Cách làm gà kho măng ngon tuyệt không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 cái đùi gà
• 2 quả ớt xanh thái múi cau
• Vài cánh hoa hồi, ớt khô
• 1 củ măng, 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: 3 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, hạt nêm, hạt tiêu trắng, dầu mè

Phần thực hiện:

• Bước 1: Gà mình thường chon gà công nghiệp, vì họ có bán riêng phần thịt đùi, thịt đùi cũng rất mềm và ngon, sử dụng 2 chiếc đùi gà để kho là vừa vặn. Đùi gà mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Măng bóc vỏ thái miếng dài, cho vào nồi luộc sôi, đợi măng sôi khoảng 5 phút các mẹ đổ ra rổ thưa, xối lại bằng nước lạnh (cách này sẽ giúp măng không bị đắng và khử chất độc của măng)

• Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo chút dầu và láng đều khắp mặt chảo. Tiếp đó, cho ớt khô, hoa hồi, gừng thái lát vào đảo đều, sau đó cho thịt gà vào xào đảo nhanh tay cho thịt gà săn lại (lưu ý xào trên lửa lớn để thịt gà không bị ra nước). Thêm 1 muỗng canh xì dầu vào rùi đảo đều

• Bước 3: Trút măng vào, tiếp tục đảo đều. Thêm 2 muỗng canh xì dầu và 1 bát con nước sôi vào, đảo lại, chờ hỗn hợp sôi lúc này chúng mình mới vặn nhỏ lửa, om trong khoảng 15 phút cho măng và thịt gà được ngấm đều gia vị

• Bước 4: Om cho đến khi thấy nước sốt cạn gần hết, chỉ còn lại 1 lớp nước sốt sánh và đặc thì lúc này chúng mình cho thêm ớt xanh thái miếng vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 thìa con hạt tiêu trắng, 1 thìa con hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè, đảo đều khoảng 1 phút. Lúc này, chúng mình nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá thái nhỏ vào là món ăn đã hoàn thành

Món thịt gà kho măng đã hoàn thành rùi đấy, thật đơn giản phải không nào? Không những hương vị đậm đà, thơm ngon mà món ăn này màu sắc thật bắt mắt và kích thích "tâm hồn ăn uống" nữa, đưa cơm lắm lắm. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và măm ngon nhé
Sưu tầm: Làm gà kho măng ngon tuyệt không hề khó !

Hướng dẫn cách làm gỏi vịt thanh mát, dễ ăn cho ngày đầu tuần

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vịt cỏ: 1 con
• Rau muống chẻ: 1 ít
• cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ, tỏi: 1 củ
• Chanh tươi: 2 quả, ớt: 1 quả, rau thơm: 1 ít (mình thường dùng rau mùi và rau kinh giới), lạc rang: 1 ít
• Gia vị gồm nước mắm ngon, đường

Phần thực hiện:

• Bước 1: Vịt nên chọn những con vịt cỏ, không non quá, cũng không già quá. Vịt cỏ làm sạch, các mẹ có thể tẩy sạch mùi hôi của vịt bằng cách xát muối và rượu vào mình vịt đã làm xong và rửa lại nhiều lần bằng nước là vịt sẽ sạch sẽ, không còn mùi hôi nữa. Luộc chín thịt vịt, mẹo luộc thịt vịt thơm, mềm mình đã chia sẻ rất chi tiết tại đây, các mẹ tham khảo nhá. Vịt sau khi luộc xong để khô, lọc lấy 2 phần lườn của thịt rồi thái mỏng. Phần xương, cổ cánh các mẹ cũng có thể tận dụng làm bát canh măng vịt rất là ngon ý, các mẹ tham khảo tại đây nhé

• Bước 2: Rau muống chẻ, các loại rau thơm đem rửa sạch, sau đó ngâm nước muối pha loãng 

Cà rốt đem bào sợi mỏng

Hành tây đem lột bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó thái mỏng. Bí kíp để hành tây được giòn và bớt hăng là các mẹ chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh, hành tây thái mỏng xong cho ngay vào âu nước đá lanh ấy ngâm khoảng 15 phút cho hành tây bớt hăng, sau đó vớt ra bóp nhẹ nhàng cho hành tây ra hết nước và giòn

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái âu lớn để trộn vừa các loại nguyên liệu, cho rau muống chẻ, cà rốt, hành tây vào âu ( lưu ý các loại nguyên liệu này trước khi cho vào âu các mẹ vắt nhẹ nhàng để nguyên liệu ra hết nước sẽ giòn hơn nhé).

