Thứ Hai, 22 tháng 1, 2018

Hướng dẫn cách làm món bánh quy chanh leo cực đơn giản, thơm ngon

Hướng dẫn cách làm món bánh quy chanh leo cực đơn giản, thơm ngon:

Kể từ ngày bít đến công thức làm bánh quy tại nhà lại dễ như vậy, mình cũng chăm chỉ làm món bánh này hơn. Nguyên liệu để làm bánh quy cũng khá gần gũi, đơn giản. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và niềm đam mê "bánh ngọt" là chúng mình có thể cho "ra lò" những chiếc bánh quy xinh xắn, vừa ngậy vừa thơm. Vẫn là món bánh quy thơm ngon thôi, nhưng trong công thức của mình hum nay, món bánh quy sẽ "phá cách" 1 chút với hương vị chanh leo, vừa ngọt lại có vị chua chua rất lạ miệng, hương thơm thì cực kỳ hấp dẫn. Cách làm bánh quy chanh leo mình sẽ chia sẻ chi tiết trong bài viết ngày hum nay, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Cách làm món bánh quy chanh leo cực đơn giản, thơm ngon !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 120 gram
  • Chanh leo: 2 quả
  • 70 gram bơ (để ở nhiệt độ thường)
  • 70 gram bột đường
  • 2 quả trứng gà
  • 1 chút xíu muối

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước hết mình chia sẻ 1 chút về nguyên liệu: đường bột chính là 1 dạng khác của đường kính trắng, nhưng ở dạng xay nhuyễn hơn, mịn hơn. Sử dụng đường bột để bánh được mịn, hòa hợp, khi măm không bị lợn cợn. Trước tiên, chuẩn bị 1 cái thau sạch, cho 70 gram bơ, thêm bột đường, 1 chút xíu muối. Dùng máy đánh trứng đánh tan cho các nguyên liệu được đều nhau.
  • Bước 2: Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, các mẹ đập thêm 1 quả trứng vào đó, dùng máy đánh trứng đánh vài vòng rùi mới đập tiếp 1 quả trứng còn lại, tiếp tục đánh sẽ thấy hỗn hợp nguyên liệu hơi lợn cợn nhưng không sao đâu nhé.

Tiếp tục rây bột mỳ vào tô bột trứng( rây bột mỳ để bánh được mềm mịn hơn). Tiếp đó, trộn đều nguyên liệu, nguyên liệu sẽ trở nên mịn màng hơn

  • Bước 3: Chanh leo các bạn bổ đôi, rùi dùng thìa múc hỗn hợp ruột chanh leo vào âu bột.
  • Bước 4: Lúc này, chúng mình tranh thủ mở lò nướng lên (lò nướng phải được làm nóng trước khi nướng chừng 15 phút), bật lò ở nhiệt độ 180 độ C. Vét hỗn hợp bột vào túi bông bắt kem (loại túi bông bắt kem dùng bắt hoa cho bánh ga tô ý), lót giấy chống dính lên khay rùi bóp bột dài thành những miếng có chiều dài khoảng 1 đốt ngón tay (đây là cách tạo hình cho bánh đơn giản nhất). Mỗi cái bánh cách nhau ra 1 chút để khi nướng bánh không bị dính vào nhau nhé.

Cho khay bánh vào lò nướng ở chế độ 2 lửa, nướng chừng 15 đến 20 phút là món bánh hoàn thành rùi. Bánh thành phẩm có màu vàng ruộm, giòn, có độ ngậy béo và rất thơm. Các mẹ có thể chuẩn bị 1 chiếc lọ thủy tinh sạch sẽ, khô ráo, rùi đợi bánh nguội, cho bánh vào trong lọ bảo quản rùi măm dần. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay những chiếc bánh quy xinh xắn, thơm ngon rùi. Món bánh quy này để nhâm nhi ăn vặt thì thật tuyệt. Chúc các mẹ thành công nhéẢnh minh họa 8 - Cách làm món bánh quy chanh leo cực đơn giản, thơm ngon !

