Lạ mà ngon với cách làm nui chiên trứng cực đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/4 gói nui
• 5 quả trứng
• Củ cải, cà rốt, nước tương, hành lá, giấm, bột bắp, tương ớt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: củ cải và cà rốt các mẹ chuẩn bị mỗi thứ khoảng 1 củ, rửa sạch, cạo lớp vỏ ngoài và thái sợi như hình dưới.

• Bước 2: Chuẩn bị nồi nhỏ: cho vào nồi 8 muỗng nước tương, 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 3 muỗng nước, khuấy đều rùi cho lên bếp nấu. Hòa tan 1/2 muỗng bột bắp (có thể thay thế bằng bột năng) với 1/4 bát con nước ấm, khuấy đều rồi cho vào nồi (bột năng sẽ tạo độ sánh ngon miệng) . Đợi hỗn hợp trên sôi thì cho nui vào nồi luộc, cho đến khi thấy nui mềm thì vớt ra nhé.

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, thêm vào chảo 3 -4 muỗng dầu ăn, nghiêng chảo để dầu ăn được dàn trải đều khắp mặt chảo, đợi dầu ăn nóng già thì các mẹ trút nui vào chiên đều 2 mặt. 

• Bước 4: Nước tương để măm cùng nui cũng đóng góp vai trò tạo nên hương vị cho món ăn này: cách pha xì dầu của mình cũng khá là đơn giản thôi. Mình cho vào trong bát nước tương đủ dùng, thêm tương ớt, khuấy đều, lúc này nước tương rất là sóng sánh hấp dẫn ấy. Thêm chút đường và 1 thìa con nước cốt chanh nữa cho đậm đà hương vị là có ngay bát nước chấm hấp dẫn rùi.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc lấy nui chiên trứng ra đĩa. Khi măm, chấm cùng chút nước tương thơm thơm cay cay tạo nên hương vị rất thơm và hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn ngon, bổ, rẻ này vào thực đơn các món điểm tâm siêu ngon miệng nhỉ? Chúc cả nhà thành công nhé !

Sưu tầm: Lạ mà ngon với cách làm nui chiên trứng cực đơn giản !

Cách làm món bún riêu chay ngon miệng, nhẹ nhàng

Nguyên liệu:

•  Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
•  2-3 bìa đậu phụ tươi
•  1/2 hộp đậu phụ non
•  1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
•  200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
•  300g nấm đông cô
•  300g nấm đùi gà
•  3-4 quả cà chua
•  Đậu phụ rán sẵn
•  Dấm bỗng hay me chua
•  Bún ăn kèm
•  Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
•  Hành barô, rau mùi
•  1 thìa canh bột mỳ.

Cách làm:

• Bước 1: Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Bước 2:  Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.

Bước 3: Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn đều.

• Bước 4: Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ.

• Bước 5:  Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.

Bước 6: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

• Bước 7: Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo.

• Bước 8: Các nguyên liệu còn lại chúng mình sẽ sơ chế như sau: rau xà lách xoăn rửa sạch. Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành barô rửa sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh thái nhỏ.

• Bước 9:  Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ nhỏ. Chuẩn bị chảo dầu nóng già, dầu sôi các mẹ trút đậu phụ vào chiên vàng trên lửa vừa rùi vớt ra đĩa

• Bước 10:  Rau kinh giới rửa sạch, để ráo.

• Bước 11:  Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.

• Bước 12: Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.

• Bước 13: Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.

• Bước 14: Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.

• Bước 15: Cho bát đậu phụ ở bước 3 vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều.

• Bước 16:  Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.

• Bước 17:  Phần nồi nước hầm ở bước 1 sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.

• Bước 18:  Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở bước 16 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.

• Bước 19: Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.

• Bước 20:  Tắt bếp, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Sưu tầm: Cách làm món bún riêu chay ngon miệng, nhẹ nhàng cho ngày rằm !

Cách làm món bún bò trộn cực ngon chỉ nghĩ đến đã thèm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bún: 500 gram
• Thịt bò: 300 gram
• Cà rốt: 1/2 củ, giá đỗ: 50 gram
• Lạc rang, hành khô, tỏi khô, gừng
• Rau sống: xà lách, rau mùi, rau kinh giới, rau bạc hà
• Gia vị: nước mắm ngon, dấm, đường

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món bùn bò trộn này, khi mua hàng các mẹ nên chọn loại bún có sợi nhỏ nhé, loại này sẽ phù hợp với món ăn này hơn. Thịt bò dành cho món ăn này thì mình thường dùng thịt bò thăn, vì phần thịt này về cơ bản là khá là mềm, thịt bò thăn mua về thái lát mỏng, ướp với 1 thìa nước mắm ngon, chút tỏi và gừng bằm nhỏ, đeo bao tay vào, bóp đều nguyên liệu và để khoảng 30 phút cho ngấm. Tiếp đó, chuẩn bị chảo cho lên bếp, cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút thịt bò vào đảo đều trên lửa lớn (lửa to sẽ giúp thịt bò không bị ra nước và không bị dai). Miếng thịt bò thái mỏng về cơ bản là rất nhanh chín nên các mẹ đừng đảo lâu quá nhé, thịt bò vừa chín tới là vớt ra ngay để thịt được mềm, ngọt và không bị dai.
• Bước 2: Rau sống các loại nhặt rửa sạch, nhặt rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ rau sống, cà rốt gọi vỏ, bào sợi

Lạc rang chín, tách vỏ, giã sơ. Nếu có lò vi sóng, các mẹ có thể dùng lò vi sóng để rang lạc rất nhanh và tiện lợi, mình thường quay trong lò ở nhiệt độ trung bình khoảng 1 phút rưỡi, bỏ nguyên liệu ra, đảo đều rùi quay thêm 1 phút rưỡi nữa là lạc chín. Sau đó, bọc vào báo ủ khoảng 5 phút để lạc được giòn, lúc này lấy ra cũng tách vỏ lạc rất dễ dàng ý.

• Bước 3: Nước mắm trộn với bún cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên hương vị cho món ăn này. Thực ra, không có 1 công thức nhất định nào trong việc pha nước mắm cả. Với mình, nước mắm để trộn ngon là bát nước mắm ấy phải nổi bật lên vị chua ngọt đúng với khẩu vị măm của mỗi người, vì mỗi người có 1 khẩu vị rất khác nhau, nước chấm tự pha và điều chỉnh theo đúng khẩu vị sẽ là bát nước chấm ngon nhất. Mình thường cho chút nước mắm ngon ra bát, thêm chút nước đun sôi để nguội vào cho vừa độ mặn rùi thêm dấm cho vừa độ chua. Tiếp đó, bỏ thêm đường, tỏi, ớt. Vừa nêm vừa nếm cho vừa miệng thì thôi.

• Bước 4: Còn một nguyên liệu nữa đó chính là hành khô. Cách làm hành khô giòn ngon như ngoài hàng cũng rất là đơn giản, các mẹ chỉ việc chuẩn bị hành khô (khoảng 5-7 củ), bóc bỏ, thái lát mỏng, đem ra phơi nắng cho hành hơi hanh lại. Sau đó, chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, trút tương đối nhìu dầu ăn để đảm bảo hành khô được chiên ngập dầu. Đợi đến khi dầu nóng già thì trút hành khô hơi hanh vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi thấy hành hơi se lại (quá trình này diễn ra rất nhanh đấy nhé), thì các mẹ vớt ra bát tiếp tục đảo, vì lúc này hành vẫn còn rất nóng, hành sẽ từ màu hanh vàng chuyển sang vàng ruộm là vừa. Nếu các mẹ để hành vàng ruộm mới vớt ra thì hành sẽ rất dễ bị cháy đó nhé.

