Cách làm nem nắm Nam Định càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt chân giò (có thể thay thế bằng thịt nạc vai): 300 gram
• Bì lợn: 100 gram
• Thính gạo: 100 gram
• Nước mắm ngon, mỳ chính
• Lá sung

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: mình thì thường chọn thịt chân giò (vì phần thịt này có lẫn chút mỡ và phần nạc chân giò cũng không bị khô). Thực ra, ngon nhất là thịt chúng mình mua từ lò mổ mang về, thịt còn nóng hôi hổi, lấy thịt ấy mà làm thì là ngon nhất. Nước mắm thì ngon và chuẩn nhất là thứ nước mắm Sa Châu đặc trưng của vùng đất Nam Định. Tuy nhiên, mình thay thế bằng mắm chin su cá hồi, vẫn tâấy thơm ngon như bình thường. Thịt chân giò mua về mẹ rửa sạch, luộc chín tới (lưu ý về cách luộc thịt: "canh" đến khi thịt chín tới thì bỏ ra ngay nhé. Luộc kỹ quá thịt sẽ bị khô và mất đi vị ngọt). Thịt vớt ra, lúc còn đang ấm, thái mỏng, quay ngược cái dao lại, dùng cái sống dao đó "dần" qua thịt. Tức là để thịt được mềm, nhuyễn ra, nhưng vẫn có độ kết dính, lưu ý không được băm nhỏ như thịt băm đâu nhé. Thịt được dần qua bằng sống dao sẽ mềm và sẽ rất dễ nắm lại và ngấm gia vị nữa.

• Bước 2: Nguyên liệu bì lợn thì thực ra có bán rất sẵn ngoài chợ. Nhưng mình thường tự làm hơn. Lý do không chỉ bởi vì để giải quyết khâu yên tâm mà bì lợn tự làm, tự thái mình thấy mỏng và ngon hơn, thái mỏng đúng theo sở thích của mình. Bởi vì cái món nem nắm Nam Định này bì phải thái thật mỏng, càng mỏng sẽ càng ngon hơn và mới dễ dàng nắm cùng thịt ở bước sau.  Khi đi mua bì, các mẹ có thể nhờ người bán cạo thật sạch lông và chọn những miếng có dính 1 chút mỡ thì ăn sẽ ngậy hơn, nên chọn những miếng bì ở phần đầu vừa không dày lại không có nhiều mỡ, khi nắm nem sẽ không bị ướt nhão. Bì lợn mua về các mẹ sát muối, rửa thật sạch cho hết mùi hôi, rùi đem luộc chín (mình thường luộc kỹ 1 chút vì thích ăn miếng bì mềm), sau đó vớt ra có thể dùng quạt để bì nhanh nguội khi tái sẽ không bị dính tay, sau đó thái thật mỏng (các mẹ càng kỳ công thái mỏng bao nhiêu thì món nem của chúng mình càng được gói chặt bấy nhiêu, mà nhờ thía ăn cũng ngon hơn)

• Bước 3: Nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon của nem nắm Nam Định, đó chính là thính thơm ngon. Mua ngoài hàng thì có bán rất sẵn, nhưng nếu mẹ thích tự làm thì cũng khá là đơn giản thui:  ngâm gạo tám trong nước sạch khoảng 30 phút.  Sau 30p, vớt ra rá, để ráo nước đến khi nào hạt gạo trở nên khô mà mình có thể bấm gãy đôi hạt gạo bằng móng tay thì bỏ vào chảo rang. Mỗi 1 mẻ rang thì không nên cho quá nhiều vì như thế gạo sẽ chín ko đều, đảo đều tay đến khi nào gạo có màu vàng hơi đậm (đừng để đen ), đổ ra bát cho nguội rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay đến khi nào nhuyễn là được rùi. Mỗi lần làm thính các mẹ có thể nhìu nhìu 1 chút (vì rất là tiện lợi khi chúng mình làm các món nem ý, cho vào lọ khô kín, dùng dần)

• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái âu to, sạch và khô dùng để trộn nem. : thịt đã bằm qua, bì lợn, 3 thìa nước mắm ngon,  thính, nước cốt tỏi gừng, đeo bao tay vào và bóp cho đều tay để các nguyên liệu được nhuyễn và đến khi thấy kết dính lại với nhau thành 1 khối thống nhất. Ở bước này, mẹ phải bóp đều để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau thì món ăn mới thơm ngon được. Khi tất cả các nguyên liệu đã hòa hợp với nhau, các mẹ nặn thành từng quả nem ( quả nem càng chặt thì nem sẽ càng ngon hơn). để khoảng 30 phút là măm được rùi, nếu đem biếu thì chúng mình đem lót lá sung ở dưới rùi cho quả nem vào bọc trong 4-5 lần lá chuối( để bảo quản nem được tốt), món nem ngon nhất khi được làm xong và ăn trong ngày nhé

Vậy là món nem nắm Nam Định cực kỳ thơm ngon của chúng mình đã hoàn thành rùi. Khi măm, đánh tơi từng quả nem, lấy 1 phần nem ghém vào chiếc lá sung bánh tẻ (là loại lá không quá non mà cũng không quá già), rùi chấm cùng chút tương ớt cay cay nữa là ngon tuyệt rùi. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món nem tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm "xôm" nhỉ? Chúc mẹ thành công và măm ngon nhé
Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm nem nắm Nam Định càng ăn càng nghiền !

Cách làm món thịt chân giò nấu giả cầy

Nguyên liệu chúng mình cần chuẩn bị:
- 2 cái chân giò thui (thui bằng rơm là ngon nhất ý, nhưng dùng giấy báo hoặc bếp gas để thui cũng được các mẹ ạ.)
- 1 củ riềng giã nhỏ
- 3 củ Sả
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.
- Măng củ
Nguyên liệu nấu món chân giò giả cầy rất đơn giản phải không nào. Giờ cùng thực hiện nhé: Nguyên liệu các mẹ sơ chế như sau:Đầu tiên, măng củ chúng mình cắt bằng đốt ngót tay rồi đêm luộc kỹ với nước có pha chút muối 3 lần trước khi đem chế biến nhá. Thịt chân giò sau thui xong rửa sạch, lau khô, riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non bên trong thui, bằm nhuyễn. Đến khâu ướp thịt nè: 2 cái chân giò ướp cùng sả bằm nhuyễn, 1 thìa mắm tôm, nếu thích dậy mùi các mẹ cho 2 thìa mắm tôm nhá :D, 1 thìa nước mắm loại ngon. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này, ướp chừng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào và bắt đầu xào. Trong lúc xào, các mẹ cho thêm 1 thìa canh bột nghệ để chân giò lên màu vàng ruộm nhé. Sau khi thấy chân giò hơi xăn rồi, các mẹ trút phần măng củ vào măng cho măng thật ngấm gia vị nhá. Khi măng và chân giò săn lại, các mẹ đổ nước vào cho sâm sấp mặt chân giò thui, nếu có nồi áp suất các mẹ sử dụng sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian đun nấu đấy.

Các mẹ ninh cho giân giò thật nhừ nhé, vì nếu chân giò còn sượng ăn sẽ ngon đâu, khi ấn nhẹ chiêc đũa vào phần thịt chân giò, thấy chiếc đũa xuyê qua dễ dàng là đã chín rùi đấy. Khi chân giò gần được, các mẹ nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhá. Món này ăn nóng thì thât tuyệt, cấc mẹ nên ăn kèm cùng bún lá và rau húng, cũng có thể dùng với cơm nóng cũng rất hấp dẫn nhé, đảm bảo ông xã sẽ rất thích đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng ^^

Sưu tầm: Thịt chân giò nấu giả cầy thơm nức cho ngày se lạnh!

