Thứ Năm, 19 tháng 10, 2017

Hướng dẫn cách làm bánh xèo ăn chơi không hề khó

Hướng dẫn cách làm bánh xèo ăn chơi không hề khó:

Lần đầu tiên được nếm thử món bánh xèo, mình đã cực kỳ iu thích hương vị đặc biệt của món ăn này. Nhưng khổ nỗi, Hà Nội không có nhìu quán bánh xèo, mà muốn đến được cái bánh xèo đạt tiêu chuẩn, thì lại quá xa. Thành ra, mình cũng phải nghiên cứu và "tập tành" làm thử món bánh thân thương này. Phát hiện ra 1 điều là tự làm bánh xèo cực kỳ đơn giản, chỉ cần làm vài lần, đảm bảo "trình làm bánh xèo" sẽ tăng theo cấp số nhân thôi ạ. Tự làm bánh xèo có thể "đáp ứng " được cơn thèm của mình bất cứ khi nào và lại còn rất sạch sẽ, không lo đau bụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 ché sữa dừa, 1.5 chén bột gạo, 2 chén nước, 1 thìa canh dầu ăn, chút xíu bột nghệ.

450 gram tôm tươi

220 gram giá đỗ

2 cây hành lá

1/4 chén rau mùi xắt nhỏ

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: tôm chọn những con tươi ngon. Tôm mua về, bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Chuẩn bị 1 cái bát tô: cho 1 chén sữa dừa, 1.5 chén bột gạo, 1 thìa dầu ăn. Trút nước vào từ từ, vừa trút nước vừa khuấy và trộn bột cho đến khi chúng hòa quyện thành 1 khối bột. Để bột nghỉ chừng 30 phút nhé.

Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng thì trút tôm với chút xíu muối và hạt tiêu đảo đều. Đợi đến khi tôm chín tới, chuyển dần sang màu đỏ thì cho giá đỗ vào đảo đều, xào đến khi giá vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Bước 3: Tiếp đến là bước rán bánh xèo nè: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính thật tốt (để bánh không bị sát chảo), cho dầu ăn vào, dùng bông tẩy trang thoa đều dầu ăn lên khắp mặt chảo.

Khuấy đều bột 1 lần nữa rùi múc khoảng 1/2 chén bột vào giữa chảo. Nghiêng nhẹ chảo và xoay xung quanh để bột được láng đều khắp mình chảo thành 1 lớp mỏng

Bước 4: Chiên đến khi các cạnh của bánh cuộn lại, dùng xẻng di chuyển bánh trên chảo, nấu đến khi bột không còn ướt nữa thì cho tôm và giá đỗ vào một nửa bên trên của bánh xèo. Rắc thêm hành lá, rau mùi, sau đó gập đôi bánh xèo lại, để 1 lát rùi xúc bánh cho ra đĩa nhé.

Món bánh xèo nhất định phải dùng nóng mới ngon, nước mắm các mẹ có thể pha kiểu chua chua ngọt ngọt vừa miệng. Khi măm, gói rau sống măm kèm bánh xèo cũng giúp tăng thêm vị thơm ngon đó. Tự làm bánh xèo tại nhà không hề khó mà hương vị cũng rất thơm ngon chẳng kém ngoài hàng đâu nhé? Còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng bổ sung món ăn vặt thơm ngon này vào thực đơn các món ăn chơi thôi? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé!

Ảnh minh họa 4 - Tự làm bánh xèo ăn chơi không hề khó !

Sưu tầm: Tự làm bánh xèo ăn chơi không hề khó !