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp bún vào tô, giá và cà rốt trụng qua nước sôi rùi cho vào bát, thêm lạc rang, hành khô, rau sống thái nhỏ, thịt bò đã xào lên trê. Khi ăn rưới nước mắm rùi trộn đều là chúng mình đã có ngay bát bún bò trộn cực kỳ ngon miệng cho ngày nắng rùi đó. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món bún bò trộn siêu ngon miệng mà mình vừa chia sẻ nhé
Sưu tầm: Cách làm món bún bò trộn cực ngon chỉ nghĩ đến đã thèm !

Ứa nước miếng với món trứng cút lộn chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 quả trứng cút lộn
• 1 thìa me khô, 50 ml nước ấm
• 1 quả trứng gà, 30 gram bột mỳ
• 50 gram bột chiên xù
• 3 tép tỏi, đường, nước mắm ngon

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trong bài viết này, mình làm khoảng 10 quả trứng cút lộn. Nếu thích măm nhìu hơn, các mẹ tăng lượng trứng và các nguyên liệu lên nhé. Đầu tiên, trứng các mẹ đem luộc chín. Các mẹ có thể thử xem trứng chín hay chưa bằng cách dùng chiếc đũa gắp trứng trong nồi, nếu gắp 1 cách dễ dàng là trứng đã chín rùi ý. 

Trong lúc chờ trứng chín, các mẹ đem 1 thìa me khô ngâm vào 50 ml nước ấm, khuấy đều cho me tan rùi lọc qua 1 cái rây, chắt lấy phần nước cốt để lát chúng mình sẽ làm nước sốt cho món ăn.

• Bước 2: Trứng gà đập ra bát, đánh tan 1 quả trứng gà với 30 gram bột mỳ, khuấy cho đều. Trứng cút lộn bóc vỏ, lần lượt nhúng từng quả trứng cút vào hỗn hợp trứng và bột mỳ đã đánh tan rùi lăn qua bột chiên xù

Rùi thả vào chiên trong nồi ngập dầu (nên dùng 1 chiếc nồi hoặc chảo nhỏ thì sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn và nhớ là dầu nóng già mới thả trứng đã lăn qua các gia vị vào chiên để đảm bảo từng quả trứng cút sẽ giòn hơn). Chiên đến khi xém vàng thì các mẹ vớt trứng cút ra và đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt đi nhé.

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, cho nồi lên bếp, cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho nước sốt me vào trong nồi, khuấy đều. Nêm thêm đường và nước mắm vào sao cho khi nếm thử thấy vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là được. Cuối cùng, các mẹ cho trứng cút chiên vào, lắc đều trên lửa vừa khoảng 1 phút thì tắt bếp. Sở dĩ, chỉ lắc mà không đảo bởi vì phía vỏ ngoài của từng quả trứng được bọc bởi lớp bột chiên xù nên chúng mình chỉ nên lắc nhẹ để giữ được lớp bột chiên xù này nhé. 

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc gắp từng quả trứng cút lộn chiên xù này lên đĩa. Khi măm, có thể ghém cùng ít rau răm, măm rất ngon và hợp ý. Từng quả trứng cút lộn với vỏ ngoài giòn rụm thơm ngon, phần bên trong vẫn giữ được độ ngọt ngào vốn có sẽ khơi gợi mọi giác quan ăn uống lun ý. Nhất là lúc đang đói mà măm món ăn này thì đúng là nhất lun rùi, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng nữa chứ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào thực đơn những món ăn vặt siêu ngon miệng nhỉ. Chúc cả nhà thành công nhé

Sưu tầm: Ứa nước miếng với món trứng cút lộn chiên xù sốt me ngon không cưỡng nổi !

Cách làm món thịt bò xiên chiên vừng ngon miễn chê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 500 gram
• Hạt tiêu đen, Hạt tiêu trắng
•  Tỏi, Vừng, Gừng
• Gia vị: Xì dầu, Muối, Đường, Bột chiên giòn, Tỏi

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt bò mua về các mẹ rửa sạch, để ráo. Thái thịt bò thành những miếng hình vuông dày khoảng 2cm. Trộn thịt bò với các loại gia vị: 1 thìa bột chiên giòn, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ (khoảng 1/2 củ tỏi), gừng 1 miếng nhỏ đập dập. Đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu trên. Thường thì với những món chiên, rán hoặc nướng, 1 bí kíp rất chi "nà" quan trọng để món ăn được ngon phải kể đến là thời gian ướp thịt. Miếng thịt phải được ướp đủ thời gian thì khi măm mới mềm và đậm đà gia vị, sẽ khác hẳn như khi chúng mình ướp vội vàng rùi đem nướng ý. Mình thường ướp thịt từ sáng, cho nguyên liệu vào 1 cái bát tô rùi dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng bát lại và ướp từ sáng đến chiều (khoảng từ 6-8 tiếng), miếng thịt vừa ướp đủ thời gian rất đậm đà mà lại không mất công chờ đợi tí nào​

Bước 2: Sử dụng tăm quế, loại có thân to, nhọn 2 đầu dùng làm que xiên thịt. Xiên thịt vào que tăm, lần lượt xiên cho đến khi hết số thịt.

Bước 3: Để những xiên thịt bò chiên vừng được giòn giòn ngon miệng thì các mẹ đừng bỏ qua phương pháp chiên 2 lần nhé: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, trút dầu vào,lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo món ăn được chiên ngập dầu mới giòn và đều. Khi dầu ăn nóng già, các mẹ thả toàn bộ xiên thịt vào, chiên qua lần 1, gọi là "chạy qua hàng dầu" tí xíu thui, chiên chừng 1-2 phút cho miếng thịt hơi săn săn lại thì vớt ra lun. Đợi miếng thịt nguội thì tiếp tục chiên lần 2 trên lửa vừa, trong quá trình chiên, thỉnh thoảng đảo trở đều 2 mặt để đảm bảo xiên thịt được chiên vàng giòn đều. Chiên đến khi miếng thịt chuyển màu xém vàng, thơm nức mũi thì các mẹ vớt các xiên thịt này ra đĩa nhé. Tiếp tục trộn thêm hạt tiêu, vừng lên thịt rùi bày ra đĩa. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon, khi măm chúng mình có thể chấm cùng tương ớt là chẳng cần bất kỳ thứ nước chấm nào nữa rùi

Cách làm món thịt bò xiên chiên vừng về cơ bản là chỉ vậy thui, thật đơn giản phải không nào? Hy vọng với chia sẻ của iunauan ngày hôm nay, các mẹ sẽ có thêm sự lựa chọn mới để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày nhé. Những xiên thịt bắt mắt, thơm nức thế kia sẽ khiến cả nhà măm rất ngon miệng cho mà xem, chúc các mẹ thành công nhé

Sưu tầm: Cách làm món thịt bò xiên chiên vừng ngon miễn chê !

Thơm ngọt dễ ăn với món canh trai nấu bầu càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Con trai: 1kg
• Bầu: 1 quả (chừng 800 gram- 1kg)
• Hành khô, gừng, rau răm, thì là, hành hoa
• Bột canh, mắm, hạt nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với những loại như trai hay ngao sò ốc hết thì việc đầu tiên là khi mua về bao giờ cũng phải trải qua giai đoạn ngâm. Các mẹ có thể tận dụng phần nước vo gạo để ngâm từ 6-8 tiếng cho ngao nhả sạch bẩn, nhớ thả thêm vài lát ớt sẽ hiệu quả hơn. Thường thì mình thường ngâm qua đêm để đỡ mất thời gian chờ đợi nguyên liệu.