• Bước 4: Nước mắm trộn gỏi vịt đóng 1 vai trò quan trọng đấy nhé, tạo nên "linh hồn" cho món ăn này. Thực ra, mình nghĩ không có công thức nhất định nào cho việc pha nước mắm ngon này cả, ngon quan trọng là phù hợp với khẩu vị của từng gia đình thôi ý. Nên các mẹ cứ cho chút nước mắm vào bát, thêm chút đường, nước cốt chanh, ớt thái lát vào bát, khuấy đều và nếm thử, Nếu thấy thiếu vị gì, chúng mình điều chỉnh cho vừa miệng nhé

• Bước 5: Ở âu trộn gỏi vịt, các mẹ cho thịt vịt lên phía trên phần rau muống chẻ, cà rốt và hành tây. Sau đó cho thêm phần rau thơm đã được vẩy nước và thái nhỏ vào. Rưới nước mắm vào âu. Đeo bao tay vào, trộn thật đều cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị

Việc cuối cùng là các mẹ chỉ việc rắc ít lạc rang giã sơ vào rùi trút ra đĩa và thưởng thức thôi ý. Món gỏi vịt thơm, thịt vịt mềm mềm, ngầy ngậy, không hề dính chút dầu mỡ nên rất thơm và không ngán. Đảm bảo món gỏi vịt này mà xuất hiện trong bữa ăn gia đình là sẽ "đắt hàng" cực kỳ ấy. Các mẹ hãy cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm gỏi vịt thanh mát, dễ ăn cho ngày đầu tuần ngon cơm !

Cách làm món trứng hấp ngao thơm ngon, bổ dưỡng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram ngao
• 2 quả trứng
• Hành lá
• Rượu
• Gia vị: bột nêm, muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ngao mua về thường có lẫn đất, cát ở trong đó nên các mẹ phải đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút - 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi ngâm xong, các mẹ dùng chiếc bàn chải đánh răng nho nhỏ chà xát lớp vỏ ngoài từng con ngao cho ngao được hoàn toàn sạch sẽ. Bước này các mẹ chịu khó làm sạch chút nhé, vì nếu còn cát khi ăn sẽ bị lợn cợn hạt cát dính vào. Cho ngao vào nồi luộc có pha chút rượu (rượu có tác dụng làm khử mùi tanh của ngao), khi thấy ngao mở miệng thì tắt bếp luôn nhé, không nên đun quá lâu sẽ khiến thịt ngao bị teo tóp lại và rời ra ngoài 

• Bước 2: Đập trứng ra bát, đánh tan trứng nhẹ nhàng (nhưng không khuấy mạnh làm cho trứng bị nổi bọt). Thêm vào bát trứng 1 chút xíu muối cho món ăn thêm đậm đà và thêm lượng nước bằng 1.5 lượng trứng vào bát nữa nhé. 

• Bước 3: Dùng rây lọc hỗn hợp trên (mục đích là để lên thành phẩm được mịn màng hơn) 

• Bước 4: Xếp lần lượt từng con ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rùi từ từ trút hỗn hơp trứng đã rây mịn vào

• Bước 5: Nhẹ nhàng đặt bát ngao vào nồi hấp đun trên lửa vừa, khoảng 12 phút thì tắt bếp.  Nhưng lúc này các mẹ đừng vội mở nắp nhé, để bát ngao ở trong nồi khoảng 5 phút nữa thì mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí vào dùng nóng

Trứng hấp ngao là 1 món ăn với cách chế biến rất đơn giản, nhưng lại thanh mát, nhẹ nhàng rất dễ ăn, phù hợp với bữa ăn gia đình thường ngày. Khi mà đã "ngán" với những món chiên, rán thường ngày, các mẹ hãy thử đổi vị với món trứng hấp ngao xem sao nhé, rất thú vị đấy ! Chúc cả nhà ngon miệng
Sưu tầm: Lạ mà ngon với món trứng hấp ngao thơm ngon, bổ dưỡng !

Hướng dẫn cách làm ghẹ hấp bia sả ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg ghẹ ngon
• 4 củ sả
• 1 lon bia
• Chanh, muối tiêu, ớt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn những "bé" ghẹ thơm ngon nhé: đầu tiên là các mẹ nên chọn những con ghẹ chắc khỏe, còn sống, "quẫy" càng mạnh càng là ghẹ chắc và khỏe, đặc biệt không nên chọn những con ghẹ đã chết, món ăn sẽ bị thất bại ngay. Bí kíp để chọn được những con ghẹ chắc, nhìu thịt, các mẹ ấn nhẹ vào phần yếm, nếu không bị lõm là ghẹ ngon, chắc, nhiều thịt.  Nếu muốn chọn con nhìu gạch thì chọn những con có chân chắc khỏe chứ không bị mềm nhé

