Chua chua ngọt ngọt với món nộm gà xé phay thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà lườn: 300 gram
• Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ
• Gừng, rau dăm, đường, bột canh, chanh, vừng rang, lá chanh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cách làm món này thì rất đơn giản thôi các mẹ ạ, phần thịt lườn đã luộc chín các mẹ xé miếng nhỏ ra, ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa tiêu xay và, đeo bao tay vào trộn đều và để 15-20 phút cho gà được ngấm đều gia vị.

• Bước 2: Trong lúc chờ đợi phần thịt gà cho ngấm gia vị, thì chúng mình đi sơ chế các nguyên liệu còn lại, cà rốt rửa sạch cạo vỏ, bào sợi mỏng, xóc quá ít muối rùi rửa nước lạnh,sau đó vắt cho ráo nước,  rau răm rửa sạch, thái nhỏ, lá chanh thái sợi

Phần hành tây cạo vỏ sạch, thái miếng nhỏ, sau đó các mẹ ngâm vào bát nước đá lạnh chừng khoảng 30 phút, cách này sẽ giúp hành tây bớt vị hăng và khi ăn sẽ được giòn hơn nhé

• Bước 3: Phần thịt gà đã ướp xong giờ sẽ cho vào 1 cái bát to, sau đó cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: cà rốt, hành tây, rau răm, lá chanh vào, đeo bao tay vào và trộn thật đều. Phần nước trộn nộm các mẹ pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/2quả chanh, ớt thái lát, khoáy đều lên cho tan gia vị rùi sau đó rưới lên phần nộm, tiếp tục trộn thật đều và để khoảng 15 phút nữa cho ngấm gia vị là đã hoàn thành rùi đấy. Khi ăn các mẹ có thể rắc thêm chút vừng đã rang nữa để món ăn được thơm ngon hơn nhé. Nếu thích vị thịt gà dậy hương thơm hơn, các mẹ thái nhỏ chút lá chanh rắc lên, món ăn sẽ rất thơm ý.

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa nộm gà xé phay chua chua ngọt ngọt, càng ăn càng thấy ngon miệng. Món ăn này dễ ăn mà không hề bị ngấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
 
Sưu tầm: Chua chua ngọt ngọt với món nộm gà xé phay thơm ngon khó cưỡng !

Hao cơm với món gà viên xì dầu nhìn đã thấy thèm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần gà viên: 450g thịt gà xay, 2 cây hành lá thái nhỏ, 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng băm nhỏ, muối và hạt tiêu, 1 quả trứng đánh tan, 45g vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù), 30g lạc giã nhỏ hoặc hạt vừng.
Phần nước xốt: 90ml xì dầu (nước tương), 30ml nước dùng gà, 30ml giấm gạo, 25g đường, 15ml nước mắm tỏi ớt, 3ml dầu mè, một ít gừng băm nhỏ, một ít bột ớt, 30ml nước, 3g bột mì
Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước khi chuẩn bị các nguyên liệu, các mẹ bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút nhé. Thời gian này chúng mình sẽ đi chuẩn bị nguyên liệu và ướp. Thịt gà xay mình thường mua sẵn trong siêu thị, loại thịt mà thường để xay sẵn như giò sống đó, loại này ăn không bị khô, thịt mềm và không bở tí nào. Hành lá đem thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. gừng băm nhỏ. Trộn đều thịt gà với 1/2 số hành lá, tỏi, gừng, 1 thìa con nhỏ xíu muối ăn (hoặc hạt nêm), 1 thìa hạt tiêu, 1 quả trứng đánh tan, 45 gram vụn bánh mỳ (có thể thay thế bằng bột chiên xù), 30 gram lạc hoặc vừng giã nhỏ.

• Bước 2: Với 450 gram thịt gà xay, các mẹ có thể nặn thành khoảng 16 viên thịt cỡ quả trứng gà nho nhỏ. Lúc này lò nướng đã nóng lên, chúng mình chỉ việc xếp thịt trải đều lên khay nướng, nướng trong khoảng 16 phút.

• Bước 3: Tận dụng thời gian chờ thịt chín, các mẹ đi chuẩn bị phần nước sốt thật ngon nhé, nước sốt ngon thì món ăn sẽ tăng thêm phần hương vị hấp dẫn đó: cho 90ml xì dầu (nước tương), 30ml nước dùng gà, 30ml giấm gạo, 25g đường, 15ml nước mắm tỏi ớt, 3ml dầu mè, một ít gừng băm nhỏ, một ít bột ớt vào chảo, đun sôi và khuấy đều. Đến khi nước trong chảo sôi, các mẹ vặn xuống lửa vừa, rồi cho thêm nước và bột mỳ, khuấy đều để bột sánh lại. Ở bước này, nếu không có nước dùng gà, các mẹ có thể bỏ qua nguyên liệu này, tất nhiên nước dùng gà sẽ làm phần nước sốt ngọt ngào, đậm đà hơn​

• Bước 4: Gà viên sau khi vừa chín tới (không nên nướng kỹ quá, thịt sẽ bị khô), các mẹ chỉ việc gắp ra đĩa. Sau đó cho tất cả số viên này vào chảo nước sốt đang sôi, lắc lắc nhẹ chảo để phần nước sốt này được bám dính lên mình từng miếng thịt viên.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc gắp ra đĩa và dùng nóng. Từng miếng thịt gà được bao phủ bởi lớp nước sốt nâu óng ả, thơm thơm, phần thịt bên trong mềm, không bị khô. Món ăn này mà măm cùng cơm nóng thì sẽ rất tuyệt. Cùng thay đổi thực đơn bữa cơm chiều nay với món gà viên xì dầu thơm ngon này nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Hao cơm với món gà viên xì dầu nhìn đã thấy thèm !

Thơm ngon khó cưỡng với món sò lông nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò lông: 700 gram
• hành lá: 1 ít
• Lạc: 100 gram
• Dầu mè

Phần thực hiện:

• Bước 1: Món sò huyết nướng mỡ hành muốn ngon, ngọt thì trước hết phải mua được nguồn nguyên liệu tươi ngon các mẹ ạ: khi chọn sò, chú ý chọn những hàng sò có nhiều con thè lưỡi ra ngoài, có thể ngửi thử, nếu không thấy mùi hôi tức là sò tươi. Sò lông mua về lớp vỏ ngoài thường khá là bẩn, nên các mẹ có thể dùng bàn chải đánh răng chà thật sạch lớp vỏ nhé, sau đó rửa lại thật sạch. Tiếp đến, cho sò vào nồi luộc sơ, khi thấy sò hơi hé hé miệng là tắt bếp ngay nhé (bước này khá quan trọng, vì nếu đun lâu thì thịt sò bên trong sẽ teo tóp lại ngay và khi nướng sẽ không còn ngọt nữa). Rửa lại sò 1 lần nữa cho hết sạch cặn bẩn

• Bước 2: Tiếp đến, chúng mình sẽ cùng chế biến hỗn hợp mỡ hành nhé: mỡ hành làm rất đơn giản thôi, các mẹ có thể trút khoảng 30 ml dầu mè ra bát, thêm 1 thìa hạt nêm, hành hoa thái nhỏ và cho vào lò vi sóng quay 30s là hỗn hợp đã hoàn thành rồi. Hoặc đun sôi dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành hoa và 1 thìa hạt nêm vào đảo đều là hỗn hợp mỡ hành đã hoàn tất.  Sò huyết các mẹ tách bỏ 1 lớp vỏ trên như hình dưới nhé

• Bước 3: Lạc đem rang chín, chà vỏ, giã dập sơ (không dập nát nhé). Trộn lạc cùng với bát mỡ hành rùi rưới hỗn hợp đó lên từng con sò nhé. 

• Bước 4: Nướng sò có 2 cách: nướng trực tiếp trên bếp than hoặc nướng bằng lò. Tất nhiên, những gì thuộc kiểu " nguyên thủy" như kiểu nướng bằng than thì bao giờ cũng ra thành phẩm chân thật và ngọt nhất : cách nướng thì cũng đơn giản thôi, đặt từng con sò lên vỉ nướng, kẹp vỉ lại và nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Đến khi thấy thịt sò sôi xèo xèo chín tới thì dừng lại và bỏ ra dùng nóng. Nướng bằng lò thì các mẹ xếp từng con sò vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C (trước khi nướng bật lò khoảng 10 phút, cho sò vào và nướng khoảng 4-5 phút là sò chín). Sau đó xếp từng "bé" sò ra đĩa và dùng nóng

Chỉ với vài bước đơn giản, món sò lông nướng mỡ hành của chúng mình đã hoàn thành rồi phải không nào? Nguyên liệu chế biến khá đơn giản bởi vì bản chất sò lông đã ngọt thịt sẵn rùi ý. Cùng bổ sung món ăn thơm ngon này vào thực đơn gia đình các mẹ nhé, chúc cả nhà thành công và ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:

1. Món sò lông nướng mỡ hành quan trọng nhất là mua được nguồn nguyên liệu tươi mới để đảm bảo món ăn được thơm ngon, ngọt thịt.
2. Khi luộc sò ở bước 1, các mẹ chú ý chỉ luộc sơ thôi nhé, khi sò hé hé miệng là tắt bếp và vớt sò ra luôn, để lại lâu trong nồi cũng sẽ khiến sò bị chín thêm, thịt tóp lại và không còn ngọt nữa
3. Khi rưới hỗn hợp mỡ hành lên trên sò lông, nếu thích các mẹ có thể cho thêm chút xíuhành khô, cũng rất thơm và tròn vị
4. Nướng sò cũng khá quan trọng, nướng đến khi thịt sò chín tới nhé, nướng lâu quá cũng sẽ khiến thịt sò bị teo lại.

Sưu tầm: Thơm ngon khó cưỡng với món sò lông nướng mỡ hành càng ăn càng nghiền !

Thơm ngon món cải bó xôi xào cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 500 cải bó xôi
• 1 củ tỏi
• Dầu hào, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cải bó xôi các mẹ có thể tìm mua, có bán rất nhiều trong các siêu thị, loại cải này khá mềm và không bảo quản được lâu. Vì thế, tốt nhất khi mua về mình nghĩ nên chế biến ngay để món ăn được tươi ngon nhất. Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn và rửa thật sạch, để ráo nước
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập. Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi các mẹ cho tỏi vào phi thơm, đảo nhanh tay để tỏi không bị cháy và lưu ý tránh làm tỏi bị cháy nhé, món ăn sẽ rất dễ bị vị hăng. Khi tỏi săn lại và dậy mùi thơm, các mẹ trút cải bó xôi vào đảo nhanh tay để các nguyên liệu được ngấm gia vị. Thêm vào trong chảo 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, đảo đều. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Lưu ý là cải bó xôi khá mềm nên các mẹ cũng không cần xào quá lâu nhé, rau sẽ bị nhũn quá, mất ngon. 