Ảnh minh họa 9 - Cách làm món bánh quy chanh leo cực đơn giản, thơm ngon !

Sưu tầm: Cách làm món bánh quy chanh leo cực đơn giản, thơm ngon !

Thứ Bảy, 20 tháng 1, 2018

Hướng dẫn cách làm món nhộng tằm rang lá chanh - một phần ký ức tuổi thơ

Hướng dẫn cách làm món nhộng tằm rang lá chanh - một phần ký ức tuổi thơ:

Nhộng tằm rang lá chanh là một món ăn cực phổ biến trong bữa cơm ngày nhỏ của gia đình mình. Lý do là vì nó rẻ, lại mằn mặn đưa cơm, hồi đó kinh tế khó khăn nên chỉ cần có chút ăn mặn măm cùng cơm là đã thấy "no đủ" rồi. Giờ thỉnh thoảng mình cũng chế biến món ăn này, phần vì muốn ôn lại những món ăn ngày xưa mẹ nấu, phần vì lâu lâu mà không ăn thì cũng thấy "nhớ nhung". Nhộng tằm được rang cùng dầu ăn, bóng mỡ, đậm đà, thêm chút lá chanh thái chỉ, thơm nóng, dùng với cơm nóng rất đưa cơm. Món nhộng tằm cũng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thỉnh thoảng các mẹ hãy thử đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng món ăn giản dị này nhéẢnh minh họa 1 - Cách làm món nhộng tằm rang lá chanh - một phần ký ức tuổi thơ !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nhộng tằm: 300 gram
  • Lá chanh: 10 lá
  • Hành lá: 1 ít, hành tím: 1 củ, ớt: 1 quả
  • Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm ngon

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Đầu tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nhộng tằm nhé: nhộng tằm mua về đem rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, rùi vớt ra rổ để ráo.
  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Hành tím đập dập, bằm nhỏ.  Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Chúng mình cùng đi pha 1 bát gia vị cho món nhộng tằm gồm: 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt vào 1 ít nước, khuấy đều cho tan.
  • Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các mẹ trút hành tím bằm nhỏ vào, phi thơm. 

Tiếp đến, trút nhộng vào rang khoảng 5 phút trên lửa vừa

Thêm nước gia vị đã hòa tan ở bước 2 vào

Đổ nhộng ra 1 cái bát riêng. Rửa sạch chảo, cho lên bếp làm nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì trút nhộng vào rang cho phồng lên. Tiếp tục cho hành lá và ớt thái nhỏ vào đảo đều

Cuối cùng, các mẹ rắc lá chanh thái chỉ lên trên. Với món nhộng này mình cho kha khá dầu ăn để món ăn được ngậy, nếu thấy nhộng bị khô, các mẹ cho thêm 1 thìa dầu ăn, đảo đều rùi tắt bếp

Ảnh minh họa 9 - Cách làm món nhộng tằm rang lá chanh - một phần ký ức tuổi thơ !

Món nhộng tằm rang lá chanh của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món ăn đậm đà, có vị bùi ngậy thơm ngon, dùng với cơm nóng rất đưa cơm đó ạ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé ^^

Sưu tầm: Cách làm món nhộng tằm rang lá chanh - một phần ký ức tuổi thơ !

Hướng dẫn cách làm món gà rán KFC chuẩn ngon như nhà hàng

Hướng dẫn cách làm món gà rán KFC chuẩn ngon như nhà hàng:

Đã có thời mình cực kỳ " điên đảo" với món gà rán KFC. Thích, cực thích vị giòn tan lớp vỏ bên ngoài, còn phần thịt bên trong lại mềm và ngọt, chấm cùng chút tương cà thì cứ gọi là ngon vô cùng. Vậy là cũng tập tành làm thử, và món gà rán KFC thương hiệu "tại gia" ngày càng hoàn thiện theo thời gian. Đến nay, thì theo cả nhà nhận xét là hương vị khá là vừa vặn, lớp vỏ ngoài vàng giòn y như ngoài hàng, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt chứ không hề bị khô. Thực ra, cách làm món gà rán KFC cực kỳ đơn giản thôi các mẹ ạ, đơn giản đến bất ngờ lun ý. Các mẹ hãy thử làm theo công thức mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên luôn ýẢnh minh họa 1 - Công thức chuẩn nhất làm món gà rán KFC ngon như nhà hàng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cánh gà: 8 cái
  • Bột chiên giòn: 400 gram, bột bắp: 50 gram (trộn đều bột chiên giòn và bột bắp lại với nhau)
  • Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu của món ăn này nhé: các mẹ có thể chọn phần cánh gà hoặc đùi gà để chế biến món gà rán KFC đều ngon cả. Mình thường dùng cánh hoặc đùi gà công nghiệp để chế biến, lý do là vì phần cánh gà công nghiệp chúng mình có thể mua riêng phần cánh hoặc đùi, thêm nữa phần cánh gà công nghiệp thường mũm mĩm hơn, khi măm "sướng miệng" và lúc chiên không bị teo tóp lại, phần da có độ mềm vừa, không quá cứng như cánh gà ta. Cánh gà mua về rửa sạch, nhặt bỏ sạch lông, để ráo. Cho cánh gà vào âu, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều gia vị. Ướp chừng 4 tiếng trước khi chế biến để cánh gà được đậm đà gia vị hơn nhé.
  • Bước 2: Lấy 1/2 lượng bột chiên giòn và bột bắp ở phần nguyên liệu phía trên cho vào tô, thêm 220 ml nước đá thật lạnh hòa tan. Để 10 phút cho bột nở ra nhé.
  • Bước 3: Nhúng từng chiếc cánh gà vào tô bột ướt ở bước 2

Sau đó lăn cánh gà vào tô bột khô (tô bột khô chính là 1/2 nguyên liệu còn lại)

Chúng minh sẽ có được những chiếc cánh gà được tẩm bột như thía này

  • Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc thay thế bằng chiếc nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn) để chiên gà. Trút dầu ăn vào (lượng dầu cho vào phải đủ nhìu để cánh gà được chiên ngập trong dầu). Trong bài viết này có 8 cái cánh gà nên mình sẽ chia thành 2 đợt chiên, không nên chiên 1 đợt nhìu quá sẽ khiến cánh gà bị chồng lên nhau không được đều và bột bị rơi ra trong quá trình chiên. Đợi dầu sôi lăn tăn thì các bạn thả cánh gà vào, chiên trên lửa vừa thôi nhé. Thỉnh thoảng trở đều nhẹ nhàng 2 mặt để cánh gà được chiên vàng đều, nhớ lật nhẹ nhàng để phần bột chiên được bám chắc vào cánh gà mới tạo được độ giòn nhé.

Chiên đến khi lớp bột bên ngoài xém vàng, giòn tan là món ăn đã hoàn thành rùi ý. Lúc này chúng mình chỉ việc vớt những chiếc cánh gà rán KFC ra đĩa có lót giấy thấm dầu và tiếp tục cho những chiếc cánh gà còn lại chiên đợt 2. Cách làm món cánh gà rán KFC cực kỳ đơn giản phải không nào? Không cần ra ngoài hàng, chúng mình vẫn có thể thưởng thức được những chiếc cánh gà rán KFC ngay tại căn bếp nhỏ rùi. Với nguồn nguyên liệu cực chuẩn, những chiếc cánh gà rán KFC không chỉ ngon như ngoài hàng đâu nhé, mà còn hoàn toàn yên tâm về chất lượng nữa ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 8 - Công thức chuẩn nhất làm món gà rán KFC ngon như nhà hàng !

Ảnh minh họa 9 - Công thức chuẩn nhất làm món gà rán KFC ngon như nhà hàng !

