Tự làm giá đỗ vừa ngon vừa sạch từ vỏ hộp sữa không hề khó !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đỗ xanh: 70 gram
• Vỏ hộp sữa tươi (loại hộp 1 lit ý)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn đỗ xanh: để có được những mẻ giá đỗ ngon, các mẹ phải chọn được loại đỗ xanh ngon. Nên chọn loại hạt đều, mẩy, sạch sẽ, không bị nấm mốc. Với 70 gram hạt đỗ xanh sẽ cho ra khoảng được gần 1 cân giá ý. Đỗ xanh mua về, các mẹ đem ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng cho đỗ mềm và nở.

• Bước 2: Hộp sữa giấy (loại 1 lit) dùng hết, xóc nước cho thật sạch. Sau đó, các mẹ dùng kéo cắt 2 đầu hộp giấy để có chỗ chắt nước sau này nhé.

• Bước 3: Cho hạt đỗ đã ngâm vào hộp sữa, đậy nắp, để ở nơi có nhiệt độ vừa phải (chừng 25 độ C là vừa). Mỗi ngày 2 lần, các mẹ đổ nước sạch ngập hộp, để khoảng 5 phút rùi chắt hết nước ra. Nếu có thời gian, các mẹ có thể nâng số lần cho giá uống nước lên 3 lần nhé.

• Bước 4: Sau khoảng 4 ngày, khi hộp giấy đã căng phồng, các mẹ cắt vỏ hộp để thu hoạch giá. Các mẹ cho giá vào rổ, đãi trong nước để loại bỏ phần vỏ đỗ dình vào vỏ đỗ. Sau khi nhặt sạch phần vỏ, các mẹ sẽ có thành phẩm là những cọng giá trắng trẻo, mập mạp, đáng iu như thía này đây.

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay mẻ giá đỗ siêu sạch phục vụ cho việc chế biến những món ăn trong gia đình rùi. Vì tự làm nên đảm bảo giá vô cùng sạch sẽ, có thể măm sống hay chế biến cùng với những món ăn thì không còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các mẹ thành công và có thêm 1 cách làm giá đỗ thật hay nhé.
Sưu tầm: Tự làm giá đỗ vừa ngon vừa sạch từ vỏ hộp sữa không hề khó !

Cực đơn giản với cách gói bánh chưng xanh đẹp không cần khuôn cho ngày Tết tròn đầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá dong để gói: 50 cái nên chọn những loại lá bánh tẻ (là loại lá không non quá, cũng không bị già quá). Kích thước của lá nên to đều nhau để khi gói bánh không bị xộc xệch.
• Gạo nếp: 5 cân (nên dùng loại gạo ngon)
• Đỗ xanh: 1.5 cân( chọn loại đỗ mới, bở, vàng thì bánh mới ngon)
• Thịt ba chỉ: 1 cân
• Hạt tiêu, muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé. Lượng nguyên liệu trong bài viết này đủ dùng cho 10 chiếc bánh có kích cỡ vừa. Nếu tăng lượng bánh, các mẹ tăng nguyên liệu nhé. Mỗi chiếc bánh khi gói bằng tay sẽ cần khoảng 4 chiếc lá dong, nhưng các mẹ cứ chuẩn bị dư dư lá ra 1 chút để trong quá trình gói bánh nếu bị rách lá thì sẽ có lá thay thế. Lá dong nên chọn loại lá bánh tẻ (là loại lá không non quá mà cũng không già quá), kích thước lá to đều nhau thì sẽ dễ gói hơn. Chất lượng bánh có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào loại gạo nếp các mẹ dùng, nên nhờ người quen tìm mua loại gạo nếp ngon mới, nếp cái hoa vàng là ngon nhất, gạo ngon thì bánh mới dền và dẻo được. Với 10 chiếc bánh chưng, mình dùng khoảng 1.5 đỗ xanh và 1 cân thịt ba chỉ. Lượng nguyên liệu này có thể thay đổi phụ thuộc vào việc các mẹ có muốn bánh nhiều đỗ hoặc thịt không nhé . Thịt cũng có thay thế bằng thịt chân giò hoặc thịt mông nhưng mình thấy ngon và hợp nhất vẫn là loại thịt ba chỉ béo béo, ngậy ngậy. Nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng mình bắt tay vào việc sơ chế nguyên liệu nhé. Trước tiên là đỗ xanh đem ngâm trong vòng 2 tiếng cho nở. Có nhiều người khi gói bánh gói trực tiếp bằng đỗ xanh sống, nhưng bánh ngon dẻo nhất khi các mẹ chịu khó đem hấp chín đỗ xanh nhé. Sau khi đỗ chín mềm, thì dùng chiếc thìa cán đỗ cho nhuyễn (đỗ xanh làm nhuyễn bằng cách này khi bánh chin sẽ rất mềm dẻo thơm đó). Đỗ xanh đem trộn đều với 1 thìa con hạt tiêu, nắm đỗ thành các nắm tròn bằng nhau. 

• Bước 2: Gạo các mẹ đem ngâm khoảng 2 tiếng cho gạo được mềm ( không ngâm gạo quá lâu sẽ khiến gạo bị chua và bở). Sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ đem đãi gạo vài lần cho sạch, nhặt bỏ những hạt xấu. Để bánh có vị đậm đà, các mẹ đem xóc gạo với 1 thìa con muối.

• Bước 3: Lá dong về các mẹ đem rửa thật sạch, lá sạch sẽ giúp giữ bánh được lâu, không bị nhanh hỏng. Lá sau khi rửa sạch đem lâu khô. Tiếp đó, dùng kéo cắt phần sống lá, các mẹ nên chú ý cắt khéo 1 chút để không bị cắt vào phần lá, sẽ dễ bị rách. Phần sống lá sau khi cắt ra đem giữ lại sẽ còn dùng cho những bước sau

• Bước 4: Thịt thái miếng to bản, dày khoảng từ 2-4 cm, dài khoảng 6cm như hình dưới. Ướp thịt với chút muối và hạt tiêu để thịt được đậm đà và thơm ngon các mẹ nhé

• Bước 5: Công đoạn có lẽ khiến các mẹ trăn trở nhất đó là gói bánh. Khá đơn giản thôi, trước tiên các mẹ xếp 4 lá vuông góc như hình dưới, 2 lá dong ở dưới úp mặt lá xuống, còn 2 lá dong ở trên thì đem ngửa mặt lá lên (mục đích là khi dỡ bánh, bánh sẽ không bị dính vào lá). 

Cho 1 bát con gạo vào giữa mặt lá như hình dưới

Lấy 1/2 nắm đỗ xanh, ấn nhẹ xuống cho phần đỗ xanh lõm xuống. Đặt miếng thịt ba chỉ vào phần lõm đó, úp 1/2 phần đỗ xanh còn lại lên trên, nắm lại nhẹ nhàng. Làm như thế cho đến hết lượng đỗ và thịt nhé

• Bước 6: Đặt nhân vừa vo tròn lên phần gạo

Đổ 1 bát con gạo nữa lên phía trên phần nhân. Dùng tay san đều cho gạo phủ kín phần nhân

• Bước 7: Dùng tay lần lượt gấp phần lá bên phải sang bên trái nhưng chú ý các mẹ phải quấn chặt tay nhé. Phần lá dong thừa các mẹ gập mép lại, gập vào bên trong để giấu lá thừa

Sau đó, gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.

• Bước 7: Các mẹ cần chuẩn bị 4 chiếc lạt để gói bánh. Buộc 2 chiếc lạt đầu tiên song song để giữ cho bánh chặt. Hai lạt sau vuông góc với 2 lạt trước

Sau khi buộc xong, dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh được chặt và vuông đẹp hơn

Tiếp theo, các mẹ giỗ bánh xuống mặt bàn để bánh được chắc hơn. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh gói chưa được chặt

​

• Bước 8: Chuẩn bị 1 chiếc nồi đủ rộng để luộc bánh. Cho phần sống lá dong xuống dưới đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào nồi ngập phần bánh, đun lửa to đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa. Khi luộc bánh, các mẹ cẩn phải để ý thường xuyên lượng nước trong nồi nhé, cứ khoảng 1 tiếng thì kiểm tra mực nước 1 lần, nước cạn thì phải chế thêm nước vào nồi ngay để lượng nước đảm bảo ngập mặt bánh, bánh mới chín đều được. Nấu trong khoảng từ 8-10 tiếng thì các mẹ vớt bánh ra. Sau khi vớt bánh, các mẹ dùng khăn nhúng qua nước lã rùi lau sạch mặt bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, vớt bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Dùng vật nặng đặt lên tấm ván sẽ giúp bánh được săn chắc lại. 

Tự làm chiếc bánh chưng cho ngày Tết không hề khó, quan trọng là chuẩn bị nguyên liệu ngon, chú ý ở khâu gói bánh để bánh được săn lại và chắc đẹp là bánh chưng sẽ ngon ngay ý mà. Chúc các mẹ thành công và có những bánh chưng thật đẹp cho ngày Tết nhé
Sưu tầm: Cực đơn giản với cách gói bánh chưng xanh đẹp không cần khuôn cho ngày Tết tròn đầy !

Cách làm kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc!

Nguyên liệu chúng mình cần chuẩn bị:
- 1,5 kg củ cải trắng
- 3 muỗng canh ớt bột
- Muối hạt: 200gram
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bột gạo nếp
- 1 nhánh gừng
- 1/2 quả táo
- 1 bó lá hẹ
Đầu tiên, gọt vỏ củ cải, cắt thành những miếng vuông nho nhỏ thế này nhá các mẹ

Chuẩn bị chiếc hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30gram muối để ướp để ướp củ cải trong 20 phút, hoặc cho đến khi củ cải mềm là được
Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn rùi vớt củ cải ra để thật ráo nước nhé.
Phần táo, lê gọt vỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ (không có lá hẹ các mẹ có thể thay bằng lá hành nha).

Tiếp tục cho táo, tỏi, gừng, hẹ vừa sơ chế vào 1 chiếc bát trộn đều cùng 3 muỗng canh ớt bột, cho thêm 3 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường vào trộn đều

Tiếp tục cho 3 muỗng canh bột nếp hòa cùng với 3 muỗng canh nước cho đều rùi cho lên bếp, để lửa nhỏ, khoáy đều, đảo liên tục cho đến khi bột quánh lại, khoảng 10 phút nha các mẹ. Đổ vào bát hỗn hợp có táo, gừng... chúng mình vừa làm. Lúc này các mẹ có thể nếm 1 chút hỗn hợp này để điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp nhé.

Việc cuối cùng là trộn củ cải trắng với hỗn hợp cho thật đều nhé các mẹ

Cho kim chi củ cải vào 1 cái hũ thủy tinh, ấn củ cải xuống để ngấm đều gia vị cho đẹp mắt và để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải nha.

Món kim chi củ cải sẽ không mất nhiều thời gian, khi làm xong các mẹ để bên ngoài khoảng 2 ngày, khi kim chi xuất hiện mùi thơm đặc trưng là kim chi đã chín rùi, sau đó các mẹ để tủ lạnh để dự trữ. Món này có thể dùng trong các bữa cơm gia đình, sẽ rất đưa đẩy các món ăn đấy nhé. Các bạn có thắc mắc gì về cách làm món này thì comment lại nhé
Sưu tầm: Cách làm kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc!

Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  1/4 con vịt
•  1/2 củ khoai môn
•  Chao đỏ hoặc chao trắng.Các mẹ ra những hàng khô ấy, họ có bán chao đóng lọ sẵn, mình thì thường hay mua ở chợ Thành Công.
•  Chanh, ớt, rau muống, bún tươi
•  Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Khi có thịt vịt rồi, nếu vịt có nhiều mỡ chúng ta lóc bỏ bớt mỡ bám vào phần da thịt. Chúng ta chặt thành từng miếng lớn. Ướp vịt cùng tỏi tươi bằm nhuyễn, đã gọi là vịt nấu chao thì gia vị chủ yếu sẽ là chao, các mẹ ướp 1/4 con vịt là 4 miếng chao nhỏ, và phần nước chao chúng ta cũng có thể sử dụng luôn.Bây giờ chúng ta cho vào đây 1 chút xíu nước mắm ngon, chút xíu muối, 1 tí đường và chút xíu bột ngọt.