• Bước 2: Trai sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ đem rửa thật sạch, mình thường tận dụng chiếc bàn chải đánh răng cũ chà sạch vỏ ngoài của từng con trai. Quá trình này nên làm thật sạch sẽ vì lát nữa khi đun nước, chúng mình sẽ tận dụng phần nước ý để nấu canh nên cần sơ chế thật sạch sẽ. Sau đó, cho ngao vào nồi, cho khoảng 800-1lit nước vào nồi, luộc và "canh" cho đến khi ngao mở nắp ra thì tắt bếp luôn. Sỡ dĩ phải canh chừng như vậy vì thịt ngao vừa chín tới sẽ béo ngậy, đun quá lửa sẽ khiến thịt bị teo tóp lại. Ngao chín tới, vớt ngao ra, phần nước dùng đợi lắng xuống các mẹ gạn lấy nước trong để riêng ra bát, lát chúng mình sẽ lấy phần nước này để nấu canh.

• Bước 3: Phần thịt trai thu được, các mẹ đem sơ chế sạch bằng cách nặn cái phần đen đen có bám vào từng con ý, bỏ đi cho sạch sẽ, rùi rửa sạch lại, để ráo. Ướp thịt trai với 1 thìa nước mắm ngon cho thịt trai khi nấu sẽ đậm đà hơn.

• Bước 4: Bầu đem nạo bỏ vỏ, rửa sạch, nạo nhỏ phần thân bầu, bỏ ruột, chúng mình sẽ được nguyên liệu như hình dưới

• Bước 5: Hành khô chuẩn bị khoảng 1 củ nhỏ, bóc vỏ bằm nhỏ, gừng cạo vỏ, đập dập. Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 3 thìa con dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, đảo đều, xào trai khoảng 1 phút. Tiếp đến, gạn tiếp phần nước luộc trai vào nồi, đun sôi rùi cho bầu đã nạo nhỏ vào. Vì bầu khá là nhanh chín nên chỉ cần đun sôi trở lại thì các mẹ nêm thêm bột nêm cho vừa miệng và cuối cùng cho rau răm, thì là, hành hoa thái nhỏ vào nồi là món ăn đã hoàn thành rùi 

Với món canh trai nấu bầu, vị ngọt thơm của trai và bầu sẽ hòa quyện với nhau tạo nên 1 món canh ngon thật ngon cho những ngày hè oi bức, tăng cảm giác ngon miệng và có sức đưa đẩy món ăn "khủng khiếp" luôn ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món canh mát lành, bổ dưỡng này vào ngay thực đơn bữa cơm gia đình ngày hôm nay nhỉ? Chúc các mẹ ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Thơm ngọt dễ ăn với món canh trai nấu bầu càng ăn càng nghiền !

Thanh nhẹ món nem cuốn tôm dễ ăn, dễ làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh đa nem
• 10 con tôm to
• 1 quả xoài
• Rau diếp, rau mùi, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu nhé: Với món nem cuốn tôm này, nguyên liệu chủ đạo là tôm, vì thế các mẹ nên chọn những con tôm to khi măm mới "đẫy đà" và vừa miệng nhé. Tôm mua về bóc vỏ, lấy tăm nhỏ khều chỉ đen ở lưng và bụng tôm. Để tôm ngọt nhất thì các mẹ chuẩn bị nồi hấp, cho tôm vào hấp đến khi tôm chín tới nhé. Rau diếp, lá bạc hà, rau mùi rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi và hạt, thái miếng nhỏ dọc theo chiều dài thân quả.
• Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, thát lát nhỏ theo chiều dọc thân quả. Xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc thân quả.  Bánh đa nem nếu đã mềm rùi thì các mẹ k cần làm gì cả, chỉ việc chuẩn bị sẵn sàng để gói nguyên liệu thôi. Nếu bánh cứng và giòn, các mẹ đem nhúng qua nước cho mềm.
• Bước 3: Xếp bánh đa nem lên đĩa, xếp lần lượt tôm, xoài, ớt chuông, dưa chuột, rau vào. Cuộn lại chấm kèm nước mắm tỏi ớt chua cay sẽ rất ngon. Mắm tỏi chua cay thì mình pha cũng đơn giản thôi: đầu tiên là cho nước mắm ngon hòa cùng với nước đun sôi để nguội cho vừa độ mặn. Tiếp đó thêm dấm và đường cho vừa độ chua, khuấy đều rùi cho thêm tỏi ớt, cho thêm chút nước cốt chanh và quất để bát nước chấm thơm hơn. Khi măm, chúng mình mới cho tỏi và ớt để những nguyên liệu này nổi lên sẽ đẹp mắt hơn, và chú ý khi băm tỏi ớt nên băm nhỏ thì sẽ dễ dàng nổi trên bát nước mắm hơn đó.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, cả nhà đã có ngay món nem cuốn tôm thanh mát rùi ý. Những hôm thời tiết ẩm ương thế này thì món nem cuốn tôm đổi vị cũng rất "nà" hợp, dễ ăn và cũng dễ làm. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Thanh nhẹ món nem cuốn tôm dễ ăn, dễ làm !

Tự làm món gà không lối thoát thơm ngon tuyệt hảo tại nhà không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà mái tơ: chuẩn bị nguyên 1 con khoảng từ 1.2 đến 1.5 kg
• Gạo nếp: 1.2 kg
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Hành khô: 100 gram
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn
• Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về phần nguyên liệu chế biến món gà không lối thoát này nhé: chúng mình nên chọn 1 con gà mái tơ ngon khoảng từ 1.2 đến 1.5 kg, gà càng ngon thì món ăn càng chất lượng, sở dĩ mình dùng gà mái tơ vì thịt rất mềm và ngọt. Trong quá trình chế biến cứ để nguyên con, không cần chặt miếng làm gì để giữ được độ ngọt của thịt gà. Gạo nếp ngon nhất là chọn được gạo nếp cái hoa vàng và chuẩn bị khoảng 1.2 kg gạo nếp. Gạo nếp vo thật sạch, ngâm nước có pha thêm 1 thìa muối khoảng 8 tiếng để gạo mềm. Mình thường ngâm gạo qua đêm là ngày mai đã có gạo sẵn sàng để chế biến rùi, không mất công chờ đợi. Gạo nếp sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ vớt gạo ra rùi rửa lại thật sạch, để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy và dàn đều

• Bước 2: Hành khô đem bóc vỏ. Thái lát mỏng khoảng 80 gram. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi vàng rùi vớt hành khô ra để ráo. Lưu ý là khi phi hành khô, các mẹ nên phi trên lửa vừa thôi, đảo nhanh tay đến khi thấy hành khô có màu hanh vàng thì vớt ra ngay, tiếp tục đảo vì lúc này nhiệt độ cao hành khô vẫn tiếp tục chín. Đảo thêm chút xíu nữa là hành sẽ chuyển màu vàng ruộm, không nên chờ đến lúc hành chuyển màu vàng đậm mới vớt ra vì như thế hành sẽ dễ bị cháy và đắng. À, trước khi phi hành nếu có thời gian, các mẹ đem hành ra phơi hơi héo 1 chút thì hành khô của chúng mình sẽ rất giòn và ngon. 20% phần hành khô còn lại các mẹ đem bóc vỏ, bằm nhỏ. Gà mua về sơ chế thật sạch, xát muối rùi lại thật sạch với nước. Như đã nói ở bước 1, gà chúng mình không cần chặt cả miếng, để cả con để giữ đúng "tinh thần" của món ăn. Chỉ cần bỏ phần cổ, đầu, phao câu, cắt bỏ phần chân để tận dụng nấu món khác. Vì nếu để những phần trên sẽ rất khó bọc kín được gà. Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các mẹ bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường. Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rùi cho gà lên phía trên gạo. Bắc nồi lên bếp, bật lửa to cho hơi nóng bốc mạnh và đều cho đến khi thịt gà chín tới. Cách thử gà chín chưa cũng đơn giản thôi, các mẹ chỉ dùng việc 1 cái tăm nhỏ xiên vào phần thịt, nếu nước chảy ra không còn màu hồng nữa là gà đã chín rùi. Cũng không cần hấp chín quá sẽ làm thịt gà bị khô, mất đi độ ngọt. Lưu ý 1 chút là nồi hấp dùng cho món ăn này phải đủ rộng và cao để có thể để vừa vặn con gà thì món xôi mới hấp thu được phần nước ngọt tiết ra từ thịt gà, khi măm xôi mới thơm ngọt và không bị khô.

