Ngon nức nở với cách làm món nem nướng dễ gây nghiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt nạc dăm: 300 gram
• Tỏi: 10 tép
• 2 thìa nước mắm ngon (hoặc 3 thìa xì dầu)
• Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột năng
• Hành lá, đũa tre (hoặc cây sả) 

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình chia sẻ 1 chút về phần nguyên liệu nhé: để món nem nướng không bị khô bã, các mẹ nên chọn những miếng thịt nạc dăm (là phần thịt nạc có lẫn cả mỡ ý, thì món nem nướng mới không bị khô bã, tạo vị béo béo ngậy ngậy thơm ngon). Tỏi bóc bỏ, giã nhỏ thịt với hành lá. Cho thịt vào cối giã nhuyễn. Cho vào thịt 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột năng, giã nhuyễn tất cả các nguyên liệu.

• Bước 2: Sau khi xay xong, các mẹ nặn thịt xung quanh đũa (hoặc cây sả) tạo thành hình cái nem. 

• Bước 3: Tiếp đến, chúng mình để vào tủ lạnh khoảng 30 phút (mục đích là để nem săn chắc hơn). Sau đó, chuẩn bị bếp than hồng nướng nem đến khi xém vàng 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi. 

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món nem nướng vừa ngon vừa dễ này rùi đấy. Khi măm, chỉ việc chấm cùng tương ớt là món ăn đã chuẩn vị rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé 
Sưu tầm: Ngon nức nở với cách làm món nem nướng dễ gây nghiện !

Cách làm món thịt ba chỉ luộc cuộn sấu dầm mắm ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ dải: 300 gram
• Sấu bánh tẻ: 12 quả
• Ớt: 3-5 quả (tùy vào khẩu vị ăn cay)
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: đường, nước mắm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món thịt ba chỉ luộc cuộn sấu dầm, các mẹ nên chọn 1 miếng thịt dải chừng 300 gram. Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối (không quá mỡ và cũng không quá nạc), phần mỡ và nạc phải dính liền 1 khối, không bị long rời, vì chúng mình sẽ cuốn với sấu dằm, nếu miếng thịt bị long rời thì khó mà cuốn được. Thịt mua về đem rửa sạch, xát chút muối rửa sạch dưới vòi nước để khử bớt mùi hôi của thịt. Trước khi luộc thịt, các mẹ nên trần qua miếng thịt với nước sôi, tức là luộc lần đầu: đợi nước sôi cho thịt vào trần khoảng 1 phút để thịt ra hết bọt và khử hết mùi hôi. Tiếp đến, trút nước ngập thịt, nêm vào 1/4 thìa muối ăn nhỏ để thịt được đậm đà. Nước sôi, hạ nhỏ lửa, luộc thịt đến khi miếng thịt chín tới: các mẹ có thể thử độ chín của thịt bằng cách dùng chiếc tăm nhẹ, xiên qua miếng thịt, phần nước chảy ra không còn đỏ là thịt chín rồi. Thường thì so với các loại thịt khác, thịt ba chỉ khá là nhanh chín, chỉ khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi là thịt có thể đã chín rùi ý.
• Bước 2: Sấu nên chọn loại quả bánh tẻ (tức là quả sấu không quá non, mà cũng không bị già quá), cạo lớp vỏ ngoài và xắt thành từng miếng mỏng, bỏ hạt.

• Bước 3: Ớt bỏ hạt, cắt xéo (lương ớt cho nhìu hay ít tùy vào khả năng ăn cay nhé, cá nhân mình thì thường dùng 2 quả ớt nho nhỏ thái miếng). Thịt chín, vớt ra để nguội, thái miếng mỏng dọc theo thớ thịt.
• Bước 4: Ớ bát sấu, các mẹ pha chế như sau: cho thêm 3 thìa con nước mắm ngon, 2 thìa con đường, cho ớt thái lát, tỏi thái lát vào. Trộn đều bát sấu và ướp khoảng 30 phút để các loại gia vị được ngấm sâu vào bên trong từng miếng sấu tạo độ chua chua, ngọt ngọt rất dễ ăn.

• Bước 5: Khi sấu đã ngấm gia vị, lần lượt các mẹ cuộn từng miếng thịt với 1 miếng sấu, tỏi, ớt (nếu thích vị cay mạnh hơn), cuộn tròn lại. Làm lần lượt như thế cho đến hết số thịt và trình bày thành phẩm ra đĩa.

Phần sấu và nước sấu còn trong bát các mẹ có thể tận dụng để khi măm thịt, chấm ngập miếng thịt vào đó, sẽ tạo cảm giác đậm đà hơn. Từng miếng thịt luộc ngọt ngào vừa chín tới, beo béo, ngậy ngậy quyện với vị giòn ngon, chua ngọt của những miếng sấu sẽ tạo nên hương vị cực kỳ đặc biệt, giúp giảm đi phần nào cái nóng oi ả ngày hè. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món thịt luộc cuộn sấu dầm mắm ớt ngon ngất ngây vào ngay bữa cơm chiều nay nhỉ? Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Sưu tầm: Lạ mà ngon với món thịt ba chỉ luộc cuộn sấu dầm mắm ớt xua tan ngày nắng nóng !

Cách làm món cơm gà rang thập cẩm nghĩ đến đã thèm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt đùi gà: 100 gram
• Cơm nguội: 300 gram
• Cà rốt: 30 gram, ớt ngọt: 50 gram, hành tây: 50 gram, ngô ngọt: 30 gram
• Nước sốt bò bít tết hạt tiêu 
• Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, ớt cay, ngũ vị hương, 3 tép tỏi bằm nhỏ, mật ong: 50 ml

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, chúng mình cùng đi chế biến nguyên liệu thịt gà nhé. Thịt gà không phải để nguyên thế để rang cùng cơm đâu, mà các mẹ đem nướng lên, miếng thịt gà sẽ săn lại, đậm đà hương vị và rất thơm ngon. Thịt để chế biến nên chọn là loại thịt đùi, khoảng 1 cái đùi gà là sẽ lọc được khoảng 100 gram thịt. Đem rửa sạch thịt, để ráo, ướp thịt với 1 thìa con nước mắm ngon, 1 thìa con ngũ vị hương, 3 tép tỏi bằm nhỏ. Đeo bao tay vào và bóp đều cho gia vị được ngấm vào thịt, ướp thịt khoảng 30 phút.  Đặt một lớp giấy bạc lên trên khay nướng. Gắp thịt gà đã ướp gia vị ra và trải đều lên trên giấy. Dùng chổi lông phết một lớp mật ong lên trên thịt gà và bỏ vào lò nướng 30 phút, nhiệt độ 200 độ C. Sau 15 phút thì bỏ thịt ra, lật mặt dưới của gà lên trên, phết mật ong rồi nướng tiếp mặt còn lại đó.

• Bước 2: Cà rốt, hành tây, ớt ngọt đem rửa sạch, thái sợi. Ngô ngọt tách lấy hạt. Thịt gà sau khi nướng dùng dao thái nhỏ như trong hình. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi rùi thả các loại rau củ (hành tây, ớt ngọt, cà rốt vào chảo), đảo đều liên tục, chú ý để lửa vừa phải.

• Bước 3: Trút ngô vào chảo đến khi thấy ngô dậy mùi thơm thì cho 2 thìa nước sốt bò bít tết hạt tiêu vào trong chảo. Trút cơm nguội vào rau củ, đảo đều để cơm không bị vón cục.  Sau khi rang cơm được khoảng 5 phút thì đổ thịt gà vào đảo qua vài lượt rùi tắt bếp.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút ra đĩa và thưởng thức nóng. Món cơm rang thịt gà vừa ngọt ngào, đậm đà lại đẹp mắt này có thể sẽ trở thành bữa trưa lý tưởng, đảm bảo đầy đủ các tiêu chí gồm: cơm, rau, thịt trong 1 món ăn đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Vừa ngon vừa đẹp với món cơm gà rang thập cẩm nghĩ đến đã thèm !

Cách làm món cá cơm chiên tỏi ớt lạ miệng ngon cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá cơm khô: 500 gram
• 100 gram bột chiên giòn
• 2 trái ớt băm, 2 tép tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường 
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 củ hành khô bằm nhỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cá cơm khô mua về, các mẹ đem rửa sạch. Cho cá cơm, bột chiên giòn, chút xíu tiêu vào xóc đều cho bột và tiêu bao đều bên ngoài cá nhé. Bột chiên giòn sẽ giúp sẽ cá khi chiên được giòn ngon, tiêu sẽ giúp món ăn thơm ngon. 

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng, các mẹ trút dầu ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo cá được chiên ngập trong dầu nhé. Dầu nóng già, trút cá vào chiên trên lửa vừa. Khi các vàng giòn, các mẹ dùng muôi thủng vớt cá ra và trút ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhé.

• Bước 3: Nước mắm các mẹ sẽ pha như sau: cho khoảng 3 thìa canh nước mắm ngon ra bát. Thêm 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường, ớt bằm nhỏ, khuấy đều. Nếu thích ăn cá có hương vị ngọt hơn, các mẹ cho thêm chút đường nữa nhé. Cho 1 cái chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng già, các mẹ trút hành lá thái nhỏ và hành khô vào, đảo đều phi thơm nhé. Kế đến cho nước mắm vào nấu sôi

Tiếp đến trút cá cơm vào, trộn đều và tắt bếp

Chỉ với 3 bước "thần thánh" đơn giản, chúng mình đã có ngay món cá cơm chiên tỏi ớt ngon tuyệt cú mèo rùi. Khi măm, chúng mình chuẩn bị thêm nửa quả chanh, vắt lấy nước cốt, trộn đều cùng cá khô. Món ăn sẽ dậy lên vị chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon, đưa cơm lắm lắm. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn đưa cơm giản dị này vào bữa cơm gia đình nhỉ. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Sưu tầm: Lạ miệng ngon cơm với món cá cơm chiên tỏi ớt !