Hướng dẫn cách làm món bò cuộn phô mai vừa ngậy vừa thơm siêu hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm món bò cuộn phô mai vừa ngậy vừa thơm siêu hấp dẫn:

Mình bị nghiện món bò cuộn phô mai, trên cả nghiện lun ý. Bằng chứng là từ ngày mà mình "học lỏm" được cách làm món bò cuộn phô mai siêu ngon này của cô hàng  xóm, thì cứ 1 tuần là phải bổ sung món ăn này 1 lần. Đơn giản lắm nhé, mình chọn loại ba chỉ bò Mỹ có bán sẵn trong siêu thị đã được cắt lát thành từng dải mỏng và dài, phần thịt bò rất mềm, ngậy không hề bị dai. Mua về chỉ việc cuộn nhân gồm rau củ quả bên trong và ghém cùng phô mai rùi rán (hoặc nướng) cho xém vàng. Phần thịt bò mềm, ngậy không hề bị khô béo vì đã có rau củ cuộn bên trong, cộng với chút phô mai ngầy ngậy vô cùng hấp dẫn đấy ạẢnh minh họa 1 - Vừa ngậy vừa thơm với món bò cuộn phô mai siêu hấp dẫn !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Ba chỉ bò Mỹ: 500 gram
  • 100 gram phô mai
  • 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, xì dầu

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Nguyên liệu thịt bò mình thường sử dụng loại thịt bò ba chỉ của Mỹ, loại thịt bò này có phần nạc và mỡ vừa đủ, không bị khô khi rán hay nướng, và thịt bò ba chỉ của Mỹ cũng rất mềm khi chế biến. Đồng thời được thái sẵn thành miếng to bản và dài, rất thuận tiện cho việc cuộn lại. Thịt bò mua về, trải các miếng thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút xíu muối, hạt tiêu, xì dầu lên phía trên cho ngấm gia vị, ướp thịt bò khoảng 20 phút.
  • Bước 2: Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, các mẹ đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé: cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch. Thái và cắt sợi các nguyên liệu trên sao cho có độ dài bằng chiều ngang của miếng thịt bò.

Cho nồi nước lên bếp, cho vào đó 1 chút xíu muối. Đợi nước sôi, trút cà rốt vào, luộc sơ, rùi vớt ra để ráo.

  • Bước 3: Trải miếng thịt bò lên thớt. Cho 1 miếng ớt chuông, 1 miếng cà rốt, 1 miếng hành tây và chút xíu phô mai bào mỏng. Sau đó, cuộn tròn các nguyên liệu này lại. Làm lần lượt cho đến hết số thịt bò nhé.
  • Bước 4: Với món thịt bò cuộn phô mai này, chúng mình có thể đem chiên rán hoặc nướng (thì càng ngon hơn). Cho chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn. Dầu nóng, bỏ từng miếng bò cuộn phô mai vào rán xém vàng 2 mặt trên lửa vừa. Nếu là nướng chúng mình có thể nướng trên vỉ hoặc than hoa thì còn ngon hơn nữa. Trong quá trình nướng, trở đều 2 mặt để thịt bò được chín đều, thỉnh thoảng phết chút dầu ăn lên mình thịt để thịt bò được ngậy bóng và bắt mắt hơn. Nướng đến khi xém vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa, dùng nóng.

Ảnh minh họa 8 - Vừa ngậy vừa thơm với món bò cuộn phô mai siêu hấp dẫn !

Chỉ với vài bước đơn giản, món thịt bò cuộn phô mai siêu hấp dẫn của chúng mình đã "ra lò" Thịt bò mềm, ngậy, phần nhân bên trong ngọt, chín tới, không bị khô, phô mai ngậy và thơm càng giúp món bò thêm hấp dẫn. Món ăn này lại tiện lợi vô cùng vì vừa có rau lại còn đủ thịt nữa chứ, cực kỳ đầy đủ dinh dưỡng. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Các mẹ cùng bổ sung món ăn ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm chiều ngay đi thôi, chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 9 - Vừa ngậy vừa thơm với món bò cuộn phô mai siêu hấp dẫn !

Sưu tầm: Vừa ngậy vừa thơm với món bò cuộn phô mai siêu hấp dẫn !