• Bước 3: Gà vừa chín tới, các mẹ lấy gà ra đĩa. Phần xôi trong nồi các mẹ cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa để nước cốt dừa ngấm sâu được hương vị vào xôi nhé.

• Bước 4: Tiếp đó, các mẹ bỏ xôi ra và chuẩn bị công đoạn bọc kín gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên 1 cái khay đủ lớn và phẳng, màng bọc thực phẩm sẽ giúp cho công đoạn gói kín gà dễ dàng hơn, và có thể định hình được món ăn có hình khối rõ ràng. Cho toàn bộ phần xôi đã hấp chín lên trên màng bọc thực phẩm và dàn đều, nên dàn xôi hơi rộng 1 chút để bọc kín gà hơn và lưu ý là xôi dàn trải ra phải kín để đảm bảo gà được bọc kín. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt con gà vào giữa khay xôi.

Từ từ ép cho xôi được dính chặt và bao kín khắp con gà, nên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng, lúc này hạt xôi rất kết dính sẽ dễ dàng gói kín hơn. Gói thật kín và chắc tay để khi chiên không bị vỡ. Với món gà không lối thoát thì phần gói xôi bên ngoài này cực kỳ là quan trọng ấy, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của thành phẩm. Gói lỏng quá sẽ khiến xôi bị nứt vỡ khi chiên, dầu ăn sẽ chảy ngược vào trong làm ngấy món ăn và không giữ được hình dáng ban đầu, Vì vậy, ở bước này chúng mình nên làm thật chắc tay nhé. Sau khi gói xong, các mẹ bỏ màng bọc thực phẩm ra, để xôi gà nguội, hơi se mặt lại thì mang đi chiên.

• Bước 5: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên. Trút dầu ăn vào, ít nhất khoảng nửa chảo để đảm bảo món ăn được chiên đều. Đến khi dầu ăn nóng già, các mẹ chỉ việc thả quả xôi gà vừa để nguội vào, chiên trên lửa vừa. Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng các mẹ lại dùng muôi dội dầu ăn lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm lớp vỏ ngoài. Giữ lửa vừa và hạn chế nhỏ lửa để giữ được độ giòn. Chiên đến khi lớp vỏ ngoài xém vàng, giòn giòn là món ăn đã hoàn thành rùi. Sau khi chiên xong, các mẹ chỉ việc vớt quả xôi ra, để ráo dầu rùi măm thui.

Khi măm, các mẹ dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rùi tách làm đôi hoặc tách làm 4, phần thịt gà thơm nức, ngọt ơi là ngọt. Lớp xôi giòn giòn, béo ngậy vị thịt gà và nước cốt dừa hấp dẫn vô cùng. Với món gà không lối thoát, các mẹ có thể chuẩn bị đĩa muối tiêu chanh để chấm thịt gà ngọt thơm và đĩa muối vừng nho nhỏ để chấm xôi. Có thể chuẩn bị thêm đĩa dưa chuột chẻ thanh mát măm cùng món ăn này cũng rất chi là hợp ý. Còn chần chừ gì nữa mà không làm thử món gà không lối thoát ngay ngày hôm nay nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Tự làm món gà không lối thoát thơm ngon tuyệt hảo tại nhà không hề khó !

Thơm ngon ngất ngây với món thịt lợn nướng riềng sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt lợn mán (hoặc thịt lợn chân giò, ba chỉ thường): 500 gram
• Riềng sả xay: 200 gram
• Tỏi: 2 củ
• 2 hạt dổi trộn với 100g vừng vàng rang chín xay nhuyễn
• Gia vị: dầu hào, nước mắm ngon,dầu ăn, xiên que, than hoa

Phần thực hiện:

• Bước 1: Món thịt lợn nướng riềng sả tuyệt vời nhất khi mua được nguyên liệu thịt lợn mán tươi ngon. Nếu không, các mẹ hoàn toàn vẫn có thể thay thế bằng thịt lợn thông thường (nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc bắp chân giò), lưu ý là phần thịt với bì nên chọn miếng liền 1 khối không bị long rời. Thịt mua về, sơ chế thật sạch, để ráo. Cắt thịt thành các miếng hình vuông nho nhỏ như hình dưới.

• Bước 2: Với món ăn này thì gia vị riềng và sả thì thứ gia vị chủ đạo và không thể thiếu, tạo nên linh hồn cho món ăn này. Sả và riềng chuẩn bị khoảng 200 gram, đem giã (hoặc xay nhuyễn). Ướp thịt với riềng, sả, 1 thìa canh dầu hào, vừng xay với hạt dổi, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, 2 thìa con nước mắm ngon và 1 thìa dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn bóp thật đều hỗn hợp trên cho gia vị được ngấm sâu vào thịt. 

• Bước 3: Trộn đều và ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho món thịt được ngấm sâu gia vị. Phần xiên que tre các mẹ đem rửa sạch, rồi bôi 1 lớp dầu ăn mỏng lên xiên que để phần thịt không bị dính khi nướng và cũng dễ dàng xiên thịt hơn.

Đeo bao tay nilon vào, dùng que xiên đều vào chính giữa các miếng thịt lợn đã được tẩm ướp đủ thời gian. Lưu ý, khi xiên nên linh hoạt 1 chút, xiên xen kẽ giữa phần thịt nạc, mỡ và bì để món ăn chuẩn vị hơn nhé. 

Xiên lần lượt cho đến khi hết phần thịt.

• Bước 4: Chuẩn bị 1 bếp than hoa đỏ hồng để nướng nhé. Tất nhiên, chúng mình có thể lựa chọn nhiều phương pháp nướng, nhưng nướng bằng bếp than hoa vẫn cho hương vị thơm ngon chuẩn vị nhất. Trong khi nướng, chuẩn bị 1 bát dầu ăn bên cạnh, khi thấy thịt khô, các mẹ quết nhẹ 1 lớp dầu ăn mỏng lên mình thịt để món ăn được ngậy hơn. Đảo đều xiên thịt cho đến khi miếng thịt xém vàng, thơm nức là món ăn đã hoàn thành rùi.

​

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc xếp những xiên thịt thơm nức nở này lên đĩa và thưởng thức, có thể chấm cùng chút tương ớt để tăng hương vị. Thịt nướng riềng sả không quá cầu kỳ phức tạp, nguyên liệu chủ đạo là riềng và sả nhưng lại tạo nên một món ăn với hương vị lôi cuốn "không thể lẫn vào đâu được". Cuối tuần rồi, các mẹ cùng đổi vị cho cả nhà với món ăn thơm ngon này nhé, chẳng quá cầu kỳ mà lại có 1 món ăn hoàn toàn mới lạ. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công

Sưu tầm: Thơm ngon ngất ngây với món thịt lợn nướng riềng sả !