Một số điều cần lưu ý:

  1. Các mẹ có thể chọn phần cánh gà hoặc đùi gà cho món ăn này đều ngon cả. Nên cùng cánh gà (hoặc đùi gà công nghiệp) để chế biến vì cánh (hoặc đùi gà công nghiệp) nhìu thịt, phần thịt mềm, khá là phù hợp cho món ăn này.
  2. Ướp thịt gà đủ lâu thì món gà chiên KFC sẽ có vị đậm đà, thơm ngon hơn.
  3. Chiên gà trên lửa vừa nhé. Lý do là vì nếu lửa to thì lớp bột bên ngoài sẽ bị cháy mà phần thịt bên trong chưa kip chín. Lửa quá nhỏ thì sẽ khiến bột bị ỉu, không được giòn. Vì vậy, chúng mình cần chỉnh lửa vừa phải để đáp ứng được các tiêu chí trên.
  4. Trong quá trình lật đảo gà, các mẹ nhớ nhẹ nhàng 1 chút để giữ được phần bột bám bên ngoài. Nếu lượng gà nhìu, các mẹ nên chia làm nhìu mẻ để gà không bị chồng lên nhau khi chiên sẽ ngon hơn.
  5. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng chút tương ớt và tương cà. Các mẹ có thể chuẩn bị thêm chút khoai tây chiên măm cùng, món ăn sẽ tròn vị hơn đó.

Sưu tầm: Công thức chuẩn nhất làm món gà rán KFC ngon như nhà hàng !

Thứ Sáu, 19 tháng 1, 2018

Cách làm món trứng cút chiên khói siêu ngon cực lạ miệng

Cách làm món trứng cút chiên khói siêu ngon cực lạ miệng:

Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ một món ăn thật ngon và lạ miệng từ những quả trứng chim cút thường ngày, đó là món trứng chim cút chiên khói cực ngon. Cách làm món trứng cút chiên khói cực đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là chúng mình đã có ngay món ăn lạ miệng cho cả nhà rùi. Những quả trứng ngậy thơm, đậm đà hương vị, rất đưa cơm và đặc biệt rất hấp dẫn các bé ấy, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Lạ miệng với món trứng cút chiên khói siêu ngon miệng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Trứng chim cút: 20 quả
  • Sốt teriyaki: 100 ml
  • Đường nâu, gạo, vỏ cam

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước tiên, các bạn đem luộc trứng cút. Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập mặt trứng rùi luộc chín. Chú ý nước sôi hạ lửa vừa chừng 10 phút là trứng chín rồi, vì vỏ trứng rất mỏng, khi để lửa to vỏ trứng sẽ dễ bị nứt vỡ. Trứng chín, các mẹ vớt trứng ra và thả ngay vào bát nước nguội chừng 15 phút (mục đích để lát chúng mình bóc vỏ trứng dễ dàng, trứng sẽ không bị xát vỏ. Tiếp đó, bóc hết vỏ trứng và để riêng ra bát.

Ngâm trứng với nước sốt teiyaki (đây là 1 loại sốt rất phổ biến ở Nhật, các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị nhé). Lượng nước sốt teriyaki cho vào phải ngập mặt trứng. Ngâm khoảng 3 giờ để những quả trứng cút được ngấm gia vị sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

  • Bước 2: Đặt nồi lên bếp. Lót 1 lớp giấy bạc xuống phía dưới đáy nồi, lần lượt để từng lớp: đầu tiên là 1 lớp đường nâu, rùi đến 1 lớp gạo, sau cùng là lớp vỏ cam phía trên. 
  • Bước 3: Làm nóng chảo, đặt 1 vỉ nướng nhỏ lên trên lớp vỏ cam rùi xếp trứng cút vào. Đậy nắp lại và để hun khói khoảng 10 phút nhé.

Sau khi đủ thời gian, các bạn nhấc vỉ nướng ra (nhớ dùng giẻ để nhấc vì lúc này vỉ rất nóng). Trứng đã chuyển sang màu nâu bắt mắt, có mùi thơm của hương cam cực kỳ lạ miệng. Chỉ với 3 bước đơn giản, cả nhà đã có ngay món trứng cút hun khói lạ miệng cho bữa cơm chiều nay rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 7 - Lạ miệng với món trứng cút chiên khói siêu ngon miệng !