• Bước 2: Ghẹ đem rửa sạch, cho ghẹ vào nồi. Tiếp đến, sả đập dập xếp lên phía trên măt ghẹ, rót bia cho sâm sấp mặt ghẹ và đậy nắp kín

• Bước 3: Tiếp đến, các mẹ chỉ việc cho nồi lên bếp, đun lửa to đến khi ghẹ sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10-15 phút là ghẹ đã chín, đỏ hồng, thơm ngon rùi đấy

Chỉ với 3 bước đơn giản, món ghẹ hấp bia của chúng mình đã hoàn thành rùi. Thịt ghẹ ngọt, thơm nồng vị bia sả, vì không sử dụng dầu mỡ nên món ghẹ hấp bia giữ được độ ngọt tự nhiên và chân thực nhất. Bóc thịt ghẹ rùi chấm cùng chút muối tiêu chanh pha đều hoặc chấm cùng tương ớt cũng thơm ngon lắm lắm. Công thức chế biến thật đơn giản mà lại có ngay món ăn thơm ngon, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm ghẹ hấp bia sả ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm sườn sốt tỏi cay thơm lừng khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram sườn non
• 5ml rượu nấu ăn, 1 củ tỏi to, vài củ hành, 30 gram ớt đỏ, 10 gram ớt khô, gừng: một vài lát
• Xì dầu, muối, hạt tiêu, bột canh, đường vừa đủ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Món sườn sốt tỏi ngon nhất khi chọn mua được dẻ sườn non, không quá nạc, cũng không quá mỡ, sườn non khi chế biến sẽ rất mềm và thơm ngon. Sườn khi đi mua hàng, các mẹ có thể nhờ người bán hàng chặt giúp thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Ngâm với nước lạnh chừng 2 tiếng, sau đó ướp sườn với 1/2 thìa con muối, 1 thìa con xì dầu, 1 thìa con bột canh. 1.5 thìa con đường, cho thêm chút rượu vào cho dậy mùi thơm. Đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các gia vị được hòa quyện vào nhau, ướp ít nhất chừng 1-2 h đồng hồ cho gia vị được ngấm sâu vào từng thớ sườn, khi chế biến sẽ ngon và đậm đà hơn.
• Bước 2: Chuẩn bị chảo, đặt lên bếp, cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho từng miếng sườn đã ướp gia vị vào trong chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thấy sườn vàng ruộm 2 mặt

• Bước 3: Sau đó cho củ hành, ớt đỏ khô và vài lát gừng vào trong chảo

Thêm chút xì dầu nữa sẽ tạo hương vị và màu sắc bắt mắt hơn các mẹ nhé. Tiếp tục cho nước nóng vào ngập mặt sườn

• Bước 4: Đợi nước sôi bùng lên, các mẹ vặn nhỏ lửa ninh liu riu chừng 30 phút . Khi nước sốt trong nồi còn sền sệt, sườn đã mềm các mẹ cho vào đó tỏi và ớt đỏ thái nhỏ vào.  Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút chút xem gia vị có vừa miệng không nhé, nêm nếm lại cho món ăn thêm đậm đà. 

Để lửa to hơn chút, đảo đều cho nước sốt cạn bớt, sườn được áo đều bởi 1 lớp nước sốt nâu bóng rất hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành rồi

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trút sườn ra đĩa, rưới lớp nước sốt óng ả lên trên. Nước sốt này ngon lắm, mình thường rưới cùng cơm hoặc chấm cùng cháy cơm cũng rất ngon. Sườn sốt toi cay thành phẩm nổi bật bằng hương vị đậm đà, miếng sườn mềm mềm, thấm gia vị đưa cơm lắm lắm. Trong cái tiết tròi lành lạnh thế này mà có món sườn sốt tỏi cay cay, thơm thơm này thì thật tuyệt ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Cách làm sườn sốt tỏi cay thơm lừng khó cưỡng !

Cách làm món canh cải ngọt nấu hến vừa ngon vừa ngọt

Nguyên liệu:

• 500 gram hến 
• 300 gram cải ngọt
• 2 củ hành tím

Phần thực hiện:

• Bước 1: Hến mua về các mẹ  đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó bỏ vào 1 cái rổ để trong thau nước. Chà sát hến mạnh vào thành rổ cho vỏ hến được sạch. Rửa thành nhiều lần nước và chà sát cho đến khi thấy nước rửa hến được sạch thì để hến ráo nước.

• Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước, đun đến khi nước sôi thì bỏ vào đó 1 chút xíu muối và hạ nhỏ lửa , lúc này nước trong nồi sôi lăn tăn thì các mẹ cho hến vào nồi (lưu ý lượng nước cho vào lúc đầu phải đủ để ngập hến nhé). Dùng 1 đôi đũa khuấy nhẹ nhàng cho hến được tách vỏ. Khi đó, thịt hến sẽ dần nổi lên mặt nước. Lúc này, các mẹ chỉ việc dùng muôi thủng để vớt hết số thịt hến đó ra thôi, thật đơn giản phải không nào? Phần nước dùng trong nồi rất ngọt, các mẹ đừng bỏ đi nhé, mà trút riêng ra 1 cái bát tô để phần lắng phần cặn bẩn xuống dưới đáy khoảng 5 phút, rùi đổ sang 1 cái bát tô khác là chúng mình đã có ngay 1 bát nước dùng trong (nhưng lưu ý đổ nhẹ nhàng để phần cặn dưới đáy không bị bám vào nhé). Phần thịt hến vừa múc ra phải đợi nguội các mẹ mới đi rửa lại bằng nước sạch nhé, vì có thể có cát bụi lẫn trong đó, tuyệt đối không rửa lại lúc đang nóng, thịt hến sẽ bị tóp teo lại.

• Bước 3: Cải ngọt đem ngâm qua nước muối pha loãng cho sạch và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Sau đó cắt khúc, để phần cọng riêng và phần lá riêng. Hành tím bằm nhỏ

• Bước 4: Nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ đến khâu nấu canh nhé: cho nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì các mẹ cho hành tím vào, phi thơm.  Tiếp đến, trút thịt hến vào xào. Với món canh, mình thích dùng mắm vì khi cho mắm thấy dậy mùi thơm hơn ( các mẹ cũng có thể thay thế bằng bột canh, hạt nêm tùy sở thích). Cho vào đó 2 thìa con mắm, đảo liên tục đến khi thấy thịt hến săn lại thì các mẹ trút phần nước dùng hến đã được lọc trong vào nồi. Để lửa lớn cho nước sôi bùng lên thì cho từng cọng cải vào trước (vì phần cải này khá cứng sẽ cần nhiều thời gian làm mềm hơn), khoảng 1 phút thì tiếp tục cho phần lá cải vào nhé

Đợi rau cải chín tới, các mẹ nêm nếm lại cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành rùi. Lúc này các mẹ chỉ việc tắt bếp, trút ra 1 cái bát tô

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay bát canh hến nấu rau cải ngọt thanh mát, dùng trong bữa cơm gia đình thì thơm ngon "hết sảy" luôn ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào ngay thực đơn ngay hôm nay nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Thanh mát món canh cải ngọt nấu hến vừa ngon vừa ngọt !

Cách làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội ngon tuyệt

Nguyên liệu các mẹ cần chuẩn bị như sau:

• 2 bát nhỏ cơm
• Hánh lá, nước mắm, đường, ớt bột
• Dầu ăn
• Chà bông (ruốc)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món ăn này các mẹ có thể tận dụng phần cơm thừa từ buổi tối hôm trước để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng ngày hôm sau. Cơm nguội chuẩn bị khoảng 2 bát, các mẹ dùng thìa gỗ để xới cho cơm được tơi ra
• Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành vào bát, thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn, tiếp tục cho vào lò vi sóng khoảng 30s, bước này sẽ giúp cho hành được chín sơ qua

• Bước 3: Pha 1 thìa cà phê nước mắm ngon với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, khuấy cho hòa tan

• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính và đặt lên bếp, đun ở lửa vừa, đợi chảo nóng già thì cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào, các mẹ trải đều dầu ăn ra xung quanh chảo để món cơm cháy không bị dính, sau đó cho cơm vào chảo, dùng thìa nấu cơm của nồi cơm điện ép chặt cơm xuống và dàn ra xung quanh chảo. Sau đó rưới 1 ít hành là và nước mắm đã pha lên bề mặt cơm, dùng thía ấn nhẹ cơm xuống bề mặt đáy chảo

Tiếp tục rán trên lửa vừa đến khi phần cơm phía dưới được xém vàng (dùng thìa nồi cơm điện gạt nhẹ nhàng miếng cơm lên để xem đã xém vàng chưa nhé, bước này nhẹ nhàng khéo léo chút để tránh bị vỡ cơm cháy), sau đó nhẹ nhàng lật úp lại (giống như khi rán trứng ý), tiếp tục rưới thêm số mỡ hành và phần nước mắm còn lại rán đến khi thấy xém vàng như ý (cái này tùy thuộc vào độ giòn các mẹ mong muốn nhé, bước này nên vặn nhỏ lửa để cơm chín vàng đều và không bị cháy)