Cách làm món thịt cuộn hoa thiên lý hấp nóng hổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt heo nạc 
• 50 gram hoa thiên lý tươi
• Vài cây hành lá
• Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, dầu hào

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món thịt cuộn hoa thiên lý hấp, mình thưởng sử dụng nguyên liệu là thịt nạc thăn. Lý do là phần thịt này khá là mềm, khi hấp chín tới sẽ rất vừa vặn, hơn nữa khi thái thành từng miếng thịt to bản để cuộn cùng hoa sẽ dễ dàng hơn. Thịt nạc thăn mua về rửa sạch, thái mỏng và thái miếng to bản. Ướp thịt với chút ít hạt nêm cho thịt được đậm đà, 1 thìa con dầu ăn để thịt được mềm và không bị khô, 1 thìa con dầu hào. Đeo bao tay vào và bóp đều cho các gia vị được thấm sâu vào từng miếng thịt nhé.

• Bước 2: Hoa thiên lý nhặt bỏ những bông hoa bị úa. Sau đó rửa sạch, để ráo. Hành lá  cắt lấy phần lá hành, rửa sạch, trụng hành sơ qua nước sôi cho cây hành được mềm các mẹ nhé.

• Bước 3: Trải từng miếng thịt đã ướp ra thịt, cho 1 nhúm những bông hoa thiên lý vào đó, rùi cuộn tròn miếng thịt lại. Cố định bằng cách dùng sợi hành đã được trùng mềm qua nước sôi buộc lại nhé. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết số hoa và số thịt nhé.

• Bước 4: Chuẩn bị nồi để hấp. Đun sôi nước, sau đó mở vung nồi ra. Xếp từng miếng thịt đã được cuộn hoa thiên lý vào trong nồi hấp. Đun khoảng 15 phút là miếng thịt chín mềm. Không nên đun lâu quá sẽ khiến thịt không còn ngọt và miếng thịt bị dai, miếng thịt ngon và ngọt nhất khi vừa chín tới.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc lấy thịt cuộn hoa thiên lý, bỏ ra đĩa. Khi ăn, chúng mình có thể chấm cùng chút nước xì dầu pha tỏi ớt cũng rất ngon đấy. Món thịt cuộn hoa thiên lý hấp quả thật rất đơn giản phải không nào? Chúng mình cùng đổi vị bữa cơm chiều nay với món ăn cực kỳ thơm ngon này nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

 

Sưu tầm: Vừa ngọt vừa thơm món thịt cuộn hoa thiên lý hấp nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" !

Cách làm xôi xéo cực thơm ngon cho bữa sáng no đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp:  300gr
• Đậu xanh đã cà sạch vỏ: 100g
•  Hành khô:  2-3 củ
•  Bột nghệ: 2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
•  Muối: 1 thìa cà phê
• Mỡ gà (hoặc dầu ăn): 1,5 thìa ăn phở

Phần thực hiện:

• Bước 1: Muốn có nồi xôi ngon thì phải chọn được thứ gạo nếp mới, hạt dẻo, ngon nhất là gạo nếp cái hoa vàng. Mình thì thường hay mua gạo cố định ở 1 hàng quen rùi nên thường mua được gạo mới và ngon, khi nấu xôi hạt xôi sẽ dẻo, không bị khô. Để gạo được mềm khi nấu xôi thì các mẹ đem ngâm gạo khoảng 8 tiếng, ngâm qua đêm, sau đó đem vo sạch và để ráo nước. Sau đó, xóc gạo với chút muối và 2 thìa bột nghệ, xóc đều. Xôi thì có 2 cách để nấu, đó là đồ xôi bằng chõ hoặc dùng nồi cơm điện để nấu. Nếu có bộ chõ đồ xôi thì xem ra khá là đơn giản rùi, các mẹ chỉ việc rải đều gạo lên phía trên chõ, nhớ đổ nước ở phía dưới. Xôi sẽ chín bằng hơi nước. Nhớ đậy kín và nấu đến khi hạt gạo mềm là được. Còn dùng nồi cơm điện thì các mẹ sẽ nấu tương tự như nấu cơm ý, nhưng cần khéo léo hơn 1 chút. Nhưng lưu ý là khi nấu xôi bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm gạo trước, chỉ cần vo sạch, rùi cho gạo vào nồi. Đổ nước vào, lượng nước mình thường cho cao hơn lượng gạo khoảng 4mm, tiếp đó thêm 1 chút xíu muối và 2 thìa bột nghệ, khuấy trên mặt nước cho bột nghệ được tan ra. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều. Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi.

• Bước 2: Đậu xanh đem đãi sạch, ngâm nước và cũng để qua đêm. Tiếp đến, chúng mình sẽ chế biến đậu xanh như sau: cho đậu xanh vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun ở nước vừa. Đợi nước sôi thì hạ lửa, thỉnh thoảng quấy đều tay cho đậu được chín mềm. Khi nếm thử, thấy hạt đậu chín mềm, các mẹ vớt đậu ra rồ, xóc đậu với chút xíu muối (sẽ giúp phần đậu xanh được đậm đà hơn). Đậu chín đem giã nhuyễn, dùng cái mặt sau của cái muôi ấy miết cho đậu được nhuyễn ra hơn. Sau đó nắm thành từng nắm tròn như hình dưới. Vậy là chúng mình đã có hỗn hợp đậu xanh nhuyễn cho món xôi xéo này rùi.

• Bước 3: Một gia vị làm nên thương hiệu của món xôi xéo này phải kể đến hành khô. Hành khô thì làm cũng khá là đơn giản thôi, chuẩn bị khoảng 2-3 củ, rửa sạch, bóc vỏ, thái lát mỏng. Đem phơi nắng cho hành héo bớt. Tiếp đến, trút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút hành khô vào ( lượng dầu ăn phải nhiều để hành được chiên ngập trong dầu nhé). Để lửa vừa, chiên và thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, tới khi thấy hành chuyển màu hanh vàng, thì tắt bếp, vớt ra và đảo đều. Vì lúc này hành rất nóng, khi vớt ra, các mẹ tiếp tục đảo để hành chuyển màu vàng ruộm là vừa.

• Bước 4: Mỡ gà sẽ là thứ gia vị ngon nhất cho món xôi xéo, khi chế biến thịt gà, mình thường lọc phần mỡ ra, để riêng để mỗi khi có dịp làm xôi xém thì mang ra chưng lên lấy mỡ, món xôi xéo sẽ rất thơm và ngậy. Nếu không có mỡ gà thì các mẹ có thể thay thế bằng dầu ăn nhé. Khi xôi chín, các mẹ rưới khoảng 1.5 thìa mỡ gà lên phía trên (mỡ gà sẽ giúp món xôi xéo của mình rất chi là ngậy, đúng với phong cách vốn có của nó). Dùng đũa đảo đều rùi hấp xôi khoảng 5-7 phút nữa là đạt yêu cầu.

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xới xôi ra bát, thái đậu xanh và đặt lên phía trên xôi, rắc thêm chút hành phi nữa là "chuẩn vị" rùi. Vị xôi thơm ngon ngất ngây sẽ đủ để "hạ gục" bất kỳ ai khó tính nhất ấy chứ. Cách làm xôi xéo chỉ vậy thôi, chỉ cần để ý 1 chút thui là chúng mình đã có ngay món xôi thơm lừng, béo ngậy này rùi đấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé.

Sưu tầm: Cách làm xôi xéo cực thơm ngon cho bữa sáng no đủ !

Cách làm tôm chua chuẩn vị miền Tây càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg tôm đất hoặc tôm bạc nhỏ (loại tôm mà còn nhảy tanh tách ấy)
• 1 củ riềng xắt sợi
• 1 củ tỏi bóc vỏ thái lát (nên chọn tỏi ta sẽ thơm hơn)
• 10 quả ớt thái lát (có thể tăng giảm độ cay 1 chút tùy vào khẩu vị các mẹ nhé)
• 100 ml rượu trắng 40 độ
• 1,5 bát con nước mắm
• 1,5 bát con đường trắng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món tôm chua được thơm ngon, không bị hỏng thì nguyên liệu tôm đòi hỏi phải là tôm thật tươi, vẫn còn nhảy tanh tách ấy các mẹ nhé. Tôm càng tươi thì chất lượng món ăn càng ngon và đảm bảo vệ sinh hơn ý. Nên chọn tôm đất, tôm bạc, con tôm có kích cỡ vừa phải, phần vỏ không bị quá cứng, rất phù hợp cho món ăn này. Tôm mua về, các mẹ rửa sạch, để ráo. Để phần nước ngâm tôm chua được trong thì bỏ phần đầu và phần gạch ở đầu đi, dùng tăm nhọn khều phần chỉ đen ở sống lưng con tôm ra. Sau đó, rửa sạch lại với nước, dùng khăn khô sạch lau từng con tôm và để ráo hẳn nước nhé. Sau khi tôm đã ráo nước, các mẹ đổ tôm ra bát, cho 100ml rượu trắng vào ngâm vào tôm từ 30 phút đến 1h (tùy thuộc vào việc các mẹ có thích tôm chua không nhé, thời gian ngâm lâu, món tôm thành phẩm sau này sẽ chua hơn)

• Bước 2: Chuẩn bị 1.5 bát con nước mắm ( nên dùng nước mắm truyền thống vì loại nước mắm này có độ đạm cao và vị mặn mòi của cá, khi làm món ăn này sẽ có vị rất chân thật). Đun sôi 1.5 bát con nước mắm với 1.5 bát con đường trắng, sau đó để nguội.

• Bước 3: Sau khi ngâm tôm đủ thời gian, vớt tôm ra khỏi bát rượu, cho vào trong 1 cái âu to hoặc 1 cái chậu nhỏ. Trút riêng xắt sợi, tỏi thái lát, ớt và nước mắm được đã đun ở bước 2 vào, trộn đều các nguyên liệu trên.
• Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào lọ thủy tinh. Nên dùng lọ thủy tinh vì quá trình ngâm tôm đòi hỏi nhìu thời gian, ngâm tôm trong lọ thủy tinh sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Đậy kín nắp lọ lại, đem tôm đi phơi nắng 5 ngày, tôm sẽ từ từ chuyển sang màu đỏ au cực kỳ hấp dẫn. Để lọ tôm cạnh bếp thêm 10 ngày nữa là tôm có thể măm được rùi.