Chỉ với 2 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món cải bó xôi xào thơm ngon và bổ dưỡng, lại nhanh và thuận tiện nữa chứ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Thơm ngon món cải bó xôi xào cho bữa cơm chiều !

Ứa nước miếng với cách làm món mực khô rim chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1-2 con mực to
• 1/2 quả dứa
• Tương ớt, tương cà, dầu hào
• Vừng, mè rang, tỏi, ớt tươi bằm nhỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Mực khô chúng mình có thể nướng bằng cồn hoặc lò vi sóng, lò nướng , nhưng nướng bằng cồn có lẽ sẽ đem lại hương vị thơm ngon nhất. Nhưng để món mực nướngthơm ngon thì các mẹ nên tách rời phần thân và đầu mực nướng riêng, vì phần đầu sẽ cần thời gian chín lâu hơn, nếu nướng cùng phần thân mực sẽ làm phần thân mực dễ bị cháy và khô cứng. Nhưng lưu ý khi nướng bằng cồn các mẹ nên cẩn thận châm lửa bằng mồi giấy thì sẽ an toàn hơn và nên để xa chai cồn nơi nướng mực. Và có 1 điều cực kiêng kị khi nướng mực đó là không được đổ cồn vào lúc lửa còn cháy các mẹ nhé. Cẩn thận hơn chúng mình nên chuẩn bị thêm đôi ba cái đĩa sứ để nướng thì sẽ an toàn hơ. Mực sau khi nướng xong, các mẹ gói lại bằng giấy báo rồi dùng dày chày giã nhẹ (mục đích là để mực được mềm và rơi hết vụn đen bám dính vào thân mực).
• Bước 2: Tiếp đó, các mẹ xé nhỏ mực, nhớ xé ngang mình mực cho dễ dàng nhé. Dứa cắt 1/2 quả bằm nhuyễn và vắt lấy nước cốt, phần nước cốt này khi rim với mực sẽ rất thơm và đem lại vị chua ngọt hấp dẫn.
• Bước 3: Nước sốt dùng để rim mực các mẹ làm như sau: trộn đều 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, chút ớt băm (đã bỏ hạt ớt), 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm ngon, trộn thật đều cho các gia vị được hòa tan vào nhau nhé.
• Bước 4: Chuẩn bị chảo nhỏ để rim mực, đun chảo nóng, cho 2 thìa con dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm, cho hỗn hợp nước sốt đã trộn đều ở bước 3 vào, nêm thêm nước cốt dứa, nêm sao cho có vị chua chua ngọt ngọt (nếu chưa đủ độ chua các mẹ có thể cho thêm ít nước cốt me hoặc nước cốt quất đã bỏ hạt, nhưng các mẹ nhớ nêm từ từ đến khi thấy vừa miệng nhé). Tiếp tục cho thêm mực khô vào chảo, đảo đều. Để lửa ở mức nhỏ nhất khoảng vài phút để gia vị bao đều quanh mực, cuối cùng các mẹ tắt bếp và cho vừng rang lên trên

Chỉ với vài bước đơn giản, món mực khô rim chua ngọt đã hoàn thành rồi đấy. Mực ngấm đầy đủ gia vị chua cay mặn ngọn thơm ngon phải biết, măm lai rai trong 1 buổi chiều thèm món ăn vặt thì hợp hơn bao giờ hết ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Ứa nước miếng với cách làm món mực khô rim chua ngọt vừa ngon vưa dễ !

Thanh nhẹ với món nem nấm chay cực ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…)
•  Giá đỗ: 100gr
• Nấm hương khô: 50gr
• Bánh đa nem
• Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món nem nấm này, chúng mình có thể sử dụng linh hoạt trong việc chọn nấm, có thể chọn nấm kim châm, đùi gà hoặc nấm mỡ, hay nấm hương tươi, nấm thủy tiên... đều cho hương vị rất thơm ngon. Nấm mua về các mẹ cắt bỏ chân nấm, rửa sạch

• Bước 2: Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ

Nấm hương xắt nhuyễn.

• Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước. Việc trần qua nước sôi và vắt bớt nước ở nấm sẽ có tác dụng giúp nấm không bị ra nước trong quá trình rán nem các mẹ nhé

• Bước 5: Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối, đeo bao tay vào và trộn thật đều. Nếu thích nem có vị thơm thơm đặc trưng, trong phần nhân chúng mình có thể cho thêm 1 thìa hạt tiêu nữa nhé

• Bước 6: Tiếp đến, chuẩn bị bánh đa nem và gói thành từng chiếc. Về cách cuốn nem thì chúng mình cũng cuốn như loại nem thông thường vẫn hay làm. Cho 1 thìa nhân vào bên trong, cách đầu lá nem khoảng 1/3, sau đó gập 2 mép và cuộn tròn lại. Cứ làm như thế cho đến khi số nem và nhân nem nhé

• Bước 7: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính để rán nem, đợi chảo nóng thì cho 1 muôi dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già các mẹ thả từng chiếc nem vào chảo, rán trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật nem nhẹ nhàng để miếng nem không bị vỡ và cháy, chiên đến khi nem chuyển màu xém vàng thì gắp nem ra đĩa, có thể đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn trôi bớt ra.

• Bước 8: Nước chấm cho món nem nấm chay về cơ bản mình pha giống như các loại nem thông thường, chỉ khác là với những mẹ ăn chay chúng mình sử dụng nước mắm chay để thay thế cho nước mắm bình thường nhé, pha cho nước mắm có đủ vị chua cay mặn ngọt là được. Đầu tiên cho cho 2 thìa mắm ra bát, thêm 2 thìa nước,  thêm đường và chút dấm nêm vào cho vừa độ chua và độ ngọt. Sau đó thêm chút nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm nhỏ, khuấy đều thấy vừa miệng là được.

Sưu tầm: Thanh nhẹ với món nem nấm chay cực ngon miệng !

Thơm ngon khó cưỡng với món miến xào cua càng ăn càng nghiền

Phần nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cua
• 100 gram miến dong (hoặc miến đậu xanh)
• Hạt tiêu, muối, nước mắm, hành lá, rau răm, rau mùi, hạt nêm
• Hạt điều tạo màu
• Hành hương, ớt bột (nếu thích ăn cay)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Khi chọn cua, các mẹ nên nhờ người bán chọn giúp cua đực thì sẽ phù hợp với món ăn này hơn vì chúng mình cần nhìu thịt để xào, con cái thì thường lắm gạch hơn, nên chọn con cua thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Cua mua về, các mẹ làm sạch, sau đó đem luộc chín. Gỡ lấy toàn bộ thịt cua (cái này cẩn tỉ mẩn chút, nhưng hãy nghĩ đến những đĩa miến xào cua thơm ngon, các mẹ sẽ có thêm "ý chí" ). Sau ghi gỡ thịt cua thì trộn vào đó 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu trộn thật đều và để ít nhất khoảng 20 phút để thịt cua ngấm gia vị.

• Bước 2: Miến dong (miến đậu xanh) các mẹ trần qua nước sôi (nước sôi các mẹ nhớ pha khoảng 2 thìa canh dầu ăn, mục đích là để miến không bị dính chùm khi xào) sau đó xả ngay qua nước lạnh để sợi miến được dai dai khi chế biến, hoặc bước cho dầu ăn, các mẹ có thể đợi miến sau khi xả nước lạnh rùi trộn miến với 2 thìa canh dầu ăn để miến không bị dính chùm, đợi đến khi miến nguội hẳn thì mới chế biến nhé

• Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút miến và cua vào cùng 1 lúc, nêm vào đó 1 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa ớt bột, hạt điều tạo màu (nếu thích), xào liên tục trên lửa vừa để miến và cua được ngấm đều gia vị nhé. Cuối cùng là trút rau mùi, hành lá thái nhỏ vào và trút ra đĩa dùng nóng

Chỉ với 3 bước " thần thánh" đơn giản, món miến xào cua nóng hôi hổi của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy, thật nhanh và đơn giản phải không nào? Món này ngon nhất khi dùng nóng các mẹ nhé, có thê nêm chút xì dầu món ăn sẽ dậy mùi thơm hơn đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn ngày hôm nay nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Thơm ngon khó cưỡng với món miến xào cua càng ăn càng nghiền !

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn thơm ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  300g thịt ba chỉ
•  1 thìa nước mắm
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa đường (tùy chọn)
•  3 thìa bột ngô
• Dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ chọn miếng thật ngon, mua về rửa thật sạch, phần bì nếu có lông các mẹ đem cạo sạch hoặc nhờ người bán làm hộ, rất nhanh thôi. Xát qua muối rồi rửa lại sạch miếng thịt bằng nước sạch, để ráo cho thịt  được trắng trẻo, thơm ngon. Trước khi đem chiên, các mẹ nên trần qua thịt ba chỉ, cách này sẽ giúp miếng thịt được thơm ngon, khi chiên sẽ không bị khô. Nhưng nhớ là khi nước sôi, bỏ thịt vào và luộc chừng 2 phút thôi nha, kẻo luộc lâu quá thì miếng thịt sẽ tóp teo lại và cũng không còn ngọt nữa đâu. Sau đó vớt thịt ra, để nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 2.5cm nhé

• Bước 2: Ướp thịt với cá nguyên liệu sau: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 3 thìa bột ngô, đeo bao tay vào trộn bóp thật đều cho các nguyên liệu ngấm sâu vào thịt. Ướp khoảng 1 tiếng để thịt được ngấm.

• Bước 3: Chuẩn bị chảo sâu lòng và nho nhỏ thôi thì sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo miếng thịt được chiên ngập dầu mới vàng đều và đẹp mắt). Dầu sôi nóng già thì các mẹ trút phần thịt đã ướp gia vị vào chảo dầu, vặn lửa vừa hoặc hơi nhỏ chút xíu để dễ "canh" nhé. Chiên và đảo đều 2 mặt đến khi thịt chín vàng ruộm thì các mẹ vớt thịt ra và đặt trên giấy thấm dầu. Vì thịt đã ướp bột ngô nên có thể sẽ hơi dính 1 chút, các mẹ dùng chiếc tăm nhỏ để tách rời các miếng thịt ra. 

Hì, vậy là món thịt ba chỉ chiên giòn đã hoàn thành rùi đấy, cách chế biến thật đơn giản phải không nào? Với những mẹ mới "tập tành" con đường bếp núc cũng rất dễ để chế biến thành công món ăn ngon, bổ, rẻ này. Với món thịt ba chỉ thơm ngon này mà có thêm đĩa kim chi cải thảo thì đúng là ngon hết sẩy. Công thức làm kim chi cải thảo mình đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết hôm trước, các mẹ tham khảo tại đây nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn thơm ngon ngất ngây !