Vừa ngon vừa lạ với món măng nhồi thịt chiên thơm ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Măng ống: 300 gram
• Thịt lợn xay: 200 gram
• Nấm hương khô: 3-4 cái, mọc nhĩ: 1 cái, hành khô: 2 củ
• Gia vị: mắm, đường, hạt tiêu bột năng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn những khóm măng tươi ngon và không chứa hóa chất: Măng tươi ngon là loại măng có màu vàng tươi nhạt, có thể bẻ gãy. Khi ngửi măng có mùi thơm đặc trưng, thơm dịu, không có mùi bất thường. Không nên chọn những củ măng có màu trắng hoặc màu vàng đậm (là loại măng đã xử lý bằng cách nhuộm chất vàng ô, cực kỳ độc hại). Măng sau khi mua về các mẹ rửa sạch, đem luộc qua từ 2-3 lần để khử bớt chất độc hại có trong măng, sau đó vớt măng ra để ráo. Dùng chiếc dao nhỏ nạo hết ruột phía trong thân măng để lát chúng mình sẽ nhồi thịt trong đó nhé.

• Bước 2: Thịt lợn xay mình thường chọn phần thịt nạc dăm (tức là phần thịt nạc có lẫn chút xíu mỡ) thì phần nhân thịt sẽ không bị khô. Thịt lợn rửa sạch, đem xay (hoặc giã) nhuyễn. Nấm hương, mọc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều thịt lợn với nấm hương, mọc nhĩ thái nhỏ, thêm vào đó 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột năng. Đeo bao tay vào và trộn đều hỗn hợp trên để các gia vị được ngấm sâu vào thịt. Ướp thịt ít nhất chừng 30 phút để phần thịt được đậm đà và thơm ngon các mẹ nhé.
• Bước 3: Sau khi thịt ướp đủ thời gian, tiếp tục đến công đoạn nhồi thịt vào măng. Các mẹ dùng đũa gắp thịt và nhồi từ từ vào cây măng cho đến khi gần đầy. Không nên nhồi đấy quá, khi chiên phần nhân sẽ bị nở to sẽ phình ra ngoài, nhìn sẽ không được đẹp mắt lắm. Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu ăn tương đối nhìu để măng được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng già, các mẹ gắp từng chiếc măng đã nhồi thịt vào chiên trên lửa vừa. Trong quá trình chiên, chúng mình trở đều 2 mặt, chiên đến khi thấy lớp vỏ măng phía bên ngoài săn lại, lớp vỏ ngoài vàng giòn là món ăn đã hoàn thành rùi

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc gắp từng chiếc măng nhồi thịt ra đĩa, dùng dao sắc cắt thành những khoanh tròn vừa ăn. Món măng nhồi thịt chiên phải măm nóng với ngon các mẹ ạ. Khi măm, cũng không cần phải chấm thêm gì cả vì món ăn đã có đầy đủ hương vị rất thơm ngon rùi. Nếu thích đậm đà hơn, các mẹ có thể pha thêm bát măm cốt ngon, cho thêm vài lát ớt tươi là ngon rùi. Lớp vỏ măng chua chua giòn giòn, quyện cùng nhân thịt nấm hương thơm thơm, ngậy ngậy quả thật là một món ăn ngon không thể chối từ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này để đổi vị cho bữa cơm chiều nay nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Vừa ngon vừa lạ với món măng nhồi thịt chiên thơm ngon ngất ngây !

Cách làm món nem rong biển ngon miệng, nhẹ nhàng cho ngày đầu tháng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  1 nhúm rong biển
•  5 thanh cua
•  2 bìa đậu phụ
•  2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn
•  1 quả trứng
•  2 củ hành khô ( hành tím)
•  1 xấp bánh tráng cuốn nem.

Nguyên liệu cho phần nước sốt gồm:

•  Nước tương
•  Gừng
•  Nước ngâm kim chi
•  Bột năng.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Rong biển ngâm nước cho mềm rồi thái sợi.

Hành tây, hành tím thái hạt lựu

Đậu phụ cắt sợi.

Nấm mèo sau khi ngâm nước ấm cho mềm, sau đó các mẹ rửa sạch, cắt gốc rồi thái sợi nhỏ.

Thanh cua thái nhỏ.

• Bước 2: Cho các nguyên liệu trên cho vào tô lớn, thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan vào; trộn đều.

• Bước 3: Trải bánh tráng ra, múc nhân vào, cuốn nem như các mẹ vẫn cuốn nem bình thường ý. Lưu ý khi gấp hai bên lại, mình gấp 1 lần nhỏ ở đầu mép để lúc chiên nem không bị nhanh khét ở hai đầu.

Các mẹ cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nhân. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì các mẹ trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo nem được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng già, các mẹ thả từng chiếc nem vào chiên,vặn lửa vừa, chiên cho đến khi nem xém vàng 2 mặt, nem giòn là món ăn đã hoàn thành rùi.

• Bước 4: Nước sốt đóng 1 vai trò quan trọng để tạo nên sức thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này. Gừng thái sợi mỏng. Làm nóng chảo hoặc nồi chút dầu ăn, cho gừng vào đảo đều, thêm khoảng 5 muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu. Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước xốt sánh lại thì tắt bếp.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc lấy những chiếc nem nóng hổi giòn rụm từ chảo ra, có thể lăn qua giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt. Từng chiếc nem thơm ngon được chấm cùng với bát nước sốt vừa pha cực kỳ thơm ngon và vô cùng hòa hợp ý. Chúc các mẹ thành công với nem rong biển giòn rụm thơm ngon cho ngày đầu tháng nhé

Món nem rong biển không chỉ mang đến hương vị thật lạ và thật thanh mát với các nguyên liệu phần lớn là rau củ mà nó còn rất thích hợp để làm món ăn kiêng cho những người cần giảm cân hay các chị em muốn giữ eo thon mà vẫn thích được ăn ngon.

Sưu tầm: Cách làm món nem rong biển ngon miệng, nhẹ nhàng cho ngày đầu tháng !

Thanh mát dễ ăn với món salad trái bơ siêu ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 cây xà lách xoăn: khoảng 300 gram
• 1 trái bơ chín tới
• 10 quả trứng cút luộc
• 2 củ hành tây màu tím, nhỏ
• 5-7 nhánh rau mùi
• Gia vị: 20 ml dấm, 10 gram đường, 1 thìa cà phê gia vị, 20 ml dầu oliu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món salad thì phần quan trọng nhất là chúng mình phải có 1 thứ nước sốt ngon, nước sốt ngon thì món ăn mới thơm ngon và đậm đà, nổi bật vị chua chua ngọt ngọt, béo béo. Các mẹ cho 1 thìa gia vị bột canh trộn với 10 gram đường và 20 ml dấm, khuấy tan đều thì đổ hỗn hợp nước sốt trên trộn đều cùng với 20 ml dầu ô liu. Khuấy đều hỗn hợp và nếm thử rùi các mẹ điều chỉnh các loại gia vị cho vừa miệng tùy sở thích các mẹ nhé. Thái rối phần rau mùi đã sơ chế, rửa sạch rùi thả vào bát nước sốt nhé.

• Bước 2: Bơ các mẹ nên chọn quả chín tới, không nên chín quá. Bơ bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây cắt khoanh tròn mỏng, ngâm vào bát nước đá lạnh, thêm chút xíu dấm để hành không bị hăng, giòn và có vị chua nhẹ. Ngâm khoảng 15 phút. Trứng cút chuẩn bị khoảng 10 quả đem luộc chín. Có 1 bí kíp nhỏ để chúng mình dễ dàng bóc vỏ quả trứng cút, là khi trứng vừa luộc chín, các mẹ đem vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó chúng mình bóc vỏ trứng sẽ rất dễ dàng.