Cơm sau khi rán, các mẹ đổ ra đĩa, bên trên dàn 1 lớp chà bông, thực ra mình thấy ăn chưa có chà bông cơm đã ngon lắm rùi ý Khi dùng, các mẹ có thể bẻ thành từng miếng nhỏ tùy ý nhé

Với món cơm cháy chà bông, mình thích tự làm vì cảm thấy vị cơm sẽ "thật" hơn rất nhìu, đảm bảo an toàn tuyệt đối vì không có chất bảo quản, có thể dùng lót dạ, dùng cho bữa ăn sáng mà lại tận dụng được phần cơm từ hôm trước, quả thật rất là hợp lý. Cơm giòn nhưng không bị cứng nhắc, quyện cùng vị đậm đà, béo béo, thơm thơm của nước mỡ hành sẽ khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn ấy các mẹ ạ. Hãy cùng khám phá và cảm nhận nhé

Sưu tầm: Tận dụng phần cơm nguội làm cơm cháy chà bông ngon tuyệt !

Cách làm bún cá siêu ngon miệng cho bữa sáng đủ đầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá rô phi (đã được lọc xương) : 1kg
• Xương ống: 1kg
• Cà chua: 3 quả
• Dọc mùng( có thể thay thế bằng rau cải, rau muống, rau ngót....)
• Hành lá, thì là
• Hành khô: 1 củ, gừng: 1 củ
• Chả cá (nếu thích)
• Gia vị: bột canh, mỳ chính, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cá rô phi các mẹ chuẩn bị khoảng 1kg cá rô phi phi lê. Bước lọc cá, khi đi mua hàng, chúng mình có thể nhờ người bán hàng lọc giúp vì họ lọc cá có nghề, rất gọn và không bị dính xương, nếu tự lọc các mẹ đánh vẩy cá, làm sạch rùi lọc riêng phần thịt (nhưng cẩn thận 1 chút nhé, rất dễ bị đứt tay). Sau đó, các mẹ thái thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, với 1 kg thịt cá các mẹ ướp cùng với 1.5 thìa bột canh, 1/2 thìa mỳ chính, đeo bao tay vào và trộn đều, ướp ít nhất khoảng từ 3-4 tiếng thì cá mới ngấm gia vị, thịt cá mới đậm đà, nếu chiên cá ngay thịt cá sẽ bị nhạt. Ngon nhất là các mẹ ướp cá qua đêm, làm công việc này từ buổi tối hôm trước, ướp cá và để tủ lạnh là sáng ra chúng mình đã có ngay nguồn nguyên liệu để chế biến mà đảm bảo thịt cá sẽ rất là ngon
• Bước 2: Nước dùng cá chúng mình sẽ chế biến như sau: Phần đầu và xương cá cho vào nồi luộc với chút gừng và hành khô đập dập. Tiếp đến, vớt xương cá ra, giã lọc lấy nước. Phần xương ống trước khi ninh đem trần qua nước nóng khoảng 1 phút rùi cho vào nồi áp suất ninh nước dùng. Sau đó, trút nước cốt ra  1 chiếc bát riêng

• Bước 3: Cà chua, dọc mùng, hành, thì là rửa sạch. Cà chua thái múi cau, dọc mừng tước xơ ở ngoài đi, thái vát, hành thái khúc dài chừng 2-3 cm, thì là thái nhỏ

• Bước 3: Cá rô phi sau khi ướp đủ thời gian, các mẹ bỏ ra ngoài để chuẩn bị chiên. Bột chiên giòn đem pha loãng. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ (để lượng dầu ăn không bị dàn trải). Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để cá được chiên ngập trong dầu), gắp từng miếng cá rùi nhúng qua bột chiên giòn đã pha loãng và bỏ vào chảo chiên. Lúc này, các mẹ vặn nhỏ lửa để cá chín từ từ từ trong ra ngoài, chiên đến khi thấy cá giòn, xém vàng 2 mặt thì vớt cá ra và để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt ra ngoài

• Bước 4: Với bất kỳ món bún, phở nào thì nước dùng cũng rất quan trọng, bún cá cũng không phải là trường hợp ngoại lệ. Nước dùng chúng mình sẽ nấu như sau: bắc nồi lên bếp. trút vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào. Để cà chua nhanh nhừ thì các mẹ cho vào trong nồi 1 thìa con mắm và đậy vung khoảng 1 phút, sau đó lấy thìa dằm cà chua cho nước dùng lên màu đẹp. Tiếp đến, cho nước dùng xương ống và nước cá đã được lọc xương vào, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp

Việc cuối cùng là chúng mình chỉ việc trình bày thành phẩm và măm thôi. Xếp bún đã trần qua nước sôi vào bát tô, thêm cá đã chiên giòn, chả cá (nếu thích), dọc mùng đã trần qua nước sôi, hành lá, thì là thái nhỏ rồi chan nước dùng bún cá còn đang nóng hổi lên và dùng nóng là măm được rồi

Với cái bối cảnh thời tiết mưa mưa, mát mát thế này, 1 bát bún cá nóng hổi, thơm phức thế kia quả thực sẽ "rất khó cầm lòng". Bún cá tự làm với nguồn nguyên liệu tươi, sạch, ngon mà đủ chất sẽ giúp bữa sáng gia đình thật đủ đầy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung cách làm món bún cá thật ngon mà mình vừa chia sẻ vào cuốn "từ điển" nấu ăn hàng ngày nhỉ ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Cách làm bún cá siêu ngon miệng cho bữa sáng đủ đầy!

Cách làm món gà luộc kiểu mới cực thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/2 con gà
• 1/2 bát con lạc và vừng rang chín
• Gừng, hành lá
• Gia vị:  ½ thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu vừng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ớt (cách làm dầu ớt mình sẽ chia sẻ ở cuối bài viết nhé), 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước dùng gà, 1 muỗng cà phê tương mirin, 1 muỗng cà phê xì dầu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Gà mua về, làm sạch, cho gà vào 1 cái nồi đủ rộng để luộc gà. Trút nước sâm sấp mặt gà, cho gừng đập dập, hành lá, chút xíu muối, 1 muỗng rượu trắng và đun sôi. Khi nước sôi được khoảng 5 phút, các mẹ vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 10 phút (đậy kín vung), hoặc dùng chiếc tăm xiên vào miếng gà, nếu thấy chiếc tăm xiên qua dễ dàng và nước gà tiết ra không còn màu hồng nữa là gà đã chín rồi

• Bước 2: Tiếp đến, vớt gà ra và bỏ ngay vào bát nước đá lạnh cho gà được săn lại (mục đích là để món gà luộc nhìn căng mọng và màu sắc cũng trắng trẻo và đẹp mắt). Cho 1 muỗng nước tương mirin, 1 muỗng xì dầu, 2 muỗng nước dùng gà, 1 muỗng dầu ớt, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, 2 muỗng giấm vào bát trộn, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lượng gia vị dùng để trộn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị sao cho vừa miệng.

• Bước 3: Chặt gà thành từng miếng dài vừa ăn, xếp ra chiếc đĩa sâu lòng. Rắc vừng, lạc, hành lá xắt nhỏ lên phía trên mặt thịt gà,  tiếp đó các mẹ sẽ rưới đều hỗn hợp nước sốt đã pha lên khắp mình gà là món ăn đã hoàn thành rùi

Sưu tầm: Biến tấu với món gà luộc kiểu mới cực thơm ngon !

Cách làm tai heo ngũ vị cuộn giòn thơm ngon cả nhà cùng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 cái tai heo
• 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm;2 thìa hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ở bài viết này, mình sử dụng nguồn nguyên liệu là 3 cái tai heo, nhưng các mẹ có thể giảm lượng tai heo xuống phụ thuộc vào lượng người trong gia đình nhé, 1 cái tai heo cũng cho ra 1 đĩa nhỏ xinh rùi đây, và tất nhiên các nguyên liệu đi kèm cũng phải giảm theo nhé. Tai heo mua về các mẹ cạo thật sạch lông (bước này khi đi mua chúng mình có thể nhờ người bán hàng làm giúp nhé). Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt để cố định tai heo nhé

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi đủ rộng để luộc chín tai heo, trút vào đó 1 lit nước lạnh cùng với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 nhánh sả đập dập, 1 miếng gừng thái lát, 2 cái lá chanh, bắc lên bếp, đun sôi khoảng 5 phút thì cho tai heo đã được bó chặt vào nồi (lưu ý lượng nước phải ngập tai heo để tai không bị thâm đen lại). Sau 10 phút thì vớt tai heo ra và rửa qua nước lạnh

• Bước 3: Tiếp tục xếp hành lá vào nồi, cho tai heo vào cùng tất cả các gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào,  1 muỗng cà phê bột nêm; 2 thìa hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).Trút nước vào sâm sấp mặt heo và nấu trên lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại, tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ cho tai heo nguội hẳn thì các mẹ cho vào tủ lạnh ít nhất khoảng 4 tiếng (hoặc qua đêm) (mục đích là giúp cố định hình dáng của tai heo, tai sẽ săn lại, khi thái cũng không bị bung ra)

Sau khi đợi đủ thời gian, việc cuối cùng các mẹ chỉ việc lấy tai heo cắt khoanh tròn và xếp ra đĩa. Tai heo giòn giòn, quyện cùng hương thơm của các nguyên liệu quả thực rất hấp dẫn, nhâm nhi với chút bia nữa nhất rùi. Các mẹ hãy bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào thực đơn bữa ăn gia đình ngay ngày hôm nay nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Đổi vị với món tai heo ngũ vị cuộn giòn thơm ngon cả nhà cùng mê !