Đổi vị với món thịt ba chỉ kho coca ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300-500 gram thịt ba chỉ ngon
•  Hành lá, hạt tiêu, nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường trắng
•  1 lon coca (hoặc pepsi)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để có món thịt ba chỉ kho coca thơm ngon, vừa miếng thì chọn được miếng thịt ba chỉ ngon là điều vô cùng quan trọng ý. Khi mua thịt, các mẹ nhớ chọn miếng thịt có phần nạc và mỡ chan hòa, phần mỡ không bị long rời, phải liền 1 khối thì miếng thịt khi măm mới hòa hợp, không bị ngấy. Thịt mua về các mẹ rửa sạch, ướp cùng 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích), 1 thìa hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Với món thịt kho, nguyên liệu mình dùng chỉ có nước mắm thôi, vì mình thấy nước mắm mới dậy mùi thơm từ thịt và lát chúng mình bỏ hành là vào thịt mới thơm nức ý. Hành lá các mẹ đem rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Bước tạo màu cho thịt rất quan trọng, và nguyên liệu để tạo màu cho thịt không chỉ đẹp về màu sắc mà hương vị thơm ngon chính là đường cát trắng. Tự làm nước hàng bằng đường cát không chỉ để giải quyết khâu yên tâm mà thực sự cá nhân mình thấy là ngon hơn rất nhìu khi đi mua ngoài hàng. Cho 3 thìa cát trắng vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa, đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng -> nổi bọt khí-> đến khi thấy đường chuyển màu cánh dán, các mẹ trút 1 bát con nước ấm vào nồi là chúng mình đã có ngay hỗn hợp nước hàng rùi. Chú ý 1 chút trong quá trình thắng đường, các mẹ "canh" đến khi nước chuyển sang màu cánh dán thì các mẹ trút luôn nước ấm vào nhé, vì nước hàng thắng quá tay miếng thịt sẽ bị cháy, mà non quá thì miếng thịt không lên màu được đẹp. Vì khi kho thịt mình đã sử dụng nguyên liệu là coca có màu sẵn rùi nên với 300 gram thịt, các mẹ chỉ cần chuẩn bị khoảng 3 thìa cà phê đường trắng là vừa ý.
• Bước 3: Cho thịt vào nồi kho, trút hỗn hợp nước hàng vào. Đảo nhanh tay cho thịt săn lại rùi đổ khoảng 1 lon coca (pepsi) tương đương với 500 gram thịt vào đun ở lửa vừa, đến khi thịt sôi hớt hết bọt và hạ nhỏ lửa đun liu riu, để thịt có mùi thơm, thả thêm vài cánh hoa hồi vào, đun đến khi thịt cạn hết nước, phủ khắp lên mình thịt là màu vàng cánh gián bắt mắt và thịt săn lại có độ bóng thì trút phần hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều tay đến khi ngửi thấy mùi thơm nức thì tắt bếp và múc ra đĩa dùng nóng kèm cơm trắng

Chỉ với 3 bước "thần thánh" đơn giản, chúng mình đã có ngay món thịt kho coca ngon không cưỡng nổi. Miếng thịt mềm, ngọt ngào thơm ngon, măm cũng bát cơm trắng dẻo thơm thì không có gì sánh bằng. Hương vị ngon và lạ của món ăn này sẽ khiến cả nhà rất thích thú cho mà xem, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Đổi vị với món thịt ba chỉ kho coca ngon không cưỡng nổi !

Cuối tuần cùng làm món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon "có một không hai"

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xương heo: 500g
•  Gàu bò: 500g
• Xương ống: 1kg
• Thịt bò: 500g
• Đậu phụ: 2 bìa to
• Dừa tươi: 1 quả nguyên nước
•  Dứa: 1 quả
• Chuối xanh: 2 quả
• Dưa chuột: 2 quả
• Hành tây: 1 củ
•  Rau cải thảo, cải xanh, rau sống, rau thơm
• Củ sả, hành hoa, chanh tươi, ớt, bánh đa nem, mắm nêm pha sẵn
•  Dầu ăn, gia vị, đường, dấm gạo, vài tập bánh đa nem.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để miếng thịt bò được thơm ngon thì các mẹ nên chọn phần thịt gàu bò: chính là phần thịt kéo dài từ ngực để cổ bò, phần thịt này không hề bị khô, có chút mỡ xen lẫn. Về cơ bản thì phần thịt này dai hơn những phần thịt khác nhưng khi nhúng lẩu thì sẽ phát huy hết được độ giòn, dai, ăn cực kỳ ngon. Gầu bò các mẹ chuẩn bị khoảng 500 gram, cho vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tiếp tục cho xương ống vào ninh, hớt sạch bọt để nước dùng được trong

• Bước 2: Gầu bò sau khi luộc chín, để nguội, các mẹ đem thái thành các miếng mỏng, to bản như hình dưới

• Bước 3: Đậu phụ cắt thành những miếng hình vuông có kích cỡ 2mx2cm, chuẩn bị chảo chống dính, trút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng già, các mẹ cho đậu phụ vào chiên vàng ruộm 2 mặt nhé. Đậu phụ sau khi chiên vàng, các mẹ xếp riêng ra đĩa

• Bước 4: Các nguyên liệu còn lại, chúng mình sẽ sơ chế như sau: Rau cải thảo rửa sạch, cắt khúc. Hành lá cắt ngắn chừng 10cm, chẻ đôi. Phần gầu bò đã thái bày lên đĩa. 

Thịt bò phi lê thái miếng mỏng

Phần dứa cắt thành những cọng dài 1 phần, phần còn lại các mẹ thái miếng, nhớ dành ra 1 chút dứa nghiền nát để lát chúng mình pha mắm nêm cho ngon. Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, tước nhỏ

• Bước 5: Phần chuối xanh tước vỏ, cắt cọng ngâm nước muối cho hết nhựa và không bị thâm. Dưa chuột cắt cọng dài. Rau sống rau thơm sơ chế sạch. Bày dứa, dưa chuột, chuối xanh cắt cọng và các loại rau thơm rau sống lên đĩa.

• Bước 6: Để món bò nhúng dấm được thơm ngon, chuẩn vị, chúng mình nên làm 1 bát mắm nêm thật là ngon. Công thức pha mắm nêm cho món ăn này, các mẹ có thể tham khảo như sau: trước tiên băm thật nhuyễn 1 củ tỏi. 5 củ sả, 4 quả ớt. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Pha 1- 2 thìa mắm nêm với 1 bát nước lọc rồi đổ vào chung, đun sôi hớt bọt, sau đó các mẹ thêm vào 2 thìa đường , nêm nếm cho vừa miệng. Tắt bếp. Băm nhỏ hoặc xay dứa chín, sau đó cho vào mắm, khuấy đều dậy mùi rất thơm

• Bước 7: Phần nước ninh xương, các mẹ để lắng và lọc lấy phần nước trong, thêm toàn bộ nước dừa tươi vào đun sôi. Thêm 200 gram dấm gạo, 1 thìa đường, nêm nếm cho vừa miệng thấy vị chua chua, ngọt ngọt là được. Dừa sau khi cho hết phần nước vào nồi nước dùng, các mẹ bào khoảng 100 gram dừa nạo

Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cắt cọng dài. Sau khi nước dấm sôi, các mẹ cho phần hành tây, dừa nạo sợi, củ sả đập dập, dứa cắt miếng mỏng và đậu phụ chiên vàng vào nồi

Đặt nồi nước dùng lẩu bò nhúng dấm lên bếp đun sôi, bày các đồ ăn đã chuẩn bị ra xung quanh. Khi ăn, tùy theo sở thích, các mẹ có thể thả dần từng miếng thịt bò vào nồi lẩu đang sôi cho chín, cuốn kèm các loại rau củ bằng bánh tráng rùi chấm cùng nước mắm nêm ngon tuyệt vừa pha cho tròn vị. Bò nhúng dấm nổi bật lên vị chua chua, ngot ngọt, thoang thoảng vị nước dừa thanh nhẹ, khi cuốn cùng các loại rau củ và chấm mắm nêm thì thật tuyệt vời. Với cách làm bò nhúng dấm mà iunauan vừa chia sẻ, hy vọng các mẹ sẽ có 1 món lẩu cực ngon đổi vị cho ngày cuối tuần nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cuối tuần cùng làm món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon "có một không hai" !

Giòn giòn, dai dai món chả mực chuẩn vị chả mực Hạ Long ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con mực nang cỡ lớn thật tươi ngon : 500 gram
• Các gia vị: muối, nước mắm ngon, muối, hạt tiêu, tỏi
• Giò sống: 50 gram
• Bột năng: 1 thìa

Phần thực hiện:

• Bước 1: Sở dĩ chả mực Hạ Long ngon đến thế cũng là nhờ vào nguồn nguyên liệu tươi ngon, mực càng tươi thì miếng chả càng ngọt ngào các mẹ ạ. Nên mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo mực tươi nhé. Nên chọn những con dày mình, thịt trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh bên ngoài mực, phần đầu phải dính chặt vào phần thân, phần xúc tu (phần râu mực) phải cứng là mực tươi. Làm chả mực thì chọn mực nang, mực nang thường dày mình, khi làm miếng chả mực sẽ trắng trẻo. Mực sau khi sơ chế sạch, dùng khăn sạch lau khô mực và chia làm 2 phần: phần thân mực thái miếng ( để lát nữa xay), còn râu mực để riêng thái hạt lựu. Sở dĩ phần râu mực đem thái hạt lựu rồi đem trộn cùng mực xay sẽ khiến miếng chả mực khi ăn giòn giòn rất là ngon ngọt và vui miệng nữa ý.
• Bước 2: Phần thân mực đem thái miếng rùi cho vào máy xay, xay nhuyễn như giò sống. Cá nhân mình thấy thì với món chả mực này, việc giã tay sẽ cần tốn rất nhìu sức lực và hơi khó khăn 1 chút, nhưng xay thì rất nhanh có nguyên liệu để chế biến. Khi xay, các mẹ cho máy chạy khoảng 5-7 giây rùi lại cho máy nghỉ 1 chút, để khiến máy không bị quá nóng sẽ dễ khiến mực bị chín trong quá trình xay, xay đến khi mực dẻo quẹo lại, nhuyễn như giò sống là đã hoàn thành. Các mẹ đeo bao tay vào, nhớ phết nhẹ lớp dầu ăn vào lòng bàn tay, rùi lấy mực ra để vào bát, vì lúc này mực rất dính và dẻo, dầu ăn sẽ giúp lấy mực ra dễ dàng hơn. À, trong công thức của mình, mình cho thêm 50 gram giò sống và 1 thìa bột năng, bột năng sẽ giúp cho miếng chả dẻo, quánh và đỡ bị nhão hơn, tất nhiên lượng giò sống chỉ cho vào chút chút thui nhé, với 500 gram mực mình cho vào khoảng 50 gram giò sống, để đảm bảo miếng chả mực vẫn giữ được vị ngọt chân thật nhất.
• Bước 3: Phần tỏi các mẹ sử dụng khoảng 1 củ đem giã (xay nhuyễn) vắt lấy nước cốt. Đem trộn phần mực đã giã nhuyễn và phần đã cắt hột lựu vào, thêm 50 gram giò sống, 1 thìa bột năng đeo bao tay vào và trộn thật đều, thêm 1 thìa nước mắm ngon, nước cốt tỏi đã vắt, 1 thìa hạt tiêu. Nhớ quết 1 chút dầu ăn lên tay để mực không bị dính chặt vào găng tay nhé. Thực ra, món ăn này về cơ bản là không có thì là đâu vì ăn nguyên chất vị mực mới là chuẩn vị, nhưng các mẹ cũng có thể biến tấu theo khẩu vị nếu thích có thể thêm thì là cắt nhỏ ra rùi trộn cùng với mực.
• Bước 4: Muốn chả mực được giòn và dai thì các mẹ nên tuân thủ nguyên tắc chiên 2 lần, tức là lần thứ nhất đem chiên sơ qua thôi. Lần chiên qua này nếu làm nhìu chả, các mẹ có thể chiên sơ rùi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo miếng chả mực được chiên ngập trong dầu nhé. Đợi dầu ăn sôi, các mẹ nặn chả mực thành viên tròn nhỏ (cỡ quả trứng gà) ấn hơi dẹt miếng chả, không nên nặn chả mỏng quá thì chả sẽ không được ngọt.(lưu ý 1 chút khi nặn chả mực, các mẹ nhớ xoa 1 lớp dầu ăn mỏng ra lòng bàn tay rùi mới nặn chả mực. Lần chiên thứ nhất, các mẹ chiên sơ chả mực với dầu ăn, khi ăn, chúng mình chiên lại 1 lần nữa, chiên vàng giòn 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi.

Vậy là món chả mực chuẩn vị Hạ Long của chúng mình đã hoàn thành rùi, khá là đơn giản phải không nào? Các mẹ có thể làm món ăn này bất cứ khi nào thèm hương vị thơm ngon của thứ đặc sản này.
Cách làm chả mực chuẩn vị Hạ Long của mình chỉ với vài bước đơn giản như thế thôi, vì mình muốn ăn vị "chân thật" của mực nên không trộn nhiều gia vị, món này chấm với tương ớt mình thấy là ngon nhất ý. Với cách làm này, khi mua được mớ mực tươi, chúng mình có thể chế biến nhìu nhìu 1 chút, cho bõ công làm nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Một số điều cần lưu ý:
Mực càng tươi thì chất lượng miếng chả mực càng ngon. Các mẹ nên tìm mua ở những cửa hàng hải sản uy tín để có chất lượng tốt nhất nhé.
Trong quá trình nhào hay nặn mực, các mẹ nhớ xoa chút dầu ăn lên lòng bàn tay để mực sau khi xay không bị dính vào tay.
Không nên nặn chả mực quá mỏng, sẽ khiến miếng chả không được ngọt.
Nên thực hiện nguyên tắc chiên 2 lần để miếng chả mực được dai và giòn hơn.
Món ăn ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng tương ớt.
Sưu tầm: Giòn giòn, dai dai món chả mực chuẩn vị chả mực Hạ Long ngon không cưỡng nổi !

Cực thơm ngon với cách làm món cá chép sốt cà chua siêu đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá chép: khoảng từ 700 gram đến 1kg
• 3 cây hành lá
• 1 bó rau thì là
•  1 quả ớt hiểm thái vát, gừng: 1 nhánh gọt vỏ bằm nhỏ, sả: 2 củ bóc vỏ đập dập
•  4 quả cà chua
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, 1 chén rượu nhỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cá chép nên chọn những con tươi ngon, mang còn đỏ hây hẩy, tốt nhất là các mẹ nên chọn những con cá còn bơi tung tăng trong chậu. Nên chọn những con cá không có trứng thì sẽ nhìu thịt hơn, vì nếu có trứng thì cá thường gầy hơn. Cá mua ngoài chợ các mẹ có thể nhờ người bán làm hộ, nhưng nếu có thời gian thì tự làm mình thấy ngon nhất, vì cảm thấy khi nấu rõ ràng là thấy cá tươi ngon và đậm đà hơn (điều này thì không lý giải được ). Cá tự làm cũng đơn giản thôi, đem cạo sạch vẩy (nhớ là cạo thật sạch vì nếu còn vẩy khi măm rất là khó chịu đó), bỏ ruột, bỏ mang, lúc moi ruột nên nhẹ nhàng để phần mật cá không bị vỡ, sẽ gây tanh. Có thể xát qua muối, rửa sạch, để ráo.

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, trút dầu ăn, lượng dầu phải tương đối nhiều để cá được ngập trong dầu. Cá sau khi rửa sạch, để ráo có thể lấy khăn sạch lau khô (mục đích là để khi rán không bị bắn tung tóe). Đợi dầu sôi nóng già thì thả con cá vào, chiên cá trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở 2 mặt cho đến khi lớp da và phần thịt săn lại, có chút xém vàng như hình dưới. Các mẹ cũng đừng chiên kỹ quá, sẽ làm thịt cá bị khô nhé​

• Bước 3: Các nguyên liệu chúng mình sẽ đem sơ chế như sau: hành lá rửa sạch, phần thân cắt khúc, phần đầu củ hành chẻ nhỏ. Cà chua rửa sạch, ngâm muối, thái múi cau. Thì là rửa sạch, thái nhỏ. Sả, gừng đập dập, ớt bỏ phần hạt thái vát.

• Bước 4: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ chúng mình chỉ việc chế biến. Đầu tiên, các mẹ cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, dầu sôi thì cho đầu củ hành vào phi thơm. Sau đó, trút cà chua vào xào. Để cà chua nhanh nhừ, các mẹ cho vào chảo 1 thìa mắm, đậy vung lại chút xíu và vặn nho nhỏ lửa, khoảng 1 phút bỏ vung ra và dằm cà chua sẽ rất dễ dàng. Tiếp đến, trút cá đã chiên vào chảo, thêm gừng, sả, ớt vào,cho thêm 1 chén nhỏ rượu và 50 ml nước vào đun sôi. Thêm vào trong chảo 3 thìa mắm, 1 thìa bột canh (hạt nêm), chút xíu mỳ chính nếu thích, sau đó cho cá vào, đun cá khoảng 10 phút. Trong quá trình sốt cá, thỉnh thoảng đảo đều 2 mặt để cá đuợc chín và ngấm đều gia vị nhé.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút hành và thì là vào là món ăn sẽ thơm ngon ngất ngây. Với bất kỳ món cá nào thì thì là rất là quan trọng đó nha, không thể thiếu loại nguyên liệu này. Vậy là món cá chép sốt cà chua nóng hổi, vừa thổi vừa ăn đã hoàn thành rùi đấy. Các mẹ có thể thay thế bằng bất cứ loại cá nào cả nhà iu thích bằng công thức này. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cực thơm ngon với cách làm món cá chép sốt cà chua siêu đơn giản !

Ngon không cưỡng nổi với món thịt ba chỉ kho măng tươi càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt ba chỉ
• 200 gram măng tươi
• Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ các mẹ nên chọn những miếng có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối sẽ giúp món ăn không bi ngấy, đặc biệt miếng thịt không được long nhé. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó thái miếng chừng 3-4cm. Ướp cùng thịt 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi bằm nhỏ, trộn đều, ướp ít nhất khoảng 30 phút

• Bước 2: Măng tươi rửa sạch, cắt bỏ phần già và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để khử hết tính độc tố có trong măng, các mẹ đun nước sôi, sau đó trần măng qua nước sôi đó (đun sôi măng khoảng 5 phút), sau đó vớt măng ra và xối qua nước lạnh, để ráo nước

• Bước 3: Cho nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tòi bằm nhỏ vào phi thơm,  tiếp đến cho thịt cùng 2 thìa ớt bột (để tạo màu sắc và hương vị) vào đảo liên tục cho thịt săn lại thì các mẹ vặn nhỏ lửa và đậy vung lại. Khi thịt bắt đầu tiết ra nước mỡ, các mẹ trút măng vào đảo cùng khoảng 2 phút, cho thêm vào đó 1 bát con nước, đậy vung lại và ninh nhỏ lửa cho thịt được mềm và măng thịt được ngấm gia vị. Mình thường thích ăn thịt mềm nên nồi cạn nước lại châm thêm nước cho đến khi thấy thịt mềm như mong muốn, lúc này các mẹ có thể nếm thử 1 chút măng và thịt để kiểm tra lại độ mặn nhạt và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé. Cuối cùng, chúng mình rắc thêm chút hành lá và trút ra đĩa

Món thịt ba chỉ kho măng nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" đã hoàn thành rồi các mẹ ơi. Cách chế biến thật đơn giản và nhanh gọn, chẳng mất quá nhìu thời gian mà đã có ngay 1 đĩa thịt kho măng nóng hổi, thơm ngon rùi ý. Món này mà măm cùng bát cơm nóng gạo dẻo thì đưa đẩy lắm ý. Còn chần chừ gì nữa mà không đổi vị món ăn này ngay hôm nay nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Ngon không cưỡng nổi với món thịt ba chỉ kho măng tươi càng ăn càng nghiền !