• Bước 3: Rau xà lách nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc và xếp ra đĩa. Vớt hành tây để ráo và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như hình dưới để chuẩn bị bước trộn salad nhé.

• Bước 4: Khoảng thời gian thuận lợi nhất để trộn salad là chúng mình trộn món ăn này trước khi măm khoảng 10 phút là vừa nhé. Các mẹ cho hành tây lên trên đĩa rau, xếp trứng cút vòng rộng quanh đĩa, cho bơ thái hạt lựu vào giữa đĩa. Cuối cùng các mẹ cho toàn bộ số nước trốt ở bước 1 rưới đều quanh đĩa salad. Khi ăn, chúng mình chỉ việc trộn đều các nguyên liệu trên là có thể măm ngon được rùi.

Vậy là món salad trái bơ của chúng mình đã hoàn thành rùi phải không nào? Món ăn thanh mát này chúng mình có thể làm trong các bữa ăn hàng ngày, hoặc các bữa tiệc cũng rất độc đáo và thú vị. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào thực đơn những món salad ngon miệng nhỉ. Chúc các mẹ thành công nhé

Sưu tầm: Thanh mát dễ ăn với món salad trái bơ siêu ngon miệng !

Tự làm bột trà xanh (matcha) tại nhà không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá trà xanh tươi: 1kg
• Chút xíu muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách lựa chọn lá trà xanh nhé ( nên chọn những chiếc lá bánh tẻ - là loại lá không non quá, mà cũng không già quá, lá phải tươi, không bị héo, dập nát hay hư hỏng). Lá trà xanh thì có bán rất phổ biến, một số siêu thị mình thấy cũng bán nhìu, hoặc trong những cửa hàng đồ khô mà chuyên về các loại lá ý. Lá trà xanh nhặt bỏ cuống, chỉ giữ phần lá, đem rửa với nước muối và rửa lại cho thật sạch. Vớt ra rổ, để ráo.

• Bước 2: Đem lá trà xanh ra phơi nắng (chừng khoảng 2-3 nắng), đến khi thấy từng lá trà khô cong, giòn rụm là được. Nhưng lưu ý 1 chút là trà xanh để thật ráo nước, chúng mình mới đem phơi nắng nhé và cũng không nên phơi nắng quá to, tránh để ánh sáng trực tiếp chiếu vào, dễ làm lá trà bị héo, có màu sắc không đẹp mắt. Phơi ngoài trời nắng nhưng nên phơi chỗ ánh nắng không chiếu vào.

• Bước 3: Sau khi những chiếc lá trà xanh đã phơi khô, có độ giòn như mong muốn rùi. Các mẹ tước bỏ cuống và xơ của những chiếc lá để thành phẩm được mịn màng hơn. Bỏ lá đã được tước cuống vào máy xay, xay nhỏ. Lọc qua rây lấy hỗn hợp mịn. Phần lá to còn lại tiếp tục cho vào máy xay tiếp và sau đó lọc lại để thu được thêm nhiều thành phẩm hơn

Chuẩn bị 1 chiếc lọ thủy tinh khô và sạch, cho bột trà xanh vào hũ thủy tinh. Đóng kín và dùng dần. Sở dĩ, mình khuyên các mẹ nên dùng lọ thủy tinh thay cho lọ nhựa vì bột trà xanh chúng mình có thể bảo quản được khá lâu ở nơi khô ráo. Nên dùng lọ thủy tinh sẽ yên tâm hơn, lọ thủy tinh phải thật khô trước khi cho bột trà xanh vào để đảm bảo bột trà xanh không bị mốc, ẩm nhé. Cách làm 1 lọ bột trà xanh nguyên chất chỉ đơn giản đến vậy thôi, tại sao chúng mình không tự tay "rinh" ngay 1 em để lúc nào cũng có thứ bột nguyên chất này sử dụng nhỉ? Chúc các mẹ thành công nhé

Sưu tầm: Tự làm bột trà xanh (matcha) tại nhà không hề khó !

2 bí kíp luộc gà cực kỳ thơm ngon mà không cần nước

Cách 1: Hãy sử dụng nguyên liệu chủ đạo là muối nhé. Muối là 1 loại nguyên liệu rất thần kỳ đó.

Nguyên liệu:

• 1 con gà khoảng 1,5kg
•  1 bịch muối hột

Cách thực hiện:
Bước 1: Gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Rắc muối hột kín đáy nồi để thịt gà không chạm đáy nồi

• Bước 2: Rắc muối hột đã chuẩn bị vào nồi, sao cho muối hột phủ kín đáy nồi để thịt gà không chạm vào đáy. Các mẹ có thể dùng nồi cơm điện, hoặc nồi có nắp kín để giữ hơi nước tốt nhất.
• Bước 3: Cho gà vào nồi, đặt thịt gà trên lớp muối hột vừa rắc vào đáy nồi, có thể để nguyên con hoặc chặt đôi gà tùy mục đích sử dụng. Tuy nhiên, nếu chặt miếng thì gà sẽ nhanh chín và chín đều hơn.

• Bước 4: Bật bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 - 25 phút tùy theo độ lớn của con gà, khi nào nồi gà dậy mùi thơm hãy kiểm tra thử xem gà đã đạt tới độ chín mềm bạn cần chưa.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc tắt bếp, gắp ra đĩa. Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức. Gà luộc theo phương pháp này chín vừa đủ độ, lại đậm đà, cực kỳ thơm ngon đó nhé
Lưu ý: Trong khi luộc các mẹ không nên mở nắp ra kiểm tra quá nhiều lần, như vậy không chỉ làm món gà lâu chín mà còn làm mất đi vị đậm đà của món ăn này.
Cách 2:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà
• Lá chanh
• Sả cây
• Ớt hiểm xanh
• Muối hột + muối tinh

Thực hiện:

• Bước 1: Gà rửa sạch, để nguyên con. Giã muối tinh, một ít bột ngọt và ớt hiểm xanh (bắt buộc phải là ớt xanh thì gà mới thơm nhé). Ướp muối ớt quanh hết thân gà.
• Bước 2: Dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh. Bạn hấp trong vòng khoảng 60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.

Cách hấp gà này cũng tương tự như hấp muối, nhưng đặc điểm nổi bật đó là lá chanh, sả, và ớt hiểm giúp gà sau khi hấp có mùi thơm nức mũi, thịt gà mềm và ngọt
Sưu tầm: 2 bí kíp luộc gà cực kỳ thơm ngon mà không cần nước !

Thanh mát món nộm sứa siêu ngon càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sứa: 300 gram
• Dưa chuột 3 quả
• cà rốt: 1 quả
• Kinh giới, rau mùi: 1 mớ
• Lạc rang giã sơ: 100 gram
• Đường, nước mắm ngon, dấm, sốt chua ngọt
• Tỏi: 1/4 củ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, các mẹ đem sơ chế các nguyên liệu: rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rùi rửa lại thật sạch với nước, vớt rau lên rổ, để ráo. Dưa chuột nạo vỏ, bào sợi

Tương tự, cà rốt các mẹ cũng gọt vỏ, bào sợi nhé. Dưa chuột và cà rốt sau khi nạo thu được đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra, rửa lại rùi vắt nhẹ cho bớt nước (mục đích là để khi trộn nộm các nguyên liệu sẽ giòn và tươi màu hơn)

• Bước 2: Nước trộn nộm đóng vai trò khá là quan trọng trong việc hình thành nên hương vị của món nộm sứa đấy nhé. Mình thường pha nước mắm theo tỷ lệ : cho đường, dấm, mắm theo tỷ lệ: 3:2:1, thêm 2 thìa sốt chua ngọt bắc lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi mắm nguội, các mẹ cho tỏi đã bằm nhỏ vào, khuấy đều nhé.