Thứ Ba, 17 tháng 10, 2017

Hướng dẫn cách làm món cà tím nhồi đậu phụ thanh nhẹ cho ngày đầu tháng

:

Chợt nhớ ra trong những bài viết của mình rất ít những bài về món chay nên từ giờ mình sẽ cập nhật đều đặn hơn các mẹ nhé. Nếu nói món chay sơ sài, không đầy đủ dinh dưỡng là hoàn toàn sai lầm, thậm chí nếu nấu đúng cách, tìm hiểu công dụng của những nguyên liệu chay thì mới thấy những món chay rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt thói quen ăn chay trong những ngày rằm và ngày mùng 1 giờ đã phổ biến hơn rất nhìu, cảm thấy nhẹ nhàng hơn đó. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món cà tím nhồi đậu phụ thanh nhẹ, thơm ngon, cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Thanh nhẹ món cà tím nhồi đậu phụ cho ngày đầu tháng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cà tím loại bé: khoảng 4-5 quả (có thể thay thế bằng 2 quả cà tím loại dài)
  • 1 bìa đậu phụ (hoặc 100 gram đậu phụ non)
  • Cà rốt: 1/2 củ, 100 gram nấm rơm, vài tai mọc nhĩ
  • Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào.

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Đậu phụ các mẹ mua về rửa sạch, dùng giấy (hoặc khăn sạch) thấm khô đậu. Tiếp đến, dùng cái thìa miết và tán nhuyễn đậu phụ như hình dưới nhé.
  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: cà rốt chuẩn bị khoảng 1/2 củ, cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu. Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, để ráo.
  • Bước 3: Cà tím chúng mình sẽ sơ chế như sau: cắt bỏ phần cuống, dùng thìa múc bỏ bớt hạt và ruột bên trong (để có khoảng trống nhồi đậu phụ). Chuẩn bị 1 âu nước muối pha loãng, cà tím sơ chế đến đâu các mẹ bỏ vào âu nước muối pha loãng ngâm đến đó, để cà tím không bị thâm lại nhé.

Phần nhân chúng mình sẽ trộn như sau: cho đậu phụ tán nhuyễn trộn với cà tốt, nấm ơm, mọc nhĩ. Thêm vào đó 1/2 thìa con muối, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau.

  • Bước 4: Tiếp đến sẽ là khâu nhồi nhân vào bên trong quả cà tím: dùng chiếc thìa nhỏ, múc 1 ít hỗn hợp ở bước 3 vào giữa ruột của quả cà tím nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn. Dầu ăn nóng, các mẹ xếp cà vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi cà xém vàng 2 mặt rùi gắp cà ra để riêng.
  • Bước 5: Hành lá tách lấy phần đầu hành thơm bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, dầu nóng thì trút đầu hành vào phi thơm. Tiếp đó, thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường cát trắng, đun sôi hỗn hợp trên rùi đổ vào 1 ít nước lạnh nhé.

Đun hỗn hợp trên sôi thì trút cà tím đã chiên sơ vào, vặn nhỏ lửa ninh đến khi phần nước sốt còn lại sền sệt trong chảo thì các mẹ nêm lại gia vị cho vừa miệng, nếu nhạt các mẹ có thể cho thêm nước tương vào nhé. Cuối cùng, rắc chút hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Ảnh minh họa 9 - Thanh nhẹ món cà tím nhồi đậu phụ cho ngày đầu tháng !

Vậy là món cà tím nhồi đậu phụ của chúng mình rùi, cà tím có vị bùi bùi, phần nhân với vừa ngậy vừa thơm với đậu phụ, mọc nhĩ, cà rốt thơm ngon. Món ăn nhẹ nhàng nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, thỉnh thoảng các mẹ chế biến món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. À, nếu thích nấm hương, phần nhân các mẹ có thể cho thêm chút nấm hương thái hạt lựu vào, cũng rất thơm ngon. Chúc cả nhà thành công và ngon miệngẢnh minh họa 10 - Thanh nhẹ món cà tím nhồi đậu phụ cho ngày đầu tháng !