Cách làm món dưa chuột xào thịt bò vừa ngon vừa lạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt bò thăn
• 2 quả dưa chuột dài
• 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng
• Muối, xì dầu, hạt tiêu, dầu hào
• Vừng rang, ớt tươi

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: thịt bò mình thường chọn thịt bò thăn vì thịt khá mềm nên xào sẽ rất ngon. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng với 1/2 thìa muối, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt tiêu, tỏi, gừng bằm nhỏ, 1 thìa dầu hào

Dưa chuột rửa sạch, đem ngâm nước muối loãng cho sạch sẽ. Sau đó, gọt sơ vỏ và nạo phần ruột đi (mục đích là để khi xào sẽ giòn và không bị ra nước)

Tiếp tục thái vát dưa chuột thành những miếng mỏng, cho dưa chuột vào bát và trộn với 1/3 thìa muối ăn, để khoảng 15 phút. Sau đó, dùng tay vắt nhẹ dưa chuột cho ra bớt nước, và bỏ phần nước đó đi (lưu ý là vắt nhẹ thôi nha, vắt mạnh sẽ khiến dưa chuột bị nát)

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu ăn sôi thì trút dưa chuột vào đảo đều tay, liên tục rùi trút riêng phần dưa chuột ra 1 cái bát

• Bước 3: Khi xào, các mẹ có thể dùng ớt tươi đã bỏ hạt đi nếu ăn được cay, nếu không được ăn cay các mẹ có thể dùng ớt ngọt thái vát để thay thể.Tiếp tục dùng cái chảo vừa nãy để xào, cho vào đó 1 thìa dầu ăn vào chảo (nếu thích ngậy và béo hơn, các mẹ có thể cho từ 2-3 thìa), đợi dầu sôi thì trút thịt bò đã ướp vào, đảo đều, rùi cho vào đó ớt đã được thái vát, đảo đều (các mẹ lưu ý là xào thịt bò trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước). 

Khi thịt bò chín tới, các mẹ trút dưa chuột vào đó, đảo nhanh tay, lúc này, nếm thử chút thịt hoặc dưa, nếu thấy nhạt, các mẹ cho thêm chút xì dầu vào đảo đều tay và nếm thử đến khi thấy vừa miệng thì rắc vừng rang và hạt tiêu vào và tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm là ngon nhất

Món dưa chuột xào thịt bò của chúng mình đã hoàn tất rùi ý, thật nhanh và đơn giản phải không nào. Thật tiện lợi phải không nào ? Chẳng mất quá nhìu thời gian mà mang lại 1 món ăn thật mới lạ sẽ khiến bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn ý. Các mẹ hãy cùng thử và cảm nhận nhé, chúc cả nhà ngon miệng

Sưu tầm: Vừa lạ vừa ngon với cách làm món dưa chuột xào thịt bò lạ miệng, ngon cơm !

Cách làm bánh gai tại nhà không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram bột nếp
• 100 gram bột sắn
• 400 gram lá gai
• 350 gram đậu xanh, 300 gram đường trắng, 100 gram dừa khô nạo, 100 gram mỡ gáy heo
• 20 gram vừng rang, 20 ml nước bưởi
• Lá chuối tươi, ít lạt tre,dầu ăn
• Xửng dùng để hấp

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để làm nên món bánh gai ngon, các mẹ nên chọn loại bánh gai bánh tẻ (tức là lá gai không non quá mà cũng không bị già quá). Lá gai mua về, tước bỏ phần xơ ở sống lá rồi rửa sạch, để ráo, sau đó xem giã nhuyễn, hoặc dùng máy xay sinh tô xay nhuyễn lá gai (nhưng lưu ý là để lá gai thật khô rùi mới giã nhé). Đun sôi khoảng 150 gram đường với 250 ml nước để nguội. Sau đó, trộn hỗn hợp bao gồm 500 gram bột nếp, 100 gram bột sắn rùi từ từ đổ hỗn hợp nước đường vừa để nguội vào, vừa trút nước đường vừa nhào bột, nhào đến khi thấy bột thật mềm mịn và dẻo quánh là được nhé

• Bước 2: Phần nhân bánh gai, chúng mình sẽ chế biến như sau: Đỗ xanh các mẹ mua loại không có vỏ, đem ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt đỗ được mềm và nở. Sau đó, đem nấu chín đỗ đen và làm nhuyễn. Mình thường trút đỗ xanh vào 1 chiếc bát tô đủ rộng, sau đó dùng 1 chiếc thìa cán cứng miết đỗ xanh vào thành bát, đến khi đõ được nhuyễn mềm. Dừa đem nạo nhỏ, nhúng qua nước sôi, để ráo. Mỡ gáy heo cho vào nồi luộc chín rùi thái nhỏ, trộn với khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn, sau đó chờ cho mỡ trong trong thì với ra. Tiếp tục trộn các nguyên liệu: đỗ xanh nghiền nhuyễn, mỡ và dừa nạo với nhau, thêm 1 vài giọt tinh dầu bưởi,  trộn cùng 150 gram đường còn lại (khi trộn đường để tránh phần nhân quá ngọt, các mẹ cứ cho từ từ lượng đường vào và trộn đều rùi nếm thử, đến khi thấy vừa miệng thì dừng lại nhé). Trọn thật đều các nguyên liệu trên, sau đó nặn phần nhân thành những viên tròn cỡ quả trứng gà nhé

• Bước 3: Tiếp tục đến công đoạn gói và hấp bánh các mẹ nhé: Lá chuối rửa sạch, đem phơi khô trước khi gói. Véo 1 phần bột vỏ bánh, ấn dẹt cho bột mỏng ra, cho nhân vào giữa bánh và bọc kín phần nhân lại, ấn dẹt xuống, rắc ít vừng lên mặt bánh và bọc kín bằng lá chuối, gói chặt bánh lại bằng lạt tre. 

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp từng chiếc bánh vào xửng, hấp chừng 30 phút là bánh chín, nhớ xếp bánh thưa thưa 1 chút để bánh không bị dính vào nhau. Với 1 vài công đoạn khá đơn giản, món bánh gai của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy, các mẹ hãy cùng nhìn ngắm thành quả nhé, thật ngon và bắt mắt phải không nào? Chúc cả nhà ngon miệng

Sưu tầm: Tự làm bánh gai tại nhà không hề khó !

Cách làm món cơm cháy chà bông

Nguyên liệu các mẹ cần chuẩn bị như sau:

• 2 bát nhỏ cơm
• Hánh lá, nước mắm, đường, ớt bột
• Dầu ăn
• Chà bông (ruốc)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món ăn này các mẹ có thể tận dụng phần cơm thừa từ buổi tối hôm trước để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng ngày hôm sau. Cơm nguội chuẩn bị khoảng 2 bát, các mẹ dùng thìa gỗ để xới cho cơm được tơi ra
• Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành vào bát, thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn, tiếp tục cho vào lò vi sóng khoảng 30s, bước này sẽ giúp cho hành được chín sơ qua

• Bước 3: Pha 1 thìa cà phê nước mắm ngon với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, khuấy cho hòa tan

• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính và đặt lên bếp, đun ở lửa vừa, đợi chảo nóng già thì cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào, các mẹ trải đều dầu ăn ra xung quanh chảo để món cơm cháy không bị dính, sau đó cho cơm vào chảo, dùng thìa nấu cơm của nồi cơm điện ép chặt cơm xuống và dàn ra xung quanh chảo. Sau đó rưới 1 ít hành là và nước mắm đã pha lên bề mặt cơm, dùng thía ấn nhẹ cơm xuống bề mặt đáy chảo

Tiếp tục rán trên lửa vừa đến khi phần cơm phía dưới được xém vàng (dùng thìa nồi cơm điện gạt nhẹ nhàng miếng cơm lên để xem đã xém vàng chưa nhé, bước này nhẹ nhàng khéo léo chút để tránh bị vỡ cơm cháy), sau đó nhẹ nhàng lật úp lại (giống như khi rán trứng ý), tiếp tục rưới thêm số mỡ hành và phần nước mắm còn lại rán đến khi thấy xém vàng như ý (cái này tùy thuộc vào độ giòn các mẹ mong muốn nhé, bước này nên vặn nhỏ lửa để cơm chín vàng đều và không bị cháy)