• Bước 2: Trước hết, các mẹ sẽ cho dầu vào trong nồi, khi dầu trong nồi đã nóng chúng ta sẽ cho tỏi bằm vào, các bạn sẽ xào cho phần tỏi thơm, nhớ không được xào cháy nhé sẽ làm món ăn bị khét nhé. Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm, chúng ta sẽ cho phần thịt vịt đã được ướp gia vị vào đây. Mình sẽ xào phần thịt này săn lại, phần thịt vịt phải thật săn nhé. Khi thịt vịt thật săn chúng ta bắt đầu cho nước, và nước để cho vào cũng có 2 cách: một là chúng ta cho nước lạnh bình thường, hai là nếu các mẹ thích ăn thịt vịt có vị nước dừa xiêm thì chúng ta sẽ lấy phần nước lạnh này thay bằng nước dừa xiêm. Khi thịt vịt trong nồi đã săn thì ta bắt đầu cho nước vào sấp mặt thịt. Khi cho nước để phần thịt trong nồi sôi nhanh chúng ta chỉ cho sâm sấp nước, để lửa lớn, cho nước trong nồi sôi khoảng 5 phút để các phần gia vị sẽ ngấm vào thịt.

• Bước 3: Sau đó chúng ta tiếp tục cho thêm nước trên thịt vịt khoảng 1 đốt ngón tay và đun thật nhỏ lửa, Khi nào thịt vịt bắt đầu mềm, chúng ta bắt đầu cho khoai. Phần khoai để cho vào vịt là khoai môn, các bạn cắt thành từng miếng lớn, mình thường hấp sơ phần khoai.

• Bước 4:  Khi nước trong nồi sôi, chúng ta lại cho thêm 1 phần nước nữa, trên thịt vịt khoảng 1 đốt ngón tay. Đợi nước trong nồi sôi trở lại, các mẹ sẽ giảm nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút. Lúc này các mẹ sẽ nêm gia vị 1 lần nữa, nếu nhạt cho thêm 1 xíu muối, đường, bột ngọt, các mẹ đừng cho thêm nước mắm hoặc chao vì nếu cho thêm chao mùi sẽ bị nặng, nước mắm thì sẽ bị chua. Các bạn nấu đến khi khoai chín mềm.

• Bước 5: Chao các mẹ sẽ pha như sau: cho đường vào trong nước cốt chanh, sau đó cho chao rồi khoáy cho phần chao này tan ra, cho thêm tỏi bằm và nước chấm này phải cay 1 chút mới ngon, các mẹ chuẩn bị ít ớt bằm cho dậy vị cay.

Vậy là món vịt nấu chao của chúng mình đã hoàn thành rùi các mẹ ạ. Khi măm, các mẹ có thể chuẩn bị bún hoặc ăn kèm với cơm nóng đều ngon cả. Khi muốn đổi vị với món thịt vịt thường ngày, đừng quên bỏ qua món vịt nấu chao thơm ngon tuyệt đỉnh này nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon đúng điệu !

Tự làm món mứt bí đao cho ngày Tết không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bí đao: 1kg quả càng già càng tốt
• Đường trắng: 600 gram
• Phèn chua: 5 gram
• Nước vôi trong: 1 lit
• Va ni: 1 ống

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn bí đao: bí đao nên chọn những quả càng già càng tốt. Bí già thì khi lên thành phẩm, mứt bí sẽ xanh ngon. Mứt già là những quả bấm móng tay vào thấy cứng, có phấn trắng tự nhiên, quả bí màu xanh sẫm. Bí mua về cạo phần vỏ cứng bên ngoài, nạo phần ruột bí bỏ đi, phần cùi trắng đem thái miếng như hình dưới

• Bước 2: Đem ngâm bí với nước vôi trong từ 6-8 tiếng (phần việc này các mẹ có thể làm từ buổi tối hôm trước, chúng mình đem ngâm bí qua đêm là sáng hôm sau có nguyên liệu để sử dụng). Chú ý lượng nước vôi phải đổ ngập mặt bí ( mục đích là để bí có độ giòn). Sau khi ngâm xong, vứt bí ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo

• Bước 3: Cho 15 gram phèn chua với 1.5 lit nước, bắc nồi lên bếp đun sôi. Đợi nước sôi các mẹ cho bí đao vào trần qua nước sôi chừng 2 phút cho bí có độ trong, sau đó vớt bí ra và xả qua nước lạnh. Để bí ra chỗ thoáng gió chừng 2 tiếng để bí được ráo nước

• Bước 4: Ướp 1 kg bí với 600 gram đường, 1 ống va ni, ướp khoảng từ 3 đến 4 tiếng cho đường tan hết. Trong quá trình ướp bí, thỉnh thoảng các mẹ dùng đũa đảo đều để bí được ngấm đều. Chuẩn bị 1 cái chảo đủ rông, trút bí vào, và đun trên lửa vừa, ban đầu nước bí tiết ra khá nhiều nên các mẹ cũng không cần đảo nhiều

Sên trên lửa vừa đến khi nước trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, đảo đều tay để mứt bí không bị cháy xém. Nếu thích bí có vị hoa bưởi đặc biệt, các mẹ có thể cho thêm chút nước ép hoa bưởi vào, mứt bí sẽ có hương vị rất đặc biệt. Đảo đều mứt bí đến khi thấy nặng tay, đường đã bắt đầu kết tinh xung quanh từng sợi bí, các mẹ tắt bếp và đảo liên tục để đường bám dính đều trên từng sợi mứt nhé. Nếu khi bắc xuống mà cảm thấy đường vẫn còn hơi ướt, các mẹ lại tiếp tục cho chảo lên bếp, sên trên lửa thật nhỏ và đảo thật đều tay đến khi đường khô hẳn.

Vậy là món mứt bí của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Các mẹ chỉ cần chuẩn bị 1 cái lọ thật khô và sạch, cho mứt vào lọ và đậy kín. Món mứt bí là 1 món ăn lý tưởng trong những ngày tết sắp đến. Cách làm thì cực đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và măm ngon miệng nhé

Sưu tầm: Tự làm món mứt bí đao cho ngày Tết không hề khó !

Nhẹ nhàng thanh mát với món mướp đắng ướp lạnh ăn kèm ruốc cực ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram mướp đắng
• 150 gram ruốc thịt lợn
• Mắm ruốc
• Bột ngọt, chanh, tỏi, đường
• Đá lạnh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món mướp đắng ướp lạnh, thứ nước chấm hòa hợp nhất chính là mắm ruốc, không nên thay thế bằng bất kỳ loại nước chấm nào khác, có thể món ăn mới chuẩn vị thơm ngon các mẹ ạ. Tìm mua mắm ruốc không hề khó, có bán rất sẵn trong siêu thị. Mướp đắng chuẩn bị khoảng 300 gram, nếu mắm nhìu hơn, các mẹ tăng lượng mướp đắng lên nhá. Mướp đắng mua về, rửa thật sạch, mình thường rửa trực tiếp dưới vòi nước, xả thật mạnh ý. Vì vò mướp thường xù xì, dễ bám chất bẩn nên phải kỳ rửa cẩn thận để đảm bảo mướp đắng được sạch sẽ. Chuẩn bị 1 con dao thật sắc, thái lát thật mỏng. Thực ra là thái càng mòng thì món ăn càng giòn, mát lạnh và ngấm vị ruốc ấy các mẹ, thái mỏng còn giúp mướp đắng ngấm đá lạnh sẽ khử được vị đắng đi đó nhé. Ngâm toàn bộ số mướp vừa thái vào nước lạnh có pha chút muối khoảng 10-15 phút, vớt ra rửa lại bằng nước thật sạch rùi để ráo​

• Bước 2: Tỏi và ớt đem giã thật nhuyễn cùng với 2 thìa đường​

• Bước 3: Múc ra bát 1 thìa canh mắm ruốc, hòa vào đó 1 muỗng nước lọc, thêm ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào đó và trộn đều, thêm 1 chút nước cốt chanh , các mẹ khuấy thật đều và nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng​

• Bước 4: Dùng 1 cái bát to hay 1 cái đĩa sâu lòng, lót phần đá lạnh xuống phía dưới, bên trên rải đều mướp đắng

Món mướp đắng ướp lạnh ăn kèm ruốc với cách làm rất đơn giản nhưng khi ăn thử sẽ thấy rất ngon và lạ miệng, Món ăn thanh mát này ăn trong những ngày hè nóng bức đúng là 1 giải pháp quá lý tưởng rùi, các mẹ có thể làm trong những bữa ăn hàng ngày được vì thời gian để chế biến rất nhanh ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé!

Sưu tầm: Nhẹ nhàng thanh mát với món mướp đắng ướp lạnh ăn kèm ruốc cực ngon miệng !

Cách làm mứt dừa siêu ngon, siêu đơn giản đón Tết

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg dừa bánh tẻ
• 300 gram đường trắng
• 1 chén sữa ông Thọ
• 1 ống bột vani

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách chọn quả dừa "đạt tiêu chuẩn" nhé, vừa không hao mà vẫn đảm bảo độ ngon thì nên chọn dừa bánh tẻ hoặc hơi non (chống chỉ định với những quả dừa già, sản phẩm sẽ vô cùng là không ngon, bước này vô cùng quan trọng đó nhé). Dừa bánh tẻ là những quả dừa có lớp vỏ ngoài màu nâu sáng, màu nâu đậm là dừa già, dùng móng tay ấn nhẹ vào cùi dừa, thấy dễ dàng chính là dừa bánh tẻ đó

• Bước 2: Cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ hết nước ở bên trong quả dừa đi (bước này khi đi mua hàng chúng mình có thể nhờ người bán hàng làm giúp nhé). Cắt dừa làm 2 hoặc 4 phần, dùng dao bào (loại dao mà chúng mình hay dùng để cạo vỏ bí, vỏ bầu ý) và cạo thành những miếng như hình dưới

• Bước 3: Sau khi nạo dừa xong phải làm sạch bớt lượng tinh dầu trong cùi dừa bằng cách ngâm vào 1 chậu nước sạch khoảng vài giờ vì lượng dầu trong cùi dừa rất nhìu, nhưng nếu muốn nhanh hơn, các mẹ cứ rửa đi rửa lại đến khi thấy phần nước trong, không còn đục nữa nhé. Sau đó, vớt dừa ra 1 cái rổ và để dừa thật ráo nước nhé
• Bước 4: Với 1 kg cùi dừa, mình thường ướp với khoảng 300 gram đường, thêm 1 chén sữa đặc nhẹ và 1 ống va ni (thêm 2 cái này dừa sẽ rất ngậy và thơm), nhưng nếu thích vị dừa tự nhiên thì các mẹ không cần cho thêm sữa đặc và va ni, lúc này có thể tăng lượng đường từ 300 lên khoảng 400 gram. Nếu thích hảo ngọt các mẹ có thể cho thêm đường, nếm thử bằng cách trộn đều đường, sữa, va ni với cùi dừa, nêm thử, nếu thấy nhạt có thể cho thêm, nhưng nên nêm lúc này có độ ngọt nên giảm đi 30% so với nhu cầu ngọt của bạn, vì khi dừa cô lại sẽ còn ngọt hơn nữa. Ướp dừa khoảng 4-5 tiếng, lúc này sợi dừa sẽ rất trong và mềm, chú ý khoảng 1 tiếng, các mẹ lại trộn đều số dừa lên 1 lần để dừa được ngấm đều đường, không bị tình trạng chỗ nhạt chỗ ngọt nhé

• Bước 5: Đến 1 bước vô cùng quan trọng trong việc thành bại của món mứt dừa đó là sên dừa, bước này đặc biệt quan trọng vì chỉ cần "sơ sảy" chút là món mứt dừa sẽ dễ cháy và không thành công, bước này đòi hỏi khá nhìu sự kiên nhẫn của bạn đó. Trút toàn bộ phần dừa đã ướp đủ thời gian vào chảo và bắt đầu sên. Lúc đầu, chúng mình sẽ đun trên lửa to vì lúc này dừa khá nhiều nước, dùng chiếc đũa đảo đều để dừa được ngấm gia vị, khi mới đảo lúc này đường chưa thấm sâu vào từng sợi dừa nên rất nhẹ, đun trên lửa lớn đến khi lượng nước trong dừa cạn hết, lúc này nhanh chóng vặn nhỏ lửa về cỡ nhỏ nhất có thể vì lửa lớn sẽ làm đường cháy ngay đó, tốt nhất là nên dùng chiếc đũa cả to để đỡ mỏi tay vì chúng mình phải đảo dừa liên tục mới giúp dừa bị đều và không bị cháy. Đường càng keo dần thì lực khuấy sẽ cạnh nặng hơn, điều này chúng mình có thể cảm nhận được rõ ràng. Đảo đến khi thấy từng hạt đường liti bám đều trên mặt từng sợi dừa, những sợi dưa đã khô hoàn toàn là món mứt dừa đã đạt yêu cầu rùi đó. Lúc này chúng mình chỉ việc tắt bếp và chờ cho dừa nguội nhé.