Sưu tầm: Thanh nhẹ món cà tím nhồi đậu phụ cho ngày đầu tháng !

Thứ Hai, 16 tháng 10, 2017

Hướng dẫn cách làm món thịt bò xào lá lốt ngon không cưỡng nổi

:

Thịt bò là loại thịt rất dễ chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng vì cực kỳ nhìu sắt và đạm các mẹ nhỉ? Những món ăn từ thịt bò luôn hấp dẫn mình, trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ các làm món thịt bò xào lá lốt thơm ngon khó cưỡng. Thịt bò xào chín tới, ngọt mềm mà không hề bị dai tí nào, được xào cùng lá lốt nên rất thơm ý, chỉ cần xào xào nấu nấu 1 chút thôi là đảm bảo "thơm điếc mũi" hàng xóm rùi. Cách làm thịt bò xào lá lốt cực kỳ đơn giản, sẽ xong ngay trong vòng một nốt nhạc thôi ạ, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Thơm phưng phức món thịt bò xào lá lốt ngon không cưỡng nổi !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt bò thăn: 300 gram
  • Lá lốt: 1 mớ nhỏ (khoảng 10 lá), hành tây: 1 củ
  • Sả: 2 củ, hành hoa: 2 nhánh, rau mùi: 1/2 mớ, tỏi: 1 củ, hành khô: 2 củ, gừng: 1 mẩu nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, hạt tiêu

Phần thưc hiện:

  • Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn thịt bò cho món ăn này: mình thường chọn thịt bò thăn, vì phần thịt bò này mềm, không hề bị dai khi xào. Thịt thăn bò mua về rửa sạch, thái thật mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa bột nêm, 1/2 bột canh, 1 thìa hạt tiêu, chút gừng bằm nhỏ trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị sẽ mềm hơn.
  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Hành, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, sả bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, chúng mình sẽ đem thịt bò xào trước cho chín. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 3 thìa dầu ăn vào, dầu nóng các mẹ trút 1/2 số  hành, sả, tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, trút thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò được bắt gia vị. Xào đến khi thịt bò chín tới thì tắt bếp, trút riêng ra đĩa. Lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bước 3: Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho lên bếp, cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng trút 1/2 số hành, tỏi sả còn lại vào, phi thơm. Tiếp đó, trút lá lốt vào, đảo đều. Đến khi thấy lá lốt săn lại thì trút thịt bò đã xào chín tới vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, rắc chút tiêu lên phía trên và dùng nóng.

Ảnh minh họa 5 - Thơm phưng phức món thịt bò xào lá lốt ngon không cưỡng nổi !

Chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, món thịt bò xào lá lốt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Thịt bò vừa chín tới, không bị dai tẹo nào, mà rất ngọt và thơm phức hương vị lá lốt, hòa hợp vô cùng. Thời gian chế biến món thịt bò xào lá lốt rất nhanh mà lại có ngay món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Các mẹ hãy đổi vị cho bữa cơm chiều với đĩa thịt bò xào lá lốt nóng hổi này nhé. Chúc cả nhà ngon miệng

Một số điều cần lưu ý:

  1. Thịt bò các mẹ nên chọn thịt bò thăn, phần thịt này khá mềm, ngọt thịt, thơm ngon.
  2. Khi xào thịt bò, các mẹ lưu ý để lửa to, vì lửa nhỏ sẽ khiến thịt bò bị dai đó nhé. Xào đến khi thịt bò chín vừa đủ độ chín tới thôi nhé, thịt mới ngọt và không dai.
  3. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.

Sưu tầm: Thơm phưng phức món thịt bò xào lá lốt ngon không cưỡng nổi !