Cơm sau khi rán, các mẹ đổ ra đĩa, bên trên dàn 1 lớp chà bông, thực ra mình thấy ăn chưa có chà bông cơm đã ngon lắm rùi ý  Khi dùng, các mẹ có thể bẻ thành từng miếng nhỏ tùy ý nhé

Với món cơm cháy chà bông, mình thích tự làm vì cảm thấy vị cơm sẽ "thật" hơn rất nhìu, đảm bảo an toàn tuyệt đối vì không có chất bảo quản, có thể dùng lót dạ, dùng cho bữa ăn sáng mà lại tận dụng được phần cơm từ hôm trước, quả thật rất là hợp lý. Cơm giòn nhưng không bị cứng nhắc, quyện cùng vị đậm đà, béo béo, thơm thơm của nước mỡ hành sẽ khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn ấy các mẹ ạ. Hãy cùng khám phá và cảm nhận nhé
Sưu tầm: Tận dụng cơm nguội làm cơm cháy chà bông ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm món bò xào cần tỏi thơm ngon

Cách làm món bò xào cần tỏi thơm ngon:
Chúng mình cần chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé:
- Thịt bò bắp 500g( Các mẹ nhớ  chọn thịt bò tươi nhé, thịt bò tươi khô, mịn và có màu đỏ đặc trưng)
- Tỏi tây 200g
- Cần tây 15g
- Gừng 1 nhánh
- Hành củ 1 củ
- Tỏi khô 1 cù
- Cà chua 1 quả
- Rau mùi 1 mở
- Dầu ôliu, bột đao vừa đủ
- Dầu ăn
Giờ đến cách làm món bò xào cần tỏi nhé: Đầu tiên,hành tỏi các mẹ đập dập, một ít băm nhỏ. Gừng chúng mình giã nhỏ, vắt lấy nước nhé. Thịt bò các rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó, các mẹ thái ngang thớ, to bản ướp cùng với nước gừng, hành tỏi, nước mắm, dầu ô liu, bột đao để ngấm.

Cà chua các mẹ cắt đôi, bổ múi cau. Cần, tỏi bỏ lá già, rửa sạch thái khúc khoảng 3-4 cm. Hành củ tươi chẻ đôi.

Tiếp đó các mẹ phi thơm hành, tỏi, trút thịt bò vào xào trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nhiều nước nhé nếu không bò sẽ bị dai, đảo thật nhanh tay cho đến khi bò chín tới, thì múc để riêng ra đi.
Tiếp tục cho dầu ăn vào đun nóng già, trút cần tây, tỏi tây và hành củ vào xào chín, sau đó trút thịt bò vừa xào qua vào, đảo đều tay, nêm thêm chút nước mắm ngon, chút mỳ chính, nêm nếm gia vị thấy vừa miệng là được nhé. Nếu thích các mẹ có thể ngâm nở nấm hương, sau đó khi bò gần chín trút nấm hương vào xào cùng cũng rất thơm ngon nhé.

Tiếp theo, chúng mình chỉ việc trút ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, rau mùi. Món này nhớ dùng nóng nhé các mẹ. Vậy là món bò xào cần tỏi đã hoàn thành rồi đấy, rất nhanh, đơn giản và thơm ngon phải không các mẹ?

Sưu tầm: Bò xào cần tỏi thơm ngon, hấp dẫn!

Cách làm món bò tái chanh cực ngon miệng cả nhà cùng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• 300 gram thịt bò thăn
• 1 củ hành tây nho nhỏ, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
• Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (nếu thích)
• Rau răm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Một trong những nguyên tắc đầu tiên để làm nên món bò tái chanh thơm ngon đó là phải chọn và mua được nguồn nguyên liệu thịt bò tươi ngon. Bất kể món ăn nào cũng cần nguyên liệu tươi ngon rùi nhưng với món bò tái chanh thì còn cần hơn thế nữa, vì chúng mình sẽ dùng phương pháp chín tái bằng chanh nên thịt bò mua được phải thật tươi mà mới các mẹ nhé. Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng ( các mẹ lưu ý thái mỏng thôi nhé, vì thịt bò sẽ dễ chín hơn)

• Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu tiếp theo: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (nhớ bỏ hạt để không bị đắng). Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ

• Bước 3: Trút phần thịt bò vừa thái vào cho vào bát nước cốt chanh. Lấy đũa trộn đều. Theo mình ước chừng thì khoảng 3 tiếng thịt bò sẽ chín các mẹ ạ, nhưng lưu ý 1 chút là trong quá trình làm chín thịt bò bằng nước cốt chanh, cứ 1 tiếng các mẹ dùng đũa đảo đều thịt bò 1 lần để thịt được chín đều nhé. Sau 3 tiếng, các mẹ đem chắt hết phần nước cốt chanh đi, trong bát còn lại nguyên liệu thịt bò lúc này đã chín tái và hơi se và thâm lại 1 chút. Các mẹ ướp vào đó 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích), 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo bao tay vào trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều vào thịt bò, lúc này các mẹ không cần cho thêm nước cốt chanh nhé vì khi làm chín thịt bò bằng nước chanh, thịt cũng đã được ngấm vị chua rùi ý

• Bước 4: Cuối cùng chỉ việc cho hành tây, ớt thái lát, tỏi bằm nhỏ vào trộn đều cùng thịt bò. Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút ít để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị. Thêm rau răm rửa sạch thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào đảo đều nhé. Sau đó, các mẹ chỉ viêc trút ra đĩa là đã hoàn thành rùi ý

Với cách làm bò tái chanh cực đơn giản mà mình vừa chia sẻ, thật quá dễ dàng để có 1 món ăn thật ngon và đặc biệt này phải không nào. Cách làm cũng hao hao những món nộm nhỉ, nhưng hương vị thật đặc biệt và ngon ngọt vì thịt bò chín tái bằng nước cốt chanh sẽ rất ngọt và thơm đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon cho bữa ăn gia đình ngay ngày hôm nay nhỉ ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm món bò tái chanh cực ngon miệng cả nhà cùng mê !

Cách làm món bò sốt vang đơn giản, thơm ngon

Nguyên liệu:
- 500 gram thịt bò ( các mẹ nhớ chọn chỗ nhiều gân nhé)
- 80 gram nước sốt cà chua ( cái này trong siêu thị có bán đó)
- Cà chua, tỏi
- Rượu vang
- Muối, bột nêm, hạt tiêu vừa ăn
Đầu tiên, các mẹ rửa thịt bò thật sạch, để ráo nước, thái miếng dày khoảng 1cm, tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò, muối, hạt tiêu, 1/2 chỗ tỏi băm và 1/2 lượng rượu vang vào nồi, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị nha.

Tiếp đến, các mẹ cho dầu ăn lên chảo nóng rồi phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp xào cho thịt săn lại thì trút ra đĩa để riêng. Cà chua chúng mình rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt. Cho chảo lên bếp, trút cà chua vào xào nát, các mẹ cho chút mắm vào cà chua để cà chua nhanh nhừ nhé.

Tiếp đến, trút cà chua đã được xào ở trên với nước sốt cà chua và rượu vang vào nồi. Nêm chút muối, hạt tiêu thấy vừa ăn là được. Cho nước mắm vào ngập mặt thịt, đậy vung, ninh với lửa nhỏ chừng khoảng 1 tiếng cho thịt nhừ.

Trong lúc đợi thịt bò chín, thì chúng mình pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào đun sôi, vậy là chúng mình đã hoàn thành món bò sốt vang rồi. Khi ăn các bạn nhớ nêm chút hạt tiêu, món này ăn kèm với bánh mỳ thì thật tuyệt vời nha các mẹ. Bánh mỳ sốt vang có thể dùng cho bữa sáng thì thật tuyệt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng ^^

Sưu tầm: Cách làm món bò sốt vang đơn giản, thơm ngon!