Ảnh minh họa 8 - Lạ miệng với món trứng cút chiên khói siêu ngon miệng !

Sưu tầm: Lạ miệng với món trứng cút chiên khói siêu ngon miệng !

Thứ Năm, 18 tháng 1, 2018

Hướng dẫn cách làm món thịt chiên xù giòn rụm, thơm phức siêu đơn giản

Hướng dẫn cách làm món thịt chiên xù giòn rụm, thơm phức siêu đơn giản:

Vẫn là cái anh "thịt chiên xù" hấp dẫn thôi, nhưng lại được tẩm ướp thêm chút vừng rang nên món ăn đặc biệt hơn hẳn. Thịt vẫn giữ được độ ngọt thơm, phần vỏ ngoài thì giòn rụm, vừng bùi bùi ngậy ngậy hấp dẫn làm sao. Thịt chiên xù tẩm vừng được chế biến rất đơn giản, nguyên liệu gần gũi, những hôm bận rộn các mẹ hoàn toàn có thể nấu món ăn này cho cả nhà, đảm bảo vẫn "tốn cơm" như thường. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng tham khảo cách làm món thịt chiên xù tẩm vừng mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhéẢnh minh họa 1 - Giòn rụm thơm phức món thịt chiên xù kiểu mới siêu đơn giản !


Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt thăn lợn: 200 gram
  • Vừng đen, vừng trắng: mỗi loại 30 gram
  • Bột mỳ: 50 gram, trứng: 1 quả, bột chiên xù: 50 gram
  • Hành khô: 1 củ
  • Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Với món thịt chiên xù, các mẹ nên chọn thịt thăn vì phần thịt này mềm, khi chiên sẽ giữ được độ ngọt và không bị khô cứng. Thịt mua về xát muối rửa sạch. để ráo. Dùng dao sắc thái thịt thành các miếng to bản có độ dày vừa phải. Lưu ý khi thái thịt, các mẹ thái thịt ngang thớ để thịt được mềm, không bị dai cứng nhé.
  • Bước 2: Để thịt được thơm và đậm đà, chúng mình đem ướp thịt với gia vị gồm: hành khô bằm nhỏ, 1 thìa hạt tiêu, 1/4 thìa bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, bóp đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn nhé.
  • Bước 3: Trứng đập ra bát. Bột mỳ, bột chiên xù để riêng ra các đĩa. Thịt sau khi ướp đủ thời gian, các mẹ sẽ lần lượt đem nhúng thịt vào trứng -> bột mỳ-> lăn tiếp 1 lớp trứng nữa -> lăn qua bột chiên giòn-> cuối cùng lăn qua lớp vừng đen và vừng trắng.

Rùi thả vào chảo dầu đang sôi (lượng dầu cho vào phải đủ nhìu để thịt được chiên ngập trong dầu sẽ đảm bảo được độ giòn và vàng ruộm). Chiên thịt trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở thịt nhẹ nhàng để thịt được vàng ruộm 2 mặt, nhưng các mẹ nhớ lật thịt nhẹ nhàng để lớp bột chiên xù bên ngoài không bị rơi ra nhìu

Thịt sau khi chín, vàng ruộm các mẹ gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt . Thịt chiên xù tẩm vừng nên dùng nóng để giữ được độ giòn. Khi măm, các mẹ chuẩn bị chút tương ớt chấm cùng để gia tăng hương vị cho món ăn. Cách làm món thịt chiên xù tẩm vừng thật đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 10 - Giòn rụm thơm phức món thịt chiên xù kiểu mới siêu đơn giản !


Ảnh minh họa 11 - Giòn rụm thơm phức món thịt chiên xù kiểu mới siêu đơn giản !