Thứ Sáu, 13 tháng 10, 2017

Hướng dẫn cách làm món trứng cút om nước tương đậm đà, ngon tuyệt

Hướng dẫn cách làm món trứng cút om nước tương đậm đà, ngon tuyệt:

Nếu muốn chế biến một món ăn nào đơn giản, nhẹ nhàng mà lại tốn cơm, các mẹ đựng vội bỏ qua cách làm món trứng cút om nước tương ngon tuyệt mà mình chia sẻ ngày hôm nay nhé. Đơn giản lắm thôi, trứng cút được bóc nõn nho nhỏ, xinh xinh, om lâu lâu cùng nước tương và một vài gia vị, đậm đà, thơm ngon, ngầy ngậy, béo béo, rất đưa cơm. Món ăn dễ làm, không hề cầu kỳ nhưng cũng rất bổ dưỡng đấy ạ, có thể chế biến làm thêm món ăn mặn cho bữa cơm thêm ngon miệng đấy ạ, cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Đánh bay nồi cơm với món trứng cút om nước tương đậm đà, ngon tuyệt !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Trứng cút: 20 quả
  • Gừng, ớt khô, hành khô
  • Đường phèn: 4 viên
  • Vừng trắng: 100 gram
  • Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, mỳ chính (nếu thích)

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trứng cút mua về rửa sạch, đem luộc chín. Các mẹ có thể thử độ chín của trứng bằng cách dùng đũa gắp, nếu gắp lên dễ dàng là trứng đã chín. Sau đó, lấy trứng ra và để ngay vào bát nước lạnh chừng 15 phút thì lát nữa chúng mình sẽ rất dễ bóc vỏ, vỏ trứng không bị sát. Trứng sau khi ngâm khoảng 15 phút, lấy ra, bóc vỏ, để riêng ra bát.
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô và nóng thì cho vừng vào, rang chín, để riêng ra bát con.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho đường phèn vào đun nhỏ lửa cho đường phèn tan chảy hết, rùi cho gừng thái lát, ớt khô và hành khô bằm nhỏ và trứng cút vào. Tiếp đến, các mẹ thêm nước lọc và nước tương vào, sao cho lượng nước xâm xấp mặt trứng. 
  • Bước 4: Các mẹ đun đến khi hỗn hợp nước tương sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Lúc này thêm 2 thìa dầu ăn (cho món ăn được ngậy hơn), rắc vừng rang lên trên, tắt bếp và múc ra bát, dùng nóng với cơm

Ảnh minh họa 5 - Đánh bay nồi cơm với món trứng cút om nước tương đậm đà, ngon tuyệt !

Trứng cút om xì dầu hấp dẫn bởi hương vị bùi bùi, ngậy ngậy của trứng, được om cùng xì dầu nên khá đậm đà, thơm phức và có độ ngọt rất nhẹ nhàng, thanh mát của đường phèn. Món trứng cút om xì dầu đơn giản, dễ thực hiện, không quá cầu kỳ nhỉ? Các mẹ còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng bổ sung món ăn thơm ngon nay vào bữa cơm gia đình ngay hum nay thôi. Chúc cả nhà ngon miệng nhé !

Sưu tầm: Đánh bay nồi cơm với món trứng cút om nước tương đậm đà, ngon tuyệt !

Hướng dẫn cách làm món nem lụi Huế giản dị, thơm ngon

Hướng dẫn cách làm món nem lụi Huế giản dị, thơm ngon:

Nếu đã từng được nếm thử món nem lụi Huế 1 lần, hẳn là sẽ không thể quên được thứ hương vị thơm ngon đặc biệt mà khó có loại nem nào mang lại được. Vì quá nghiền món nem này, nên mình cũng "tập tành" rùi làm theo những công thức hướng dẫn trên mạng. Tuy là hương vị chẳng thể ngon được như nem lụi chuẩn Huế được, nhưng cũng phần nào thỏa mãn được cơn thèm nem. Khác với những loại nem khác, nem lụi có hương vị rất vừa vặn, không nạc quá, không ngấy quá, cái gì cũng vừa đủ để mà khi nhắc đến phải thèm, phải nhớ ý. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món nem lụi Huế thơm ngon này nhé. Cuối tuần rùi, cùng đổi vị cho cả nhà thôi. Đĩa nem lụi xém vàng, thơm phưng phức, ghém cùng rau sống và chấm cùng thứ nước chấm đặc biệt, đủ để "ngất ngây con gà tây" rùiẢnh minh họa 1 - Cuối tuần đổi vị với món nem lụi Huế giản dị, thơm ngon !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 400 gram giò sống
  • 200 gram thịt heo xay (có mỡ, chọn phần thịt nạc dăm có lẫn cả nạc lẫn mỡ, hoặc thích măm ngậy hơn thì chọn phần thịt ba chỉ heo nhé)
  • Hành khô bằm nhỏ
  • Sả (hoặc que tre)
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
  • Phần nước sốt chấm (nước lèo): 300 ml nước tương Cự Đà (hoặc tương đậu nành), 150 gram thịt heo xay, 150 gram gan heo, 40 ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, 1/2 bát con lạc rang, 1/4 bát con mè trắng, đường, ớt bột.
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới, dứa: 1/2 quả, dưa chuột: 1 quả
  • Bún ăn kèm,

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Thường thì giò sống mua về đã được tẩm ướp gia vị nên khi ướp các mẹ cũng chỉ cần 1 chút xíu mắm thôi cho thơm. Chuẩn bị tô, cho 400 gram giò sống, 200 gram thịt heo xay (lưu ý chọn phần thịt nạc có lẫn mỡ, thịt nạc sẽ khiến món nem bị khô bở), hành khô (1 củ bằm nhỏ), 1/2 thìa con nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên.

Để món nem lụi có độ dai và giòn, các mẹ nên quết thịt, quết thịt vào thành  âu rùi lại quết ngược trở lại chừng 5 phút nhé. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn đấy ạ. Các mẹ có thể ướp từ tối hôm trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì đến hôm sau thịt rất mềm và đậm đà. Nếu món nem có độ giòn các mẹ có thể trộn thêm chút bì heo nữa.

  • Bước 2:  Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dày khoảng 15 cm
  • Bước 3: Thịt sau khi ướp xong, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn quanh đầu sả rùi ấn dẹt miếng thịt ra. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy bạc ở dưới, lần lượt xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay.

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C chừng 20 phút.  Khoảng 10 phút, các mẹ lấy ra, phết dầu ăn lên mình thịt, rùi cho vào nướng tiếp để món nem không bị khô và có độ bóng hấp dẫn. Nếu có điều kiện, chúng mình nướng trên bếp than hồng thì món nem lụi còn thơm nữa ý. Trong quá trình nướng, nhớ đảo đều 2 mặt, thỉnh thoảng phết dầu ăn để nem không bị khô. Nướng đến khi nem xém vàng, bóng bẩy hấp dẫn nhé.

  • Bước 4: Mè và lạc đem rang vàng rùi giã thô. Bột năng hòa với 2 thìa nước, khuấy đều để bột năng tan
  • Bước 5: Gan heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho gan heo vào bát. Đổ sữa tươi xâm xấp mặt gan heo, ướp khoảng 30 phút rùi vớt gan heo ra, dùng dao băm nhuyễn

Làm nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, đổ thịt heo xay vào, xào chín tới

Tiếp tục thêm gan heo vào, đảo đều

Từ từ châm tương và ớt bột vào nồi, vừa nêm vừa vặn nhỏ lửa. Vì tương đã có vị mặn nên các mẹ chỉ việc cho thêm 3 thìa đường, đun sôi rùi nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng

Thì thêm bột năng (cho nước chấm được sánh), thêm lạc rang và mè rang giã sơ vào là có ngay bát nước chấm ngon tuyệt cú mèo rùi.