Cách làm món thịt kho dưa chua càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt ba chỉ
• 1 bát dưa cải muối chua
• 2 củ hành băm nhỏ, 3 tép tỏi bằm nhỏ
• 1 quả ớt thái nhỏ, 2 cây hành lá cắt khúc
• Nước hàng kho thịt
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm

Phần thực hiện:
Trước tiên, mình nói qua 1 chút về nguyên liệu nhé:  Dưa chua an toàn và ngon nhất là khi tự muối, chúng mình sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Nếu không có thời gian muối dưa, khi mua ngoài hàng, mẹ nên chọn loại dưa có màu vàng ruộm, đựng cẩn thận trong bình thủy tinh, ngửi vị chua thanh hấp dẫn. Dưa có màu nâu đen và có mùi khú là dưa muối hỏng, không ngon. Nên mua dưa chua chín vàng ruộm sẽ không độc hại, dưa có bẹ vẫn xanh là chưa chín tới, loại dưa này rất dễ gây ung thư đó. Thịt ba chỉ các mẹ nên chọn miếng thịt không mỡ quá sẽ dễ ngấy, nhưng cũng đừng nạc quá miếng thịt lại dễ bị khô. Nên chọn miếng thịt có phần nạc mỡ chan hòa, phần nạc không bị long rời là miếng thịt ngon.
Thêm 1 nguyên liệu khá là quan trọng nữa đó là nước hàng kho thịt, nguyên liệu này quan trọng với hầu hết tất cả các món kho. Nước hàng ngoài chợ thì bán khá sẵn nhưng mình thì thích tự làm hơn, không chỉ để giải quyết khâu yên tâm mà khi ăn thấy rõ ràng là ngon hơn rất nhìu. Cách chưng nước hàng kho thịt khá là đơn giản: mẹ cho 2 thìa đường vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa, đường sẽ tan chảy thành màu trắng -> chuyển sang màu vàng nhạt-> tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì dừng lại ngay và cho vào đó 1 bát con nước ấm là chúng mình đã có hỗn hợp nước hàng rùi.

• Bước 1: Thịt chọn miếng ba chỉ ngon mua về cạo sạch lông, xát muối rửa thật sạch. Thái miếng dày khoảng 2-3 cm. Đun sôi 1 nồi nước, cho thịt vào trần qua rùi vớt thịt ra rửa lại bằng nước sạch. Bước trần qua thịt sẽ giúp làm sạch thịt hơn vì thịt lợn giờ người bán cho nhiều đồ ăn tăng trọng, vì thế chúng mình nên thực hiện thêm bước trần thịt này, sẽ an toàn hơn phần nào. Cho thịt đã rửa vào tô, thêm 1/2 số hành tỏi bằm nhỏ vào, thêm 3 thìa mắm, 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu,đảo đều cho ngấm gia vị, ướp nguyên liệu trên khoảng 30 phút nhé.

• Bước 2: Chuẩn bị chảo nhỏ, cho chảo lên bếp, cho 1/2 số hành tỏi bằm nhỏ còn lại vào phi thơm, 

Thêm thịt đã ướp vào xào qua trên lửa lớn

Thêm nước hàng kho thịt mình đã hướng dẫn ở trên. Thêm chút nước lọc để lượng nước được xâm xấp mặt thịt nhé

• Bước 3: Mẹ đun cho đến khi nước màu ngấm vào thịt thành màu nâu đẹp mắt thì thêm dưa cải chua vào và đảo đều. Nếu mẹ thích ăn vị chua nhìu thì có thể cho thêm 1 bát con nước dưa vào nữa để kho cùng thịt nhé.

Khi nấu, mẹ đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt chín. Đun cho đến khi cạn bớt nước thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Với món dưa cải chua, mình thường kho hơi đậm đà 1 chút, khi măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm sẽ thấy vừa miệng hơn. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món thịt kho dưa cải chua ngon ngất ngây rùi. Về độ hao cơm thì món này là nhất rùi. Chúc mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Đậm đà đưa cơm với món thịt kho dưa chua càng ăn càng nghiền !

Cách làm đậu phụ chiên cốm lạ mà ngon

Nguyên liệu để làm món đậu phụ chiên cốm bao gồm:
- 4 bìa đậu phụ
- 60 gram cốm (cốm tươi hay cốm khô đều được nha các mẹ)
- 2 thìa bột mỳ - 1 quả trứng
- Bột canh, đường
Cách làm món đậu phụ chiên cốm như sau:
Đầu tiên, các mẹ đánh tan trứng với bột mỳ, nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Đậu phụ chúng mình cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nếu đậu mềm quá, các mẹ luộc qua đậu với chút muối để miếng đậu được rắn hơn nhá.

Dùng khăn hoặc giấy thấm đậu cho khô để khi rán đậu không bị bắn nha. Tiếp tục nhúng từng miếng đậu vào hỗn hợp bột vừa pha ở trên, các mẹ dùng miễng nía nhẹ nhàng lấy đậu ra để đậu không bị vỡ nhé

Tiếp tục lăn đậu qua cốm, sao cho các hạt cốm bám đều đậu, các mẹ để yên đậu khoảng 3 phút trước khi chiên sẽ khiến cốm bám chắc hơn ý

Tiếp tục đun sôi dầu rùi thả đậu vào chiên giòn

Khi đậu chiên vàng rùi, các mẹ vớt đậu ra để trên giấy thấm dầu nhé

Món đậu phụ chiên cốm đã sẵn sàng rùi đấy, cách làm rất đơn giản phải không nào, thỉnh thoảng, các mẹ hãy làm món này để tạo cảm giác mới mẻ cho món đậu phụ quen thuộc nha. Chúc các mẹ ngon miệng ^^

Sưu tầm: Cách làm đậu phụ chiên cốm lạ mà ngon!

Cách làm ngao xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ngao:1 kg
• Sả tươi: 5 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Gia vị: ớt chưng, dầu hào, muối, đường, giấm
• Hành củ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ngao mua về các mẹ đem ngâm nước khoảng 3-4 tiếng cho ngao nhả hết chất bẩn, mẹ có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm thì ngao sẽ sạch hơn, thái vài lát ớt vào ngâm cùng thì ngao sẽ nhả hết chất bẩn. Chuẩn bị 1 cái chảo, cho ngao vào hấp cho ngao mở miệng, nhưng mẹ lưu ý là hấp ngao cho ngao mở hé hé miệng ra thui nhé, hấp kỹ quá sẽ làm ngao ra hết chất ngọt và thịt ngao bị teo tóp lại, ăn mất ngon.