Sưu tầm: Giòn rụm thơm phức món thịt chiên xù kiểu mới siêu đơn giản !

Thứ Ba, 16 tháng 1, 2018

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu đỏ siêu ngon ngon miệng

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu đỏ siêu ngon ngon miệng, độc đáo, cả nhà đều thích:

Trung Thu bây giờ không chỉ có bánh nướng, bánh dẻo theo kiểu truyền thống như trước mà còn được "biến tấu" theo khá nhìu hình dáng, nguyên liệu để hấp dẫn mọi người. Thú thực thì mình lại thích bánh trung thu theo kiểu biến tấu và tự làm hơn, lý do là vì tự làm mình có thể điều chỉnh phần nhân, phần vỏ hay độ ngọt theo ý muốn. Đại loại như thích ăn nhân thế nào, ăn vỏ ra sao, vì thế mà thấy chiếc bánh trung thu tự làm rất là vừa miệng. Bánh mua ngoài hàng thường có độ ngọt sắc, ăn khá nhanh ngấy. Với cả tự làm nguyên liệu chuẩn ngon hơn và sạch sẽ hơn rất nhìu, có thể thoải mái cho các con ăn mà không sợ đau bụng hay hóa chất. Đêm trung thu chẳng thể thiếu được bánh nướng, bánh dẻo. Để đổi mới hương vị thì năm nay mình sẽ làm bánh dẻo theo kiểu mới này, phần vỏ thì vẫn thế thôi, nhưng phần nhân mình sẽ dùng đậu đỏ, đảm bảo thật lạ và ngon ngất ngây. Cách làm món bánh dẻo nhân đậu đỏ mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Làm bánh dẻo nhân đậu đỏ kiểu này cả nhà đều thích !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Phần nước đường bánh dẻo gồm: 1 lit nước, 10 gram nước cốt chanh bỏ hạt, 500 gram đường phèn, 500 gram đường kính trắng
  • Phần vỏ bánh dẻo gồm: 700 gram nước đường đã nấu ở trên, 1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi, 1 thìa dầu ăn, 350 gram bột bánh dẻo
  • Phần nhân: 500 gram đậu đỏ
  • Khuôn để làm bánh dẻo

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Với bánh dẻo, mình tạm chia thành 3 phần: nấu nước đường, sau đó nhồi bột và làm nhân, việc cuối cùng sẽ là nước bánh. Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào nấu nước đường cho bánh dẻo nhé, nước đường khá quan trọng trong việc chế biến bánh dẻo đó nhé. Trước tiên, các mẹ cho 1 lit nước và 500 gram đường phèn vào trong nồi,  rùi bật bếp nấu cho đến khi đường phèn tan hết , trong quá trình nấu nước đường không được khuấy đảo nhé,tránh bị lại đường, chúng mình chỉ thỉnh thoảng lắc nồi cho đường được tan hết. Đường phèn sau khi tan hết các mẹ cho đường kính vào nấu tiếp, tới khi nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa rùi cho 10 gram nước cốt chanh đã bỏ hạt vào, nấu khoảng 1-2 phút rùi tắt bếp. Đợi nước đường nguội hẳn là có thể dùng được rùi.
  • Bước 2: Tiếp đến là công đoạn làm vỏ bánh dẻo: cho nước đường đã nguội ở bước 1 vào 1 cái tô to, thêm 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi khuấy đều rùi cho 350 gram bột làm bánh dẻo vào trộn đều.

Lau sạch bàn , cho nguyên liệu ra bàn và bắt đầu nhồi bột. Kéo bột từ trong lòng ra và miết tới khi bột mịn dẻo, không còn lợn cợn là đạt yêu cầu. Nếu cảm thấy bột bị nhão, các mẹ có thể cho thêm chút bột khô vào nhồi cùng nhé.