Tự làm món canh cải nấu cá rô đồng thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá rô đồng: 400 gram (hiện nay trong các siêu thị có bán loại cá rô đồng đã được lọc phi lê rất tiện lợi các mẹ ạ). 
• Rau cải đắng (cải bẹ): 1 mớ
• Gừng tươi: 1 nhánh, hành khô: 1 củ
• Bột canh, hạt nêm

Phần thực hiện: 

• Bước 1: Món canh cải nấu cá rô đồng ngon nhất khi chọn được mẻ cá rô đồng đánh bắt tự nhiên, loại này thơm ngon, không hề bị tanh, thịt rất ngon. Tất nhiên chúng mình có thể thay thế bằng loại cá rô to bình thường nhưng chắc chắn không được ngon như cá rô đồng đánh bắt tự nhiên đâu. Chúng mình có thể mua túi cá rô đồng bán sẵn trong siêu thị, phần thịt cá đã được lọc phi lê, xương thì được nghiền nhỏ vô cùng tiện lợi. Nếu là mua cá tươi ngoài chợ chúng mình sẽ làm như sau: cá mua về rửa sạch, cạo thật sạch vẩy, moi ruột (bước này cẩn thật chút vì phần mật vỡ ra thì nước canh có thể sẽ bị đắng). Cá sau khi làm sạch để ráo và cho vào xoong luộc chín, chừng 15 phút là cá đã chín rùi đó.
• Bước 2: Trong lúc đợi cá nguội, các mẹ có thể đi nhặt rau. Rau cải rửa sạch, cắt bỏ phần già, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.
• Bước 3: Sau khi cá nguội, các mẹ dùng đũa gỡ lấy phần thịt ở lườn (lưu ý 1 chút để không bị dính xương dăm nhé). Phần đầu và thân cá các mẹ cho vào cối giã thật nhỏ, hoặc cho vào máy xay sinh tố, xay mịn. Sau khi giã xong, lọc qua một cái rây lấy nước và bỏ bã. Các mẹ có thể lọc lại nhiều lần để lấy nước canh đặc.
• Bước 4: Cho nước cốt đã lọc được ở bước 3 vào nồi, thêm vào nồi nước canh( khoảng chừng 400 ml nước), gừng cạo vỏ đập dập cho vào nồi, đun nước dùng sôi. Trong quá trình đợi nước sôi, các mẹ cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho phần thịt cá đã gỡ vào, đảo nhẹ nhàng, thêm chút xíu bột canh, nước mắm, mỳ chính đảo đều cho thịt cá được đậm đà rồi tắt bếp. Tiếp đến, đổ phần thịt cá đã xào vào nồi nước dùng đang sôi. Lúc này nước dùng rất thơm, ngọt rùi, các mẹ chỉ việc trút rau cải vào, nêm mắm, bột nêm cho vừa miệng là món ăn đã sẵn sàng rùi.

Vậy là món canh cải nấu cá rô đồng cực kỳ ngon miệng đã hoàn thành rồi đấy, cực kỳ ngon miệng và đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian và công sức thôi là chúng mình đã có ngay món canh cải thơm ngon cho bữa cơm chiều. Còn chần chừ gì nữa mà không thay đổi thực đơn ngay ngày hôm nay với món canh cải dễ ăn này nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Tự làm món canh cải nấu cá rô đồng thơm ngon khó cưỡng !

Cách làm món vịt om sấu ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vịt đã sơ chế: 2 con chừng 2.5 kg
• Khoai sọ: 1kg
• Bún: 1 cân
• Sấu: 10-15 quả
• Dầu hào, xì dầu, gia vị, hạt nêm, rượu trắng, muối hạt
• Sả, hành khô, tỏi, ớt, rau mùi tàu, chanh tươi.
• Rau: rau rút (hoặc rau muống)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trong bài viết này, mình sử dụng nguyên liệu là 2 con vịt cỏ chừng 2.5 kg, đủ dùng cho 6 người. Còn tùy vào lượng người mà các mẹ chuẩn bị vịt cho hợp lý nhé. Vịt để làm món ăn này nên chọn những con vịt vừa tầm, không quá non mà cũng không quá già, khi mua chúng mình có thể nhờ người bán làm giúp sạch sẽ thì khi về chế biến sẽ nhàn hơn. Vịt nên chọn vịt cỏ hoặc vịt trời vì những loại vịt này không quá béo, lý do là vì món vịt om sấu khi ninh cần nhìu thời gian, nếu vịt béo quá thì nước dùng sẽ tiết ra nhìu mỡ, sẽ bị ngấy hơn đó. Vịt mua về, các mẹ có thể khử mùi hôi của vịt theo cách sau: dùng muối hột, 1 chén rượu trắng, nửa quả chanh xát đều khắp mình vịt, xát thật kỹ và rửa lại sạch bằng nước lạnh, thịt vịt sẽ trắng trẻo và được khử sạch mùi hôi ý. Thịt vịt sau khi sơ chế các mẹ để ráo.

• Bước 2: Khoai sọ đem cạo sạch vỏ, gọt đến đâu bỏ vào ngâm cùng với nước muối loãng. Rửa thật sạch và trần qua nước sôi để giúp khoai đỡ bị nhớt. Rau muống và rau rút đem nhặt sạch, bẻ khúc, rửa thật sạch và để ráo.

• Bước 3: Sả cắt khúc, đập dập. Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập

• Bước 4: Chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn, cho vào nồi to. Cho sả, tỏi, hành khô đập dập vào ướp cùng. Nêm 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa hạt nêm, đảo trộn đều ướp vịt khoảng 30 phút cho thịt vịt được ngấm gia vị nhé.

• Bước 5: Cho thịt vịt lên bếp, xào trên lửa to để thịt săn lại, xào kỹ để vịt ngấm gia vị và hơi săn lại, như vậy thịt vịt sẽ rất đậm đà. 

Sau khi thịt vịt ngấm, các mẹ thêm lượng nước vừa ăn, thả sấu vào ninh mềm thịt vịt và sấu. Ninh trên lửa nhỏ đến khi miếng vịt chín mềm các mẹ nhé.

• Bước 6: Đợi sấu chín mềm, các mẹ thả thêm 1/3 chỗ khoai sọ vào ninh cùng để khi ăn là đã có khoai chín mềm lun. Lúc này, các mẹ dằm từ từ quả sấu để có độ chua vừa miệng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Cuối cùng, các mẹ cho thêm vài nhánh rau mùi tàu đã sơ chế sạch, thái rối vào nồi cho tăng hương thơm quyến rũ. Món vịt om sấu có 2 cách dùng: các mẹ có thể dùng với bún hoặc cơm. Dùng với cơm các mẹ cho rau rút hoặc rau muống vào nồi, đợi rau chín tới rùi trút toàn bộ nguyên liệu vào bát để thưởng thức. Cách thứ 2 là các mẹ cho nồi vịt om sấu lên bếp hồng ngoại (hoặc bếp từ). Đặt đĩa rau, khoai và bún bên cạnh. Cách này về cơ bản chính là món lẩu vịt om sấu ý, vừa ăn vừa nhúng các nguyên liệu và thưởng thức thui. Vậy là món vịt om sấu của chúng mình đã hoàn thành rùi, không quá khó để có món ăn ngon phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

​

Sưu tầm: Cách làm món vịt om sấu ngon không cưỡng nổi !

Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm trắng
• 250g thịt bò xay
• 2 quả trứng
• 1 củ cà rốt
• ½ quả dưa chuột
• 80g rau chân vịt
• 1 chén giá đỗ
• 6 nấm đông cô
• 4 cọng hành lá
• 1 muỗng canh đường nâu
• 4 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng cafe rau ngò
• 2 tép tỏi
• ½ muỗng cafe ớt băm nhuyễn
• ½ muỗng canh gừng nạo
• 1 muỗng cafe dầu mè

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, các mẹ đem sơ chế nguyên liệu nhé: cà rốt, dưa leo rửa sạch gọt vỏ, thái sợi mỏng nhỏ. Hành lá cắt khúc, nấm đông cô rửa sạch, thái sợi nhỏ như hình dưới

• Bước 2: Gừng, tỏi bào nhuyễn và trộn cùng 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn và 1 muỗng canh đường nâu. Sau đó thêm 4 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cafe rau ngò thái nhuyễn vào. Trộn thật đều các nguyên liệu trên nhé.

• Bước 3: Cho 1 muỗng cafe dầu mè lên chảo, ở lửa vừa. Sau đó cho thịt bò vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra. Tiếp đến các mẹ rưới nước sốt ở bước 2 vào, rim nhỏ lửa, khi hỗn hợp sệt gần đặc thì tắt lửa.

• Bước 4: Tiếp đến các loại nguyên liệu là cà rốt, nấm đông cô, giá, rau chân vịt chúng mình đem xào lên. Nhưng nhớ là các nguyên liệu này phải xào riêng từng thứ và để ra các bát riêng biệt. Cách xào thì khá đơn giản thôi, các mẹ cho chảo lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho nguyên liệu vào xào, nêm chút mắm ngon cho vừa miệng, xào cho các nguyên liệu chín tới thôi các mẹ nhé

• Bước 5: Đặt 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì đập 1 quả trứng vào đem ốp la trứng. Chuẩn bị bát cơm trắng, đặt trứng ốp la vào giữa bát cơm, trang trí các loại rau xung quanh như hình dưới

Món cơm trộn Hàn Quốc (Cơm trộn Bibimbap) chúng mình có thể dễ dàng bắt gặp trong bất cứ bộ phim Hàn quốc nào các mẹ nhỉ? Đây là món ăn truyền thống và vô cùng phổ biến xứ sở kim chi. Từng hạt cơm dẻo thơm quyện cùng nguyên liệu thật thơm ngon. Món này chúng mình có thể làm bữa cơm trưa văn phòng cũng rất là tuyệt hoặc bất cứ khi nào "nổi cơn thèm". Các mẹ hãy cùng tham khảo và tự tay làm những bát cơm trộn Hàn Quốc thơm ngon mà đầy đủ chất dinh dưỡng này nhé, thật đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc vừa ngon vừa dễ !