• Bước 2: Cho chảo lên bếp, phi thơm hành, cho 1 thìa dầu hào, 2 thìa ớt chưng, sả thái lát, chút xíu muối, 2 thìa con đường, khuấy đều để tạo nên 1 hỗn hợp nước sền sệt. Tiếp đến, cho ngao vào đảo, nêm thêm chút giấm vào. Nếu thích ăn cay hơn các mẹ có thể cho thêm vài lát ớt nữa nhé. Lúc này chúng mình nếm thử chút nước sốt tiết ra, sao cho có đủ vị chua cay mặn ngọt là đạt yêu cầu

Chỉ với 2 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món ngao xào sả ớt cực kỳ ngon miệng. Khi măm thử thấy ngao có đủ vị chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Trút ngao ra đĩa, dưới nước sốt lên trên, khi măm chúng mình chấm thịt ngao với nước sốt đó thì thật tuyệt. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào thực đơn các món ăn vặt siêu ngon nhỉ. Chúc mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm ngao xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm thịt bò áp chảo sốt nấm ngon "không phải dạng vừa đâu"

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt bò
• 3-4 cái nấm mỡ
• 30 gram bơ, 30 ml rượu vang đỏ, 5 gram muối, 5ml vani
• 15 gram bột bắp, 20 ml nước

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món thịt bò áp chảo, các mẹ nên chọn thịt bò thăn, miếng thịt này khá mềm, ngon, phù hợp. Thịt bò thái miếng to bản dày khoảng 4cm, rửa sạch, để ráo, dùng nĩa xiên nhẹ lên khắp miếng thịt bò (hoặc dùng chày dần nhẹ miếng thịt, mục đích là để miếng thịt khi áp chảo sẽ mềm, mau chín và ngấm gia vị), ướp thịt bò với 1/2 thìa con muối và 1/2 chỗ vani

• Bước 2: Nấm đem thái lát

• Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho bơ vào, đun nóng cho bơ tan chảy, sau đó cho thịt bò vào chiên mỗi mặt thịt bò 2 phút trên lửa vừa

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút, sau đó cho thịt bò vào nướng khoảng 5 phút. Trong lúc chờ đợi thịt chín, các mẹ cho chảo lên bếp, cho vào đó chút dầu ăn và bơ, đun sôi, sau đó trút nấm vào xào, thêm 30 ml rượu vang đỏ, 1/2 thìa con muối, đun sôi, sau đó thêm nước bột bắp vào (nước bột bắp các mẹ pha 15 gram bột bắp với 20 ml nước ấm).

Lúc này, thịt bò trong lò đã chín (các mẹ cũng không nên nướng lâu quá, thịt sẽ bị dai), lấy thịt bò ra và cho thịt bò vào chảo, đảo đều thịt bò để phần sốt nấm bao đều lên thịt. Cuối cùng, cho cà chua bi vào trang trí cùng với chút lá bạc hà

Vậy là món thịt bò áp chảo sốt nấm ngon tuyệt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Thịt bò béo ngậy, mềm thơm hòa quyện cùng phần nước sốt thơm ngọt khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon các mẹ nhé. Măm cùng bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất tuyệt và nhiều dinh dưỡng. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm thịt bò áp chảo sốt nấm ngon "không phải dạng vừa đâu" !

Cách làm thịt bò áp chảo sốt nấm ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt bò
• 3-4 cái nấm mỡ
• 30 gram bơ, 30 ml rượu vang đỏ, 5 gram muối, 5ml vani
• 15 gram bột bắp, 20 ml nước

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món thịt bò áp chảo, các mẹ nên chọn thịt bò thăn, miếng thịt này khá mềm, ngon, phù hợp. Thịt bò thái miếng to bản dày khoảng 4cm, rửa sạch, để ráo, dùng nĩa xiên nhẹ lên khắp miếng thịt bò (hoặc dùng chày dần nhẹ miếng thịt, mục đích là để miếng thịt khi áp chảo sẽ mềm, mau chín và ngấm gia vị), ướp thịt bò với 1/2 thìa con muối và 1/2 chỗ vani

• Bước 2: Nấm đem thái lát

• Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho bơ vào, đun nóng cho bơ tan chảy, sau đó cho thịt bò vào chiên mỗi mặt thịt bò 2 phút trên lửa vừa

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút, sau đó cho thịt bò vào nướng khoảng 5 phút. Trong lúc chờ đợi thịt chín, các mẹ cho chảo lên bếp, cho vào đó chút dầu ăn và bơ, đun sôi, sau đó trút nấm vào xào, thêm 30 ml rượu vang đỏ, 1/2 thìa con muối, đun sôi, sau đó thêm nước bột bắp vào (nước bột bắp các mẹ pha 15 gram bột bắp với 20 ml nước ấm).

Lúc này, thịt bò trong lò đã chín (các mẹ cũng không nên nướng lâu quá, thịt sẽ bị dai), lấy thịt bò ra và cho thịt bò vào chảo, đảo đều thịt bò để phần sốt nấm bao đều lên thịt. Cuối cùng, cho cà chua bi vào trang trí cùng với chút lá bạc hà

Vậy là món thịt bò áp chảo sốt nấm ngon tuyệt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Thịt bò béo ngậy, mềm thơm hòa quyện cùng phần nước sốt thơm ngọt khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon các mẹ nhé. Măm cùng bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất tuyệt và nhiều dinh dưỡng. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm thịt bò áp chảo sốt nấm ngon không cưỡng nổi !

Cách làm cơm rang thịt gà siêu ngon miệng, càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần thịt gà: có thể chọn phần thịt đùi gà hoặc ức gà, đem thái hạt lựu
• Phần nước sốt: 5ml xì dầu, 5g bột bắp, 2.5ml dầu mè, 5ml dầu
• Gia vị: 15ml nước nóng, 1.5g đường, 15ml xì dầu loại nhạt màu, 5ml xì dầu loại đậm màu, hạt tiêu; 45ml dầu hạt cải; 2 quả trứng đánh đều; 1 củ hành tây thái hạt lựu; 5 bát cơm; 1 chén giá đỗ; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 15ml rượu nấu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt gà các mẹ có thể chọn phần thịt đùi hoặc thịt ức, lọc chừng khoảng 200 gram thịt cắt hạt lựu. Tiếp đến đem ướp thịt gà với 5ml xì dầu, 5 gram bột bắp, 2.5 ml dầu mè, 5ml dầu ăn, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Phần hỗn hợp nước sốt chúng mình sẽ chế biến như sau: cho 15ml nước nóng vào bát, thêm 1.5 gram đường, thêm 15 ml xì dầu loại nhạt màu, 5ml xì dầu loại đậm màu, 1 thìa con hạt tiêu, khuấy thật đều, chúng mình sẽ có hỗn hợp nước sốt để lát nữa sẽ cho vào cơm nhé.
• Bước 2: Đun nóng chảo, cho vào chảo khoảng 15 ml dầu ăn, đợi dầu ăn sôi thì các mẹ trút thịt gà vào trên lửa lớn, cho đến khi thịt gà gần chín thì trút thịt gà để riêng ra bát

• Bước 3: Tiếp tục đun nóng chảo, cho vào đó 15ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho 2 quả trứng vào khuấy đều để trứng được tan ra, sau đó cho trứng ra bát. Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho 1 thìa con dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút hành tây bằm nhỏ vào xào trên lửa lớn cho đến khi hành chín tái thì thêm cơm vào (lưu ý cơm phải được đánh tan ra trước khi trút vào chảo, hạt cơm hơi se lại 1 chút)

Dùng muôi đảo tơi cơm ra để hạt cơm không bi dính vào nhau. Khi cơm nóng dần lên các mẹ trộn hỗn hợp nước sốt đã khuấy đều ở bước 1 vào, đảo đều

Thêm thịt gà vào, đảo cơm trong một phút

• Bước 4: Cuối cùng, các mẹ chỉ việc thêm trứng, hành lá thái nhỏ, giá đỗ. Đảo đều để các nguyên liệu nóng đều, thêm 15ml rượu nấu ăn đảo đều cho cơm rang dậy mùi thơm. Lúc này, các mẹ nếm thử xem gia vị đã vừa chưa nhé, nếu nhạt, chúng mình có thể cho thêm chút xì dầu

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút cơm ra đĩa và dùng nóng nhé. Món cơm rang thịt gà với đầy đủ dưỡng chất, đủ rau đủ thịt sẽ cung cấp một bữa ăn sáng thật đủ đầy, chắc dạ cho cả gia đình. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm cơm rang thịt gà siêu ngon miệng, càng ăn càng nghiền !

Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà, đưa cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm: 200 gram
• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Đường, hạt nêm, mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: Tôm các mẹ có thể bất kỳ loại tôm nào, ngon nhất là mua được loại tôm đang chuẩn bị lột vỏ ý, khi rang gia vị sẽ dễ dàng ngấm sâu, lớp vỏ bóng ngậy nhìn rất hấp dẫn. Tôm nên chọn loại có kích thước vừa thì mình thấy tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, thấy ngon và đậm đà hơn. Thịt ba chỉ chọn miếng đừng mỡ quá, có phần nạc và mỡ đều nhau và đặc biệt miếng thịt không bị long. Tôm mua về đem cắt bỏ râu, rửa sạch. Thịt xát muối, rửa sạch, đem thái miếng dày khoảng 3cm. Với món tôm rang thịt ba chỉ, mẹ lưu ý không được trút tôm và thịt rang cùng nhau, như thế tôm sẽ bị cháy ngay. Mà phải rang thịt trước. Ướp thịt với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa con mỳ chính chừng 20 phút rùi cho lên bếp rang cháy cạnh thì cho hành khô bằm nhỏ vào rang cùng thịt đến khi thấy thịt xém vàng 2 mặt là đạt yêu cầu​

• Bước 2: Khi thịt xém vàng và tiết ra nhìu mỡ dưới đáy nồi, lúc này các mẹ mới trút tôm vào nhé, nhớ thêm vào đó 2 thìa con đường để món ăn được đủ vị và lên màu sắc bắt mắt. Đảo đều liên tục trên lửa vừa. Lúc này, chúng mình nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm chút nước mắm ngon cho dậy mùi thơm. Tôm thì khá nhanh chín, các mẹ đảo đều 2 mặt đến khi thấy tôm hiện rõ phần bóng mỡ lên phía vỏ, phần vỏ thấy săn lại, đậm mỡ là món ăn đã hoàn thành rùi.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút ra đĩa, dùng nóng với cơm. Món tôm rang thịt ba chỉ nổi bật bởi vị béo ngậy của cả tôm và thịt, măm cùng cơm trắng hay xôi đều ngon cả. Xứng đáng là 1 món ăn nằm trong top những món ăn đưa cơm, dễ ăn ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn chiều nay nhỉ. Chúc mẹ thành công và ngon miệng nhé.

Sưu tầm: Giản dị mà ngon cơm với món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà !

Cách làm món canh cải xanh nấu chả cá dễ ăn cho ngày mát trời

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó cải bẹ xanh
• 200 gram cá thác lác
• Gừng thái sợi, gia vị

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết là phần sơ chế nguyên liêu: rau cải rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Cá thác lác đem xay hoặc giã thật nhuyễn, dùng thìa cán cứng quết cá khoảng 15- 20 phút để chả cá được dai và không bị tanh. Thêm vào đó 2 thìa bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, trộn thật đều để chá cá được ngấm đều gia vị

• Bước 2: Cho khoảng 500 -700 ml nước vào nồi, đợi nước sôi thì các mẹ viên thành từng viên chả cá rùi bỏ vào nồi 

• Bước 3: Đợi nước sôi lại thì trút rau vào nồi, nêm vào đó 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm cho vừa miệng. Để dậy lên mùi thơm của món canh cải nấu chả cá, các mẹ bỏ thêm vào đó gừng thái sợi, đảo đều rùi tắt bếp

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc múc ra bát tô và dùng làm món canh cho bữa cơm gia đình. Món ăn thanh nhẹ dậy mùi thơm của gừng này sẽ giúp cả nhà ngon miệng, ngon cơm hơn ấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Ngọt ngào với món canh cải xanh nấu chả cá dễ ăn cho ngày mát trời !

Cách làm mỳ Ý (mỳ spaghetti) sốt cà chua bò siêu ngon, siêu hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt bò băm
• Cà chua đỏ: 2 quả
• 2 muỗng canh tỏi bằm, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt
• 30 gram bơ, 50ml rượu vang đỏ (không bắt buộc)
• 300 gram mỳ ý khô

Phần thực hiện:
Để làm được đĩa mỳ Ý thơm ngon, trong bài viết này mình tạm chia làm 2 phần công việc: làm nước sốt mỳ Ý và trần mỳ.

• Bước 1: Nước sốt thơm ngon đóng góp đến 90% vào việc thành công của đĩa mỳ Ý thơm ngon. Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: cà chua các mẹ nên chọn những trái có màu đỏ tươi thì nước sốt của chúng mình sẽ lên màu bắt mắt hơn. Cà chua trước tiên bổ múi cau, bỏ hết hạt đi và thái nhỏ, các mẹ có thể băm qua cà chua để khi chế biến cà chua nhanh nhuyễn hơn. Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài, thái hạt lựu, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu

• Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn (có thể cho thêm nếu các mẹ thích ăn mỳ có vị ngậy), đợi dầu sôi thì trút phần tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm, cho thêm 1 muỗng bơ, trút phần hành tây đã thái hạt lựu vào đảo đều cho đến khi hành tây chuyển màu hơi trong

Thì các mẹ nhanh tay trút phần thịt bò đã bằm nhỏ vào xào trên lửa lớn, nêm vào đó 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh rượu vang đỏ, đảo đều cho đến khi thịt bò vừa chín tới thì trút ra 1 cái bát để riêng

• Bước 3: Tiếp tục dùng cái chảo đó cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, trút cà rốt đã thái hạt lựu vào xào khoảng 1 phút thì trút cà chua đã băm nhuyễn vào, đảo đều, cho thêm 1/2 bát nước vào ninh nhỏ lửa, nêm vào đó 3 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh rượu vang đỏ đun cho đến khi trở thành 1 hỗn hợp nước sốt sền sệt, quánh lại

• Bước 4: Đun sôi nước với 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi nước sôi thì trút mỳ Ý vào trần sơ và nhanh tay xả ngay qua nước lạnh để hãm sợi mỳ (các mẹ dùng nước đun sôi để nguội nhé), bước này giúp sợi mỳ được dai dai, không bị nát

Các nguyên liệu đã sẵn sàng hết rùi, khi ăn các mẹ chỉ việc bày mỳ ra 1 cái đĩa xinh xắn, sau đó lần lượt trút phần bò băm và nước sốt cà chua lên phía trên là có thể măm 1 cách ngon lành rùi. Món này ngon nhất khi mà khói còn bốc nghi ngút, sợi mỳ dai hòa quyện cùng "linh hồn" nước sốt vị bò băm thơm ngon tuyệt hảo. Thỉnh thoảng các mẹ hãy cùng chế biến món mỳ ý "sang chảnh" này, các bé sẽ thích mê cho coi

Sưu tầm: Cách làm mỳ Ý (mỳ spaghetti) sốt cà chua bò siêu ngon, siêu hấp dẫn !

Cách làm món bò hầm hạt dẻ ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g thịt bò có mỡ và gân
• 200g hạt dẻ
•  50g hạt điều rang sẵn
•  800ml nước dừa
• 50ml nước tương
• 20ml nước kho (nước hàng)
• 20ml dầu hào; 10ml dầu mè
•  50g ớt sa tế
•  Gia vị: 30g bột nêm; 40g đường; 5g tiêu; 2 tép tỏi; dầu ăn
• 1 củ hành tím.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Hạt dẻ đem luộc chín, bóc vỏ, các mẹ có thể tham khảo cách bóc vỏ hạt dẻ khá dễ dàng tại đây. Hạt dẻ sau khi được tách vỏ, đem cắt làm đôi.

• Bước 2: Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn. Thịt bò đem rừa sạch, cắt khúc (vì thịt bò sẽ được hầm nhừ nên các mẹ cắt thành từng miếng cỡ bao diêm nhé, cắt mỏng quá sẽ khiến thịt bò dễ bị nát). Trút thịt bò vào bát, trộn đều cùng với hành tỏi băm, 50ml nước tương, 20ml nước kho, 20ml dầu hào, 10ml dầu mè, 50g ớt sa tế, 30g bột nêm, 40g đường, 5g tiêu

• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đun nóng dầu trên lửa lớn, đợi dầu sôi thì trút thịt bò vào xào sơ

Để lửa lớn, đến khi thấy miếng thịt bò săn lại thì trút 800 ml nước dừa và hạt dẻ vào, giảm nhỏ lửa và hầm thịt bò khoảng 2 tiếng cho thịt bò được mềm

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trút thịt bò hầm hạt dẻ ra đĩa và dùng nóng. Món ăn này rất phù hợp với những ngày thu se lạnh hay ngày đông lạnh giá đang đến gần. Cũng có thể được dùng làm nguyên liệu ăn cùng buổi sáng với bánh mỳ cũng rất thơm ngon đấy. Chúc cả nhà măm ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm món bò hầm hạt dẻ ngon ngất ngây !