​

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay lọ tôm chua thơm lừng, chỉ cần mở nắp ra thui là đã thấy "kích thích lắm rùi. Tôm chua cay măm cùng thịt luộc hoặc những đồ chiên xào sẽ là món ăn đưa đẩy cực kỳ hiệu quả ý. Đã thế, cách làm tôm chua cực kỳ đơn giản phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:

1. Nên chọn tôm đất hoặc tôm bạc, loại tôm nhảy tanh tách, nguyên liệu càng tươi thì tôm càng thơm ngọt hơn.
2. Nên dùng nước mắm truyền thống, hương vị tôm sẽ chân thât, ngọt hơn
3. Nếu không có nắng thì khi trộn hỗn hợp ở bước 3 các mẹ cho thêm ½ bát cơm nếp (Hoặc 3 thìa bột nếp nấu chín) vào trộn cùng để tôm dễ lên men hơn. Để lọ tôm cạnh bếp, lò sưởi, lò nướng tầm 20 – 30 ngày là ăn được. Cất trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản khi tôm đã chua.

Sưu tầm: Cách làm tôm chua chuẩn vị miền Tây càng ăn càng nghiền !

Cách làm món sấu ngâm nước mắm vừa chua vừa giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sấu xanh: 300 gram
• Nước mắm (mình dùng nước mắm chinsu cá hồi): 300 ml
• Nước sôi để nguội: 50 ml
• Tỏi: 2 củ
• Ớt chỉ thiên: 7 quả
• Muối sạch, đường, lọ thủy tinh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để làm món sấu ngâm nước mắm, các mẹ nên chọn những quả sấu bánh tẻ (tức là sấu không già quá hoặc không non quá) là ngon và giòn nhất, không bị cứng quá. Sấu mua về, đem rửa sạch và dùng dao sắc nhỏ cạo hết phần vỏ chát phía bên ngoài đi. Nếu muốn nhanh được măm ăn, các mẹ dùng dao khía nhẹ thành 4 khía sẽ giúp sấu nhanh ngấm gia vị. Pha 1 chậu nước muối loãng, cạo vỏ sấu đến đâu các mẹ cho luôn vào chậu nước muối loãng đến đó, điều này sẽ giúp cho sấu không bị thâm đen lại. Ngâm sấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ để chất chua được ra bớt.

• Bước 2: Tiếp theo, cho sấu ra rổ, rửa lại sạch bằng nước lạnh vài lần. Tiếp đến, các mẹ đun sôi 1 nồi nước rùi trút sấu vào trần qua, sau đó trút sấu ra rổ cho ráo nước. Các mẹ nhớ là trần qua sấu thui nhé, không để ngấm nước nóng quá lâu sấu sẽ chín nhũn đó. 
• Bước 3: Pha 300 ml nước mắm với 100 ml nước sôi để nguội, thêm 1 thìa đường, khuấy đều. Tiếp đến, đặt hỗn hợp này lên bếp, đun sôi. Với cách làm sấu ngâm nước mắm mà mình chia sẻ, sở dĩ chúng mình cho thêm đường mục đích là để nước mắm ngâm sâu không bị mặn quá hoặc chua quá. Hỗn hợp này sau khi đun sôi các mẹ nhớ để nguội để thực hiện bước ngâm sấu nhé.

• Bước 4: Ớt chỉ thiên đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Các mẹ xếp sấu vào lọ, xếp tỏi ớt xen kẽ với sâu để vị cay thấm sâu vào từng quả sấu. Tiếp đến, trút hỗn hợp nước ở bước 3 vào, đậy kín nắp. Khoảng 3 ngày, các gia vị ngấm vào từng quả sấu, là đã có thể măm được.

Chỉ với vài bước đơn giản, món sấu ngâm nước mắm của chúng mình đã hoàn thành rùi. Sấu đậm đà gia vị, chua chua giòn giòn thơm ngon khó cưỡng, thơm mùi tỏi và dậy vị cay của ớt. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món sấu ngâm nước mắm thơm ngon này vào mâm cơm hàng ngày nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Giản dị đưa cơm với món sấu ngâm nước mắm chua chua giòn giòn !

Cách làm món canh cá viên nấu dọc mùng ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt phi lê cá
• 1 bó rau thì là, 2 dọc lá dọc mùng
• 1 củ hành khô, 2 quả cà chua, 5 quả sấu
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối bột canh, dầu ăn

Phần thực hiện

• Bước 1: Trước hết, mình chia sẻ 1 chút vè nguyên liệu cá nhé: để làm món canh cá viên nấu dọc mùng, các mẹ chuẩn bị khoảng 200 gram phi lê cá. Cá thì có thể chọn bất kỳ loại cá nào tùy thích, mình thì ưu tiên chọn loại cá ít xương dăm, thường dùng cá rô phi, hoặc cá quả, khi mua hàng, các mẹ nhờ họ lọc phi lê cá cho, họ làm rất nhanh và không bị phí phần thịt cá như khi tự mình làm. Thịt cá sau khi được lọc sạch, các mẹ nhớ rửa thật sạch, thái nhỏ và để ráo

Thì là  rửa sạch, thái nhỏ. Cho cá và 1/2 số thì là vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn cùng với nhau như hình bên dưới

• Bước 2: Lấy thịt cá đã xay ra tô, trộn vào đó 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu, đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều. Sau đó nặn thành những viên tròn nhỏ như hình dưới.

• Bước 3: Các nguyên liệu còn lại chúng mình đem sơ chế như sau: dọc mùng tước xơ, rửa sạch. Thái xéo dọc mùng thành từng lát dày khoảng 0.3cm. Nếu mua phải dọc mùng hơi ngứa 1 chút, các mẹ thái đến đâu đem ngâm nước muối pha loãng đến đó khoảng 15 phút. sau đó lấy dọc mùng ra vắt kiệt nước nhé.

Cà chua rửa sạch thái múi cau, 1/2 số thì là còn lại để riêng ra đĩa. Hành bóc vỏ, bằm nhỏ.

• Bước 4: Chuẩn bị nồi để nấu. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn rùi trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho cà chua vào đảo đều trên lửa vừa. Để cà chua nhanh nhừ, các mẹ cho vào đó 1 thìa con mắm, đảo đều và đậy vung khoảng 2 phút, sau đó rùi bỏ vung ra, dằm cà rất nhanh nhừ.

Tiếp đến, thêm lượng nước vào nồi cho đủ ăn, thêm sấu, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột hạt nêm vào

Khi nước sôi thì cho cá viên vào nồi, đun đến viên cá chín nổi lên là được. Sở dĩ mình không cho cá viên vào ngay từ đầu và cũng không đun sôi kỹ quá là vì như thế phần thịt bên trong từng miếng cá viên sẽ bị khô xác, đun vừa chín tới phần thịt sẽ giữ nguyên được độ ngọt rất ngon,

Thêm dọc mùng vào đun cho dọc mùng chín tới, chừng 2 phút là dọc mùng chín thui ý.

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc thêm thì là và hành lá thái nhỏ vào là chúng mình đã có ngay bát canh cá nóng hổi, chua chua ngọt mát cho ngày hè rùi. Khi măm, các mẹ nhớ dằm sấu chua để bát canh được chua thanh vừa miệng nhé.

Sưu tầm: Chua chua ngọt mát với canh cá viên nấu dọc mùng ngon không cưỡng nổi !

Cách làm thịt gà hấp lá sen vừa ngọt vừa bổ cho ngày hè

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt đùi gà (hoặc gà ta nguyên con)
• Lá sen tươi: 2-3 cái lá to
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê bột nghệ, chanh, ớt tươi (tùy thích)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Gà các mẹ có thể chuẩn bị nguyên phần đùi hoặc cả con gà để hấp. Gà cả con nên dùng gà ta, nhất là loại gà mái đẻ 1 lứa, thịt gà không quá dai mà cũng không quá mềm, thịt cực kỳ thơm ngọt, rất phù hợp cho món ăn này. Gà đem sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm. Đeo bao tay vào, bóp đều để gia vị ngấm sâu vào thịt gà. Nếu lượng gà nhiều hơn, các mẹ tăng lượng nghệ và gia vị lên nhé. Ở đây, mình dùng 2 chiếc đùi gà chừng 400 gram. Mình cũng chỉ ướp chút xíu gia vị đơn giản cho món ăn thêm đậm đà và tạo màu đẹp thôi vì khi làm những món hấp kiểu như thế này, thì thưởng thức vị gà theo kiểu "chân thật" vẫn cảm nhận được vị ngọt nhất ý.

• Bước 2: Đảo đều và ướp thịt gà khoảng 30 phút. Nhưng đây là mình chỉ sử dụng 2 chiếc đùi gà, nếu các mẹ chế biến cả con gà thì ướp khoảng 2 giờ đồng hồ để thịt gà được ngấm đều gia vị nhé.

• Bước 3: Lá sen tươi nguyên lá to rửa thật sạch và để ráo nước. Các mẹ trải lá sen ra, cho thịt gà đã ngấm gia vị vào, gói kín lại chừng 1-2 lớp lá để đảm bảo phần thịt gà không bị "thất thoát" chất ngọt ra ngoài, và lá sen bọc kín còn giúp cho thịt gà sẽ ngấm sâu hương thơm dịu nhẹ của lá nữa nhé.

• Bước 4: Chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi hấp cách thủy, cho lá sen gói thịt gà vào hấp. Mình thường hấp chín thịt khoảng 20 phút trên lửa vừa, thời gian tính từ lúc nước sôi nhé. Nếu hấp cả con thì phải chừng 40-45 phút để đảm bảo thịt gà được chín mềm các mẹ nhé. 