Cách làm món mứt dừa chỉ đơn giản vậy thôi, chỉ cần nắm vững được 1 số nguyên tắc nho nhỏ thì không có gì là "khó nhằn" cả. Món mứt dừa tự làm dậy mùi hương tự nhiên của dừa, mùi thơm của sữa với độ ngọt vừa ăn, đúng ý theo sở thích quả là một món ăn cho Tết không thể bỏ qua. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm mứt dừa siêu ngon, siêu đơn giản đón Tết !

Cách làm món chả lá lốt ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 gram thịt heo xay
•  1 củ hành khô, vài nhánh hành lá
• 1 bó lá lốt
• Gia vị: hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn nguyên liệu thịt cho món ăn này. Với món chả lá lốt, các mẹ nên chọn thịt nạc dăm (chính là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ nhé). Lý do là vì khi rán, thịt có lẫn mỡ sẽ khiến miếng chả không bị khô, phần nhân bên trong không bị bã, khô. Nếu trót mua thịt nạc quá, các mẹ cho thêm khoảng 50 gram mỡ phần vào xay cùng thịt. Thịt mua về các mẹ xay hoặc băm nhuyễn. Cá nhân mình thì thích băm nhuyễn hơn là xay, vì xay thường thịt sẽ bị chín trong quá trình xay, nên rất dễ bị khô bở, giã thì đảm bảo hơn. Nếu dùng máy xay, mẹ nhớ để thịt trong ngăn đá cho đến khi thịt xốp lại hãy lấy ra xay, thì thịt sẽ không bị chín trong quá trình xay, vẫn ngon đều. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Hành lá lấy phần đoạn đầu màu trắng, thái nhỏThịt xay (hoặc bằm) nhuyễn, trộn vào đó 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, trút cả hành khô và đầu củ hành tươi vào, đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên, ướp ít nhất khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng cho nguyên liệu được ngấm gia vị nhé
• Bước 2: Lá lốt nên chọn loại lá to đều nhau, lá bánh tẻ là ngon nhất (lá bánh tẻ là loại lá không non quá, mà cũng không quá già, non quá thì khi rán, miếng chả sẽ dễ bị nát ý). Lá lốt rửa sạch, để ráo nước
• Bước 3: Tiếp đến là công đoạn gói chả lá lốt nè: các mẹ trải từng chiếc lá lốt ra (nhớ bỏ phần cuống phía trên đi), để mặt trái của lá lên phía trên, cho 1 thìa nguyên liệu thịt vào, từ từ gói tròn lại. Không nên cho nhìu nhân quá, sẽ làm phần nhân bên trong bị bung ra. 

• Bước 4: Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng, các mẹ trút vào chảo 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu sôi các mẹ cho từng chiếc chả lá lốt vào chảo, các mẹ nhớ để phần nếp gấp của miếng chả xuống phía dưới mặt chảo để miếng chả không bị bung ra nhé. Lúc đầu để lửa vừa, đến khi miếng chả săn lại, hạ nhỏ lửa cho đến khi miếng chả xém vàng, tỏa hương thơm ngào ngạt, các mẹ chỉ việc vớt chả ra, dùng nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi chua ngọt là món ăn đã hoàn thành rùi.

Hì, vậy là món chả lá lốt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Từng miếng chả thơm lừng, béo ngậy, phần vỏ lá săn lại, se se ngấm đủ gia vị. Phần nhân bên trong ngọt vị thịt, béo béo, ngậy ngậy không hề bị khô. Chỉ cần chuẩn bị thêm bát tương ớt hoặc bát nước mắm tỏi ớt là món ăn đã chuẩn vị, thơm ngon rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món chả lá lốt ngon tuyệt cú mèo !

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò: 300 gram
• Gia vị: dầu ăn, ớt bột, hạt tiêu, hạt mè trắng, nước tương, giấm đậu nành, đường

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt bò chúng mình nên chọn thịt bò thăn, phần thịt này khá mềm và ngon, phù hợp với món thịt bò khô. Để thịt bò được thơm ngon, đậm đà thì các mẹ nên ướp thịt bò khoảng 9-10 tiếng trước khi chế biến. Ướp thịt bò với 1 thìa nước tương, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa đường, bóp đều và để khoảng 9 tiếng để thịt bò được ngấm gia vị. Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, các mẹ sẽ cắt thành những thanh dài khoảng 6cm, dày khoảng 1cm, phần nước tiết ra khi ướp các mẹ rưới đều lên phần thịt vừa thái nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào đó 2-3 thìa con dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho thịt bò vào xào trên lửa vừa, đảo nhanh tay cho thịt bò được săn lại. Đến khi thấy mặt chảo hơi khô các mẹ vặn lửa thật nhỏ, cho 1 thìa con giấm đậu nành vào đảo đều

• Bước 2: Tiếp đến cho vào trong chảo thêm 1 thìa nước tương, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều tay. Vì lúc đầu chúng mình đã ướp gia vị sẵn vào thịt bò nên lúc này chúng mình chỉ cho thêm chút xíu gia vị cho thịt bò thêm đậm đà. Các mẹ có thể nếm thử chút xíu thịt bò để thấy thịt bò đã vừa miệng chưa nhé, nhưng nêm nhạt hơn khẩu vị một chút, vì khi thịt bò khô lại thường sẽ mặn hơn so với lúc nêm.

• Bước 3: Cho vào chảo 1 thìa ớt bột, một chút xíu tiêu, thêm chút dầu và hạt mè trắng vào trộn đều. Dầu ăn sẽ giúp hạt mè trắng bám đều vào từng miếng thịt sẽ ngon mắt hơn. Cứ sên và đảo đều thịt bò trên lửa thật nhỏ cho đến khi khô mặt chảo, thịt bò se lại, hạt mè chín vàng thơm là món ăn đã hoàn thành

Vậy là món thịt bò thơm thơm, cay cay đã hoàn thành rùi. Với cách làm này, từng miếng thịt bò sẽ giữ được độ ngọt chân thật nhất. Thêm nữa món ăn này với nguồn nguyên liệu và cách làm đơn giản, các mẹ có thể chế biến bất cứ nổi hứng. Từng miếng thịt bò khô bóng bẩy, thơm ngon thế kia thật khó cầm lòng. Các mẹ hãy nhanh tay bổ sung món ăn thơm ngon này trong dịp Tết đang đến gần này nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây !

Cách làm bún sườn chua thanh mát xua tan ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sườn non: 500 gram
• Xương ống: 700 gram
• Bún: 500 gram
• Cà chua: 4 quả
• Sấu tươi: 8 quả
• Dọc mùng (nếu thích)
• Rau thơm: mùi tàu, hành lá, hành khô

Phần thực hiện:

• Bước 1: Phần nguyên liệu sườn các mẹ nên chọn cho món ăn này là sườn non vì sườn này ăn rất ngon, và mềm, khi hầm nhừ có thể ăn cả được phần sụn nữa, rất ngon. Các mẹ nên chọn dẻ sườn ít mỡ thôi, nhiều mỡ thì dễ ngấy lắm. Sườn rửa sạch, tách riêng từng dẻ rùi chặt khúc 4-5cm, các mẹ có thể trần sơ qua nước sôi để sườn được sạch hơn, sau đó ướp cùng 1 chút nước mắm, 1 thìa hạt nêm và để chừng khoảng 30 phút cho sườn đươc ngấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút sườn vào xào đến khi thấy sườn săn lại, bước này giúp sườn được ngấm gia vị và khi nấu sẽ đậm đà hơn

​

• Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào ( nếu không muốn nhìu dầu, các mẹ cho chút xíu thôi vì phần sườn ở bước 1 chúng mình đã xào sơ qua với dầu ăn rùi), cho cà chua thái múi cau vào (không dằm nát cà chua nhé), đảo đều, sau đó cho sườn đã xào sơ ở bước 1, tiếp tục cho sấu vào, cho thêm chút nước vào, đun khoảng 5 phút cho sấu được mềm thì tắt bếp

​

• Bước 3: Phần nước dùng chúng mình sử dụng trong món ăn này sẽ chế biến từ xương ống: xương ống mình thường luộc sơ 1 lần cho sạch ( luộc sơ để sôi khoàng chừng 1-2 phút thui nhé các mẹ, luộc sơ lâu quá sẽ làm xương mất đi 1 phần chất ngọt ý). Sau khi trần qua, cho xương vào nồi, đợi sôi rùi ninh liu riu trên lửa nhỏ khoảng 1h đồng hồ, lúc này xương đã mềm (trong quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt nổi lên các mẹ vớt đi nhé để nước được trong), đợi xương đã nhừ đến mức như ý thì các mẹ mới nêm gia vị: cho nước mắm và hạt nêm cho vừa với khẩu vị, sau đó trút phần sườn đã xào ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị là đã xong phần nước dùng rùi, các mẹ nhớ dằm sấu và bỏ phần hạt sấu đi nha

​Món bún sườn chua về cơ bản là chỉ có. như vậy thui các mẹ ạ, các mẹ có thể kết hợp thêm cùng giò sống (cái này có bán sẵn trong các siêu thị) hoặc tự mua thịt về xay rùi tự làm mọc nhé. Khi ăn, các mẹ chuẩn bị dọc mùng nữa, xếp bún ra bát, xếp dọc mùng đã trần qua, thêm sườn, mọc, hành lá thái nhỏ và rưới phần nước dùng lên là chúng mình đã có 1 bát bún sườn chua cực ngon và hấp dẫn rùi đấy, món ăn thơm ngon này sẽ giúp cả gia đình bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn trong những ngày nắng nóng đấy, cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm bún sườn chua thanh mát xua tan ngày nắng nóng !