Tự làm gỏi bò bóp thấu chưa bao giờ dễ đến thế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100 gram thịt bò thăn
• 50 gram hành tây
• 50 gram ớt chuông xanh, 50 gram ớt chuông đỏ
• 50 gram rau húng quế
• Gia vị: Chanh, đường, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tương ớt, tỏi, ớt chỉ thiên
• 50 gram vừng rang.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt bò các mẹ nên chọn phần thịt thăn, lý do là vì phần thịt này không có mỡ, lại mềm, không bị dai, dễ dàng ngấm gia vị, phù hợp cho món ăn này. Thịt bò mua về cắt lát dày chừng 2cm, dùng chiếc chày dần nhẹ nhẹ miếng thịt (mục đích là để miếng thịt được mềm hơn). Ướp thịt với 1/2 thìa con dầu hào, 1/2 thìa con đường, 1 thìa con tương ớt. Đeo bao tay vào và trộn thật đều để các loại gia vị được ngấm vào miếng thịt nhé.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo có đế dày (mục đích là để khi xào thịt bò miếng thịt không bị cháy xem). Đun nóng chảo, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, láng đều dầu ăn khắp mặt chảo. Đợi dầu ăn nóng các mẹ cho các miếng thịt bò đã thái trên vào áp chảo cho chín vàng 2 mặt. Quá trình áp chảo các mẹ sẽ làm thế này: ban đầu các mẹ để lửa to để ngăn không cho thịt bò bị ra nước tránh làm miếng thịt bị dai, đồng thời phần thịt cũng xém vàng. Sau đó, hạ nhỏ lửa dần dần, Thời gian áp chảo chín vàng cả 2 mặt chừng 5 phút. Sau đó, lấy thịt bò ra, từ những miếng thịt to bản ban đầu các mẹ cắt thành những miếng mỏng hơn nhé.
• Bước 3: Các nguyên liệu đi kèm các mẹ sơ chế như sau: Hành tây xắt mỏng, ngâm vào nước đá lạnh chừng 20 phút cho hành tây bớt vị hăng. Hoặc cẩn thận hơn, các mẹ trần hành qua nước sôi, nhưng lưu ý là trần qua thui nhé để hành tây bớt hăng, mà vẫn đảm bảo được độ giòn. Ớt đỏ, ớt xanh rửa sạch, thái mỏng.
• Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi theo công thức: 1 nước chanh + 1 đường + 1/2 nước mắm + 1/2 nước + tỏi ớt băm nhỏ, khuấy đều. Trộn thịt bò, ớt chuông, hành tây, rau húng quế thái nhỏ với nhau. Từ từ rót bát nước mắm vào gỏi, vừa trộn vừa nếm cho đến khi vừa miệng. Thường thì công thức pha nước mắm trộn gỏi trên chỉ mang tính chất tương đối thôi. Vì thế, trong quá trình chế biến, các mẹ có thể điều chỉnh nêm nếm tăng giảm độ chua, ngọt theo sở thích của từng gia đình nhé. Đeo bao tay vào, dùng tay trộn và bóp nhẹ để từng miếng thịt được ngấm đều gia vị, "thấu" đến từng chi tiết. Trộn xong để khoảng vài phút cho món ăn ngấm gia vị

Trước khi ăn các mẹ chắt bỏ phần nước, nếu thích có thể trộn thêm chút tương ớt cho đậm vị nhé. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút món ăn ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang cho chuẩn vị và đậm đà. Món gỏi bò bóp thấu với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt được "bóp thấu" đến từng chi tiết nên dường như các hương vị này ngấm sâu vào các loại nguyên liệu, măm đến đâu thấy hấp dẫn đến đó. Thêm 1 món ăn cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm chiều nay rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Tự làm gỏi bò bóp thấu chưa bao giờ dễ đến thế !

Ngon cơm với món tép khô rang giòn cho ngày trở lạnh !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100 gram tép khô
• 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dầu ăn
• Hành lá, tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món tép khô rang giòn, các mẹ nên chọn loại tép nhỏ, có màu vàng nhẹ, tỏa mùi thơm đặc trưng của tép khô. Tép khô mua về trút vào 1 cái rá, xóc xóc nhẹ cho rơi hết bụi vụn rùi xả nước rửa sạch và vắt nhẹ cho ráo nước

• Bước 2: Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho 2 thìa canh đường vào, khuấy đường lên tục cho đến khi đường chuyển sang màu caremen thì cho tép vào đảo đều, thêm 1 thìa canh nước mắm vào.
• Bước 3: Tiếp tục đảo đều để tép được ngấm đều dầu ăn và gia vị, đảo đều cho đến khi thấy tép có màu bóng đẹp, lúc này, chúng mình có thể nếm thử chút, nếu nhat các mẹ nêm thêm nước mắm cho vừa miệng. Cuôi cùng chỉ việc cho hành lá thái nhỏ và hạt tiêu vào. Các mẹ có thể vắt thêm nước cốt của 1/2 quả chanh vào, đảo đều, món tép rang sẽ có vị chua ngọt rất là ngon

Chỉ với vài bước đơn giản, món tép khô rang giòn của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Món tép rang thành phẩm có màu bóng đẹp, không bị cháy xém, khi măm thử có vị chua ngọt, thơm thơm ngậy ngậy rất dễ ăn, măm cùng cơm trắng nóng hổi hoặc xôi trắng cũng đều ngon cả ý. Còn chần chừ gì nữa mà không đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng món ăn cực đơn giản mà siêu hấp dẫn này nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Ngon cơm với món tép khô rang giòn cho ngày trở lạnh !

Cách làm món vịt om bia cực ngon miệng, thơm lừng căn bếp nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt vịt: 500 gram
• Chanh vàng: 1 quả
• Hạt tiêu, ngũ vị hương, muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nguyên liệu vịt các mẹ chuẩn bị khoảng 500 gram, mình thường chọn cả miếng lườn to, để nguyên miếng để chế biến. Vịt rửa sạch, chuẩn bị muối và rượu xát đều lên mình vịt và phần da vịt rùi rửa thật sạch lại với nước để khử mùi hôi, đặt vịt vào 1 cái bát sâu. Chanh vàng cắt đôi, vắt lấy nước, đổ thêm nửa thìa muối và 1 thìa hạt tiêu, khuấy đều. Sở dĩ dùng chanh vàng là vì trong quá trình chế biến, món vịt sẽ không lo bị đắng như khi dùng quả chanh thông thường ý. Trút hỗn hợp chanh, muối, hạt tiêu lên mình vịt, thêm 1/2 gói ngũ vị hương vào, đeo bao tay và bóp đều cho gia vị được ngấm sâu vào mình vịt. Phủ màng bọc thực phẩm lên bát thịt vịt đang ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 6 tiếng. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng các mẹ lấy vịt ra, lật lại miếng thịt cho phần nước gia vị tiết ra ngấm đều vào thịt vịt.

• Bước 2: Sau khi vịt đã ướp đủ thời gian, các mẹ lấy thịt vịt ra. Cho chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, láng đều khắp mặt chảo, đợi dầu sôi thì cho miếng vịt đã tẩm ướp vào. Các mẹ chú ý đặt phần da vịt tiếp xúc với dầu ăn chừng 5 phút cho vịt tiết ra bớt mỡ, phần thịt và phần da săn lại sẽ rất thơm ngon. Áp chảo đến khi miếng thịt xém vàng như trong hình nhé. Chuẩn bị nồi, cho vào đó khoảng 100 ml nước, thêm vào đó 1/4 thìa muối, thêm 1/2 lon bia và 1 thìa hạt tiêu. Thả miếng vịt đã rán xém vàng vào trong nồi. Đun to lửa khoảng 40 phút, trong thời gian om vịt, các mẹ chú ý lật đảo vịt để miếng thịt vịt được ngấm đều hương vị nhé. Đun đến khi thịt chín mềm, các mẹ chỉ việc vớt ra đĩa.

• Bước 3: Cuối cùng, các mẹ chỉ việc cắt miếng như trong hình. Nhớ lấy khoảng 150 ml nước om vịt vừa xong, thêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, 1/4 thìa muối đun sôi rùi rưới đều lên mình vịt nhé. Đơn giản là vì trong quá trình om với bia, vị ngọt ngào của vịt hòa quyện cùng với bia sẽ tạo nên hương vị rất thơm ngon và đậm đà ý. Vì thế, các mẹ nhớ rưới phần nước sốt này lên, vừa để miếng vịt không bị khô, vừa để phần thịt được đậm đà ngon hơn nữa. 

Vậy là món vịt om bia của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Miếng thịt vịt mềm ơi là mềm, thơm ơi là thơm, ngọt ngào, thoảng mùi ngũ vị hương nồng nàn quyến rũ, sẽ là 1 món ăn vô cùng mới lạ và cũng không kém phần "sang chảnh" ấy chứ nhỉ? Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món ăn thơm ngon này vào bữa cơm gia đình nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món vịt om bia mà mình vừa chia sẻ nhé

Sưu tầm: Cách làm món vịt om bia cực ngon miệng, thơm lừng căn bếp nhỏ !

Tận dụng thịt gà sau Tết làm món ruốc mới siêu ngon, siêu lạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 cái ức gà
• 150 gram tép khô hoặc tươi
• 50 gram nấm hương
• Tiêu, muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Các mẹ chuẩn bị phần ức gà để làm ruốc, nếu như tận dụng phần thịt thừa thì chúng mình có thể thực hiện luôn. Còn nếu là thịt sống thì đem phần thịt đó luộc chín. Tép khô (tép tươi) đem rửa sạch rùi cho lên chảo rang khô. Nấm hương khô đem ngâm nở, rửa sạch rùi thái sợi nhỏ.

• Bước 2: Ức gà sau khi luộc chín, các mẹ đem xé sợi như hình bên dưới. Cho thịt gà vào nồi rim với 2 thìa mắm ngon và nấm, nếu thích ăn ruốc có vị đậm đà hơn, các mẹ nêm thêm mắm nhé. Nguyên liệu nên dùng cho món ruốc là mắm vì mắm sẽ làm thịt thơm, mềm và dễ tan hơn. Đảo trên lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu được ngấm gia vị nhé.

• Bước 3: Cho hỗn hợp ức gà và tép vào cối xay khô của máy xay sinh tố, trước khi xay, các mẹ cho vào đó 1 thìa con hạt tiêu, món ruốc sẽ thơm ngon và đậm đà hơn. Tiếp đó, xay hỗn hợp trên mịn hoặc rối tùy sở thích của cả nhà các mẹ nhé.

Với cách làm món ruốc gà đơn giản mà mình vừa chia sẻ, đảm bảo cả nhà sẽ có 1 món ruốc thơm ngon được tận dụng từ phần thịt gà đó nhé. Hoặc các mẹ có thể làm món này bất cứ khi nào "nổi hứng" cho bé và cả nhà. Món ruốc thơm thơm mùi thịt gà quyện cùng hương thơm của nấm hương, chút tép xay và hạt tiêu sẽ làm nên 1 lọ ruốc "có một không hai" không lẫn vào đâu được. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Tận dụng thịt gà sau Tết làm món ruốc mới siêu ngon, siêu lạ !