Sau khi hấp khoảng 20 phút, các mẹ lấy bọc thịt gà hấp lá sen ra, nhẹ nhàng mở từng lớp lá sẽ thấy phần thịt gà được chín mềm bên trong. Vì ở bước 1 chúng mình đã ướp chút bột nghệ nên miếng thịt rất là mềm, đẹp có màu vàng nhẹ nhàng, tỏa hương thơm cực kỳ hấp dẫn. 

Vậy là món thịt gà hấp lá sen của chúng mình đã hoàn thành rùi. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc dùng nóng, thịt gà đã ướp chút gia vị cũng đã đậm đà rùi, nếu thích có thể chuẩn bị thêm chút muối tiêu chanh nữa cho "hòa hợp". Chỉ với 1 chút biến tấu đơn giản, chúng mình đã biến món thịt gà thường ngày trở nên thật mới lạ và hấp dẫn hơn bao giờ hết, cả nhà sẽ cực kỳ iu thích cho mà xem. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm thịt gà hấp lá sen vừa ngọt vừa bổ cho ngày hè !

Hướng dẫn cách làm chả mực giòn, dai chuẩn vị chả mực Hạ Long

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con mực nang cỡ lớn thật là tươi
• Các gia vị: muối, nước mắm ngon, hạt tiêu, tỏi

Phần thực hiện:
Hương vị chả mực Hạ Long thơm ngon đến thế 1 phần là từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, có thể đó 1 phần là do vùng đất biển rùi nên nguồn nguyên liệu lúc nào cũng sẵn có, thơm ngon. Vì thế, để thành phẩm của chúng mình được thơm ngon, chuẩn vị thì phải chọn mực nang thật là tươi (các mẹ có thể tìm mua ở những cửa hàng hải sản đáng tin cậy để có được chất lượng tốt nhất nhé). Nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng nâu bao quanh đều bên ngoài. Và quan trọng là phần túi mực không bị vỡ, đầu mực còn dính chặt lấy thân. Ngoài ra, các mẹ cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu mực), sờ vào thấy cứng sẽ là mực tươi. Phần mực mà chúng mình chế biến sẽ được chia làm 3 phần: 2/3 số mực đem giã tay (xay) (giã tay bằng cách băm nhuyễn nhuyễn mực ra rùi cho vào giã tay, đến khi thấy mực nhuyễn dính vào nhau là được, chịu khó giã tay thì chả mực sẽ ngon nhất ý), còn lại 1/3 số mực thì cắt hạt lựu (phần râu các mẹ để dành để cắt hạt lựu nhé, vì phần này khi ăn sẽ rất giòn và dai). Mục đích phần râu mực đem thái hạt lựu là để khi trộn cùng phần mực đã giã nhuyễn thì sẽ cho ra thành phẩm có vị giòn giòn, ăn sẽ ngon hơn nhé
Phần tỏi các mẹ sử dụng khoảng 1 củ đem giã (xay nhuyễn) vắt lấy nước cốt. Đem trộn phần mực đã giã nhuyễn và phần đã cắt hột lựu vào, đeo bao tay vào và trộn thật đều, thêm 1 thìa nước mắm ngon, nước cốt tỏi đã vắt, 1 thìa hạt tiêu. Thực ra, món ăn này về cơ bản là không có thì là đâu vì ăn nguyên chất vị mực mới là chuẩn vị, nhưng các mẹ cũng có thể biến tấu theo khẩu vị nếu thích có thể thêm thì là cắt nhỏ ra rùi trộn cùng với mực.
Tiếp đó, nặn chả mực thành từng viên cỡ như quả trứng vịt, không nên nặn chả mỏng quá thì ăn sẽ không được ngọt (lưu ý 1 chút khi nặn chả mực, các mẹ nhớ xoa 1 lớp dầu ăn mỏng ra lòng bàn tay rùi mới nặn chả mực. Cách đó sẽ khiến chả mực không bị dính tay các mẹ nhé)
Muốn món chả mực được giòn và dai, thì các mẹ nên tuân thủ nguyên tắc chiên 2 lần: tức là lần thứ nhất chúng mình chỉ chiên qua thôi, nếu chúng mình làm nhìu có thể để tủ lạnh và khi nào ăn thì lấy ra chiên lại cho vàng ruộm 2 mặt là được rùi ý. Lưu ý là chiên trên 1 cái chảo sâu lòng và đổ nhìu dầu ăn để chả mực được vàng đều 2 mặt mà mới chín đều nhé.

Cuối cùng là chỉ việc thưởng thức với thành quả của mình. Cách làm chả mực chuẩn vị Hạ Long của mình chỉ với vài bước đơn giản như thế thôi, vì mình muốn ăn vị "chân thật" của mực nên không trộn nhiều gia vị, món này chấm với tương ớt mình thấy là ngon nhất ý. Với cách làm này, khi mua được mớ mực tươi, chúng mình có thể chế biến nhìu nhìu 1 chút, cho bõ công làm nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng


Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm chả mực giòn, dai chuẩn vị chả mực Hạ Long

Cách làm món nộm dưa chuột giòn giòn, thanh mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dưa chuột: 4 quả
• Dứa: 1 quả nhỏ (hoặc 1/2 quả lớn)
• Lạc rang: 100 gram
• Rau thơm, rau mùi
• Gia vị: bột canh, dấm táo, chanh, đường, chút mắm ngon

Phần thực hiện:

• Bước 1: Dứa và dưa chuột rửa thật sạch. Vì phần vỏ của dưa chuột nên giữ lại thì món nộm sẽ rất giòn nên khi rửa, các mẹ rửa trực tiếp dưa dưới vòi nước, kỳ cọ thật sạch để chất bẩn ra hết. Dưa chuột và dứa cắt lát mỏng như hình dưới, không nên thái dày quá các mẹ nhé, vì nguyên liệu sẽ khó ngấm sâu vào bên trong và món nộm sẽ khá là cứng

• Bước 2: Lạc rang đem rang trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt lạc nổ lép bép là lạc chín (hoặc có thể quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút, lấy ra đảo đều rùi quay thêm 2 phút nữa). Để lạc dễ ráo vỏ thì sau khi rang lạc nóng xong mình sẽ trút lạc vào tờ báo và ủ lại, khoảng 15 phút mở báo ra, lúc này xoa nhẹ cho phần vỏ lạc rời ra. Lạc cho vào cối, giã sơ.
• Bước 3: Nước trộn nộm đóng vai trò rất quan trọng ý, công thức pha nước chấm mình thường pha thía này: 2 muỗng mắm + 1,5 muỗng nước lạnh + 2 - 3 thìa cà phê giấm + 1 muỗng đường + tỏi băm + ớt băm.  Dùng đũa khuấy đều. Sau khi hỗn hợp trộn nộm đã ngấm gia vị, các mẹ rưới đều lên phần dưa chuột và dứa đã thái lát mỏng. Theo kinh nghiệm của mình thì cứ rưới từ từ, vừa rưới vừa nếm thử nếu khi nào thấy vừa miệng thì thôi. Thêm 1 thìa nước cốt chanh cho món nộm được thơm và chua chua hơn.  Để nộm nghỉ khoảng 10 phút cho các gia vị được ngấm đều vào nộm nhé.

Rau thơm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Sau 10 phút thì trút rau thơm và lạc rang giã dập vào nộm, đảo đều là chúng mình đã có ngay đĩa nộm dưa chuột thanh mát cho ngày hè rùi ý.

Chỉ mất khoảng 20 phút để có đĩa nộm với đầy đủ vị chua cay, mặn ngọt như thế này, quả thật rất đơn giản phải không nào? Đĩa nộm được đặt ngay ngắn bên cạnh những món chiên, rán hoặc trong những ngày hè nóng nực sẽ kích thích bữa ăn hàng ngày trở nên ngon miệng hơn nhìu ý. Chúc cả nhà thành công nhé

Sưu tầm: Cách làm món nộm dưa chuột giòn giòn, thanh mát cho ngày hè !

Ngọt lành, thanh mát với cách làm món canh rau muống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua đồng: 150 gram
• Rau muống: 1 bó
• 2 củ hành khô bằm nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: rau muống các mẹ nhặt lấy phần non, rửa sạch. Dùng tay vặn rau muống thành từng khúc vừa ăn nhé.

• Bước 2: Cua đồng các mẹ chuẩn bị khoảng 150 gram. Nếu có thời gian, chúng mình nên tự làm cua, sẽ đảm bảo món ăn được sạch sẽ hơn, cua mua về lột mai, bỏ yếm, rửa sạch. Còn khi chế biến thì mình thường giã cua, thỉnh thoảng bận lắm mới dùng máy xay để xay nhỏ cua thôi. Vì đúng là khi giã món canh cua sẽ ngọt hơn hẳn, lý do thì mình nghĩ là do khi các mẹ dùng máy, thịt cua sẽ bị chín lên trong quá trình xay, điều đó dẫn đến việc nước dùng canh không được ngọt bằng khi chúng mình chịu khó giã bằng tay đâu nhé. À, nhớ khi giã, các mẹ cho vào trong cối 1/4 thìa muối ăn nhỏ, điều này sẽ giúp cho khi nấu, gạch cua sẽ đóng lại thành mảng, nhìn sẽ hấp dẫn hơn. 

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái rây dùng để lọc cua. Chuẩn bị lượng nước vừa đủ ăn, cho thịt cua giã nhuyễn vào, hòa tan. Tiếp đó, lọc qua 1 cái rây thu được phần nước dùng ở dưới. Để phần nước dùng này lắng lại và lọc tiếp qua rây lần 2 để nước dùng không bị lợn cợn nhé.