Cách làm món canh kim chi nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" cho ngày lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bát kim chi cải thảo
• 50gram đậu tương lên men cô đặc doenjang
• 24g ớt cô đặc gochujang
• 50 gram cà rốt thái nhỏ
• Gia vị: 30 ml dầu ăn, 1 lit nước dùng gà, 15 ml nước tương, 15 ml rượu, 5 gram đường
• 1 bìa đậu phụ tươi
• đậu hũ rán giòn: 1 bát
• Trứng gà: 1 quả
• Cải bó xôi: 100 gram
• Nấm mỡ: 1 bát

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, các mẹ đem sơ chế nguyên liệu: cà rốt chuẩn bị khoảng 50 gram thái nhỏ. Cải bó xôi khoảng 100 gram rửa sạch, để ráo. Nấm mỡ rửa sạch, mỗi cái chẻ đôi, để ráo. Bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi rồi cho vào đó 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu sôi, các mẹ trút 1 bát kim chi cải thảo vào, đảo đều. Sau đó cho 24 gram ớt cô đặc gochujang và 50 gram đậu tương lên men cô đặc doenjang

• Bước 2: Đảo đều trên lửa vừa cho kim chi và ớt cô đặc ngấm sâu vào kim chi. Tiếp đó, cho cà rốt thái nhỏ vào xào chung. Thêm nước dùng gà vào nồi đun ở lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi. Khi nước sôi thì cho 15 ml nước tương, 15ml rượu vào đảo cùng

• Bước 3: Thêm nấm, đậu phụ tươi thái nhỏ, đậu phụ rán thái miếng vào nồi. Nấu cho nấm chín rồi nêm thêm bột canh (hoặc bột nêm) cho vừa miệng. Vì cho đậu phụ tươi vào nồi, nên các mẹ nhẹ tay khi đảo các nguyên liệu để đậu phụ không bị vỡ. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng

Trứng tách lấy lòng đỏ, cho trứng vào nồi, đun đến khi trứng chín là món ăn đã hoàn thành. Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trình bày nguyên liệu: cho các loại đậu, kim chi nấm gặp nhẹ ra bát, xối phần nước dùng lên trên là chúng mình đã có ngay 1 bát canh kim chi nóng hổi vừa thổi vừa ăn rùi. Món ăn này tuy hơi cầu kỳ 1 chút về nguyên liệu nhưng lại cho thành phẩm là 1 bát canh thơm ngon, chuẩn vị, cả nhà sẽ rất yêu thích đó. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món canh kim chi nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" cho ngày lạnh !

Đưa cơm với món tôm sốt chua ngọt vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm: 400 gram
• Trứng: 1 quả, tách riêng thu lấy phần lòng trắng
• Nước sốt cà chua: 5 muỗng canh (các mẹ có thể tìm mua nước sốt cà chua có bán rất sẵn trong siêu thị nhé)
• Dấm trắng: 1 thìa, đường: 2 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Nước: 150 ml, rượu: 1 thìa
• Hành, gừng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món tôm sốt chua ngọt, các mẹ nên chọn những con tôm có kích thước vừa phải, không to quá mà cũng không nhỏ quá, những con tôm với kích cỡ vừa phải sẽ dễ dàng ngấm gia vị hơn cả. Tôm mua về đem bóc vỏ, đễ dễ bóc vỏ hơn mình thường để tôm trong ngăn đá tủ lạnh cho tôm hơi đông lại sẽ bóc vỏ rất dễ dàng. Tôm bóc vỏ dùng tăm khều sạch chỉ đen, sau đó ngâm tôm vừa sơ chế vào bát nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng lại với nước, rửa nhẹ nhàng để tránh làm tôm bị nát nhé, để ráo.

• Bước 2: Cho tôm vào 1 cái bát lớn, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, chút xíu muối, 1 thìa con hạt tiêu, lòng trắng trứng, 1 muỗng bột năng. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên. Sau đó, thêm 1 thìa dầu ăn trộn đều

• Bước 3: Hành tươi các mẹ lấy phần đầu củ hành, cái đoạn màu trắng ý, bằm nhỏ. Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ. Chuẩn bị 1 cái bát làm nước sốt như sau: cho 5 muỗng canh nước sốt cà chua, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều là chúng mình có bát nước sốt với vị chua chua ngọt ngọt rất ngon.

• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng các mẹ cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu sôi các mẹ trút tôm vào xào trên lửa vừa. Đảo nhanh tay cho đến khi thấy tôm săn lại, chuyển màu hồng nhạt thì trút tôm ra đĩa

• Bước 5: Tiếp tục sử dụng cái chảo đó, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì trút hành gừng vào phi thơm. Tiếp đến, trút nước sốt vào nồi, đảo nhỏ lửa cho đến khi nước sốt trong nồi sánh lại

Thì trút tôm đã xào sơ vào chảo, đảo đều. Nêm thêm vào chảo chút bột nêm cho vừa miệng. Dùng đũa đảo đều đến khi nước sốt quánh lại, bám đều lên những bé tôm là món ăn đã hoàn thành rùi.

Với món tôm sốt chua ngọt các mẹ lưu ý nên sắp xếp thời gian chế biến hợp lý để có thể dùng nóng mới ngon ý. Từng bé tôm được phủ đều 1 lớp nước sốt cà chua óng ả với đầy đủ vị chua chua, cay cay kích thích cả nhà măm ngon miệng hơn bao giờ hết. Cách làm món tôm sốt chua ngọt thật đơn giản, không hề phức tạp một chút nào phải không các mẹ? Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Đưa cơm với món tôm sốt chua ngọt vừa ngon vừa dễ !

Tận dụng nước dùng và lòng gà làm món miến gà nấm hương

Năm nào cũng thế, trong mâm cỗ thắp hương ngày Tết lúc nhà mình cũng phải chuẩn bị bát miến lòng gà nấm hương. Thực ra, món ăn này không thể thiếu và có thể tận dụng được phần lòng gà và nước dùng gà thơm ngon, kết hợp với chút nấm hương khô thơm ơi là thơm mình đặt mua từ 1 người bạn. Phần nước luộc gà thơm ngon các mẹ đừng vội bỏ đi nhé, hãy tận dụng ngay phần nước thơm ngọt ấy nấu nồi miến thơm ngon. Các mẹ hãy tham khảo công thức mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước dùng gà: 1 lit
• Miến Phú Hương: 1 gói
• Nấm hương khô: 10 cái
• Mọc nhĩ: 3 cái
• Hành khô: 1 củ, hành lá: vài cọng, rau răm: 1/2 mớ
• Lòng gà: 1 bộ
• Thịt gà nạc gỡ xương sau khi luộc: 100- 200 gram

Phần thực hiện:

• Bước 1: Gà sau khi luộc xong, các mẹ hãy giữ lại phần nước dùng nhé, gạn lấy phần nước trong để nấu miến, chuẩn bị khoảng 1 lit để nấu là vừa. Nếu lượng nước không đủ, có thể bổ sung thêm. Thịt gà có thể tận dụng phần thịt ăn không hết từ hôm trước, gỡ phần nạc ra và xé nhỏ để nấu miến. Lòng gà đem rửa sạch, bóp với muối ăn thật kỹ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho hết mùi hôi, sau đó thái mỏng phần lòng, gan, mề gà. Ướp với 1 thìa con mắm, 1 thìa con hạt tiêu khoảng 20 phút. Nấm hương, mọc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở, nấm hương thái làm đôi, mọc nhĩ thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Hành tươi rửa sạch thái khúc, phần củ hành tươi đem chẻ mỏng. Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.  Miến cắt dài khoảng 20 cm, ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo, không ngâm lâu quá sẽ khiến miến bị nát.
• Bước 2: Trước tiên, chúng mình sẽ xào qua phần lòng gà nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi các mẹ cho lòng gà vào xào, vì đã ướp gia vị rồi nên bước này chúng mình không cần nêm gia vị vào lòng nữa. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút thôi, cho đến khi lòng gà chín tới thì tắt bếp, trút lòng gà ra đĩa, để riêng.
• Bước 3: Chuẩn bị nồi để nấu miến. Thực ra, khi làm gà nếu có phần mỡ gà, các mẹ giữ lại phần mỡ ấy, khi nấu cho mỡ gà lên rán trên lửa nhỏ cho tiết mỡ ra thì bát miến sẽ rất thơm (nếu không có mỡ gà, các mẹ có thể dùng dầu ăn như bình thường nhé). Đợi mỡ sôi, các mẹ trút phần hành khô đập dập vào phi thơm. Khi hành khô đã dậy mùi thơm nức các mẹ trút phần nước dùng gà vào. Đợi nước sôi, các mẹ trút nấm hương, mọc nhĩ, lòng gà đã xào và thịt gà nạc đã xé nhỏ vào. Vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 2 phút. Lúc này, nước dùng đã có đầy đủ nguyên liệu đã rất ngọt rồi, các mẹ cho thêm chút mắm hoặc bột nêm (bột canh), nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, các mẹ chỉ việc cho miến vào, đun khoảng 3 phút vì miến khá dai, nên ninh cho chín mềm thì miến sẽ không bị sống và dai. Cuối cùng chuẩn bị bát tô, bày miến, xếp thịt, lòng gà, hành lá và rau răm thái nhỏ lên phía trên bát miến. Đổ nước dùng lên trên là chúng mình đã có ngay bát miến gà cho ngày Tết cực kỳ ngon miệng và đẹp mắt.

Chỉ với 3 bước đơn giản tận dụng từ phần nước luộc gà lòng gà thơm ngon, chúng mình đã có ngay bát miến gà nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Tết này, hãy tận dùng những nguyên liệu trên để làm nên bát miến gà thơm ngon này các mẹ nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Tận dụng nước dùng và lòng gà làm món miến gà nấm hương cho mâm cỗ ngày Tết !

Đổi vị với món cánh gà chiên giòn ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 4 cái cánh gà
• 150 gram bột chiên xù, 3 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 /2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 quả trứng gà
• Bột năng, tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cánh gà cho món ăn này, các mẹ sử dụng cánh gà công nghiệp nhé, mình thường mua của 1 chị bán hàng quen ở chợ, lúc nào cũng phải dặn trước vì phần cánh thường hay hết trước. Cánh gà mua về rửa sạch, nhặt bỏ hết phần lông gà vẫn bám dính cho sạch sẽ nhé, sau đó cắt làm đôi. Đun sôi 1 nồi nước, đợi nước sôi, các mẹ trút chân gà vào luộc sơ khoảng 3 phút rùi vớt ra rửa lại nước lạnh, để ráo. Trần qua cánh gà không những giúp phần thịt được sạch hơn mà còn giúp phần thịt được mềm và ngấm gia vị hơn nữa đấy

• Bước 2: Ướp cánh gà với 3 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng canh rượu trắng,1 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 /2 muỗng cà phê bột tỏi. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị.  Tiếp đó, trút thịt vào 1 cái âu to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 h để thịt gà được ngấm sâu gia vị nhé.

• Bước 3: Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, các mẹ lấy thịt gà ra, trút khoảng 50 gram bột năng vào phần thịt gà, trộn đều. 

• Bước 4: Trứng gà tách lấy lòng đỏ, khuấy đều và để riêng ra bát. Trút bột chiên xù ra bát. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc chiếc nồi nhỏ ( nồi nhỏ sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn). Đợi chảo nóng thì các mẹ trút dầu ăn vào nồi (lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo cánh gà được chiên ngập trong dầu. Lấy từng miếng cánh gà nhúng vào bát trứng gà

Sau đó lăn qua bột chiên xù 

Rồi thả vào chảo dầu đang nóng già và chiên. Trở đều 2 mặt cho đến khi cánh gà xém vàng là được. Lưu ý là trong quá trình lật trở cánh gà, các mẹ làm nhẹ nhàng để phần bột bám bên ngoài những chiếc cánh gà không bị rời ra nhé.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc chuẩn bị 1 chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhé. Món cánh gà chiên giòn theo cách này về cơ bản là không cần chuẩn bị nước sốt để chấm cùng đâu, vì món ăn này đã đầy đủ hương vị theo mình đánh giá là đã rất vừa miệng. Món ăn nổi lên vị giòn tan của lớp vỏ ngoài hòa quyện cùng phần thịt bên trong vừa mềm vừa ngọt, hương vị đậm đà, cay cay của ớt bột sẽ "kích thích" cả nhà măm ngon miệng hơn. Nếu chế biến cho các bé không măm được cay, ở phần nguyên liệu mẹ chỉ cần bỏ qua ớt bột là được. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món ăn này nhé

Sưu tầm: Đổi vị với món cánh gà chiên giòn ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm giò xào thơm ngon tuyệt đỉnh, không ngấy, càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tai lợn: 1 cái khoảng 400 gram
• Thịt chân giò: 700 gram
• Lưỡi lợn: 1 cái 400 gram
• Mọc nhĩ: 80 gram, nấm hương: 30 gram
• Hạt tiêu, hành khô, nước mắm ngon

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món giò xào, chúng mình phải sơ chế các nguyên liệu thật sạch sẽ trước khi chế biến nhé: Lưỡi lợn đem luộc chín, sau đó dùng 1 con dao nhỏ và sắc cạo hết phần trắng trên mặt lưỡi cho thật sạch. Tai lợn khi đi mua ngoài hàng các mẹ có thể nhờ người bán cạo sạch lông, mua về chỉ việc xát muối kỹ rửa lại thật sạch nhiều lần và để ráo.

• Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước, cho vào trong nồi 1 thìa con muối và 1 thìa con dấm (mục đích là để món có hương vị đậm đà, dấm sẽ giúp nguyên liệu được trắng trẻo và giòn ngon hơn). Cho tất cả các loại thịt: thịt chân giò, tai lợn và lưỡi lợn chần nhanh trong khoảng 2 phút 

Vớt thịt ra khỏi nồi, xả qua nước lạnh để loại bỏ hết bọt bẩn và các nguyên liệu sẽ không bị thâm lại. Chuẩn bị 1 con dao sắc thái các nguyên liệu: thịt, tai, lưỡi heo thành những miếng mỏng

• Bước 3: Đem ướp thịt với 2 thìa con bột canh, 2 thìa hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút

• Bước 4: Mọc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước ấm cho nở, rửa lại cho sạch và thái nhỏ. Hành khô đem bóc vỏ, bằm nhỏ

• Bước 5: Cho chảo lên bếp, đun chảo nóng, cho vào chảo 1 thìa con dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, cho thịt vào xào săn trên lửa to, đảo liên tục để thịt được ngấm đều gia vị. Khi thịt săn lại thì trút nấm hương và mọc nhĩ vào, lúc này chúng mình nêm nước mắm ngon vào, nước mắm sẽ làm dậy mùi thơm của các loại nguyên liệu. Vì thịt đã được ướp bột canh, nên lượng mắm chúng mình cho vào từ từ, vừa cho vừa nếm thử cho đến khi vừa miệng. Xào đến khi các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị thì rắc thêm chút hạt tiêu vào và tắt bếp

• Bước 6: Múc thịt vừa xào nhồi vào khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi khuôn giò nguội thì các mẹ cho cả khuôn vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, thịt sẽ đông lại. Nếu không có khuôn giò, các mẹ có thể sử dụng vỏ chai lavie để nhồi giò: cắt đôi chai lavi 2.5 lit, nhồi chặt thịt xuống dưới đáy chai, dùng 1 chai thủy tinh nhỏ hơn ép chặt giò xuống (nhớ đục lỗ ở đít chai để phần mỡ chảy ra ngoài các mẹ nhé, để khoảng 6-10 tiếng là có thể ăn được và bảo quản trong tủ lạnh

Sau khi giò đông lại, các mẹ lấy giò ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc thực phẩm hoặc lá chuối gói giò lại. Sau dó, để vào tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn, cắt giò thành từng khoanh, thái miếng vừa ăn nhé

Vậy là món giò xào của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy, không hề phức tạp phải không nào. Món giò xào rất dễ ăn, đưa cơm, phù hợp với thời tiết lành lạnh và là món ăn không thể thiếu được trong dịp Tết cổ truyền. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm giò xào thơm ngon tuyệt đỉnh, không ngấy, càng ăn càng nghiền !

Bí kíp muối cà pháo vừa giòn vừa ngon, không bị nổi váng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà pháo: 500 gram
• Riềng: 1 củ, tỏi: 1 củ, ớt: 1-2 quả
• Muối, đường, Nước lọc, âu sành đựng cà

​

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn cà các mẹ nhé: nên chọn những quả cà còn tươi, càng tươi thì cà càng giòn và ngon. Nên chọn những quả cà đều nhau, không quá non mà cũng không quá già. Cà mua về các mẹ đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà hơi héo bớt (gọi là phơi nắng nhưng chúng mình nên chọn những địa điểm có ánh nắng hơi nhẹ nhàng thôi, kẻo nắng quá sẽ khiến quả cà pháo bị héo quắt đi thì khi muối sẽ bị dai ý). Cà sau khi phơi hơi héo, dùng dao cắt bỏ cuống, dùng chiếc dao mỏng và sắc cắt ngang thân từng quả cả (cắt ngang thân nhưng đừng cắt rời cả quả các mẹ nhé, mục đích của cái việc cắt ngang quả cà pháo này sẽ làm cà ngấm gia vị, sẽ ngon hơn). Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước sôi để nguội có pha với 1 thìa muối, cắt cà đến đâu các mẹ bỏ ngay vào chậu nước đến đó nhé (mục đích là quả cà sẽ không bị thâm đen lại nhé)

• Bước 2: Một nguyên liệu không thể thiếu được khi muối cà đó là củ riềng, đây là thứ gia vị vô cùng cần thiết, tạo hương thơm đặc trưng cho bát cà muối giòn này. Riềng có 2 cách sơ chế: đó là chúng mình có thể cạo vỏ, thái miếng hoặc đem giã nhuyễn cho vào muối cùng cà nhé. Tỏi bóc vỏ, dùng cối chày giã cho thơm

• Bước 3: Để cà nhanh "lên men" thì các mẹ đun nóng 1 nồi nước cho đến khi nước đạt khoảng 30 độ C thì dừng lại. Hòa tan khoảng 1 lit nước đun sôi 30 độ C này với 1 thìa đường, 3 thìa muối. Để muối cà pháo thơm ngon, chuẩn vị thì mẹ nên dùng 1 cái âu sành để muối, vừa ngon lại an toàn, vì khi cà lên men nếu chúng mình sử dụng âu sành sẽ an toàn cho sức khỏe hơn rất nhìu so với lọ nhựa. Lưu ý là âu sành phải rửa thật sạch và phơi thật khô, không dính tí nước lã nào nhé, vì dính nước lã sẽ khiến món cà muối bị nổi váng. Trút nước đã pha vào âu sành, các bước sơ chế các mẹ nên chuẩn bị từ trước, vì chúng mình phải giữ được nhiệt độ của nước khoảng 30 độ C khi cho cà vào muối. Tiếp tục xếp cà pháo vào âu, cho thêm ớt riềng tỏi vào trộn đều. Dùng 1 cái đĩa nén cà lại, đặt vật nặng lên trên để cà chìm xuống phía dưới thì mới được muối đều và không bị nổi váng. Sau đó, đậy nắp lại để ở nơi khô ráo, khoảng 2,3 ngày là cà có thể măm được rùi.

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món cà pháo muối giòn thơm ngon tuyệt đình rùi. Cà pháo muối chuẩn vị, chỉ cần mở nắp sành ra thui là hương thơm ngào ngạt bay ra, kích thích khủng khiếp ấy. Thêm 1 bát canh cua ăn kèm, cộng với chút thịt ba chỉ rang cháy cạnh nữa thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ? Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Một số điều cần lưu ý:

1. Cà càng tươi thì càng giòn và càng ngon các mẹ nhé. Trước khi muối đem phơi nắng nhẹ khoảng 2 tiếng để giúp cà hơi héo lại, sẽ giúp món cà pháo giòn tan hấp dẫn hơn.
2. Cà sơ chế đến đâu, các mẹ thả ngay vào chậu nước muối đến đó, để cà không bị thâm lại.
3. Riềng và tỏi chúng mình có thể thái miếng hoặc giã nhỏ. Nhưng theo kinh nghiệm của mình thì giã nhuyễn, gia vị bao giờ cũng thơm hơn.
4. Chuẩn bị âu sành để muối, cà sẽ thơm ngon chuẩn vị hơn. Âu sành phải thật khô trước khi trút cà vào muối nhé.
5. Khi muối, các mẹ nhớ đặt 1 vật nặng lên phía trên để đảm bảo những quả cà được ngập nước, sẽ không bị thâm, không bị nổi váng, giòn và ngon.

​

Sưu tầm: Bí kíp muối cà pháo vừa giòn vừa ngon, không bị nổi váng !

Các món ăn từ trứng theo phong cách xứ sở kim chi ngon tuyệt

Cách làm món trứng cuộn Hàn Quốc thứ nhất:
Đầu tiên, các mẹ đập trứng ra bát, cho 1 thía muối tiêu, đánh đều lên. Hành tây, cà rốt thái hạt lựu cho vào bát trứng, đánh cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Tiếp đến, đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào rán. Các mẹ nhở để lửa mức trung bình để các loại rau củ chín cùng với trứng, nếu lửa to quá sẽ làm trứng cháy xém bên ngoài, mà chưa kịp chín nguyên liệu. Khi thấy mặt trứng se lại, thì đặt 1 lá rong biển lên phía trên, chờ khoảng 1 phút rồi dùng thìa lật nhẹ nhàng mép miếng trứng lên, giữ 1 lúc.

Sau đó lật tiếp tục, cuộn miếng trứng lại, úp mép trứng xuống mặt chảo rán thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho trứng ra đĩa, dùng dao cắt chéo thành nhiều miếng mỏng là hoàn thành món trứng cuộn Hàn Quốc rồi đấy. Ăn trứng cuộn với cơm, kẹp bánh mỳ ăn sáng hoặc cho vào hộp cơm mang đi làm rất tiện đấy các mẹ. Nhất là hôm nào bận rộn thì món trứng cuộn Hàn quốc đúng là sự lựa chọn hoàn hảo nhỉ.
Cách làm món trứng cuộn Hàn Quốc thứ 2:
Để làm món trứng cuộn này, các mẹ chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé:
-  Cải ngọt (Chọn lá rau cải ngọt xanh và non)
- Ba quả trứng
- Một gói thịt cua đóng thanh (hay gọi là thanh cua á). Các mẹ có thể thay cua bằng xúc xích nhé.
- Một thìa bột mì
- Một thìa sữa (nếu thích)
- Gia vị, dầu ăn
Phần thực hiện món ăn nhé. Rau cải ngọt các mẹ chọn phần lá và cọng non, để nguyên cả lá to và dài rửa sạch. Cho rau cải vào nước sôi luộc chín. Rau để nguyên cọng, lá, ko xắt ra nhé. Đập ba quả trứng ra bát, khuấy đều với một thìa bột mì, (một thìa sữa), một chút gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho trứng vào tráng. Tráng chín trứng một mặt, lưu ý không rán chín mặt còn lại nhé các mẹ. Khi mặt dưới của trứng chín vàng đều, xếp phần rau cải đã luộc và những thanh thịt cua song song cạnh nhau. Để dọc thẳng thịt cua và rau để có thể cuộn dễ dàng. Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bọc gọn và chặt lấy rau, thịt cua ở trong. Trứng chín sẽ tự cuộn chặt lấy các nguyên liệu bên trong, bỏ ra đĩa cho trứng nguội rồi cắt thành từng khoanh như cơm cuộn (kimbap) hay sushi. Món trứng cuộn Hàn Quốc đã hoàn thành rồi nhé các mẹ! Cùng thưởng thức thôi nào!

 
Sưu tầm: Các món ăn từ trứng theo phong cách xứ sở kim chi ngon tuyệt!

Cách làm món ốc xào sa tế cay cay, thơm ngậy ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 cân ốc đá (hoặc ốc vặn)
• 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 quả ớt hiểm
• Gia vị: sa tế tôm, muối, bột canh, dầu ăn, đường.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ốc mua về các mẹ nên tận dụng nước vo gạo để ngâm ốc, ốc sẽ sạch và nhả bùn đất ra, sạch sẽ hơn. Các mẹ có thể thái thêm đôi quả ớt ngâm cùng ớt để ốc nhanh nhả hết bùn bẩn và nhớt, ngâm ốc khoảng 2 h. Sau đó, rửa ốc thật sạch nhé, các mẹ lưu ý là rửa ốc thật sạch vì món ăn của chúng mình là ốc xào, nên nguyên liệu cần phải thật sạch nhé.