Vừa giòn vừa ngon với món giá đỗ trộn cay măm không biết chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 gram giá đỗ
• 120 ml nước
• 1 chút xíu muối, 15 gram ớt bột, 2 gốc hành lá
• 3 tép tỏi bằm nhỏ, 10 ml nước tương nhạt, 10ml dầu mè, 15 gram mè rang
• 1 trái ớt đỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món giá đỗ trộn cay, các mẹ nên chọn được nguồn giá tươi sạch nhé, giá sạch sẽ an toàn và khi ăn sẽ thơm ngọt hơn hẳn. Thực ra, nếu có thời gian tự làm được giá đỗ thì sẽ an toàn và ngon nhất, công thức làm giá mình đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết hôm trước, các mẹ có thể tham khảo tại đây. Nói thật là giá đỗ mà tự làm là ngon nhất, riêng về cái khoản cực kỳ yên tâm về chất lượng đã thấy rất ngon rùi, thêm nữa cọng giá lại ngọt hơn hẳn so với khi mua ngoài hàng. Nếu chọn mua giá đỗ, các mẹ nên chọn những cây giá đỗ không quá mập, có rễ, có màu trắng đục, không dễ gãy như gã ngâm hóa chất. Giá đỗ rửa sạch rồi ngắt bỏ bớt phần gốc. Đun khoảng 120 ml nước, nước sôi thì cho giá vào trần khoảng 1 phút thì các mẹ vớt ra và để ráo nước nhé

• Bước 2: Tiếp tục, chúng mình đi sơ chế các nguyên liệu nhé: ớt thái lát, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Cho giá đã ráo nước vào 1 cái bát lớn, thêm hành lá bằm nhỏ, 10 ml tương nhạt, tỏi bằm (có thể thay thế bằng chút bột tỏi), 15 gram mè rang, 1/2 thìa con muối, chút ớt đỏ thái lát, 1 thìa con đường

Tiếp đến, các mẹ cho thêm vào đó 10 ml dầu mè

• Bước 3: Cuối cùng, các mẹ chỉ việc đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên 

Với cách làm món giá đỗ trộn cay mà mình vừa chia sẻ, thật đơn giản để chế biến được món ăn thơm ngon này phải không? Sau khi trộn xong, chúng mình chỉ cần đợi khoảng 15 phút để giá đỗ được ngấm gia vị là có thể măm được rồi. Chút cay cay của ót bột, thêm chút bùi bùi của mè rang, sự giòn ngọt của giá đỗ sẽ khiến món ăn vô cùng thú vị đấy. Chỉ một chút biến tấu với những cọng giá hàng ngày sẽ khiến món ăn cực kỳ thu hút ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Vừa giòn vừa ngon với món giá đỗ trộn cay măm không biết chán !

Cách làm bánh phở vừa ngon lại vừa sạch sẽ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150g bột gạo
• 300g nước
• 2 muỗng canh bột ngô
• ½ muỗng cafe muối
• Dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, các mẹ cho 150 gram bột gạo trộn đều cùng 2 muỗng canh bột ngô, 300 gram nước, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn trong âu lớn. Khi tất cả đã hòa quyện với nhau thành 1 khối thống nhất thì các mẹ cho thêm vào đó 1 thìa dầu ăn (mục đích là để thành phẩm sẽ bóng đẹp). Tiếp đến, đem lọc hỗn hợp trên qua 1 cái rây để sản phẩm khi hoàn thành sẽ thật mịn màng và không bị lợn cợn. Để bột vừa lọc nghỉ trong vòng 30 phút

• Bước 2: Các mẹ chuẩn bị 1 chiếc nồi có đáy sâu hoặc có nồi chuyên dụng để hấp thì càng tốt. Cho nước vào nồi, sau đó đặt khuôn sứ chịu nhiệt vào trong. Bật lửa đun cho đến khi nước sôi. Phết phủ một lớp dầu ăn lên khuôn. Sau đó đổ bột vào khuôn, cố gắng tráng thật mỏng và đều tay như hình dưới

• Bước 3: Khi bánh chín thì dùng phới dẹt cẩn thận vớt bánh ra. Bước này chúng mình cũng nên cẩn thận 1 chút vì bánh phở lúc này rất mềm và dễ bị vỡ đó. Phết thêm 1 lớp dầu ăn mỏng lên bánh phở rùi dùng dao nhỏ sắc cắt thành sợi. Chuẩn bị 1 cái rổ nhỏ, các mẹ nên lót 1 lớp giấy nến rùi trút nhẹ nhàng bánh phở ra đĩa, đợi nguội thì bánh phở sẽ dai hơn

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món bánh phở cực kỳ thơm ngon rùi đấy các mẹ ạ. Thực ra, với món bánh phở này từ nguyên liệu đến cách làm khá đơn giản, quan trọng là chúng mình phải nhẹ nhàng để bánh phở không bị vỡ thôi. Hãy tự tay làm món ăn đơn giản mà vô cùng cần thiết này các mẹ nhé. Chúc cả nhà thành công 

Sưu tầm: Cách làm bánh phở vừa ngon lại vừa sạch sẽ !

Đậm đà thơm ngon với món bắp bò luộc mắm siêu ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram bắp bò
• 2 củ gừng, 3 củ sả
• 30 ml nước mắm ngon
• Muối, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Bắp bò đem rửa sạch, dùng lạt quấn lại (nên quấn chặt 1 chút thì khi luộc xong, thịt bắp bò sẽ chắc hơn), ướp với 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa con muối, 2 thìa con hạt tiêu, ướp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Các nguyên liệu đem sơ chế: gừng cạo vỏ, thái mỏng. Sả đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, tước nhỏ.
• Bước 3: Cho 2 thìa con dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn, sau đó cho gừng thát lát mỏng vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò và sả vào nồi. Trút nước xâm xấp mặt thịt, cho thêm 2 thìa con nước mắm ngon vào nồi, đun sôi rùi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 60 phút cho đến khi thịt bò được mềm (trong quá trình đun thịt bò nếu thiếu nước các mẹ có thể trút thêm nước vào nồi nhé, đun đến khi thịt mềm).

Thịt bò chín, các mẹ chỉ việc vớt thịt bò ra để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn, thái ngang thớ, thái mỏng. Chỉ cần chấm với chút nước mắm ngon pha chút gừng và ớt tươi, món ăn cũng đủ thơm ngon và "quyến rũ" vô cùng. Món bắp bò luộc mắm với công thức và nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn ngon, dễ ăn, đưa đẩy bữa cơm cực kỳ ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Đậm đà thơm ngon với món bắp bò luộc mắm siêu ngon miệng !

Hướng dẫn cách làm vịt om thuốc bắc vừa ngon vừa bổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 cái đùi vịt cỡ lỡn khoảng 300 gram ( cái này các mẹ khi mua cả con vịt, sẽ tách riêng phần đùi để om thuốc bắc, phần còn lại có thể chế biến làm món vịt xáo măng, cũng rất tuyệt đấy nhé)
• 1 túi thuốc bắc bao gồm: bạch quả, hải sâm và táo tàu...
• 1 trái dừa xiêm
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Phần thuốc bắc bao gồm: bạch quả, hải sâm, táo tàu chúng mình rửa sạch và để ráo nước nhé

• Bước 2: Để có món vịt om thuốc bắc ngon thì khi đi chợ chúng mình phải chọn được con vịt ngon. Vịt ngon là những con không quá non vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì ăn khổ lắm vì dai :D, vịt non thì mỏ thường to, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng, nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sắn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý. Phần đùi vịt, chúng mình rửa sạch, để hết mùi hôi của vịt các mẹ sát vào phần đùi vịt 1 chén rượu trắng, 1 thìa gừng và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Sau đó, dùng dao sắc khía mỏng lên phần thịt đùi những khía nhỏ và ướp cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê gừng, đeo bao tay vào và trộn đều để thịt vịt được ngấm gia vị

• Bước 3: Tiếp tục cho vịt và thuốc bắc vào nồi, sau đó thêm chút gia vị gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, rùi từ từ đổ nước dừa và nước lạnh cho ngập mình vịt, sau đó đậy vung đun, lúc sôi rùi vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1h đồng hồ cho thịt vịt mềm và gia vị thuốc bắc ngấm đều vào mình vịt

• Bước 4: Khi thịt vịt đã mềm, các mẹ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Món này phải ăn nóng mới không bị tanh và giữ nguyên được mùi vị của món ăn và giữ nguyên được các chất bổ dưỡng, đặc biệt rất tốt cho người suy nhược cơ thể và người mới ổm dậy

Món vịt om thuốc bắc nỏng hôi hổi đã sẵn sàng rùi các mẹ ơi, nhìn hấp dẫn ghê. Các mẹ hãy nhanh tay bổ sung món ăn vừa ngon vừa bổ này ngay đi thui nhé, đặc biệt sau cả tuần dài mệt mỏi mà được thưởng thức món này để lấy lại sức lực là nhất đấy. Với cách làm vịt om thuốc bắc đơn giản mà mình vừa giới thiệu sẽ không khó chút nào phải không! Chúc các mẹ thành công và cả nhà ngon miệng nhé :D
Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm vịt om thuốc bắc vừa ngon vừa bổ!

Cách làm món há cảo nhân tôm ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh: 130g bột mì không có gluten (wheat starch – còn được gọi là bột tàn mì), 160g tinh bột ngô, 80ml nước sôi nóng, 10ml dầu ăn
• Phần nhân bánh: 250g tôm nõn đã bóc vỏ,15ml dầu hào, 15ml dầu thực vật, 1.5g hạt tiêutrắng, 5ml dầu mè, 1.5g muối, 5g đườn, 2.5g gừng băm nhỏ, 50g măng xắt nhuyễn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và gia vị để làm phần nhân bánh nhé: tôm nõn chuẩn bị khoảng 250 gram đã rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thấm khô và bằm nhỏ. Trộn các nguyên liệu: 250g tôm nõn đã bóc vỏ,15ml dầu hào, 15ml dầu thực vật, 1.5g hạt tiêu trắng, 5ml dầu mè, 1.5g muối, 5g đườn, 2.5g gừng băm nhỏ, đeo bao tay vào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp được mịn, dính thành một khối thống nhất

Tiếp tục cho 50 gram măng đã được xắt nhuyễn vào trộn đều. Bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm để gia vị ngấm

• Bước 2: Vỏ bánh chúng mình sẽ chế biến như sau: trộn đều 130 gram bột mỳ với 160 gram bột ngô trong 1 cái bát lớn. Từ từ trút nước sôi nóng vào, khuấy nhanh tay, bình thường với từng kia bột mình thường cho khoảng 80 ml nước nóng vào là trộn vừa, thêm vào đó 10 ml dầu ăn vào khuấy đều

Dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện lại mềm, mịn và tạo thành một khối thống nhất. Tiếp tục cán bột thành hình trụ dài, sau đấy cắt thành 18 miếng bột bằng nhau. Dùng 1 cái khăn ẩm, sạch đậy lên ủ bột cho bột nghỉ

• Bước 3: Lấy 1 miếng bột, cán mỏng bột ra,

Cho 1 thìa nhân tôm vào giữa, sau đó gói các mép lại như hình dưới. Các mẹ cứ làm như vậy cho đến khi hết số bột và số nhân bánh nhé

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp khay hấp bánh (nhớ quết 1 lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khay để bánh không bị dính chặt vào đáy khay nhé). Sau đó, đặt khay bánh vào nồi hấp, canh chừng 6 phút (tính từ lúc nước trong nồi sôi) là bánh chín. Các mẹ chỉ việc xếp bánh ra đĩa, chấm cùng chút tương ớt nữa là ngon ngất ngây rùi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Cách làm món há cảo nhân tôm ngon tuyệt cú mèo !

