Cách làm món lá tía tô bọc thịt heo chiên giòn ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó lá tía tô (nên chọn những chiếc lá tía tô to, đủ rộng để bao trọn phần nhân bên trong nhé)
• 200 gram thịt heo (chọn phần thịt nạc dăm vì phần thịt này có cả nạc lẫn mỡ, khi măm sẽ không bị khô bã)
• 1 miếng đậu phụ
• Bột mỳ
• 1 muỗng tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu mè

Phần thực hiện:

• Bước 1: Lá tía tô nhặt lấy phần lá, nên chọn những bó lá có chiếc lá to, phần lá phải còn nguyên vẹn, không bị rách hay nhàu nát nhé. Lá tía tô nhặt rửa thật sạch và để ráo nước nhé.

• Bước 2: Đậu phụ đem nghiền nát

• Bước 3: Thịt heo nên chọn phần thịt nạc dăm, có cả nạc lẫn mỡ thì phần nhân mới ngậy và không bị khô. Thịt heo đem xay nhuyễn. Trộn các nguyên liệu: 200 gram thịt heo xay nhuyễn, đậu phụ, hành lá thái nhỏ, tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê bột canh (hoặc hạt nêm), 1/2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu mè . Trộn thật đều các nguyên liệu trên đến khi hỗn hợp thành 1 khối thống nhất nhé.

• Bước 4: Vo thành từng viên thịt nhỏ, rùi dùng lá tía tô bọc lại như hình dưới

Lăn từng miếng thịt heo bọc lá tía tô qua 1 lớp bột mỳ (mục đích là để khi chiên món ăn sẽ giòn hơn)

Rùi thả vào chảo dầu chiên trên lửa vừa, cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, xém vàng thì vớt ra và đặt trên giấy thấm dầu cho dầu ăn được trôi bớt

Món lá tía tô bọc thịt chiên giòn của chúng mình rùi. Chính vị ngon và lạ của lá tía tô, thứ rau sống phổ biến hàng ngày, kết hợp cùng phần nhân là thịt đậu rất mềm và ngọt, lớp vỏ ngoài giòn rụm, khiến món ăn của chúng mình trở nên thật đặc biệt, vừa thơm vừa ngon. Tùy vào sở thích, các mẹ có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước tương nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Thơm nức món lá tía tô bọc thịt heo chiên giòn ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm món đậu phụ chiên sốt chua ngọt cực ngon miệng theo phong cách Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50 gram đậu phụ
• 50 gram lạc rang, 50 gram quả óc chó
• 10 gram vừng chín, 50 gram bột chiên giòn
• 1 cây hành lá, muối, tiêu
• Gia vị: 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị nhé), 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dấm gạo, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 muỗng canh dầu ăn.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu đậu phụ nhé: đậu phụ mua về đem cắt thành từng miếng vuông có cạnh 2 cm( nếu ở Hà Nội, các mẹ nhớ chọn đậu phụ làng Mơ nhé, đậu phụ nơi đây nổi tiếng là thơm ngon, khi chế biến miếng đậu sẽ mềm, mịn và ngậy nữa). Dùng khăn sạch lau khô từng miếng đậu (để khi rán đậu không bị bắn mỡ nhé). Rắc thêm chút xíu muối và hạt tiêu lên phía trên bề mặt đậu để khi chiên đậu sẽ đậm đà và có hương vị đặc biệt.

• Bước 2: Lạc và quả óc chó các mẹ cho vào cối giã dập, hành lá thái nhỏ

• Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc bát nhỏ, cho 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị nhé), 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dấm gạo, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy thật đều là chúng mình đã có hỗn hợp nước sốt rất ngon với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt rùi. Tất nhiên, đây chỉ là công thức tương đối của mình, còn khi pha chế các mẹ nhớ nếm thử, nếu thấy thiếu vị gì thì bổ sung lun nhá, vì khẩu vị của mỗi nhà khác nhau. Nước sốt ngon là nước sốt vừa miệng, và nước sốt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đó nhá.

Lăn đậu qua 1 lớp bột chiên giòn (mục đích là để khi chiên miếng đậu sẽ giòn ngon hơn)

• Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi chảo nóng, các mẹ thả từng miếng đậu phụ vào, chiên vàng 2 mặt rùi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu phía dưới cho dầu ăn được trôi bớt, món ăn sẽ bớt ngấy hơn.

• Bước 4: Dùng chính chảo đó và dầu ăn còn lại, đun nóng, sau đó cho nguyên liệu sốt đã pha chế ở bước 3 vào chảo đun sôi khoảng 2 phút trên lửa nhỏ. Tiếp đến, cho đậu đã chiên vào, đảo đều, để lửa nhỏ cho gia vị được bắt sâu vào miếng đậu. Đến khi thấy từng miếng đậu được áo đều lớp nước sốt óng ả thì các mẹ tắt bếp, rắc lạc rang và quả óc chó giã dập lên phía trên.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút đậu ra đĩa, rưới phần nước sốt đậm đà lên phía trên là có ngay món ngon nóng hổi, đậm đà cho bữa cơm chiều rùi. Chỉ với 1 chút biến tấu nho nhỏ, món đậu rán thường ngày đã trở nên cực kỳ mới mẻ và "kích thích" bữa cơm gia đình ngon miệng hơn rùi. Món ngon đơn giản này còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung vào thực đơn bữa cơm chiều nay nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé ^^

Sưu tầm: Cách làm món đậu phụ chiên sốt chua ngọt cực ngon miệng theo phong cách Hàn Quốc !