• Bước 2: Các nguyên liệu các mẹ đem sơ chế như sau: hành  khô và tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

• Bước 3: Ốc sau khi rửa sạch, các mẹ trút ốc vào nồi, thêm gừng bằm nhỏ và nước vào sâm sấp mặt ốc

Mẹ luộc ốc 5 phút ở lửa nhỏ, sau đó đổ ốc ra rổ cho ráo nước. Bước này sẽ giúp chúng mình sơ chế ốc, giúp ốc sạch hơn khi xào, đồng thời ốc dễ dàng ngâm gia vị.

• Bước 4: Chuẩn bị chảo để xào ốc, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn.  Đợi dầu sôi thì các mẹ cho hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho 2 thìa sa tế và ớt hiểm thái nhỏ vào chảo, đảo đều. (lượng sa tế cho vào phụ thuộc vào khẩu vị ăn cay của mọi người trong gia đình các mẹ nhé. Nếu ăn cay hơn, các mẹ tăng lượng sa tế lên nhé, thì món ăn sẽ có độ cay nồng hơn). 

Tiếp đó, thêm ốc đã luộc vào nồi. Lúc này, các mẹ nêm thêm chút bột canh, đường vào nồi. Xào ốc khoảng 10 phút là ốc sẽ ngấm gia vị nhé.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút ốc xào sa tế ra đĩa và dùng nóng. Riêng món ăn này, cả nhà phải dùng nóng món ăn mới đạt độ thơm ngon và chuẩn vị các mẹ nhé. Nhớ rưới chút nước sốt tiết ra khi xào lên khắp mình ốc, khi nhể ốc chúng mình chấm với chút nước sốt ấy sẽ rất ngon ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm món ốc xào sa tế cay cay, thơm ngậy ngon không cưỡng nổi !

Tự làm dưa chuột bao tử muối thơm ngon sạch sẽ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg dưa chuột bao tử
• Dấm gạo: 300 ml
• Đường: 50 gram, tỏi: 2 củ muối hạt: 5 gram
• Nước trắng: 700 ml
• Cà rốt thái miếng, cần tây thì là thái khúc (nếu thích)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nếu có thời gian, dưa chuột bao tử khi mua về các mẹ đem để ở nơi khô ráo khoảng 1 ngày cho dưa hơi héo, lúc ấy muối dưa sẽ thơm ngon lắm đấy. Để đảm bảo an toàn, dưa chuột nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng vài tiếng, sau đó vớt ra, rửa và kỳ cọ từng quả trực tiếp dưới vòi nước nhiều lần.

• Bước 2: Chuẩn bị nồi: cho vào đó 700 ml nước, 300 ml dấm, 5 gram muối, khuấy đều, đun sôi kỹ sau đó để nguội (mục đích là khi đun sôi dưa chuột sẽ không bị nổi váng khi muối, lại an toàn sạch sẽ, dưa chuột muối bằng cách này các mẹ có thể để được khá lâu.

• Bước 3: Tỏi đem bóc vỏ (không đập dập), cà rốt các mẹ có thể đem thái miếng hoặc thái sợi tùy thích. Cần tây, thì là rửa sạch thái khúc (có thể bỏ qua gia vị này). Chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh để muối dưa chuột bao tử cho an toàn, nên rửa và để lọ thật khô trước khi muối. Xếp dưa chuột và các nguyên liệu xen kẽ nhau, cuối cùng các mẹ chỉ cần đổ nguyên liệu đã đun sôi để nguội vào ngập mặt dưa là xong. Lưu ý phải đè dưa sao cho lượng nước phải ngập mặt dưa thì món dưa chuột bao tử mới muối đều các mẹ nhé.

• Bước 4: Nếu thời tiết lạnh như hiện nay, các mẹ nên để lọ dưa chuột bao tử đã đóng kín gần bếp đun, như thế dưa sẽ nhanh lên men hơn, chỉ khoảng 2-3 ngày là được măm rồi. Còn khi thời tiết nóng bức thì không cần.

Dưa chuột bao tử muối với vị đậm đà, ngọt của dưa khi muối lại có vị chua ngọt dễ ăn, đảm bảo rất đưa cơm và dễ gây nghiện. Nhất là Tết này, khi mà oánh chén bao nhiêu đồ ăn nhiều dầu mỡ thì một lọ dưa chuột muối bao tử chắc chắn sẽ trở thành món ăn " đặc sản" lắm đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Tự làm dưa chuột bao tử muối thơm ngon sạch sẽ !

Cách làm ghẹ hấp bia thơm ngon, nóng hổi, càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi
• Bia: 1 lon
• Sả tươi, gia vị, chanh ớt, mù tạt (nếu thích)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để có 1 nồi ghẹ tươi ngon đúng chuẩn thì yếu tố đầu tiên đó là những con ghẹ còn phải sống và tươi nguyên các mẹ nhé. Mình chia sẻ 1 chút về cách chọn ghẹ như thế này: khi đi mua các mẹ chọn con còn sống,  ấn nhẹ vào phần thân thấy chắc là con ghẹ ấy nhìu thịt, còn ấn mà thấy lõm nhìu là con đấy gầy, không ngon đâu. Ghẹ mua về, sơ chế sạch, dùng 1 chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng của con ghẹ để ghẹ chết nhanh. Sau đó, tháo lớp dây buộc bên ngoài ra, chà rửa sạch thật kỹ phần thân, mai và càng. Sở dĩ. chúng mình nên rửa thật sạch vì món này khi ăn, các bé thường hay "mút mát", rửa sạch lớp vỏ ngoài thân ghẹ để đảm bảo không bị bẩn vào phần thân ghẹ ý nhá. Sau đó, để ghẹ cho ráo nước.

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi hấp cách thủy. Trút bia xuống phần dưới nồi, còn khay hấp bên trên, các mẹ lấy sả tước nhỏ đập dập, xé sả ra thành những sợi nhỏ rồi xếp kín đáy khay. Cho nồi hấp lên bếp, đun nóng cho đến khi bia trong nồi sôi, tỏa ra mùi thơm "nồng nàn" nhé

Tiếp đó, các mẹ chỉ việc cho ghẹ đã sơ chế vào nồi, đậy vung và tiếp tục đun trên lửa to cho đến khi hơi bia, sả bốc lên ngấm đều vào mình ghẹ nhé.

• Bước 3: Món ghẹ hấp bia này thời gian đun sôi khá là nhanh chín thôi. Chỉ khoảng 10 phút là ghẹ đã đỏ hồng, chín tới và tỏa mùi hương ngào ngạt đầy kích thích rùi. Trong quá trình hấp ghẹ này chúng mình không cần cho thêm bất kỳ gia vị nào cả, sẽ làm mất đi vị ngọt vốn có của những bé ghẹ tươi ngon này. Nhất thiết không cần cho muối gì cả đâu, vì hải sản vốn đã đậm đà vị biển, rất chi "nà" vừa miệng rùi.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ cần gắp những bé ghẹ này lên đĩa thôi là món ăn đã hoàn tất. Nhớ lưu ý là món này sau khi chế biến phải măm ngay thì mới đủ sức "nóng bỏng" và hấp dẫn. Gia vị chấm đi kèm thì cũng khá là đơn giản thui, chúng mình có thể chuẩn bị chút muối tiêu chanh hoặc 1 đĩa tương ớt nho nhỏ cũng đủ ấm lòng rùi. Hơi bia đun nóng sẽ làm át đi mùi tanh của ghẹ, thay vào đó là hương thơm nồng nàn, đậm đà hương vị biển khơi, sẽ "kích thích" bất kỳ ai khó tính nhất. Thỉnh thoảng, các mẹ hãy cùng làm món ghẹ hấp bia để bổ sung chất dinh dưỡng cho cả nhà và thay đổi thực đơn hàng ngày nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm ghẹ hấp bia thơm ngon, nóng hổi, càng ăn càng nghiền !

Cách làm món mề gà nướng sả ớt thơm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách làm món mề gà nướng sả ớt thơm ngon khó cưỡng:
Cứ nhắc đến món mề gà nướng sả ớt là tâm hồn ăn uống của mình lại "trỗi" dậy mạnh mẽ hơn bao giờ hơn. Thích cái vị giòn giòn sần sật của mề gà rùi, khi nướng lên và ướp cùng gia vị nữa thì khỏi phải nói, thơm ngon ngất ngây, khó có thể chối từ. Đã thế, cách làm món mề gà nướng sả ớt lại vô cùng đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là đã có ngay món ăn ngon, bổ, rẻ mà lại vô cùng lạ miệng này nữa rùi. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ công thức ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram mề gà ( chúng mình có thể tìm mua ở trong siêu thị, họ thường có bán riêng cả khay gà, hoặc các cửa hàng bán gà, có thể họ cũng bán riêng nhưng giá đắt hơn tí xíu)
• 1 nhánh sả bằm nhỏ, 3 tép tỏi bằm nhỏ, 1 trái ớt sừng băm, 1 củ hành tím băm
• Gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh xì dầu ( có thể thay thế bằng nước mắm)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Một bước khá quan trong trong việc chế biến món ăn này đó là chúng mình phải sơ chế thật sạch, mề gà phải đem bóp với muối và rửa sạch với nước khoảng 2 lần. Cẩn thận hơn, các mẹ có thể trần sơ qua nước nóng, chúng mình trút mề gà vào và vớt ra ngay, làm cách này mề gà sẽ rất sạch sẽ, nhưng các mẹ lưu ý không trần mề gà lâu nhé, tránh làm mề gà bị chín trước khi nướng thì món ăn sẽ không còn ngon nữa.
• Bước 2: Mề gà sau khi để ráo nước, các mẹ đem tẩm ướp gia vị với: 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh xì dầu ( có thể thay thế bằng nước mắm). Đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các gia vị ngấm sâu, ướp ít nhất khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm. Nếu có thời gian, các mẹ có thể ướp từ 3-4 tiếng thì món ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn nhìu ý.
• Bước 3: Chuẩn bị các que tre để xiên thịt (chúng mình có thể tìm mua trong các siêu thị, có đóng sẵn thành túi). Que tre đem luộc sơ qua nước sôi để khi nướng không bị cháy. Tiếp đến, chúng mình sẽ xiên từng miếng mề gà vào que tre, các mẹ cũng đừng xiên chật quá sẽ khiến món ăn bị khô đó.
• Bước 4: Món ăn này chúng mình nên chuẩn bị bếp than hoa để nướng. Để món ăn được ngậy hơn, các mẹ chuẩn bị bát dầu ăn, thỉnh thoảng quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên từng xiên mề gà để món ăn không bị khô. Khi nướng, trở đều 2 mặt, nướng đến khi thấy mề gà xém vàng là món ăn đã hoàn thành. Nếu nướng bằng lò, các mẹ mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút, sau đó cho khay mề gà vào nướng 15 phút, mở ra, quết chút dầu ăn và nướng bên còn lại thêm 15 phút nữa là món ăn sẽ chín vàng

Vậy là món mề gà nướng sả ớt đã hoàn thành rùi. Chúng mình chỉ cần chuẩn bị đĩa, bày dưa leo và xà lách để trang trí, sau đó xếp từng xiên thịt lên trên cho bắt mắt. Khi ăn, chúng mình có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cũng rất tròn vị. Món mề gà nướng sả ớt giòn giòn quyện cùng hương vị sả ớt thơm thơm, cay cay sẽ khiến món ăn cực kỳ thơm ngon khó cưỡng. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm món mề gà nướng sả ớt thơm ngon khó cưỡng !

Cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt cú mèo giải nhiệt ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 gram hạt đỗ đe
• 150 gram đường trắng
• 100 gram bột năng, 150 gram thạch đen ( thạch đen chúng mình có thể mua bán sẵn ở các cơ sở uy tín, hoặc có thể tự mua bột thạch đen có bán trong siêu thị để tự làm nhá)
• 1 thìa muối tinh, 1 ống va ni nhỏ
• Dừa bào sợi

Phần thực hiện:

• Bước 1: Bí kíp đầu tiên để có 1 nồi chè đỗ đen thì khâu chọn đỗ đen để nấu chè rất là quan trọng ý các mẹ ạ. Vậy thế nào là hạt đỗ đen ngon nhỉ? Mình sẽ chia sẻ chút xíu về cách chọn đỗ đen nhé: nên chọn những hạt đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng ả. Đừng tham mà chọn loại hạt to nhé, sẽ không ngon đâu. Có nhiều mẹ chia sẻ nấu chè đỗ đen có gì khó đâu nhỉ, chỉ cần bỏ chè vào nồi, ninh nhừ rùi cho đường vào là xong. Đúng là như thế chúng mình cũng có món chè rùi nhưng hạt đỗ sẽ bị sượng ý, không được mềm thơm và ngấm sâu vị đường đâu nhé. Vì thế, các mẹ đừng bỏ qua bước đầu tiên nè: phải vuốt và rửa đỗ đen khoảng 2 lần, sau đó ngâm đậu khoảng 8 tiếng và vớt bỏ những hạt nổi đi (những hạt nổi chính là những hạt đỗ đen bị hỏng). 

Bước 2: Tiếp đó, vớt đậu ra rổ cho ráo nước, cho đậu vào nồi. Đổ nước lạnh đến sâm sấp mặt đậu và bắt đầu đun. Đun cho đỗ đen sôi và vặn lửa liu riu đến khi thấy hạt đỗ chín mềm là được. Trong quá trình ninh đỗ, nếu thấy cạn nước các mẹ châm thêm nước đủ dùng nhé.

Bước 3: Cho 1 cái chảo lên bếp, sau đó trút riêng phần đỗ vào xào cùng khoảng 1 -2 muỗng đường trắng (mục đích là để đỗ ngấm gia vị, ăn thấy bở và đậm đà hơn rất nhìu, xào đến khi thấy đường keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sệt là được rùi,(vặn lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu). Sau đó, trút phần đỗ đã xào vào nồi nước dùng ninh đỗ lúc đầu, nêm đường vào nồi chè, với 400 gram đỗ, mình cho khoảng 200 gram đường là vừa miệng, sau đó tắt bếp
Bước 4: Món chè đỗ đen sẽ tròn vị hơn rất nhìu nếu các mẹ chuẩn bị thêm nước cốt dừa, hạt trân châu, thạch đen, chút dừa khô hoặc dừa tươi nạo cũng đều được cả. Hạt trân châu thì chúng mình có thể mua sẵn, nhưng cũng có thể tự làm, khá đơn giản thui mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Các mẹ chuẩn bị bột năng để làm trân châu. Bột năng mua về đổ ra bát, sau đó các mẹ trút từ từ nước sôi vừa đun vào bát bột năng. Lúc này hỗn hợp sẽ rất nóng nên các mẹ nhớ nhào bột thật nhanh nhé, để hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau, đến khi bột dẻo mềm, sờ không dính tay là được rùi.

Tiếp đến, nặn bột thành những viên tròn nhỏ xinh như hình dưới

Đun 1 nồi nước rùi thả từng viên bột vào, đun cho đến khi các viên bột nổi lên trên bề mặt là những viên trân châu đã chín (về cơ bản cũng tương tự như khi các mẹ làm bánh trôi ý. Khi trân châu chín, các mẹ vớt ngay ra bát nước lạnh để những viên trân châu không bị dính chùm.

Bước 5: Thạch đen, các mẹ thái từng miếng hình quân cờ, để riêng ra bát

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món chè đỗ đen ngon tuyệt rùi ý. Hạt đỗ mềm, bở tung ngấm đều gia vị, nước chè ngọt mát, ngậy thơm hương vị nước cốt dừa, thêm vài hạt trân châu dẻo dẻo cùng với những viên thạch đen lấp lánh, thanh mát. Món chè đỗ đen không những là thứ nước giải khát rất ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt cực tốt ý các mẹ ạ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món chè cực thơm ngon theo công thức siêu đơn giản mà mình vừa chia sẻ nhỉ? Chúc các mẹ thành công nhé

Sưu tầm: Cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt cú mèo giải nhiệt ngày nắng nóng !

Cách làm mứt gừng vừa thơm vừa dẻo cho ngày Tết

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram gừng non (các mẹ chọn gừng ta để món mứt tết được an toàn và dậy hương thơm nhé)
• 1/3 trái dứa
• 150 gram đường vàng, 1 muỗng canh nước cốt chanh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Gừng mua về các mẹ đem rửa sạch, thường thì gừng non thường rửa sẽ dễ hơn nhiều. Gừng rửa sạch, cạo lớp vỏ ngoài và thái lát mỏng như hình dưới. Các mẹ cũng có thể thái thành những miếng to hơn, nhưng mình thích ăn thái sợi thế này hơn vì thấy mứt gừng sẽ ngấm gia vị hơn

• Bước 2: Nấu 1 nồi nước, cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nước sôi cho gừng vào luộc chừng 4 phút. Sau đó vớt gừng ra, xả qua nước sạch và để ráo

• Bước 3: 1/3 trái dứa các mẹ đem băm nhuyễn (hoặc xay nhỏ). Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, cho đường, dứa, gừng vào chảo, trộn đều. Để chừng khoảng 1 tiếng cho đường tan và ngấm gia vị vào gừng

• Bước 4: Bắc chảo gừng lên bếp sên với lửa vừa khoảng chừng 15 phút

Sau đó, các mẹ hạ nhỏ lửa sên cho đường quánh lại. Vừa sên vừa đảo vòng tròn để đường sên được đều, đến khi đảo mứt gừng thấy nặng tay, các mẹ vặn nhỏ lửa hết mức có thể. Đảo cho đến khi mứt gừng quánh và đặc sánh lại, các mẹ thêm vào đó 1 muỗng canh nước cốt chanh cho đậm vị. Tiếp tục sên 20 phút nữa trên lửa thật nhỏ cho đến khi món mứt dừa keo lại như mạch nha. Lúc này, các mẹ chỉ việc tắt bếp, để mứt nguội

Chỉ với vài bước đơn giản, món mứt gừng của chúng mình đã hoàn thành rùi. Chúng mình chỉ việc tìm một chiếc lọ thủy tinh để thật khô, chờ mứt dừa nguội các mẹ bỏ vào lọ thủy tinh và dùng dần. Các mẹ nhớ bảo quản nơi thoáng mát nhé. Nhanh tay làm 1 lọ mứt gừng thơm ngon, ấm bụng cho những ngày tết thôi nào, chúc cả nhà thành công nhé
Sưu tầm: Cách làm mứt gừng vừa thơm vừa dẻo cho ngày Tết !

Hướng dẫn cách làm món bún ốc chuối đậu cực ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 cân ốc nhồi (hoặc ốc vặn ốc vặn, hoặc chúng mình có thể làm bún ốc lẫn, tức là 1 cân ốc nhồi và 1 cân ốc vặn)
• 400 gram xương ống
• 2 bìa đậu phụ
• Dấm bỗng: 1 bát con
• 2 quả cà chua cà chua, 2 quả chuối xanh, hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô, 1 quả chanh
• Nước mắm ngon, mỳ chính, gia vị,mắm tôm,ớt chưng, bột nghệ
• Rau sống ăn kèm: tía tô, bắp chuối thái rối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Ốc mua về các mẹ ngâm rửa sạch sẽ, ngâm ít nhất chừng 3 tiếng (cho thêm 1 vài trái ớt thái lát vào, mục đích là để ốc nhả hết bùn đất ra và đỡ nhớt), sau khi ngâm xong các mẹ rửa ốc thật sạch, sau đó cho vào luộc cùng 1/2 thìa muối, ốc luộc chín các mẹ vớt ra ngoài, riêng phần nước luộc ốc, chúng mình giữ lại, để khoảng 5 phút cho phần cặn lặn xuống dưới đáy, rùi gạn nhẹ nhàng phần nước ốc trong vào 1 cái bát tô.

• Bước 2: Dùng kim băng khêu thịt ốc ra ngoài, để ốc sạch hết phần nhớt, các mẹ cho ốc vào rửa với nước lọc có pha thêm 1/2 thìa nước cốt chanh. Ướp vào đó 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa mỳ chính, gừng băm, bột nghệ (mục đích là để món bún ốc lên màu đẹp, 1 thìa dầu ăn

• Bước 3: Nước dùng các mẹ sẽ ninh từ xương ống: xương ống rửa sạch, luộc sơ qua 1 lần để xương hết vụn đen, sau đó cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước vào nồi , khi nước sôi các mẹ vặn nhỏ lửa, ninh liu riu chừng khoảng 1h đồng hồ là nước dùng đã đủ độ ngọt rùi (nếu có nồi áp suất thì sẽ tiện hơn ​)

Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo nhiều dầu mỡ, chiên đến khi đậu phụ xém vàng 2 mặt thì các mẹ vớt ra, để ráo, có thể đặt lên giấy thấm dầu để đậu phụ ra bớt dầu mỡ

Hành khô bằm nhỏ

Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 4: Cho nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi, thì cho hành khô vào phi thơm, nhanh tay cho ốc vào xào cùng trên lửa lớn khoảng 2 phút, trong quá trình xào cho vào đó 2 thìa mắm tôm rùi tắt bếp, trút ra bát (không nên xào kỹ quá ốc sẽ bị dai, ăn mất ngon)

• Bước 5: Một số nguyên liệu cho nồi nước dùng chúng mình sẽ làm như sau: cà chua đem bổ múi cau, sau đó bắc chảo lên bếp, trút cà chua vào xào cho cà chua chín mềm (mục đích là để cà chua tạo màu cho nước dùng), chuối xanh đem gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho hết chát, rùi vớt ra, để ráo, sau đó ướp chuối xanh cùng với bột nghệ, cho chút dầu ăn vào nồi, đến khi dầu sôi thì trút phần chuối xanh đã ướp vào, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp

• Bước 6: Trút phần nước ốc + nước ninh từ xương ống hòa chung, cho lên bếp, đợi khi nước sôi thì trút phần cà chua và chuối đã xào vào, thêm gừng đã nướng qua, đập dập (không băm nhỏ) thì mùi vị sẽ thơm hơn, nêm vào đó thêm 1 bát dấm bỗng, khi thấy chuối chín nhừ, các mẹ nếm thử lại nước dùng để nêm nếm cho vừa miệng

• Bước 7: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ chỉ việc trình bày thui: các mẹ trần qua bún, xếp vào bát, xếp ốc đã xào, rau thơm, có thể thêm thịt bò tái trần sơ (nếu thích), đậu rán, rùi chan phần nước dùng đã chuẩn bị lên trên. Khi ăn, ăn cùng các loại rau sống để món bún ốc chuối đậu được tròn vị hơn

Món bún ốc của chúng mình đã hoàn thành rùi, hơi nhìu công đoạn 1 chút nhưng cách làm thì rất đơn giản phải không nào. Nếu muốn thưởng thức bữa ăn sáng bằng bát bún ốc nóng hôi hổi thơm ngon thía này, chúng mình có thể chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hum trước, rùi sáng hôm sau chỉ việc xếp các nguyên liệu vào bát, đun nóng nước dùng rùi chan vào bát là chúng mình đã có ngay 1 bát bún ốc hấp dẫn rùi đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món bún ốc chuối đậu cực ngon miệng, càng ăn càng nghiền !

