Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ để chiên thịt (sẽ giúp tiết kiệm được dầu ăn hơn). Trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo miếng thịt được chiên ngập trong dầu. Đợi dầu ăn sôi, các mẹ trút thịt vào chiên trên lửa vừa, đến khi miếng thịt săn lại, hạ nhỏ lửa chiên, để miếng thịt được chín từ từ nhé. Thỉnh thoảng, chúng mình trở đều 2 mặt, chiên đến khi miếng thịt xém vàng, các mẹ trút ra cho ráo bớt dầu ăn.

Ảnh minh họa 5 - Thơm ngon khó cưỡng với món thịt chiên ngũ vị hương dễ gây nghiện !

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc thái thành từng miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa là có ngay món thịt chiên ngũ vị thơm ngon này rùi. Chuẩn bị thêm chút xíu tương ớt cay cay để chấm cùng cho món ăn thêm phần ngon miệng. Thêm đĩa dưa chua muối vàng ruộm nữa thì ngon tuyệt vời lun ý. Thêm 1 sự gợi ý vừa đơn giản, lại không kém phần ngon miệng cho bữa cơm chiều rùi ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 6 - Thơm ngon khó cưỡng với món thịt chiên ngũ vị hương dễ gây nghiện !

Sưu tầm: Thơm ngon khó cưỡng với món thịt chiên ngũ vị hương dễ gây nghiện !