Hướng dẫn cách làm tôm rang muối tiêu đậm đà, ngon cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 - 500 gram tôm to
• 45 gram bột ngô
• 5 tép tỏi bằm nhỏ, 1 quả ớt đỏ, 1 nhánh hành lá xắt nhỏ
• Hỗn hợp muối tiêu: 2 phần hạt tiêu, 1 phần muối biển

Phần thực hiện:

Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách làm muối tiêu nhé: Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, đun trên lửa vừa, đợi nồi khô ráo và nóng lên thì các mẹ trút hạt tiêu vào rang khoảng 15 phút cho hạt tiêu thơm. Sau đó để nguội rùi cho vào máy xay, xay nhuyễn (hoặc có thể dùng cối giã nhỏ) rùi trút ra 1 cái bát khô ráo. Tiếp tục dùng cái nồi ấy để trên lửa vừa, sau đó cho muối vào rang đến khi thấy muối chuyển màu hơi ngà vàng. Để nguội rồi cho muối và hạt tiêu trộn đều với nhau, thế là chúng mình đã có nguyên liệu muối tiêu sẵn sàng rùi đấy (lưu ý nguyên liệu sẽ theo tỷ lệ: 2 phần hạt tiêu: 1 phần muối biển)

• Bước 1: Với món tôm rang muối tiêu, các mẹ khá linh hoạt trong việc chọn tôm, miễn là tôm tươi và to thì ăn mới "đã" miệng. Tôm mua về các mẹ cắt râu, lấy phần chỉ đen trên sống lưng tôm

• Bước 2: Rửa sạch tôm, đem lau khô rồi lăn tôm vào bát bột ngô

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ (nồi nhỏ để lượng dầu ăn không bị dàn trải), đợi dầu sôi thì trút tôm vào chiên trên lửa vừa, vì tôm khá nhanh chín, nếu chiên quá lửa thịt tôm sẽ khô ngày, nên khi cho tôm vào khoảng chiên khoảng 30 giây, các mẹ lật tiếp mặt còn lại của từng con tôm và chiên tiếp 30giây nữa

Tiếp đến vớt tôm ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt. Sau đó, rắc muối tiêu cho vừa miệng và xóc đều để muối tiêu áo đều lên mình tôm nhé

• Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm cho đến khi thấy tỏi có màu vàng nâu thì các mẹ vớt ra và đặt trên giấy thấm dầu

• Bước 5: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì thêm ớt vào, đảo đều, tắt bếp. Sau đó, cho tỏi chiên, đảo tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, các mẹ trút tôm đã xóc muối tiêu vào, đảo nhẹ nhàng khoảng 10 giây, lúc này rắc thêm chút hỗn hợp muỗi tiêu

Hì, món tôm rang muối tiêu về cơ bản là đã hoàn thành rùi đấy. Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trút ra đĩa và thưởng thức món ăn thơm ngon này thôi. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào ngay thực đơn ngày hôm nay nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm tôm rang muối tiêu đậm đà, ngon cơm !