Cách làm món ngồng cải xào tỏi xanh mướt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó ngồng cải
• Dầu ăn, tỏi, muối, hạt nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1:  Ngồng tỏi cắt bỏ đoạn già, cắt bỏ hoa, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt ngồng cải làm đôi. Đun 1 nồi nước, thêm 1 thìa con dầu ăn, đợi nước sôi các mẹ trút ngồng cải vào, đun ở lửa to, đun sôi ngồng cải khoảng 3 phút (nếu ngồng cải non các mẹ giảm thời gian luộc xuống khoảng 2 phút) sau đó trút vào âu nước đá lạnh (mục đích là để ngồng cải sẽ giữ được màu xanh và độ giòn khi xào cùng tỏi) . Ngâm khoảng 15 phút các mẹ vớt rau ra, vắt vắt nhẹ nhàng rùi để ráo.

• Bước 2: Vì món ngồng cải xào tỏi nổi bật hương vị của tỏi xào nên các mẹ nên dùng lượng tỏi nhìu chút, với 1 bó ngồng cải, có thể sử dụng 2 củ tỏi lớn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho chảo lên bếp, cho vào đó 3-4 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi trút tỏi vào phi thơm, sau đó trút rau cải vào, nêm chút muối và hạt nêm cho vừa miệng, xào khoảng 2 phút cho ngồng cải chín thì tắt bếp.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút ngồng cải ra đĩa, dùng nóng. Món ngồng cải xào tỏi với vị giòn giòn của rau đậm đà hương vị, rau vẫn giữ được màu xanh bắt mắt, nhìn thui đã muốn măm rùi. Món ăn này chúng mình có thể chế biến trong bữa ăn hàng ngày ý, rất nhanh và đơn giản. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Xanh mướt món ngồng cải xào tỏi nhìn đã thấy thèm !

Cách làm món dạ dày hầm dưa chua đưa cơm ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 1 cái dạ dày heo
• 100 gram dưa cải chua
• 200 gram xương heo, 5 gram hạt tiêu, 1 lít nước, 2 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cho 500ml lít nước vào nồi, cho hành lá, gừng vào đun sôi. Sau đó, cho 200 gram xương heo và dạ dày đã được làm sạch vào đun trong khoảng 3 phút

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi khác cho 500 ml nước còn lại vào nồi, đun sôi nước, sau đó cho dạ dày và sườn heo vào nồi, thêm 5 gram hạt tiêu vào, hạ lửa xuống cỡ vừa, đun chừng 20 phút

Sau đó cho rau cải chua vào, đun thêm 20 phút (rau cải chua các mẹ chọn phần bẹ cải chua khi nấu sẽ giòn và không bị nát), nêm nếm gia vị cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành rùi

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc vớt dạ dày ra, thái miếng vừa ăn, sau đó trút dạ dày vào bát tô, đổ nước và dưa cải chua lên trên và thưởng thức thôi. Thật nhanh và đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món dạ dày hầm dưa chua đưa cơm ngon tuyệt !

Cách làm món thịt thăn heo chiên xù ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 - 400 gram thịt heo
• Bột chiên xù: 1 gói
• Hạt tiêu, 100 gram bột mỳ, 1 quả trứng gà, muối tinh, dầu ăn.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt thăn heo thì chọn lựa khá dễ khi mua, chỉ cần chọn những thăn thịt tươi nguyên, đỏ hồng là ổn. Với món thịt thăn heo chiên xù, các mẹ nên cắt thành những lát thịt to bản, dày khoảng 2cm là ổn rùi. Muốn thịt heo được ngấm gia vị và bắt chặt phần bột thì khi thái to bản xong, các mẹ dùng cái chày dần dần thịt nhẹ nhàng để thịt được mềm ra, lúc này miếng thịt sẽ mềm, to bản hơn và dễ dàng ngẫm gia vị. Cho vào mỗi miếng thịt 1 ít muối tinh và 1/3 thìa con hạt tiêu, xát gia vi quanh thịt cho ngấm, cứ làm như thế cho đến khi hết số thịt nhé. Để khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị.

• Bước 2: Trứng đập ra bát hoặc 1 cái đĩa sâu lòng, khuấy đều. Bột mỳ và bột chiên xù để ra 2 chiếc bát riêng. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nho nhỏ ( nồi nhỏ để lượng dầu ăn không bị dàn trải đi quá nhiều), lần lượt lăn từng miếng thịt qua bột mỳ -> trứng-> bột chiên giòn và thả vào chảo dầu đang sôi nhé (lưu ý các mẹ cho thịt vào khi dầu sôi nóng già nhé, lượng dầu phải ngập thịt để đảm bảo miếng thịt được chiên vàng đều). Chiên trên lửa vừa rồi vặn nhỏ lửa dần dần để thịt không bị cháy xém.

Chiên đến khi lớp bột vàng ruộm, xém vàng 2 mặt thì các mẹ vớt ra và để trên giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt, khi ăn cắt nhỏ miếng thịt ra thành những miếng thịt nhỏ và chấm cùng tương ớt là ngon nhất rùi

Món thịt thăn heo chiên xù đã hoàn thành rùi, thật đơn giản và nhanh gọn phải không ? Món ăn đạt yêu cầu khi lớp vỏ ngoài xém vàng, phần bột chiên xù bám chặt vào miếng thịt, măm cùng tương ớt thật tuyệt, món ăn này đảm bảo có sức lôi cuốn lắm đấy nhé, đặc biệt là các bé, sẽ thích mê cho xem. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Giòn giòn thơm thơm món thịt thăn heo chiên xù ngon tuyệt !

Cách làm chả rươi ngon miễn chê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rươi: 0.5 kg
• Thịt xay: 200 gram 
• Trứng gà: 2-3 quả
• Hành hoa, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Công đoạn đầu tiên khi chế biến chả rươi đó là làm sạch rươi. Để làm sạch các mẹ chuẩn bị nước sôi, đũa dài, rổ. Đổ rươi vào 1 cái rổ mắt nhỏ, xả nước lạnh vào rửa sạch, dùng đũa dài để khuấy nhẹ cho rươi sạch nhớt và rác bẩn nhé. Tiếp đến dội nước nóng già để rươi rụng hết lông đi, để rươi ráo nước trước khi chế biến. Hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt rửa sạch, thái nhỏ. Rươi sau khi ráo nước, các mẹ cho vào bát to, dùng đũa đánh nhuyễn rươi. Trút thêm hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt, thịt nạc xay vào bát rươi, trộn thật đều. Nêm thêm 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con hạt nêm, mình thường cho thêm chút ớt tươi bằm nhỏ vào vì thích ăn chả rươi có vị cay cay. Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và đập thêm 2 quả trứng nữa vào. Tiếp tục đánh nhuyễn các nguyên liệu trên

• Bước 2: Chuẩn bị chảo chống dính để rán chả rươi nhé: Làm nóng chảo với khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì múc từng thìa rươi vào, hạ nhỏ lửa và rán đều xém vàng 2 mặt là được

Các mẹ thấy không, để làm nên những miếng chả rươi thơm lừng không hề khó chút nào cả đâu. Lần đầu tiên nếm thử chả rươi đã khiến mình "mê mẩn" về độ ngon miệng cùng hương thơm nồng nàn quyến rũ. Chỉ với 2 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa chả rươi thơm lưng rùi đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món ăn này nhé

Sưu tầm: Cách làm chả rươi ngon miễn chê !