• Bước 4: Cho phần nước dùng thu được ở bước 3 vào nồi đun. Trong quá trình đun, các mẹ phải chú ý "canh" để không làm nước dùng cua bị sôi bùng lên, vì gạch cua sẽ dần đóng lại, nếu nước sôi bùng lên, sẽ làm phần gạch cua bị chảy ra hết và bám hết vào thành nồi đó. Đợi đến khi hỗn hợp nước dùng sôi lăn tăn, gạch cua bám vào từng mảng, các mẹ dùng chiếc muôi thủng vớt gạch cua để riêng ra bát nhé. Phần nước dùng cua còn lại trong nồi các mẹ thêm hành khô bằm nhỏ, trút rau muống vào, đun sôi cho đến khi rau muống chín, nêm hạt nêm vào nồi canh cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc múc canh rau muống ra tô, phủ đều phần gạch cua lên trên là đã có ngay món canh thanh mát cho ngày hè rùi. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Ngọt lành, thanh mát với cách làm món canh rau muống nấu riêu cua cho ngày hè oi bức !

Cách làm món chả gà lá lốt siêu ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 gram thịt gà xay (loại này đóng sẵn túi trong siêu thị) hoặc có thể dùng thịt đùi lóc lấy thịt
• 7 cái lá lốt
• Vài tai mọc nhĩ
• Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu thịt gà nhé: thịt gà các mẹ có thể chọn 2 loại, một là túi thịt gà đóng sẵn có bán trong siêu thị (loại này người ta xay rất nhuyễn như giò rùi, làm rất ngon, về chỉ việc quết là xong). Hoặc chúng mình cũng có thể mua đùi gà rùi lọc riêng lấy phần thịt, sở dĩ chọn phần thịt đùi vì phần thịt này ăn chắc hơn, không bị khô bở như phần thịt ở lườn gà. Thịt đùi sau khi lóc xong, các mẹ cho vào cối xay thực phẩm, xay nhuyễn. Trộn vào âu thịt 1 thìa canh dầu ăn (để giúp miếng chả mềm hơn), 1 thìa bột năng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thia cà phê đường cát trắng, 1 củ hành khô bóc vỏ đập dập cho miếng chả được thơm. Đeo bao tay vào và trộn bóp thật đều các nguyên liệu trên để gia vị ngấm sâu vào thịt nhé.

• Bước 2: Lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

• Bước 3: Đem trộn lá lốt và mọc nhĩ vào âu thịt gà. Dùng thìa gỗ cán cứng (hoặc dùng cái muôi dẹt nồi cơm điện ý) quết chả. Bước quết này sẽ giúp chả được dai hơn các mẹ ạ. Cứ quết và miết vào thành bát rùi quết ngược trở lại, quá trình này khoảng 15 phút. Quết càng kỹ thì miếng chả của chúng mình sẽ càng dai hơn. Sau khi quết xong, các mẹ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín thịt gà lại cho vào ngăn đông khoảng 30 phút (mục đích là để miếng chả sẽ dai hơn ý)

• Bước 4: Sau 30 phút, các mẹ lấy gà ra, lúc này gà đã hơi đông cứng và xốp xốp. Chúng mình quết thêm khoảng 15 phút nữa nhé. Đến khi thịt nhuyễn rùi, sẽ là khâu nặn chả: đeo bao tay vào, nặn thành những viên chả trọn trịa, vừa ăn. Không nên nặn mỏng quá thì món ăn sẽ dễ bị khô và không được ngọt ở bên trong. 

• Bước 5: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ để chiên chả. Trút dầu ăn vào ( lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo miếng chả được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng già, các mẹ trút từng miếng chả vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật đảo 2 mặt cho đến khi miếng chả chuyển màu vàng ruộm, xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc xếp từng miếng chả thơm phức, nóng hổi này ra đĩa và thưởng thức thôi nhỉ. Cách làm chả gà lá lốt về cơ bản là tương đối đơn giản, dễ thực hiện, có thể làm bất cứ khi nào "nổi hứng" các mẹ nhỉ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn ngày hum nay nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:

1. Thịt gà nên chọn thịt đùi gà, phần thịt sẽ ngon hơn, không bị khô, xơ như phần thịt lườn. Tiện hơn, các mẹ có thể mua túi thịt gà đóng gói sẵn trong siêu thị nhé.
2. Bước quết thịt rất là quan trọng, quết càng kỹ thì miếng chả sẽ càng dai hơn.
3. Khi chiên, nên chiên trên lửa vừa và vặn lửa nhỏ dần, tránh tình trạng "cháy ngoài sống trong"
4. Món ăn ngon nhất khi chấm cùng chút tương ớt cay cay.

Sưu tầm: Đưa cơm với món chả gà lá lốt siêu ngon miệng !

Cách làm món chả cua bọc mía thơm ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gr tôm không vỏ
•  200 gr thịt cua
•  1/2 quả trứng gà
•  1 muỗng canh bột bắp
•  3 phần gốc ngò ta
• 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê xì dầu (hoặc nước mắm ngon), 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường
•  2 tép tỏi băm 1 củ hành tím băm
• 1 thanh mía cắt nhỏ
•  50 gr bột mì (hoặc thay thế bằng bột chiên giòn)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ giới thiệu qua 1 chút về phần nguyên liệu nhé: các mẹ chuẩn bị khoảng 200 gram tôm bóc vỏ và 200 gram thịt cua. Thực ra, tôm hoặc cua có thể mua đồ tươi về để làm, tôm có thể mua tôm tươi về bóc vỏ, cua có thể hấp lên rùi gỡ lấy thịt. Nhưng mình thì thường hay mua tôm và thịt cua đã được đóng gói sẵn trong siêu thị, rất tiện lợi. Tuy rằng chẳng ngon được bằng mua đồ tươi sống nhưng nếu khéo chế biến thì món ăn vẫn ngon như thường ý. Tôm đem rửa sạch, lau khô, cua vắt bỏ nước. Tôm cho vào cối xay cùng gốc ngò ta thái nhỏ, dùng chày giã nát (không cần nhuyễn). Sau khi tôm giã xong, cho vào tô cùng với thịt cua, cho vào đó 1 muỗng canh bột bắp,1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê xì dầu (hoặc nước mắm ngon), 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên nhé. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát tô và để vào ngăn mát tủ lạnh chừng 1 tiếng cho phần nguyên liệu này khô và săn lại, sẽ dễ bó hơn.

• Bước 2: Mía chẻ thành từng ngăn nhỏ, có kích cỡ như củ sả là được. Lấy từng ít chạo cua quấn xung quanh từng thanh mía, làm lần lượt cho đến khi hết số chạo nhé.  Tiếp đến, lăn từng thanh tôm cua này qua bột chiên giòn các mẹ nhé.

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho lên bếp. Đợi chảo nóng già, các mẹ trút dầu ăn vào (lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo từng thanh chả cua tôm được chiên ngập trong dầu mới ngậy và vàng đều nhé). Đợi dầu nóng, các mẹ trút từng thanh chả cua vào, chiên trên lửa vừa cho đến khi chả cua vàng ruộm, thơm lừng thì chúng mình vớt ra và lăn qua giấy thấm dầu là món ăn đã hoàn thành rùi.

Cuối cùng, các mẹ xếp chảo cua ra đĩa, xếp các loại rau sống sang 1 bên. Món chả tôm cua chúng mình có thể dùng với cơm nóng hoặc ăn kèm bún đều ngon cả. Nếu dùng với bún, chúng mình pha thêm 1 bát nước chấm chua chua ngọt ngọt măm cùng cho vừa miệng. Nước chấm pha cùng mình thường pha cũng đơn giản thôi, phù hợp với khẩu vị, dậy lên vị chua chua ngọt ngọt là được chứ không có 1 công thức bất kỳ nào cả. Đầu tiên là cho mắm ngon ra bát, thêm nước đun sôi để nguội cho đến khi vừa độ mặn. Tiếp tục thêm dấm cho hơi chua chua. thêm đường cho vừa độ ngọt, thêm tỏi ớt bằm nhỏ và chút nước cốt chanh nữa là có ngay bát nước chấm vừa miệng rùi. Món chả cua tôm này ăn kèm với cơm nóng và chấm cùng tương ớt cay cay cũng rất là tuyệt vời. Món chả cua tôm bọc mía quả thật rất đơn giản phải không nào, chỉ một chút biến tấu thú vị, món ăn thường ngày đã trở nên hấp dẫn hơn rất nhìu. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cuối tuần đổi vị với món chả cua bọc mía thơm ngon tuyệt đỉnh !

Cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực đỉnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chim bồ câu: 2 con
• 50 gram hạt sen khô
• 15 cái nấm hương khô, 10 quả táo tàu, 5 gram ý dĩ, 10 gram kỳ tử
• 1.5 thìa rượu trắng, 1 nhánh gừng nhỏ
• 50 gram lá ngải cứu
• Mắm, muối, bột ngọt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Chim bồ câu khi đi mua, các mẹ có thể nhờ người bán thui qua giúp. Hoặc nếu không, chúng mình có thể tự thui trên lửa, cho lớp da hơi săn lại và xém vàng. Việc thui qua này sẽ có tác dụng giúp phần thịt chim được thơm ngon và bổ dưỡng hơn rất nhìu ý
• Bước 2: Gừng cạo vỏ, đập dập. Đun sôi 1 nồi nước nhỏ, cho vào trong nồi 1.5 thìa rượu trắng và gừng đập dập. Cho chim bồ câu vào, đun sôi trở lại để loại bỏ bọt và tiết. Tiếp đó, vớt chim ra 1 cái bát lớn và để riêng.
• Bước 3: Nấm hương, hạt sen đem rửa sạch, ngâm nước ấm cho hạt và nấm được mềm. Ngải cứu rửa sạch, vò nhẹ ngải cứu để loại bỏ bớt nước, sau đó nhồi số ngải cứu ấy vào bụng con chim bồ câu.
• Bước 4: Chuẩn bị nồi hầm chứa vừa chim. Cho nấm hương, hạt sen, táo tàu, kỳ tử, ý dĩ vào. Thêm vào 400-500 ml nước. Sau đó nêm 1 thìa mắm ngon, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Đặt chim bồ câu vào và đậy nắp kín, Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút là món ăn hoàn thành rùi.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc gắp chim ra bát, trút các nguyên liệu ra xung quanh và chan phần nước lên là chúng mình đã có ngay món ăn bổ dưỡng này rùi. Món chim bồ câu hầm thuốc bắc đặc biệt phải dùng nóng để món ăn được thơm ngon và phát huy được hết các công dụng các mẹ nhé. Những lúc mệt mỏi mà có món này bổi bổ thì nhất rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Thơm ngon tuyệt đỉnh với món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực bổ dưỡng !