  • Bước 3: Nhân đậu đỏ chúng mình làm như sau: Đậu đỏ đem ngâm với nước ấm qua đêm cho mềm. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi, luộc chín đậu. Tiếp đến, cho đậu đã chín vào cùng chút nước, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu, các mẹ nhớ đem lọc qua rây loại bỏ bã đậu. Cho đường và dầu ăn vào trộn cùng với đậu, bật lửa nhỏ, sên đậu chừng 3 phút thì thêm chút dầu ăn, tiếp tục sên trên lửa thật nhỏ khoảng 5 phút thì cho bột ngô hòa cùng với chút xíu nước, đổ thêm đường hoặc mạch nha, sên từ từ ở mức lửa nhỏ đến khi nhân đậu đỏ sệt lại thành 1 khối mịn là đat yêu cầu. Tắt bếp để nguội. Tiếp đó, các mẹ chia đậu đỏ thành các viên nhỏ, mỗi viên có trọng lượng là 50 gram ( các mẹ lưu ý, với loại khuôn bánh 150 gram, cứ 2 phần bột chiếm khoảng 100 gram thì phần nhân sẽ là 50 gram, tỷ lệ bột và nhân là 2:1)
  • Bước 4: Các mẹ ấn dẹt miếng bột và cho 1 miếng nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại cho kín, lưu ý phải miết kín chặt, không được để hở phần nhân nhé. Xoa 1 chút bột bánh dẻo lên bánh để chống dính. Rắc 1 chút bột vào trong khuôn bánh và lắc đều để khuôn bám đều 1 lớp bột mỏng, rùi gõ gõ nhẹ để bột rơi bớt ra ngoài. Cho bánh vừa gói vào khuôn và ép chặt các góc rùi nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn là chúng mình đã có ngay thành phẩm là chiếc bánh dẻo đầu tiên rùi ý. Cứ làm như thía cho đến khi hết số bột và nhân bánh nhé.

Bánh dẻo sau khi làm xong thì các mẹ cho vào khay hoặc túi đựng bánh, hàn kín miệng túi, cho vào hộp là có thể để được 3-4 ngày ý. Vậy là chiếc bánh dẻo nhân đậu đỏ của chúng mình đã hoàn thành rùi, không quá khó phải không các mẹ. So với bánh nướng, thì bánh dẻo có cách làm đơn giản hơn, nhưng về độ ngon thì cũng không hề kém cạnh đâu nhé. Bánh dẻo làm xong thì ngày thứ 2 sẽ là ngon nhất đó các mẹ ạ, vì lúc này bánh đã thấm nước đường, bánh sẽ ngọt đậm đà và chuyển màu trong hơn. Tự làm bánh dẻo không chỉ yên tâm về khâu an toàn thực phẩm đâu mà còn ngon miệng hơn do chúng mình có thể tự do sáng tạo và đo đếm cho phù hợp với khẩu vị hơn. Những chiếc bánh dẻo xinh xắn sẽ là những món quà quý giá dành tặng người thân trong dịp Tết trung thu này, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 10 - Làm bánh dẻo nhân đậu đỏ kiểu này cả nhà đều thích !

Ảnh minh họa 11 - Làm bánh dẻo nhân đậu đỏ kiểu này cả nhà đều thích !

Sưu tầm: Làm bánh dẻo nhân đậu đỏ kiểu này cả nhà đều thích !

Thứ Hai, 15 tháng 1, 2018

Hướng dẫn cách làm món bún măng ngan cho cả nhà bữa sáng ngon miệng

Hướng dẫn cách làm món bún măng ngan cho cả nhà bữa sáng ngon miệng:

Bún măng ngan là món ăn luôn được xếp vào danh mục những món yêu thích của gia đình mình. Thịt ngan nục nạc mà không hề bị khô bã, rất ngọt, nước dùng được ninh cùng măng nên không ngấy mà có vị chua thanh, dịu mát, măm cực kỳ ngon miệng. Cách làm món bún ngan về cơ bản là khá đơn giản, không hề cầu kỳ phức tạp chút nào cả đâu mà lại có 1 món ăn sáng ngon tuyệt. Trong bài viết ngày hum nay, minh sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món bún măng ngan thật ngon, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Nóng hổi ngọt thơm món bún măng ngan cho cả nhà bữa sáng ngon miệng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Ngan: 1 kg
  • Măng chua: 200 gram
  • Hành khô: 1 củ
  • Sả: 5 củ, hoa hồi: 5-7 cái
  • Hành hoa, rau thơm
  • Hạt nêm