Cách làm ngô nướng kiểu mới ngon tuyệt cú mèo cho ngày se lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 bắp ngô 
• 30 ml nước tương, 15 ml nước sốt tiêu đen, 3 gram hạt thì là, 3 gram bột ớt, 30 ml mật ong

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để có món ngô nướng ngon, hạt dẻo và ngọt thì các mẹ phải tìm mua được những bắp ngô còn tươi nguyên ý, tức là họ bẻ trong ngày và bán luôn. Hoặc mua về cũng phải chế biến lun, ngô để sang ngày hôm sau khi chế biến sẽ cho chất lượng khác hẳn. Chọn những bắp ngô dày hạt, bánh tẻ (tức là không quá non mà cũng không quá già). Ngô mua về bóc vỏ, sau đó cho vào nồi luộc khoảng 8 phút (tính từ lúc nước sôi) 

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bột nhỏ để trộn các loại gia vị nhé: cho 30 ml nước tương, 15 ml nước sốt tiêu đen, 3 gram hạt thì là, 3 gram bột ớt, 30 ml mật ong vào trong bát, dùng đũa khuấy đều. Chuẩn bị lò để nướng ngô, lót 1 lớp giấy bạc rùi xuống phía dưới khay nướng rùi đặt ngô lên phía trên, sắp đó dùng cọ phết hỗn hợp gia vị đều lên khắp bắp ngô nhé.

• Bước 3: Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bước tiếp theo sẽ là nướng nhé. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút. Sau 15 phút, các mẹ tắt lò, lấy khay ngô ra, tiếp tục phết hỗn hợp gia vị lên khắp mình bắp ngô 1 lần nữa và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Khi bắp ngô có màu vàng nâu óng ả, bóng bẩy đẹp mắt là món ngô nướng của chúng mình đã hoàn thành rùi.

Khác với cách nướng ngô thông thường, bằng cách này, bắp ngô chúng mình sẽ có hương vị riêng rất đặc biệt: cay cay, ngọt ngọt, hơi mằn mặn quyện cùng những hạt ngô dẻo thơm nướng xém vàng chín tới thật ngon. Với cách nướng ngô mà mình chia sẻ, bắp ngô thành phẩm sẽ có màu nâu bóng rất ngon miệng "kích thích" vô cùng. Đã thế, cách làm lại vô cùng đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé^^
Sưu tầm: Cách làm ngô nướng kiểu mới ngon tuyệt cú mèo cho ngày se lạnh !

Cách làm món nem gà chiên xù vừa ngon vừa giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà luộc (đã bỏ phần xương); 300 gram
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Cà rốt: 1 củ, đậu hà lan: 100 gram
• Bột chiên xù: 1 gói, bánh đa nem: 1 tập
• Bột năng, hành khô, hạt nêm, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Phần nguyên liệu thịt gà các mẹ đem luộc chín, chuẩn bị khoảng 300 gram thịt gà đã lọc bỏ xương. Sau đó thái thịt gà luộc thành những miếng nhỏ hạt lựu. Ướp thịt gà với 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu . Chú ý 1 chút là nếu muốn nem giòn và không bị ỉu thì không nên dùng mắm các mẹ nhé, chỉ dùng những gia vị ướp dạng khô như muối, bột canh, hạt nêm...Đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên. Ướp thịt khoảng 30 phút cho món thịt được ngấm gia vị nhé

• Bước 2: Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu: cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu

• Bước 3: Khác với món nem thịt lúc nào cũng có nhân là miến, mọc nhĩ đi kèm. Món nem gà chiên xù của chúng mình chỉ bao gồm thịt gà luộc, đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt. Thật ra, những nguyên liệu đều đi kèm thịt gà đều rất ngọt ngào nên đảm bảo phần nhân của món nem gà sẽ cực kỳ thơm và ngọt. Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái chảo, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng già, các mẹ trút tỏi khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, thêm đậu Hà Lan và ngô ngọt vào xào, nêm vào đó 1 thìa con bột nêm, đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín tới (không nên xào quá nát) thì cho cà rốt vào xào chung. Cuối cùng cho thịt gà vào và đảo đều các nguyên liệu trên.Cho thêm 3 thìa bột năng (bột năng sẽ giúp các nguyên liệu có độ kết dính, nước dùng sền sệt), đảo đều và tắt bếp.

• Bước 4: Sau khi nhân đã nguội bớt thì đến 1 bước tiếp theo là gói nem. Với món nem gà, kích thước của nem mình làm nhỏ hơn so với nem thông thường, khi ăn không cần phải thái nhỏ. Vì vậy bánh đa nem chúng mình sẽ cắt làm đôi, trải bánh đa nem, cho 1 thìa nhân vào giữa rồi cuộn lại. Làm lần lượt như thế cho đến hết số nhân nem nhé

• Bước 5: Hòa 1 thìa ăn cơm bột năng với nửa bát con nước rồi cho vào nồi đun cho bột trong. Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc chiếc nồi nhỏ (sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn). Cho nồi lên bếp, trút dầu ăn vào ( lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo nem được chiên ngập trong dầu). Lần lượt nhúng từng chiếc nem qua hỗn hợp bột năng đã đun.

Món nem gà chiên xù đặc biệt bởi vị ngọt ngào của phần nhân béo ngậy, thơm ngon quyện với phần vỏ giòn rụm, khi măm chấm cùng nước sốt mayonaise là tuyệt nhất. Thay vì món nem truyền thống hàng ngày, thỉnh thoảng các mẹ thử thay đổi với món nem gà chiên xù xem sao nhé, hoặc khi dư thịt gà luộc làm món này cũng rất " đưa đẩy", vừa thơm ngon lại đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Chúc các mẹ ngon miệng và thành công nhé !

Sưu tầm: Cách làm món nem gà chiên xù vừa ngon vừa giòn !