  • Bước 6: Các loại rau sống rửa sạch, xếp ra đĩa. Dưa chuột, cà rốt bỏ vỏ, thái những miếng nhỏ để ghém. Khi măm, dùng bánh đa nem để gói nem lụi, thêm các loại rau thơm, dứa, dưa chuột rùi chấm cùng bát nước sốt ngon tuyệt vừa pha thì đảm bảo "bao nhiu cũng hết". Cuối tuần cùng đổi vị với nem lụi Huế cực thơm ngon này nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng.

Ảnh minh họa 14 - Cuối tuần đổi vị với món nem lụi Huế giản dị, thơm ngon !

Một số điều cần lưu ý:

  1. Nguyên liệu thịt để chế biến cùng nên dùng thịt nạc dăm (hoặc thịt ba chỉ nếu thích ăn ngậy hơn) để món nem không bị khô bã nhé.
  2. Có thể nướng hoặc rán nem. Nhưng nhìn chung nướng vẫn là ngon nhất, chuẩn vị nhất vẫn là nướng trên bếp Than Hồng.
  3. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng nhé

Sưu tầm: Cuối tuần đổi vị với món nem lụi Huế giản dị, thơm ngon !

Thứ Năm, 12 tháng 10, 2017

Hướng dẫn cách làm món bánh bao vừa mềm vừa thơm cho bữa sáng nhẹ nhàng, ấm bụng

Hướng dẫn cách làm món bánh bao vừa mềm vừa thơm cho bữa sáng nhẹ nhàng, ấm bụng:

Bánh bao là món ăn rất nhẹ nhàng, vô cùng đa zi năng, có thể là bữa sáng, hoặc bữa xế chiều hoặc bất cứ khi nào nổi hứng. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món banh bao chay nhẹ nhàng, đơn giản cho bữa sáng, cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Cách làm món bánh bao vừa mềm vừa thơm cho bữa sáng nhẹ nhàng, ấm bụng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 560 gram bột mỳ
  • 150 gram mứt táo tàu (hoặc có thế thay thế bằng các loại mứt mà các mẹ thích)
  • 6 gram men nở
  • 270 gram nước
  • 16 quả táo tàu

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước tiên là hòa tan 6 gram men nở với 270 gram nước. Cho bột mỳ vào âu, thêm mứt táo và men nở đã hòa tan với nước vào. 

Nhào bột thành 1 khối mịn, nhào đến khi thấy bột không dính tay là đạt yêu cầu

  • Bước 2: Bột sau khi nở gấp đôi ban đầu thì nhào qua lại, sau đó các mẹ chia bột thành 16 phần bằng nhau. Vê viên bột thành thanh tròn dài, vê nhọn 1 đầu thanh bột. Dùng tay cuộn thanh bột vừa vê thành 1 vòng tròn xung quanh quả táo tàu rùi miết chặt phần cuối bột lại xuống phía dưới.
  • Bước 3: Quết 1 lớp dầu mỏng lên khay hấp trước khi cho bánh vào. Tiếp đó, lần lượt xếp bánh vào khay hấp, để bánh nghỉ chừng 20 phút rùi bật bếp đun sôi nước khoảng 15 phút rùi vặn nhỏ lửa để chừng 5 phút nữa là bánh chín.

Ảnh minh họa 6 - Cách làm món bánh bao vừa mềm vừa thơm cho bữa sáng nhẹ nhàng, ấm bụng !

Món bánh bao chay được làm theo cách này có hương vị rất nhẹ nhàng, thanh nhã, phần bột không bị khô mà rất xốp ,mềm và thơm. Bánh bao có vị nhẹ nhàng, thơm ngọt nhẹ của táo tàu càng làm món bánh hấp dẫn hơn. Cách làm món bánh bao chay theo công thức này thật đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé ^^

Sưu tầm: Cách làm món bánh bao vừa mềm vừa thơm cho bữa sáng nhẹ nhàng, ấm bụng !