Cách làm món chân gà nướng ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 cái chân gà công nghiệp làm sạch.
• 1 gói ngũ vị hương
• Hành: 1 củ, tỏi: 1 củ
• Mật ong, dầu ăn
• Muối, đường, nước chấm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món chân gà nướng, mình thường chọn công gà công nghiệp vì phần gân mềm và nhìu thịt, chân gà to, khi măm sẽ rất "sướng". Chân gà mua về các mẹ làm sạch, bóc lớp vỏ vàng ngoài chân gà, cắt móng chân, xát qua muối rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Bí quyết để chân gà nướng không bị khô là các mẹ luộc sơ chân gà trước khi nước. Đợi nước sôi, các mẹ cho chân gà vào luộc (khoảng 10 phút nhé), để ráo.
• Bước 2: Ướp chân gà với gia vị nướng bao gồm: 1.5 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 chút xíu muối, , 1.5 thìa con đường, 1 thìa con nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mật ong, hành tỏi bóc vỏ bằm nhỏ vắt lấy nước cốt, đeo bao tay vào và trộn thật đều. Thời gian ướp chân gà ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn, nên ướp khoảng 8 tiếng trước khi nướng thì chân gà sẽ rất ngấm gia vị, thơm và mềm. Các mẹ có thể ướp chân gà từ tối hôm trước, bọc kín để trong ngăn mát tủ lạnh là sáng hôm sau có nguồn nguyên liệu để chế biến rồi. Nếu không có thời gian thì ướp ít nhất khoảng từ 2-3 tiếng.
• Bước 3: Riêng với món chân gà nướng, mình thấy rằng chỉ có nướng trên bếp than hoa mới ngon thôi. Trong quá trình nướng bằng bếp than hoa, thỉnh thoảng các mẹ dùng cọ phết gia vị (chính là phần gia vị trong bát khi ướp gà sẽ trôi ra, dùng chính phần đó để quết lên chân gà), quết thêm chút dầu ăn lên chân gà để chân gà được ngậy, bóng, đẹp và không bị khô. Các mẹ nướng đến khi chân gà vàng ruộm, xém vàng 2 mặt thì lấy chân gà, dùng nói với muối tiêu chanh, ăn ghém với dưa chuột cho đỡ ngấy.

Chỉ với 3 bước đơn giản, món chân gà nướng của chúng mình đã hoàn thành rùi. Yêu cầu thành phẩm của món chân gà nướng là món ăn vàng ruộm, bắt mắt, thơm phức, hơi xém vàng, không nướng kỹ quá sẽ làm chân gà bị tóp teo lại, phần gân bên trong mềm, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Trời đã sang thu rùi, buổi tối mà có đĩa chân gà nướng nóng hôi hổi, thơm phức thía này thì còn gì bằng nữa nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Cách làm món chân gà nướng ngon tuyệt cú mèo !

Hướng dẫn cách làm gà nước cam ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1- 2 chiếc đùi gà
• 1 quả cam
• 30 ml tương ớt Hàn Quốc (hoặc có thể thay thế bằng tương ớt chua ngọt)
• 30 ml dầu hảo, 1 chút xíu muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món gà nướng cam, các mẹ nên mua thịt đùi gà công nghiệp, vì phần đùi sẽ mềm và nhìu thịt, có thể dễ dàng mua riêng phần đùi nữa chứ. Đùi gà mua về các mẹ rửa sạch, dùng nĩa đâm nhẹ lên khắp bề mặt miếng thịt (mục đích là để gia vị sẽ dễ dàng thấm sau vào bên trong). Lần lượt cho 1 chút xíu muối, tương ớt và dầu hào lên. dùng tay xoa đều

• Bước 2: Cam mình thường chọn loại cam có vị chua ngọt thì khi ướp, thịt gà sẽ đậm đà tròn vị hơn. Các mẹ vắt lấy nước cốt của 1 quả cam, bỏ hạt rồi ướp cùng gà, không cần ướp thêm đường khi nướng nữa vì cam đã mang đến hương vị "đủ đầy" và hoàn toàn tự nhiên cho món gà nướng rùi. Bọc kín gà lại bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng, thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn, ướp lâu sẽ khiến thịt mềm và ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Lót giấy bạc lên khay nướng, quết 1 lớp dầu mỏng (có thể dùng cọ hoặc bông tẩy trang để quết dầu ăn). Sau đó đặt gà lên

• Bước 4: Trước khi cho gà vào nướng, các mẹ làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 5 phút, sau đó đặt gà vào nướng khoảng 20 phút. Sau 20 phút, các mẹ lấy gà ra, quết thêm 1 lớp sốt ướp( chính là phần nước sốt ướp gà trong bát trong quá trình ướp sẽ chảy ra). ( Nếu không có lò, các mẹ vẫn có thể bọc kín gà bằng giấy bạc rồi để trên chảo nướng trên bếp gas nhé, cùng chừng 20 phút thì mở thịt gà ra và quết thêm nước sốt, nướng trên lửa nhỏ để gà không bị cháy)

• Bước 5: Lật mặt còn lại cho vào trong lò, nướng thêm khoảng 20 phút nữa là món đùi gà nướng cam đã hoàn thành rùi

Món gà nướng cam của chúng mình đã hoàn thành rùi, thật nhanh và đơn giản phải không nào. Một chút thay đổi trong nguyên liệu ướp thịt thường ngày sẽ khiến món gà nướng trở nên hấp dẫn và mới lạ hơn nhìu ý. Các mẹ đừng bỏ lỡ món ăn thơm ngon này nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm gà nướng cam ngon không cưỡng nổi !