Cách làm món chân giò muối vừa giòn, vừa ngon không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 cái chân giò
• Muối tinh, nước mắm ngon
• Sốt BBQ (sốt ngày các mẹ có thể tìm mua trong siêu thị nhé)
• Ngũ vị hương, đường, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Các mẹ mua cả cái chân giò (có cả phần bắp ý, vì phần thịt này khá giòn, ngon, không bị ngấy). Chân giò mua về đem xát muối, rửa thật sạch cho hết mùi hôi rùi để ráo. Để miếng thịt chân giò khi thành phẩm được chắc thịt, thơm ngọt thì các mẹ nên chuân bị 1 ít lạt, bó tròn cái chân giò này, bó chắc tay 1 chút để miếng thịt sau khi luộc sẽ được chắc và ngọt. 

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh, tráng qua nước nóng cho sạch rùi nhét miếng thịt chân giò vào lọ. Vì là chân giò muối nên lượng muối sử dụng để ngâm chân giò tương đối nhìu các mẹ nhé, nhưng vì chỉ là ngâm thui, chân giò sẽ chỉ ngấm 1 phần vị đậm đà của muối, nên không lo bị mặn đâu. Pha hỗn hợp nước sôi để nguội (khoảng 500ml), thêm nửa gói muối tinh (loại muối có hạt mịn nhỏ cho nhanh tan), 1/2 chai sốt BBQ, khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau. Tiếp đến, trút từ từ nước hỗn hợp này vào lọ thủy tinh, ngâm và đè vật nặng lên trên sao cho phần thịt chân giò chìm hẳn xuống phía dưới mặt nước. Đậy kín nắp lọ lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày để ngâm các mẹ nhé.
• Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ lấy thịt ra. Pha hỗn hợp nước mới y như ở bước 2 (500ml nước sôi để nguội+ nửa gói muối tinh+1/2 chai sốt BBQ). Đun sôi nước này, cho thịt vào nấu chín. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 giờ đồng hồ cho thịt được chín kỹ, chín mềm nhé.
• Bước 4: Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo. Cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn, láng đều mặt chảo, đợi dầu nóng già, các mẹ trút thịt ở bước 3 vào rán vàng 2 mặt, nhất là phần bì phải xém vàng như hình dưới. Để thịt nguội hẳn, lại tiếp tục cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt chắc. Khi ăn chúng mình chỉ việc thái lát nhỏ, măm thêm cùng dưa góp là tuyệt nhất.

Đúng là cách làm món chân giò muối có hơi tỷ mẩn chút xíu nhưng tương đối đơn giản, và dễ thực hiện. Nhưng nếu khi làm thành công món ăn này, đảm bảo các mẹ sẽ không thấy hối tiếc chút nào cả đâu. Thêm 1 món ăn ngon cho thực đơn các món ăn hàng ngày rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Tự làm món chân giò muối vừa giòn, vừa ngon không hề khó !

Cách làm món móng giò hầm đậu nành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram móng giò
• 200 gram đậu nành
• 1 cây hành lá cắt khúc
• 1 củ hành khô
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đậu nành mua về các mẹ đem rửa sạch, cho vào chậu ngâm nước khoảng 8 tiếng cho hạt đậu nở bung ra, khi ninh sẽ tiết kiệm thời gian, hạt đậu sẽ chín mềm và bở hơn. Mình thường ngâm đậu qua đêm là hôm sau có ngay nguyên liệu để dùng rùi. Sau khi ngâm đủ 8 tiếng, các mẹ vớt đậu nành ra, rửa sạch và để ráo.

• Bước 2: Chân giò rửa sạch, dùng muối sát kỹ rùi rửa sạch lại với nước cho hết mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Đun nóng 1 nồi nước sôi, cho chân giò vào luộc sơ khoảng 3 phút, bước này sẽ giúp cho món chân giò của chúng mình được sạch sẽ, trắng trẻo và khử mùi hôi. Sau khi luộc sơ, đem chân giò rửa sạch lại với nước rùi để ráo.

• Bước 3: Chuẩn bị nồi cho lên bếp, đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi các mẹ thêm hành khô bằm nhỏ và phần gốc hành tươi vào phi thơm. Tiếp đó, thêm móng giò vào xào chung, đảo đều trên lửa vừa. Nêm vào trong nồi 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, đảo đều cho ngấm gia vị nhé.

Tiếp đến, cho đậu nành đã ngâm nở vào đảo chung cho ngấm đều gia vị.

• Bước 4: Chế lượng nước vừa ăn vào trong nồi. Vặn nhỏ lửa cho đến khi đậu nành và chân giò mềm, rùi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu có nồi áp suất, các mẹ có thể trút vào nồi và đun sẽ tiết kiệm thời gian hơn ý. 

Khi chân giò và đậu nành đã mềm và chín nhừ, các mẹ chỉ việc vớt ra tô, thêm chút hành cho thơm và đẹp mắt là món ăn đã sẵn sàng rùi. Món canh móng giò hầm đậu nành vừa đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại cho ra 1 bát canh vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Đừng chần chừ mà hãy bổ sung món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này vào thực đơn gia đình ngay ngày hum nay nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Thơm ngon bổ dưỡng với món móng giò hầm đậu nành !

Cách làm món đùi gà rút xương nướng thơm ngon nóng hổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đùi gà: 3 chiếc
• Bột ngũ vị hương
• Dầu hào, gừng, tỏi, mật ong

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món ăn này, tên gọi đã cho thấy phần nào sự gợi ý về nguyên liệu rùi các mẹ nhỉ. Chúng mình chọn phần thịt đùi, mình thường mua đùi gà công nghiệp của 1 chị bán hàng quen, khá tươi ngon và mua riêng được phần đùi. Khi đi mua hàng, các mẹ có thể nhờ người bán họ lọc luôn phần thịt ra cho, vì họ lọc thường nhanh và sạch hơn mình, bù lại miếng thịt vẫn đẹp và không bị nát nữa. Tất nhiên, chúng mình cũng có thể tự lọc thịt, chuẩn bị 1 con dao sắc nhỏ, rạch khẽ 1 đường thẳng dài trên đùi và từ từ lách để lọc riêng phần thịt ra nhá. Mỗi miếng đùi gà lọc ra, các mẹ đem cắt đôi (mục đích là để khi xiên que sẽ vừa vặn hơn). Rửa sạch thịt gà và để ráo, để vào 1 cái bát tô để ướp thịt nhé. Các gia vị các mẹ sẽ sơ chế như sau: chuẩn bị khoảng 1 củ tỏi, bóc vỏ, giã thật nhuyễn. Gừng 1 nhánh giã nhuyễn, sau đó lọc lấy riêng phần nước cốt tỏi và nước cốt gừng và ướp cùng với số thịt gà vừa lọc. Thêm 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa con đường, 1 thìa nước mắm ngon. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên, ướp khoảng 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để nguyên liệu được ngấm sâu gia vị sẽ rất đậm đà nhé.

• Bước 2: Sau khi ướp thịt gà đã đủ thời gian, các mẹ lấy thịt ra và xiên vào que, khi xiên khéo léo 1 chút để miếng thịt gà không bị lệch về 1 bên. Chuẩn bị lò nướng để nướng thịt nhé, các mẹ nhớ đặt lớp giấy bạc phía dưới khay nướng. 

• Bước 3: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C,  quá trình nướng gà chín sẽ trong vòng khoảng 20 phút. Nếu không có lò nướng, chúng mình có thể nướng trực tiếp trên bếp than hồng cũng rất ngon ý. Khi nướng được khoảng 15 phút, các mẹ lấy thịt ra, khi thấy miếng gà hơi se se lại thì phủ đều lên trên miếng thịt gà 1 lớp mật ong, nhớ là phủ đều lên thịt để hương vị gà được đều vị nhé. Tiếp tục cho thịt gà vào nướng thêm 5 phút còn lại rùi đặt gà ra đĩa và thưởng thức nhé. 

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món đùi gà rút xương tẩm mật ong thơm ngon tuyệt đỉnh cả nhà cùng mê rùi ý. Từng miếng thịt gà bóng vàng hấp dẫn, hương thơm nức mũi sẽ khiến cho bữa cơm cuối tuần trở nên "rộn ràng" hơn bao giờ hết. Món đùi gà rút xương tẩm mật ong nướng xứng đáng là món ăn ngon, gần gũi, chế biến đơn giản, nhất là các bé sẽ thích mê cho mà xem. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cuối tuần làm món đùi gà rút xương nướng mật ong thơm ngon nóng hổi, cả nhà cùng mê !

Cách làm món thịt bò hầm khoai tây siêu ngon, siêu đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò nạm (800g)
•  Khoai tây (3 củ), Vỏ quế, Hoa hồi, Lá nguyệt quế
•  Gừng tươi
•  Xì dầu
•  Muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món thịt bò hầm khoai tây này thì mình thường chọn bò nạm, là phần thịt có lẫn cả gân ý, hay còn gọi là cái chỗ "bạc nhạc" ý. Phần này khi được hầm nhừ thì ngon thật là ngon, rất thích hợp với các món ăn kiểu như này. Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông chừng 4cm, các mẹ đừng thái mỏng quá nhé, vì khi hầm sẽ làm nát thịt mất ý. Cho thịt vào nồi áp suất . Thêm các gia vị gồm: vỏ quế, hoa hồi, lá nguyệt quế và 1 mẩu gừng tươi đập dập vào. Đổ nước ngập thịt, cho thêm 1 thìa con muối và 4 thìa xì dầu vào nồi.