• Bước 3: Trộn dưa chuột và cà rốt với nước mắm trộn nộm ở bước 3. Các mẹ nên nêm nước mắm từ từ, vừa nêm vừa nêm nếm thấy vừa độ mặn thì dừng lại ngay nhé. 

Trong khi chờ nộm ngấm, các mẹ lấy sứa ra khỏi bịch, vắt kiệt nước

Cho sứa vào âu nộm đang trộn, đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên. Lúc này, chúng mình có thể nêm lại độ chua, ngọt, cay cho vừa miệng. Rắc rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã sơ vào là chúng mình đã có ngay đĩa nộm sứa xinh xắn và ngon lành rùi.

Vậy là món nộm sứa đã hoàn thành rùi, thời gian chế biến thật nhanh và thuận tiện phải không các mẹ? Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian trộn trộn thui là chúng mình đã có món nộm chua ngọt, dễ ăn rùi. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Thanh mát món nộm sứa siêu ngon càng ăn càng nghiền !

Thơm ngon bổ dưỡng với cách làm món xôi chim bồ câu cả nhà cùng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp cái hoa vàng: 500 gram
• Chim bồ câu non: 1 con
• Hành khô: 50 gram
• Gia vị vừa đủ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để hạt gạo nếp được mềm dẻo thì 1 công đoạn khá là quan trọng mà chúng mình cần phải làm đó là ngâm gạo nếp qua đêm. Các mẹ có thể làm phần việc này vào tối hôm trước, sáng sớm dậy là có nguyên liệu để chế biến. Gạo nếp ngâm đủ thời gian đem xóc với 1 chút xíu muối (muối sẽ giúp xôi có vị đậm đà hơn). Tiếp đến cho vào chỗ hấp (hoặc các mẹ có thể sử dụng nồi cơm điện cũng có vỉ hấp bên trên để nấu xôi nhé)

• Bước 2: Với món xôi chim bồ câu, mình thường chọn con chim non, vì mình sẽ băm nhỏ hết cả phần xương, lúc này nấu xôi sẽ rất thơm và ngọt. Chim bồ câu làm sạch, rùi băm nhuyễn (băm cả xương). Ướp thịt chim câu vừa băm với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm, đeo bao tay nilon vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên nhé.

• Bước 3: Chuẩn bị khoảng 50 gram hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Cho 1 muôi dầu ăn lớn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành khô vào, phi hành vàng ruộm như hình dưới thì lấy bớt 2/3 số hành phi ra, để trên giấy thấm dầu cho dầu ăn trôi bớt ra ngoài.

Trong chảo, còn lại 1/3 số hành khô và dầu ăn, các mẹ gạn bớt 1/2 lượng dầu ăn đi. Sau đó cho chim câu đã bằm nhỏ vào đảo đều cho tới khi thịt chim bồ câu chín tới. Lưu ý là lúc này thịt chim đã được bằm nhỏ rùi nên rất nhanh chín, chúng mình chỉ cần đảo đến khi thịt chín tới thôi để giữ được độ ngọt của thịt chim nhé.

• Bước 4: Xôi chín, các mẹ dùng muôi đánh tới xôi. Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào hấp thêm 5 phút nữa là chúng mình đã có ngay món xôi chim bồ câu nóng hổi, thơm ngon rùi.

Cách làm món xôi chim bồ câu chỉ đơn giản vậy thôi, không phức tạp ở 1 khâu nào phải không các mẹ? Nhanh tay tự làm những bát xôi chim thơm ngon cho cả nhà nhé. Chúc các mẹ thành công và măm ngon miệng

Sưu tầm: Thơm ngon bổ dưỡng với cách làm món xôi chim bồ câu cả nhà cùng mê !

Cách làm món súp kem bí đỏ vừa thơm vừa ngậy cho bữa sáng ấm bụng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bí đỏ: 600 gram
• Khoai tây: 300 gram
• Kem tươi: 250 ml
• Bơ: 10 gram
• Nước dùng (có thể dùng nước dùng gà hoặc heo); 1lit
• Gia vị: hạt nêm
• Bánh gối: 1 cái (nếu thích)

Phần thực hiện

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: bí đỏ, khoai tây đem cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

• Bước 2: Trút phần nước dùng gà vào nồi. Sở dĩ mình dùng nước dùng gà vì vì vị ngọt của nước dùng sẽ làm món ăn đậm đà hơn. Nhưng các mẹ hoàn toàn có thể sử dụng mỗi nguyên liệu là bí đỏ và khoai tây thôi cũng được vì mình thấy rau củ phần nước dùng cũng khá là ngọt rùi. Cho bí đỏ, khoai tây vào nồi nước dùng, cho lên bếp đun đến khi thấy bí đỏ và khoai tây chín mềm

Thì vớt khoai tây và bí đỏ ra để nguội. Sau đó, chuẩn bị máy xay sinh tố, cho các nguyên liệu trên cùng với 1 phần nước dùng vào xay vào phút cho thật nhuyễn.

• Bước 3: Để món súp kem bí đỏ được sánh mượt hơn, thì sau khi xay xong toàn bộ các nguyên liệu trên, các mẹ lọc toàn bộ nguyên liệu qua 1 cái rây nhé.

• Bước 4: Cho nguyên liệu vừa lọc qua rây ở bước 3 lên bếp đun sôi. Hỗn hợp sôi thì trút kem tươi vào nồi. Với tỷ lệ nước dùng và bí đỏ, khoai tây như trên, súp sẽ khá đặc sau khi xay, các mẹ thêm kem tươi vào súp sẽ đủ độ đặc vừa phải, rất sánh nhưng nếu trong trường hợp súp quá loãng,  có thể hòa thêm 1 thìa bột bắp với nước lạnh cho tan rồi cho vào nồi súp bí đỏ để tăng độ đặc và sánh mượt cho món súp.

Tiếp tục thêm phần bơ vào nồi súp kem bí đỏ, khuấy đều cho bơ được tan đều trong súp. Bơ có tác dụng làm món súp kem bí đỏ có độ béo nhất định và tăng thêm độ thơm ngậy cho món súp đó.

• Bước 5: Bánh mỳ gối, các mẹ lấy phần ruột bánh, thái thành những miếng hình vuông nhỏ xíu, cho vào lò nướng sơ cho khô giòn và để riêng ra 1 bên.

• Bước 6: Đợi súp kem bí đỏ sôi trở lại thì các mẹ nêm nếm lại gia vị hạt nêm cho vừa miệng, giữ súp nóng trên bếp bằng lửa nhỏ.

Khi dùng, các mẹ múc kem bí đỏ còn thật nóng ra bát, thả vài miếng bánh mỳ khô giòn lên phía trên và thưởng thức. Món súp kem bí đỏ cách làm chỉ đơn giản vậy thôi, nhưng lại cho ra 1 sản phẩm rất dễ ăn và vô cùng ấn tượng. Món súp kem bí đỏ chúng mình có thể dùng cho bữa sáng hoặc khai vị trong những buổi tiệc cũng rất ngon đó nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm món súp kem bí đỏ vừa thơm vừa ngậy cho bữa sáng ấm bụng !