Cách làm hành phi giòn, ngon thơm nức như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hành khô: 100 gram
• Dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Lượng hành khô chuẩn bị tùy thuộc vào lượng hành phi mà mẹ mong muốn sẽ làm nhé. Có thể là 100 gram hành khô hoặc nhìu hơn nữa, mỗi lần làm có thể làm nhìu 1 chút cho bõ công cũng được, chiên xong mẹ chỉ cần để nguội rùi cho vào túi bóng (loại túi bóng dùng để đựng đường ấy), gói kín cũng sẽ bảo quản được khoảng 1 tuần rùi. Hành khô mình thường chọn loại củ hành tím, củ vừa phải, loại hành ta ấy, khi ăn sẽ thơm giòn hơn đấy. Hành khô mua về đem lột bỏ, rửa sạch và để thật ráo nước.

• Bước 2: Khi thái hành có nhìu mẹ than thở rằng nước mắt cứ chảy giàn giụa, bí kíp để thái hành an toàn rất là đơn giản, các mẹ cho hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút rùi hãy đem ra thái) sẽ đỡ hơn nhìu ý. Sau đó, lấy hành ra và thái thành những lát mỏng.

• Bước 3: Sau khi thái xong toàn bộ số hành rùi, mẹ đừng vội đem chiên ngay nhé, hành phi sẽ không giòn ngon theo ý muốn đâu. Mẹ phải mang ra ngoài phơi nắng cho đến khi hành săn và hơi héo lại thì chúng mình mới thực hiện việc chiên hành nhé. Hành đem trải đều ra rồ và phơi đến khi hơi se lại

• Bước 4: Phi hành thì cũng khá đơn giản thui: mẹ chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ, trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo hành được chiên ngập dầu nhé), đợi dầu nóng già thì các mẹ trút hành đã phơi hơi héo vào chảo. Nếu mẹ làm nhìu hành khô thì cần chia ra để phi thành 2 hoặc 3 mẻ để đảm bảo hành được vàng đều.

Mẹ chiên đều trên lửa vừa đến khi hành săn lại giòn và hơi ngả màu hanh vàng, thường thì quá trình này diễn ra rất nhanh, mẹ cần chú ý nhé. Vì chỉ cần quá lửa 1 chút thôi là món hành phi sẽ bị cháy và đắng ngay. Hành ngả màu hanh vàng các mẹ tắt bếp và lấy chảo ra rùi tiếp tục đảo, đến khi hành đậm màu hơn (vì quá trình bắc chảo ra, dầu ăn vẫn nóng, vẫn tiếp tục làm chín hành) nên mẹ cần đảo đều tay để hành được vàng giòn.

Sau đó, các mẹ vớt hành phi ra và để trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt. Lúc này, chúng mình vẫn tiếp tục đảo để hành được vàng ruộm đều màu nhé.
Vậy là chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian, chúng mình đã có ngay món hành phi thơm giòn đúng chuẩn. Hành phi tự làm hoàn toàn yên tâm về chất lượng, không lo đau bụng, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng. Chúc mẹ thành công với món hành phi này nhé

Sưu tầm: Cách làm hành phi giòn, ngon thơm nức như ngoài hàng !

Cách làm món bề bề hấp gừng sả ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bề bề: 500 gram
• Gừng: 1 củ nhỏ, sả: 2-3 cây, tỏi: 4 tép, ớt: 1 quả
• Gia vị: đường, chanh, bột canh, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món ăn được thơm ngon, các mẹ phải chọn được những con bề bề tươi, sống, nhanh nhạy, nhìn khỏe mạnh, cầm chắc tay là thịt chắc. Bề bề mua về cho vào rổ, xóc nhẹ bề bề dưới vòi nước để rửa thật sạch nhé.
• Bước 2: Tiếp đến, các mẹ đi sơ chế các nguyên liệu nhé: sả bóc lớp vỏ bên ngoài, tước nhỏ (không thái nhỏ nhé vì tước sẽ thơm hơn, thái nhỏ sả khi hấp sẽ dễ bị vụn ý). Gừng thái chỉ, tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt thái lát. Chuẩn bị nồi để hấp sả nhé: các mẹ xếp 2/3 số gừng, sả xuống dưới đáy nồi -> đặt bề bề xếp lên trên-> xếp tiếp 1/3 số gừng sả, tỏi đập dập và ớt thái lát lên phía trên bề mặt bề bề, rải thêm 1 thìa đường lên phía trên bề măt các nguyên liệu trên

• Bước 3: Cho nồi bề bề lên bếp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ nhạt, đun bề bề thêm khoảng 2 phút nữa rùi tắt bếp

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trút bề bề ra đĩa, dùng nóng với chút muối tiêu chanh là hợp vi nhất. Món ăn hải sản siêu ngon miệng thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ ra khoảng 15 phút là chúng mình đã có ngay món ăn cực kỳ thơm ngon này rùi. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào thực đơn gia đình nhỉ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Ngon ngất ngây với món bề bề hấp gừng sả !

Cách làm bánh chuối nướng ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 - 8 quả chuối (500gr) 
•  2-3 thìa canh đường
•  2 thìa rượu rum (có thể)
•  250ml nước cốt dừa
•  2 thìa sữa đặc
•  1 xíu muối
•  6 lát bánh mì sandwich
•  Bơ thực vật
•  Khay nướng 

Phần thực hiện:

• Bước 1: Chuối các mẹ nên chọn những quả chuối chín vàng, có thể cắt dọc hoặc cắt khoanh tròn tùy ý thích. Cho chuối đã cắt vào tô, thêm vào đó 2-3 thìa đường, 2 thìa rượu rum (có rượu rum thì bánh sẽ có hương vị đặc biệt hơn, nhưng nếu khó tìm, mẹ có thể bỏ qua nguyên liệu này nhé). Đảo nhẹ tay để tránh làm chuối bị nát, ướp hỗn hợp trên khoảng 15 phút cho nguyên liệu được ngấm đều gia vị nhé.

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái tô khác, cho 250 ml nước cốt dừa, 2 thìa sữa đặc, 1 thìa muối tinh, khuấy đều. 

• Bước 3: Cắt 6 lát bánh sandwich, các mẹ dùng dao cắt bỏ phần vỏ bánh đi, chỉ để lại phần lõi thôi. Tiếp đến, xé nhỏ phần lõi và cho vào hỗn hợp sữa nước cốt dừa đã pha ở bước 2. Trộn đều cho đến khi thấy bánh nở ra và hòa quyện vào nước cốt dừa mẹ nhé.

• Bước 4: Chuẩn bị giấy nến để nướng, nếu dùng khay bằng silicon thì mẹ chỉ cần quết nhẹ 1 lớp bơ thực vật lên thôi, còn khay bình thường, mẹ phải lót giấy nén ở dưới để bánh khi chín sẽ dễ dàng lấy ra và không bị dính chặt vào phần đáy khuôn mẹ nhé. Xếp từng miếng chuối xuống mặt khay, sau đó đổ hỗn hợp bánh mỳ sữa dừa lên trên, dàn đều. Số chuối còn lại mẹ đổ cả vào hỗn hợp sữa dừa bánh mỳ, trôn thật đều và tiếp tục đổ vào khay nhé.

• Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 15 phút với thanh lửa dưới. Sau đó, lấy bánh ra, quết thêm bơ thực vật lên bề mặt bánh để bánh được thơm hơn.

Tiếp tục nướng bánh thêm khoảng 30 phút nữa, lần này mẹ nướng bằng cả thanh lửa trên và dưới của lò nướng. Đến khi bánh chín đều thì lấy ra để nguội khoảng 45 phút và thưởng thức

Sưu tầm: Cách làm bánh chuối nướng ngon không cưỡng nổi !