Cách làm món bún tôm cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu chúng mình cần chuẩn bị:
- Tôm sú , tôm sắt,hoặc tôm lớt (500gram)
- Xương cục: 500gram - Rau cải ngọt(rau cần, rau muống chẻ)
- Cà chua, mọc nhĩ, nấm hương, hành, thì là
- Bún - Nước mắm ngon, mỳ chính, hạt tiêu, đường
Đến phần thực hiện món bún tôm nào:
Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu nha: Xương cục trần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa, ninh nhừ. Nếu có nối áp suất sẽ tiết kiệm được thời gian hơn các mẹ ạ. Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên vỏ đốt cuối cùng, dùng dao khía nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen ra, ướp cùng 1/2 thìa cà phê mắm ngon, 1/2 thìa càphê tiêu, 1/2 thìa cà phê mỳ chính, 1/4 thìa cà phê đường ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị nhé. Phẩn vỏ và đầu tôm chúng mình để riêng ra nhá

Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm cho nở, thái chỉ, có thể dùng nấm hương tươi nha. Xà lách, rau mùi rửa sạch ngâm nước muối, , vớt ra rổ để ráo nước. Hành lá, thì là thái nhỏ Cải ngọt, rau cần cắt khúc, chúng mình trần qua nước sôi rùi để riêng ra đĩa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sau đó xào chín cà chua bằng cách cho dầu vào chảo, sau đó cho cà chua vào xào chín

Phần đầu tôm và vỏ tôm xào chín, sau đó xay ( hoặc giã) nhuyễn, lọc lấy nước và bỏ bã đi nhé

Tiếp tục, đặt chảo lên bếp. cho dầu ăn vào đun nóng, rùi trút tôm vào xào chín

Tiếp tục nè. chúng mình trút phần nước lọc từ vỏ và đầu tôm vào phần nước ninh xương cục, thả thêm cà chua và nấm hương vào nhé

Các loại rau ăn kèm chúng mình rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa.

Phân bún chúng mình cũng trần qua nước sôi nhé. Khi ăn chúng mình xếp bún vào bát tô, sau đó xếp tôm, hành, thì là băm vào bát và chan nước dùng vào là chúng mình đã có bát bún tôm nóng hổi hổi rùi ý, vừa chất vừa sạch nữa. Với cách làm món bún tôm đơn giản mà cực thơm ngon mà mình vừa giới thiệu, các mẹ chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có được món ăn thơm ngon tuyệt vời này rùi ý các mẹ ạ!

Sưu tầm: Cách làm món bún tôm cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng!

Cách làm nộm rau muống siêu ngon miệng cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau muống:1 bó to (hoặc 2 bó nhỏ, có thể nhiều hơn, tùy vào lượng người trong gia đình bạn nha, với 1 bó to cũng cho ra sản phẩm 1 đĩa tương đối đầy đặn rùi)
• Lạc rang: 50 gram
• Chanh: 1 quả
• Ớt, rau kinh giới, rau ngổ, húng quế
• Gia vị: mắm tôm, đường, nước mắm ngon, 1 củ tỏi ta

Phần thực hiện:
Thứ rau muống để thực hiện cho món nộm mình thường chọn rau muống có cộng nhỏ, không nên chọn loại rau nước cộng to đùng đoàng (loại này dùng để luộc ngon hơn) rau cộng nhỏ sẽ cho sản phẩm giòn, ngon, và dễ dàng ngấm gia vị hơn. Và đặc biệt trong công thức này, mình dùng thêm 1 thìa mắm tôm, mục đích là để nộm rau muống có vị đậm đà hơn, khi măm mình không hề ấyấy có vị gắt tí nào, thay vào đó là hương vị rất đậm đà thấm trong từng cọng rau giòn

• Bước 1: Rau muống đem nhặt sạch cọng úa, tỉa bỏ bớt phần là phía trên (để khi ăn sẽ giúp rau giòn hơn, vì phần lá khi luộc sẽ nhanh bị nhũn), rau sau khi nhặt rửa sạch thì đem luộc, khi nước sôi bỏ rau vào luộc đến khi chín tới với 1 chút xíu muối (khoảng 1/4 thìa muối trắng thôi, rau cũng không được luộc chín quá, khi rau sôi được khoảng 1 phút, các mẹ có thể nếm thử 1 cọng rau, cẩn thận kẻo bỏng nhé, nếu thấy rau vừa đủ độ chín, và giòn thì bỏ rau ngay vào chậu nước lạnh đã để sẵn, bước này sẽ giúp rau được giòn ngon hơn rất nhiều, và phần rau được xanh hơn). Phần nước luộc rau, các mẹ có thể tận dụng bằng cách đánh dấm rau vào 1 quả me chua làm nước chan. Phần lạc rang các mẹ rang chín, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài và giã nhỏ
• Bước 2: Đến phần sơ chế các nguyên liệu: Tỏi và ớt các mẹ cho vào cối giã nhuyễn (ớt có thể loại bỏ phần hạt đi rồi hãy cho vào giã), vì là món nộm, nếu sợ ăn sống tỏi các mẹ có thể nướng sơ qua tỏi rùi mới bóc và giã. Trộn phần tỏi và ớt vừa giã nhuyên cùng với 3 thìa nước mắm ngon (lượng mắm này mình thường dùng cho 1 mớ rau muống tương đối to), 1 thìa đường, 1 thìa mắm tôm cùng nước cốt của 1 quả chanh. Sau đó khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện vào nhau là được
• Bước 3: Rau muống sau khi đã ngâm nước lạnh khoảng 15 phút,các mẹ đeo bao tay vào, lấy rau ra và vắt nước bên trong rau đi, bước này sẽ giúp rau không bị ra nước khi trộn nộm, cộng rau sẽ rất giòn và ngon. Sau khi vắt, để tơi rau muống ra, đổ phần nước đã pha ở bước 2 và phần lạc rang giã nhỏ vào và trộn thật đều. Cuối cùng là rau thơm gồm: rau ngổ, kinh giới, húng quế thái nhỏ trộn cùng nộm là chúng mình đã có 1 đĩa nộm cực kỳ thơm ngon rùi đấy

Món nộm rau muống này các mẹ cũng có thể biến tấu bằng cách xào sơ phần thịt bò với tỏi và gừng rùi trộn cùng rau muống (nếu thích). Tuy nhiên, mình vẫn thích ăn nộm rau muộng theo kiểu mộc mạc, bình dị thế này nhất. Chúc cả nhà ngon miệng với cách làm nộm rau muống đơn giản mà đưa cơm này nhé
Sưu tầm: Cách làm nộm rau muống siêu ngon miệng cực kỳ đơn giản !

Hướng dẫn cách muối dưa hành củ trắng, giòn, thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram củ hành trắng
• 200 gram dấm ăn
• 100 ml nước lọc, 50 gram đường, 40 gram muối
• Nước vo gạo

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng sơ chế nguyên liệu hành củ nhé: hành củ mua về, các mẹ dùng nước vo gạo ngâm qua đêm. Bước này sẽ giúp cho hành củ khi muối được giòn, trắng hơn 

• Bước 2: Hòa tan hỗn hợp nước muối để rửa hành: 50 gram muối với 1.5 lit nước. Cắt rễ hành, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa qua nước muối rồi vớt ra rổ cho hành củ được ráo nước (lưu ý để hành thật ráo nước trước khi đem muối nhé)

• Bước 3: Nấu hỗn hợp nước dấm bao gồm: 200 ml dấm, 100 ml nước lọc, 50 gram đường, 20 gram muối, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp trên. Khi các gia vị tan hết, các mẹ bắc hỗn hợp trên xuống và để thật nguội. Xếp hành vào lọ, dùng tăm hay que tre chèn trên mặt nước khi đổ nước muối vào để hành không bị nhô ra khỏi mặt nước. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc để hành nơi khô ráo, khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được món ăn này rồi

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay lọ dưa hành muối trắng giòn thơm ngon cho ngày Tết rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay nhỉ, chúc các mẹ thành công nhé
Sưu tầm: Hướng dẫn cách muối dưa hành củ trắng, giòn, thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền !

Mặn mà đưa cơm với món tôm rang thịt ba chỉ ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ: 200 gram
• Tôm: 200 gram
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• Nước mắm, đường, nước hàng, gia vị

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn nguyên liệu nhé: thịt ba chỉ nên chọn những miếng không quá nạc mà cũng không quá mỡ, phần nạc và phần mỡ phải chan hòa, đặc biệt là miếng thịt phải nguyên khối, không bị long rời. Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm. Tôm thì các mẹ có thể chọn bất kỳ loại tôm nào, miễn là tươi nhé. Theo kinh nghiệm của mình thì với những mẻ tôm to khi chế biến món ăn này mẹ nên bóc vỏ tôm, lấy phần chỉ đen ở bụng và sống lưng tôm, ướp với chút hạt nêm khoảng 20 phút để tôm được ngấm gia vị. Còn với những mẻ tôm vừa vừa nhỏ nhỏ thì nên giữ lại phần vỏ tôm nhé, khi rang sẽ ngấm gia vị rất là ngon và vì tôm có kích cỡ vừa nên phần vỏ không bị cứng quá. Thỉnh thoảng mình mua được mẻ tôm lột vỏ thì làm món này còn tuyệt vời hơn nữa.
• Bước 2: Hành, tỏi các mẹ bóc vỏ, bằm nhỏ. Để món tôm rang thịt có màu nâu vàng hấp dẫn thì các mẹ chỉ cần chưng thêm chút nước hàng, món ăn sẽ có màu sắc bắt mắt hơn nhìu. Cách chưng nước hàng thì cũng khá đơn giản thôi. Chuẩn bị khoảng 3 thìa con đường và 1 bát con nước ấm. Cho đường vào chảo, đun nóng. Đường sẽ chảy thành dạng nước màu trắng, đậm màu dần và "canh" cho đến khi nước đường nổi bọt khí thì các mẹ nhanh tay đổ bát nước ấm vào (nên đổ nhẹ nhàng để tránh bị bỏng nhé), đợi hỗn hợp nước màu này nguội là chúng mình đã có ngay nước hàng để rang thịt rùi. Cá nhân mình thấy tự làm nước hàng sẽ có màu sắc bắt mắt hơn nhìu, nước hàng đạt yêu cầu có màu cánh gián, không quá nhạt màu và cũng không bị đen quá các mẹ nhé.
• Bước 3: Chuẩn bị chảo để rang thịt. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 1 thìa dầu ăn (không cần cho nhìu dầu ăn đâu vì thịt ba chỉ khá nhìu mỡ, khi rang sẽ tiết ra mỡ là vừa). Đợi dầu sôi thì trút hành, tỏi đã bằm nhỏ vào chảo, phi thơm. Tiếp đó, trút thịt vào đảo đều, để lửa to để miếng thịt không bị ra nước. Đảo đều tay đến khi thịt hết màu đỏ thì trút tôm đã ướp gia vị ở bước 1 vào trong chảo. 
• Bước 4: Khi tôm chuyển sang màu đỏ và phần thịt tôm hơi săn lại thì các mẹ cho nước mắm ngon, nếm thử cho vừa miệng thì dừng lại. Thêm nước hàng vừa chưng, 1 thìa con đường (các mẹ để ý nếu thấy có quá nhìu nước tiết ra từ tôm và thịt thì mẹ nên chắt bỏ bớt nước đi nhé). 
• Bước 5: Tiếp tục đảo đều tôm cho tôm và thịt ngấm gia vị. Để lửa to, đảo đều cho đến khi thấy nước trong chảo còn sền sệt. Lúc này tôm và thịt đã có màu vàng nâu rất là bắt mắt. Khi nước sốt trong chảo còn sền sệt, vặn lửa nhỏ, cho phần mỡ từ thịt chảy ra, bám đều lên mình tôm là món ăn đã hoàn thành. Nếu thích đẹp mắt hơn, các mẹ rắc thêm chút hành hoa thái nhỏ, đảo đều, món ăn sẽ vừa thơm vừa đẹp hơn ý.

​

Hì, vậy là món tôm rang thịt ba chỉ siêu ngon của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món ăn thật đơn giản phải không nào các mẹ, còn chần chừ gì nữa mà không nấu ngay món ăn mặn thơm ngon này cho bữa cơm gia đình tối nay nhỉ? Đảm bảo nồi cơm sẽ hết veo cho mà xem. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Sưu tầm: Mặn mà đưa cơm với món tôm rang thịt ba chỉ ngon không cưỡng nổi !