Cách làm món thịt heo xào khoai tây vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt heo nạc
• 1 thìa đường, 1 /2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột sắn dây (có thể thay thế bằng bột ngô)
• 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 2 củ khoai tây, 2 thìa dầu ăn, 2 tép tỏi, 1 nhánh tỏi tây
• 1/2 ly nước con nóng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt heo các mẹ có thể chọn thịt nạc thăn hoặc mông, phần thịt này khá mềm và thơm ngon, phù hợp với món ăn này. Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo, thái mỏng thành những miếng có độ dày khoảng 0.5cm. Dùng cái chày dần mỏng thịt ra (mục đích là để thịt khi xào sẽ mềm, thơm ngon và dễ dàng ngấm sâu gia vị). Ướp thịt với 1 thìa đường, 1/2 thìa con muối, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột sắn dây (hoặc bột ngô), 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu, ướp khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm sâu vào từng miếng thịt. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc chừng 3-4cm.

• Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn. Đặt chảo sâu lòng lên bếp, trút dầu ăn vào (lượng dầu tương đối nhìu để khoai được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng già thì các mẹ trút khoai tây vào chiên vàng, đến khi thấy khoai tây vàng ruộm thì vớt ra nhé.

• Bước 3: Tiếp tục dùng cái chảo đó, trút hết phần dầu mỡ ra. Cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì thả tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, trút thịt heo đã được ướp gia vị vào. Đảo khoảng 2 phút trên lửa vừa cho miếng thịt săn lại thì thêm 1/2 ly nước con nóng và đun cho đến khi nước sốt hơi sánh lại. Vặn nhỏ lửa, đổ khoai tây và tỏi tây vào. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, trút ra bát dùng nóng.

Vậy là món thịt heo xào khoai tây của chúng mình đã hoàn thành rùi, thật nhanh và đơn giản phải không nào. Thịt được ngấm gia vị đậm đà, mềm mại, những miếng khoai tây dai dai rất ngon miệng. Các nguyên liệu lại được hòa quyện với nhau bằng sắn dây (hoặc bột ngô) nên rất sánh và thơm ngon, món xào không hề bị rời rạc ý. Các mẹ cùng bổ sung món xào thơm ngon này vào thực đơn bữa cơm chiều nay nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm món thịt heo xào khoai tây vừa ngon vừa dễ !

Cuối tuần đổi vị với món nem lụi ngon tuyệt càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt heo có lẫn mỡ: 500 gram
• Đu đủ xanh: 200 gram, chuối xanh: 1 quả, khế chua: 1 quả, Cà rốt: 1 củ, dưa chuột: 1 quả, sả: 2 củ
• Lạc rang giã dập: 100 gram, hành khô, tỏi, ớt tươi
• Bột năng: 30 gram
• Dầu hào, dầu mè, gia vị, đường, nước mắm, dấm gạo, que tre.
• Bánh tráng, bún và các loại rau sống ăn kèm
• Một ít que xiên nem nhỏ (các mẹ có thể tìm mua trong siêu thị, có bán sẵn thành túi)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên các mẹ chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu nhé. Nguyên liệu thịt mình dùng cho món ăn này là thịt nạc vai có lẫn mỡ (chính là phần thịt nạc dăm ý). Lý do thịt phải có mỡ đi kèm là vì mỡ sẽ giúp món ăn được mềm, ngậy, không bị khô và bóng bẩy hơn. Nếu thịt nạc quá các mẹ có thể "chữa cháy" bằng cách pha với khoảng 50 gram mỡ phần. Thái thịt thành từng miếng to, cho vào máy xay, xay nhuyễn. Các nguyên liệu đem đi sơ chế: tỏi, hành khô, sả bóc vỏ, thái lát. Cho tất cả vào máy xay thực phẩm, xay thật nhuyễn (để các nguyên liệu có thể dễ dàng hòa quyện với thịt, không bị lợn cợn khi măm). Cà rốt dùng 1/2 quả bào mỏng, đu đủ xanh nạo sợi. Cho 1 chút muối trộn đều với cà rốt và đu đủ xanh đã gọt, bóp đều khoảng 5 phút rùi rửa thật sạch với nước và vắt khô (bước này giúp cho cà rốt và đu đủ không bị thâm lại và giữ được độ giòn). Phần cà rốt còn lại cùng với khế chua, dưa chuột, chuối xanh thái cọng lớn, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm rồi bày lên đĩa. Các loại rau sống ăn kèm, các mẹ nhặt rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch rùi trút ra rổ, để ráo

• Bước 2: Trộn thịt đã xay với hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn. Thêm 30 gram bột năng, 1 thìa con dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu mè

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Trút nguyên liệu vào bát, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và để trong ngăn đá thịt lạnh chừng 20 phút cho thịt lạnh và trở nên hơi cứng

Sau 20 phút, các mẹ bỏ thịt xay ra, đeo bao tay nilon vào trộn thật đều các nguyên liệu, miết kỹ thịt để tạo độ dai cho thịt. Có thể dùng chiếc muôi, miết vào thành bát rùi miết trở lại. Càng miết kỹ thì món ăn sẽ càng giòn dai hơn

• Bước 3: Lấy chừng 30 gram thịt, nắm trên tay thành những nắm dài và chắc

Xiên que vào giữa nắm thịt và nắm lại 1 lần nữa để thịt được bám chắc vào que

• Bước 4: Có rất nhìu cách để nướng nem lụi. Ngon nhất là đươc nướng trên bếp than hồng đỏ lửa thì món nem lụi sẽ đạt chuẩn và thơm ngon nhất. Nhưng chúng mình vẫn có thể nướng bằng chảo điện hoặc đơn giản dùng chiếc chảo chống dính để áp chảo nướng trực tiếp trên bếp gas. Rất là đơn giản, dùng chiếc bông tẩy trang phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo điện (hoặc chảo chống dính), xếp từng chiếc nem lụi lên và bắt đầu nướng. Trong khi nướng, các mẹ xoay trở đều các mặt để những chiếc nem được chín đều, Nướng cho đến khi những chiếc nem xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi.

• Bước 5: Nước chấm dùng cho món nem lụi này mình thường pha nước mắm chua ngọt (trong trường hợp ăn cuốn), nếu măm trực tiếp thì mình dùng tương ớt chinsu chấm cùng thấy cũng rất ngon. Nước mắm chua ngọt thì mình không pha theo công thức nhất định nào hết, chỉ cần nếm thấy mắn có độ nhạt vừa, nổi bật lên vị chua chua ngọt ngọt là thành công rùi. Các mẹ chỉ việc cho mắm ra bát, pha từ từ nước lọc khuấy đều cho đến khi mắm có độ mặn vừa ăn thi dừng lại, nêm thêm dấm cho vừa độ chưa. Thêm đường, tỏi băm nhỏ và chút ớt thái lát, chút nước cốt chanh là đã có ngay món nước mắm vừa miệng rùi. À, các mẹ nhớ cho thêm chút cà rốt và đu đủ xanh bào sợi ở bước 1 vào bát mắm cho tròn vị nhé

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc chuẩn bị 1 cái đĩa có đầy đủ các loại rau sống măm kèm, khế chua, đu đủ xanh bày ra đĩa. Đặt nem lụi  bên cạnh và rắc chút lạc rang đập dập lên phía trên những chiếc nem lụi. Khi măm, trải chiếc bánh cuốn ra, cho rau sống,thêm cà rốt, dưa chuột, đu đủ, bún. Cuốn lại và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Nem lụi béo ngậy, giòn giòn dai dai kết hợp với các nguyên liệu đi kèm, chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ làm cả nhà măm rất ngon miệng, "ăn một lại muốn ăn hai" cho mà xem. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cuối tuần đổi vị với món nem lụi ngon tuyệt càng ăn càng nghiền !