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Để nấu được món bún măng ngan ngon, các mẹ phải chọn được nguyên liệu thịt ngan ngon và chuẩn. Khi mua ngan, chú ý tránh chọn những con ngan quá non, các mẹ có thể phân biệt những con ngan non bằng cách ấn vào thịt của ngan, ngan non thịt tương đối nhão, chọn những con vừa tầm, ngan đực thường ngon và chắc thịt hơn ngan cái. Khi mua ngan làm sẵn, các mẹ quan sát 2 bên đùi và lườn ngan, ngan ngon thì phần thịt đùi và lườn này sẽ căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần ngan đã xử lý qua hóa chất để làm thịt ngan trong ngon hơn. Các mẹ dùng tay ấn vào đùi lườn ngan, thịt bị bơm nước thường bập bùng và bị nhão. Ngan mua về, các mẹ xát muối và gừng rửa thật sạch với nước, xếp ngan vào trong nồi, cho sả và vài cái hoa hồi vào, trút nước xâm xấp mặt ngan, luộc chín.
  • Bước 2: Măng chọn loại măng chua, mua về rửa sạch, tước sợi, cho vào luộc cùng chút muối để khử bớt độc tố trong măng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
  • Bước 3: Thịt ngan luộc chín để nguội, các mẹ dùng con dao sắc lách nhẹ và lọc riêng phần thịt ngan. Phần xương các mẹ đem chặt miếng cho vào nồi nước dùng luộc ngan vừa rùi ninh trên lửa nhỏ để nước dùng thêm ngọt.
  • Bước 4: Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các mẹ cho vào trong nồi 2 thìa dầu ăn. Dầu ăn nóng các mẹ trút hành khô đập dập vào phi thơm. Tiếp đó, trút cà chua vào, để cà chua nhanh nhừ các mẹ trút vào trong nồi 1 thìa con mắm. Đậy vung lại, 1 phút sau mở vung ra dằm cà, lúc này cà rất nhanh nhừ. Tiếp đến, trút măng chua vào, đảo đều 5 phút rùi đổ vào nồi nước dùng nước ninh xương ngan.
  • Bước 5: Bún các mẹ trần 1 lượt qua nước sôi rùi để ráo nước. Khi nước dùng sôi lại các mẹ nêm vào nồi nước dùng bột nêm cho vừa miệng, cho thêm hành hoa rùi tắt bếp.

Vậy là món bún măng ngan của chúng mình đã chuẩn bị sẵn sàng rùi đấy. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp bún ra các bát tô, xếp hành hoa, ớt (nếu măm được cay), chan nước dùng lên trên và cùng cả nhà thưởng thức thôi. Món bún măng ngan mình cũng không cần vắt thêm chanh vì trong nước dùng đã có đầy đủ vị chua thanh của măng, vị ngọt ngào đậm đà của thịt. Món bún măng ngan ngon miệng lại cực kỳ dễ làm, đủ chất, dùng làm món ăn sáng thì quá lý tưởng rùi. Hoặc thi thoảng nếu có nhu cầu " chán cơm thèm bún" các mẹ cũng có thể trổ tài làm món bún măng ngan thật ngan cho cả nhà rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nháẢnh minh họa 8 - Nóng hổi ngọt thơm món bún măng ngan cho cả nhà bữa sáng ngon miệng !

Ảnh minh họa 9 - Nóng hổi ngọt thơm món bún măng ngan cho cả nhà bữa sáng ngon miệng !

Sưu tầm: Nóng hổi ngọt thơm món bún măng ngan cho cả nhà bữa sáng ngon miệng !