• Bước 2: Ninh thịt bò trong nồi áp suất cho đến khi miếng thịt mềm nhừ. Nếu không có nồi áp suất các mẹ có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc đun bình thường trên bếp ga, dù thời gian chế biến sẽ mất thời gian hơn chút so với khi chúng mình dùng nồi áp suất, dù bằng cách gì thì thịt bò khi ninh cũng phải đảm bảo được miếng thịt mềm nhừ mới đạt yêu cầu nhé. Khi miếng thịt đã mềm các mẹ văn nhỏ lửa ninh liu riu. Lúc này, chúng mình đi sơ chế khoai tây nhé: khoai tây gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, trút khoai vào nồi, đảo đều. Cho thêm chút hạt nêm vào nồi, nếm thử cho vừa miệng, nhưng các mẹ nên nêm nhạt hơn so với khẩu vị chút xíu, đợi khi lượng nước cạn bớt thì sẽ vừa miệng hơn nhé. Tiếp tục ninh khoai và thịt đến khi khoai nhừ, nước cạn bớt thì bỏ ra

 Cuối cùng, các mẹ chỉ việc chuẩn bị 1 cái bát tô, trút phần khoai hầm thịt bò ra bát. Rưới phần nước sốt trong nồi phủ đều lên phía trên bát tô để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà màu sắc hơn nha.
Về cơ bản, cách làm khoai tây hầm thịt bò chỉ đơn giản vậy thôi. Món ăn tuy dễ làm nhưng lại cho ra thành phẩm thơm ngon ngoài sức mong đợi ý, dùng với cơm nóng hay bánh mỳ cũng đều hợp cả. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn ngày hôm nay nhỉ? Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Cách làm món thịt bò hầm khoai tây siêu ngon, siêu đơn giản !

Cách làm món canh cá chép nấu dưa cải muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá chép: khoảng 700 gram (nếu cá to, các mẹ có thể chọn mua phần đầu và đuôi cá chép là cũng có ngay 1 nồi riêu thật ấn tượng rùi)
• Dưa cải muối chua: 1 bát tô
• 2 quả cà chua, 1 nắm rau thì là, 4-5 cọng hành lá, 1 củ hành khô, 1 quả ớt thái nhỏ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cá chọn những con còn tươi sống, thỉnh thoảng mình mua được con cá chép sông rất là ngon. Cá chép sông thường có 1 đặc điểm rất dễ nhận dạng đó là mình cá dài, không tròn ủng như cá nuôi đâu, cũng không nên ham con nặng ký quá, bụng to tròn còn thân không dày là bụng mỡ được nuôi công nghiệp, cá ngon là cá phải dày đều từ thân xuống phần đuôi, đảm bảo thịt sẽ rất ngọt. Khi mua ngoài hàng, các mẹ có thể nhờ người bán cạo vẩy, cắt khúc giúp thì lúc về chỉ việc rửa sạch phần đen đen mà bám ở trong bụng cá ra(phần này khá là tanh, nên chúng mình nên cạo sạch để cá được thơm ngon nhé), rửa sạch cá, để ráo. Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dưa chua nếu tự làm được thì chuẩn và an toàn vệ sinh nhất, các mẹ có thể tham khảo cách muối dưa tại đây. Nếu mua ngoài hàng , các mẹ nên chọn dưa có vị chua nhẹ không bị khú, dưa chín tới sẽ có màu vàng ruộm, không bị thâm đen nhé. Trước khi nấu riêu nên rửa qua dưa 1 lượt và vắt nhẹ để dưa được ráo nước.

• Bước 2: Để nước riêu không bị tanh, đồng thời thịt cá săn lại ngon hơn thì các mẹ nhớ đừng bỏ qua bước chiên cá nhé. Cho chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo khoảng 50 ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút cá vào, rán vàng 2 mặt nhé.

• Bước 3: Tiếp tục chuẩn bị nồi để nấu cá nè: cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô vào phi thơm. Tiếp đó. cho cà chua bổ múi cau vào nồi. Để cà chua nhanh được nhừ thì các mẹ cho vào trong nồi 1 thìa mắm và đậy vung chừng 1 phút, sau đó mở vung ra và dùng muôi dằm nát cà chua nhé. 

Tiếp tục thêm dưa chua, ớt thái nhỏ vào đảo đều, nêm thêm chút mắm, hạt nêm xào cho dưa được ngấm sâu gia vị sẽ đậm đà hơn

Đến khi thấy cọng dưa săn lại, các mẹ chế nước vừa ăn vào, đun sôi.

• Bước 4: Khi nước dùng trong nồi sôi, các mẹ chỉ việc trút phần cá đã rán vàng 2 mặt vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng chừng 10-15 phút cho nước dùng được ngọt. Sau đó, nêm lại mắm và gia vị cho vừa ăn là món ăn đã hoàn thành rùi.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút món canh cá nấu dưa chua ra bát rùi dùng nóng mà thôi. Nước dùng với vị ngọt ngào của cá, xen lẫn vị chua chua, giòn giòn của dưa cải muối chua sẽ làm cả nhà cực kỳ iu thích cho mà xem. Hãy bổ sung món ăn thơm ngon này ngay ngày hôm nay nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Chua chua dễ nghiền với món canh cá chép nấu dưa cải muối chua !

Cách làm món thịt bò xào đậu que và bắp non

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 200 gram
• Đậu que (Đậu cove): 300 gram
• Ngô bao tử: 100 gram
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành khô, tỏi

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu các mẹ nhé: với món ăn này, mình thường chọn thịt bò thăn, đơn giản là phần thịt này rất mềm ngọt, cực kỳ phù hợp với các món xào. Thịt bò thăn mua về, rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với chút xíu mắm ngon, bóp đều khoảng 30 phút cho miếng thịt được đậm đà. Đậu cove đem ngâm nước muối khoảng 15 phút rùi xả sạch lại dưới vòi nước. Sau đó, tước bỏ xơ, dùng dao thái vát mỏng, sở dĩ các mẹ nên thái vát quả đỗ vì khi xào gia vị sẽ dễ dàng ngấm sâu vào từng thớ bên trong đỗ sẽ rất ngậy và đậm đà gia vị hơn đó. Ngô bao tử đem rửa dưới vòi nước và cắt thành những miếng vừa ăn, với những miếng to, chúng mình có thể chẻ đôi ra để khi xào sẽ mềm và ngấm gia vị. Tỏi (chuẩn bị 1 củ nhỏ), hành tím (1 củ) bóc vỏ, bằm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng các mẹ cho vào chảo cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì trút hành, tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, trút thịt bò đã ướp đủ thời gian vào xào chín tới trên lửa to, lưu ý là xào trên lửa to để tránh làm thịt bò tiết ra nhìu nước sẽ dễ bị dai nhé, đến khi thấy miếng thịt chín tái, các mẹ vớt thịt ra đĩa nhé

• Bước 2: Tiếp tục dùng cái chảo đó cho lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho toàn bộ phần bắp non và đậu cove vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1 xíu muối và hạt nêm cho vừa miệng, các mẹ nên nêm vào chảo nhạt hơn so với khẩu vị 1 chút xíu, vì phần thịt bò đã xào chín tới ở bước 1 chúng mình đã ướp gia vị cũng đã đậm đà sẵn rùi. 

• Bước 3: Khi thấy đậu cove và bắp đã chín tới, các mẹ trút thịt bò vào xào khoảng 3 phút, đảo liên tục và nhanh tay trên lửa vừa. Cuối cùng, các mẹ trút món ăn ra đĩa và dùng nóng.

Vậy là chỉ với 3 bước "thần thánh" đơn giản, chúng mình đã có ngay món thịt bò xào đậu cô ve và bắp non ngon tuyệt cú mèo rùi. Món ăn ngọt ngào này sẽ khiến cho bữa cơm chiều trở nên phong phú và ngon miệng hơn nhìu ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn ngày hôm nay nhỉ? Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Sưu tầm: Vừa thơm vừa ngọt với món thịt bò xào đậu que và bắp non siêu đơn giản !

Cách làm nem chua bò ngon mà chất

Nguyên liệu bao gồm:
- 600 gr thịt nạc bò xay
- 220 gr bì lợn
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 10 tép tỏi
- 10 trái ớt
- 1 gói bột làm nem chua (cái này tìm mua trong các siêu thị nha).
Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu nhé:
- Hạt tiêu sọ giã sơ qua, tỏi băm nhỏ, ớt thái khoanh tròn - Bì lợn khi mua về thì các mẹ rửa sạch rồi đem luộc kèm với ít củ xả để bớt mùi hôi của bì. Luộc cho tới khi bì chín nhưng không luộc chín quá gây chảy nhựa bì. Sau đó đổ ra rửa lại thật sạch, để ráo nước và thái sợi nhỏ.

- Tiếp tục cho thịt bò xay sẵn vào bát sứ rồi bọc lên trên bát một lớp màng bọc thực phẩm cho vào ngăn đá 30 phút.Nếu các mẹ mua thịt bò nguyên khối thì rửa sạch thịt bò rồi thái ra từng khúc thịt nhỏ cho vào máy xay rồi xay nhé, sau đó để trong ngăn mát khoảng 30 phút nha.
- Lấy thịt bò xay ra khỏi tủ lạnh rồi cho tỏi băm, ớt thái khoanh, gói bột nem, 1 muỗng hạt tiêu,1/2 cafê bột hạt tiêu, 1 muỗng cafê đường trộn đều. Sau đó, thêm bì lợn, đường và gói làm nem chua vào hỗn hợp thịt bò.
Đến phần gói nem chua bò nào, các mẹ chuẩn bị 1 cái khay để đựng nem, lấy màng bọc thực phẩm lót phía trong khay, sau đó cho hỗn hợp nem vào khay và dùng tay ấn thật chặt để nem được chắc. Các mẹ có thể dùng vật nặng và phẳng để làm cho nem được thẳng và chắc hơn nha. Sau đó, các mẹ gói kỹ lại bảo quản nem chua bò khoảng 2, 3 ngày ở ngoài nơi thoáng mát cho tới khi nem chín, chua vừa ăn nem sẽ lên màu đỏ đẹp và có vị vừa ăn. Sau đó, thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.
Khi ăn, chỉ việc cắt nem thành những miếng hình vuông nho nhỏ vừa ăn, món này chấm cùng tương ớt thì ngon tuyệt đỉnh kungfu lun ạ.