Hướng dẫn cách nấu món bún ốc chuối đậu thơm ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 cân ốc nhồi (hoặc ốc vặn, hoặc chúng mình có thể làm bún ốc lẫn, tức là 1 cân ốc nhồi và 1 cân ốc vặn)
• 400 gram xương ống
• 2 bìa đậu phụ
• dấm bỗng: 1 bát con
• 2 quả cà chua, 2 quả chuối xanh, hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô
• Nước mắm ngon, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ

Phần thực hiện:

• Bước 1:Ốc mua về các mẹ ngâm rửa sạch sẽ, ngâm ít nhất chừng 3 tiếng (cho thêm 1 vài trái ớt thái lát vào, mục đích là để ốc nhả hết bùn đất ra và đỡ nhớt), sau khi ngâm xong các mẹ rửa ốc thật sạch, sau đó cho vào luộc cùng 1/2 thìa muối, ốc luộc chín các mẹ vớt ra ngoài, riêng phần nước luộc ốc, chúng mình giữ lại, để khoảng 5 phút cho phần cặn lặn xuống dưới đáy, rùi gạn nhẹ nhàng phần nước ốc trong vào 1 cái bát tô

• Bước 2: Dùng kim băng khêu thịt ốc ra ngoài, để ốc sạch hết phần nhớt, các mẹ cho ốc vào rửa với nước lọc có pha thêm 1/2 nước cốt chanh. Ướp vào đó 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa mỳ chính, gừng băm, bột nghệ (mục đích là để món bún ốc lên màu đẹp, 1 thìa dầu ăn

• Bước 3: Nước dùng các mẹ sẽ ninh từ xương ống: xương ống rửa sạch, luộc sơ qua 1 lần để xương hết vụn đen, sau đó cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước vào nồi , khi nước sôi các mẹ vặn nhỏ lửa, ninh liu riu chừng khoảng 1h đồng hồ là nước dùng đã đủ độ ngọt rùi (nếu có nồi áp suất thì sẽ tiện hơn ​)

Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo nhiều dầu mỡ, chiên đến khi đậu phụ xém vàng 2 mặt thì các mẹ vớt ra, để ráo, có thể đặt lên giấy thấm dầu để đậu phụ ra bớt dầu mỡ

Hành khô bằm nhỏ

Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 4: Cho nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi, thì cho hành khô vào phi thơm, nhanh tay cho ốc vào xào cùng trên lửa lớn khoảng 2 phút, trong quá trình xào cho vào đó 2 thìa mắm tôm rùi tắt bếp, trút ra bát (không nên xào kỹ quá ốc sẽ bị dai, ăn mất ngon)

• Bước 5: Một số nguyên liệu cho nồi nước dùng chúng mình sẽ làm như sau: cà chua đem bổ múi cau, sau đó bắc chảo lên bếp, trút cà chua vào xào cho cà chua chín mềm (mục đích là để cà chua tạo màu cho nước dùng), chuối xanh đem gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho hết chát, rùi vớt ra, để ráo, sau đó ướp chuối xanh cùng với bột nghệ, cho chút dầu ăn vào nồi, đến khi dầu sôi thì trút phần chuối xanh đã ướp vào, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp

• Bước 6: Trút phần nước ốc + nước ninh từ xương ống hòa chung, cho lên bếp, đợi khi nước sôi thì trút phần cà chua và chuối đã xào vào, thêm gừng đã nướng qua, đập dập (không băm nhỏ) thì mùi vị sẽ thơm hơn, nêm vào đó thêm 1 bát dấm bỗng, khi thấy chuối chín nhừ, các mẹ nếm thử lại nước dùng để nêm nếm cho vừa miệng

• Bước 7: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ chỉ việc trình bày thui: các mẹ trần qua bún, xếp vào bát, xếp ốc đã xào, rau thơm, có thể thêm thịt bò tái trần sơ (nếu thích), đậu rán, rùi chan phần nước dùng đã chuẩn bị lên trên. Khi ăn, ăn cùng các loại rau sống để món bún ốc chuối đậu được tròn vị hơn

Món bún ốc của chúng mình đã hoàn thành rùi, hơi nhìu công đoạn 1 chút nhưng cách làm thì rất đơn giản phải không nào. Nếu muốn thưởng thức bữa ăn sáng bằng bát bún ốc nóng hôi hổi thơm ngon thía này, chúng mình có thể chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hum trước, rùi sáng hôm sau chỉ việc xếp các nguyên liệu vào bát, đun nóng nước dùng rùi chan vào bát là chúng mình đã có ngay 1 bát bún ốc hấp dẫn rùi đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Hướng dẫn cách nấu món bún ốc chuối đậu thơm ngon tuyệt đỉnh !

Cách làm món chả xương sông thơm nức, cực đưa cơm cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu bao gồm:

• Thịt nạc vai: 500 gram(mình thường chọn thịt nạc dăm có lẫn chút mỡ, ăn sẽ béo, ngậy hơn)
• Giò sống (nếu thích): 150 gram
• Mỡ nước: 100 gram
• Hạt tiêu, hành hoa, hành khô, nước mắm, mỳ chinh
• Lá xương sông

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt lợn chúng mình rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhỏ, cá nhân mình thấy làm chả, làm nem nếu có thời gian, tốt nhất là nên tự băm thì món chả sẽ ngon hơn, ăn ngọt thịt hơn. Lý do mình nghĩ khi xay thịt thường bị chín trong quá trình xay nên hơi bị khô. Cách xay để thịt ngon hơn là các mẹ cho thịt vào ngăn đá cho đến khi thịt hơi đông xốp lại rùi hãy xay, thịt sẽ ngon hơn. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn, lá xương sông rửa sạch, để ráo nước

• Bước 2: Chúng mình sẽ trộn lẫn thịt băm nhỏ với hành hoa, 1 thìa mắm ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê mỳ chính để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, các mẹ sẽ gói chả nhé: trải lá xương xông ra, sau đó lấy 1 phần thịt nhỏ nhỏ cho vào giữa phần ngọn lá rùi cuộn lại như chúng mình cuộn chả lá lốt ý, các mẹ nhớ cho thịt vào phần trái của lá nhé, để khi cuốn lại sẽ lộ phần mặt trong của lá, rán lên nhìn sẽ hấp dẫn hơn ấy. Chúng mình cứ cuộn như vậy cho đến khi hết số lá và thịt nhé 

• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, sau đó thả từng chiếc chả vào và rán, thỉnh thoảng lật ngược lại chả để chả chín đều nha, rán đến khi phần lá ngả màu xám, bóng mỡ, và phần thịt thì se vàng là chả đã chín rùi đấy

• Bước 4: Việc cuối cùng là xếp chả vào 1 chiếc đĩa rộng và thưởng thức thui

Vậy là những chiếc chả xương sông nóng hổi, béo ngậy đã hoàn tất rùi đấy. Món này làm rất nhanh gọn, phù hợp với mâm cơm thường ngày các mẹ ạ, mà hương vị lại đậm đà, ăn đưa cơm lắm ý. Với cách làm vô cùng đơn giản, món chả xương sông xứng đáng xuất hiện trong bữa cơm gia đình bất cứ khi nào mẹ "nổi hứng" rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món chả xương sông thơm nức, cực đưa cơm cho bữa cơm chiều !

Ứa nước miếng với món há cảo nhân tôm càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh: 130g bột mì không có gluten (wheat starch – còn được gọi là bột tàn mì), 160g tinh bột ngô, 80ml nước sôi nóng, 10ml dầu ăn
• Phần nhân bánh: 250g tôm nõn đã bóc vỏ,15ml dầu hào, 15ml dầu thực vật, 1.5g hạt tiêu trắng, 5ml dầu mè, 1.5g muối, 5g đườn, 2.5g gừng băm nhỏ, 50g măng xắt nhuyễn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và gia vị để làm phần nhân bánh nhé: tôm nõn chuẩn bị khoảng 250 gram đã rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thấm khô và bằm nhỏ. Trộn các nguyên liệu: 250g tôm nõn đã bóc vỏ,15ml dầu hào, 15ml dầu thực vật, 1.5g hạt tiêu trắng, 5ml dầu mè, 1.5g muối, 5g đườn, 2.5g gừng băm nhỏ, đeo bao tay vào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp được mịn, dính thành một khối thống nhất

Tiếp tục cho 50 gram măng đã được xắt nhuyễn vào trộn đều. Bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm để gia vị ngấm

• Bước 2: Vỏ bánh chúng mình sẽ chế biến như sau: trộn đều 130 gram bột mỳ với 160 gram bột ngô trong 1 cái bát lớn. Từ từ trút nước sôi nóng vào, khuấy nhanh tay, bình thường với từng kia bột mình thường cho khoảng 80 ml nước nóng vào là trộn vừa, thêm vào đó 10 ml dầu ăn vào khuấy đều

Dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện lại mềm, mịn và tạo thành một khối thống nhất. Tiếp tục cán bột thành hình trụ dài, sau đấy cắt thành 18 miếng bột bằng nhau. Dùng 1 cái khăn ẩm, sạch đậy lên ủ bột cho bột nghỉ

• Bước 3: Lấy 1 miếng bột, cán mỏng bột ra,

Cho 1 thìa nhân tôm vào giữa, sau đó gói các mép lại như hình dưới. Các mẹ cứ làm như vậy cho đến khi hết số bột và số nhân bánh nhé

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp khay hấp bánh (nhớ quết 1 lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khay để bánh không bị dính chặt vào đáy khay nhé). Sau đó, đặt khay bánh vào nồi hấp, canh chừng 6 phút (tính từ lúc nước trong nồi sôi) là bánh chín. Các mẹ chỉ việc xếp bánh ra đĩa, chấm cùng chút tương ớt nữa là ngon ngất ngây rùi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng và thành công nhé

Một số điều cần lưu ý:

1. Nếu không có bột tàn mỳ, chúng mình vẫn có thể sử dụng bột mỳ đa dụng hoặc bột mỳ số 8 để thay thế nhé.
2. Khi hấp há cảo, các mẹ chú ý giữ lửa lớn, đợi nước trong nồi sôi thì cho há cảo vào hấp và luôn giữ lửa lớn trong quá trình hấp. Các miếng bánh nên đặt cách nhau khoảng 1.5 cm để bánh không bị dính chặt vào nhau nhé.
3. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon, khi ăn chúng mình chỉ cần chấm thêm chút tương ớt là món há cảo đã tròn vị lắm rùi.

Sưu tầm: Ứa nước miếng với món há cảo nhân tôm càng ăn càng nghiền !