Sưu tầm: Tự làm nem chua bò ngon mà chất!

Cách làm nộm rau rút tôm tươi siêu ngon miệng cả nhà cùng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi: 300 gram
• Rau rút (lấy phần ngọn non); khoảng 1 mớ nhỏ chừng 200 gram
• Hành tây: 1 củ nhỏ, cà rốt:1 củ nhỏ, khế: 1 quả nhỏ
• Chanh: 1 quả, ớt: 1 quả: gừng: 1 miếng nhỏ, sả: 2 cây
• Lạc rang giã dập
• Gia vị: mắm tôm, đường
• Rau thơm: kinh giới, rau húng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món nộm rau rút tôm tươi, các mẹ có thể chọn bất cứ loại tôm nào cỡ vừa hoặc to, nhưng nhớ là phải tươi, tôm càng tươi thì món ăn càng ngọt và thơm. Tôm mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với 1 mẩu gừng và 2 củ sả đập dập. Lưu ý là khi luộc tôm, thịt tôm thường chín rất nhanh, nên các mẹ nhớ "canh" để tôm vừa chín tới mới giữ được độ ngọt. Tôm mà chín quá thì thịt sẽ bị teo tóp lại, không còn ngọt và căng mọng nữa đâu. Thường thì tính từ lúc nước sôi khoảng 1-2 phút là tôm chín rùi các mẹ ạ. Và khi luộc tôm cũng không cần đổ nước đâu, chỉ cần đun lửa thật nhỏ, tôm cũng tự tiết ra nước. Hoặc nếu sợ cháy, chúng mình có thể đem hấp cách thủy, "canh" khoảng 3 phút tính từ lúc nước sôi là tôm chín rùi

• Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa con muối, đợi nước sôi thì cho rau rút đã làm sạch, rửa sạch vào trần nhanh trong khoảng 40 giây. Vớt rau ra ngâm vào chậu đá lạnh (bước này sẽ giúp cọng rau được xanh, và khi măm rất giòn ngon ý). Ngâm rau khoảng 20 phút, rau đó vớt rau ra rổ cho ráo nước rùi cắt khúc vừa ăn nhé.

• Bước 3: Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ, sau đó đem thái sợi, khế rửa sạch, cắt bỏ diềm khế, thái chỉ, hành tây thái nhỏ, ngâm nước đá lạnh khoảng 15 phút cho hành tây bớt hăng và giòn hơn.

Tôm chín, các mẹ đem bỏ đầu, bóc vỏ, để ra đĩa như hình dưới

Kinh giới, rau húng nhặt rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 4: Mắm tôm đem hấp cách thủy, để nguội. Cho đường, nước cốt chanh vào bát mắm tôm. Thường thì các mẹ cứ cho từ từ lượng đường và lượng nước cốt chanh, vừa cho vừa khuấy đều, nếm đến khi thấy vừa miệng thì dừng lại. Cơ bản là vì có mẹ thích ăn chua hơn, ngọt hơn. Vì vậy bát mắm tôm pha theo đúng khẩu vị sẽ là bát mắm tôm ngon nhất. Ớt bỏ hạt, bằm thật nhỏ, trút vào bát mắm tôm, khuấy đều. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ, trút vào bát mắm.

• Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 cái bát to (trừ rau sống), sau đó trút từ từ mắm tôm ở bước 4 vào, trộn bóp và nếm thử cho đến khi đủ độ đậm đà mong muốn. Ở bước này, chúng mình cũng có thể điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt cho vừa miệng hơn nhé. Trước khi măm chừng 15 phút thì các mẹ cho rau sống và lạc rang giã dập vào, trộn đều là chúng mình đã có ngay món nộm ngon để ăn rùi đó.

Món nộm rau rút tôm tươi với vị bùi bùi của lạc, ngọt ngào của tôm tươi, vị giòn ngon và hương thơm đặc trưng từ rau rút sẽ khiến cho bữa cơm trở nên ngon miệng hơn ý các mẹ ạ. Nhất là trong những ngày hè nóng nực thì món ăn này sẽ giúp đưa đẩy phần nào, khiến bữa cơm trở nên hoàn hảo hơn. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món nộm thơm ngon này vào bữa cơm chiều nay nhỉ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm nộm rau rút tôm tươi siêu ngon miệng cả nhà cùng mê !

Cách làm kem khoai tím mát lạnh thổi bay nắng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai lang tím: 170 gram
• Sữa tươi: 400 ml
• Trứng gà: 3 quả
• Đường cát: 120 gram
•  Whipping cream : 200g
• Muối, sữa đặc

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món kem khoai lang tím này, sở dĩ mình chọn khoai lang tím là vì sẽ giúp món kem của chúng mình sẽ có màu sắc rất bắt mắt và tự nhiên. Khoai lang tím chuẩn bị khoảng 1 củ nhỏ gần 200 gram. Luộc khoai chín ( các mẹ có thể thử độ chín của khoai lang bằng cách dùng chiếc tăm nhỏ xiên vào phía trong của củ khoai. Nếu xiên dễ dàng là món khoai của chúng mình đã chín rùi, luộc cho đến khi khoai bở bung ra. Đem bóc vỏ khoai và dùng muôi nghiền nát mịn

• Bước 2: Khoai đã nghiền các mẹ để nguội các mẹ bỏ khoai vào máy xay sinh tố, trút thêm 400 ml sữa tươi vào rùi xay đều đến khi thấy khoai và sữa hòa trộn vào nhau thành 1 khối thống nhất thì dừng lại. Trứng gà chuẩn bị 3 quả, đập ra bát.

• Bước 3: Đỗ hỗn hợp khoai lang sữa tươi đã xay nhuyễn vào bát trứng gà, cho thêm vào đó 120 gram đường cát và khuấy đều lên. Bật bếp, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp nổi bong bóng lên thì các mẹ tắt bếp lun nhé. Lưu ý là không nên đun trên lửa to sẽ khiến hỗn hợp không đều. Khi hỗn hợp trên đang còn nóng thì thêm 1 chén con sữa đặc vào, 1 chút xíu muối vào cho món kem thêm đậm đà, đảo đều cho muối và sữa tan nhé.

• Bước 4: Tiếp tục chuẩn bị 1 cái âu, cho vào trong đó 200 gram Whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên. Tiếp đến trộn lẫn phần whipping cream với phần hỗn hợp ở bước 3 cho thật đều nhé. Ở bước này, trộn càng đều hỗn hợp trên thì món kem càng bông hơn, các mẹ có thể dùng máy đánh trứng hỗ trợ cho nhanh hơn nhé.
• Bước 5: Cuối cùng, các mẹ chỉ cần đổ hỗn hợp trên vào 1 cái hộp có đậy nắp kín và để trong ngăn đá của tủ lạnh. Cứ 30 phút các mẹ lấy ra, dùng muỗng trộn đều 1 lần, lặp lại khoảng 2-3 lần như vậy. Để kem thêm 2 tiếng nữa là có thể măm được rùi. 

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, các mẹ đã có ngay món kem khoai lang ngon tuyệt này thổi bay nắng nóng ngày hè rùi. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến món kem thơm ngon này cho cả nhà nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm kem khoai tím mát lạnh thổi bay nắng nóng !

Cách làm món thịt heo quay rim mặn ngọt cực ngon miệng cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram thịt heo quay 
• Nước tương, hạt nêm
• Vài tép tỏi, 1 quả ớt (nếu thích măm có vị cay)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt heo quay thì các mẹ có thể mua ngoài hàng về để chế biến, hoặc có thể tận dụng phần thịt heo quay không măm hết để chế biến món ăn này. Nếu thích tự làm món thịt heo quay giòn bì, các mẹ có thể tham khảo tại đây, mình đã chia sẻ khá là chi tiết trong bài viết này rùi. Thịt heo chặt nhỏ miếng vừa ăn. Đừng nên thái mỏng quá thì miếng thịt mất đi độ ngọt và dễ bị nát khi chế biến. Tỏi đem bóc vỏ, bằm nhỏ

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1/2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì trút tỏi vào phi thơm, nhưng khi phi tỏi các mẹ lưu ý nên vặn nhỏ lửa, và đến khi tỏi dậy mùi thơm thì trút thịt vào nồi luôn, tránh để tỏi phi quá tay, món ăn sẽ bị khét.

• Bước 3: Nước sốt để cho vào món ăn, chúng mình sẽ pha chế như sau: pha nước sốt gồm 1/4 muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm cùng 1/2 bát con nước lọc rùi khuấy đều. Trút nước sốt vào thịt.

• Bước 4: Rim thịt trên lửa lớn, đợi đến khi nước sánh lại thì các mẹ tắt bếp. Cho thịt ra đĩa măm cùng chút dưa cải muối chua nữa là thơm ngon hết sảy.

Cách làm món thịt heo quay rim mặn ngọt chỉ đơn giản vậy thôi, nhưng món ăn lại vừa miệng và thơm ngon đáo để. Những khi nào muốn đổi vị cho món thịt heo quay thường ngày, hoặc tận dụng phần thịt heo quay còn thừa. chúng mình có thể chế biến ngay món ăn thơm ngon, đưa cơm này. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món thịt heo quay rim mặn ngọt cực ngon miệng cho bữa cơm chiều !

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp: 300 gram
• Nhân đậu đỏ: 150 gram
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Bột nếp và nhân đậu đỏ thường bán rất sẵn ngoài hàng rùi, các mẹ có thể tìm mua trong các gian hàng đồ khô. Với lượng bột này mình thường làm khoảng được từ 9-10 chiếc bánh rán. Trong trường hợp muốn làm số lượng bánh nhìu hơn, các mẹ có thể tăng lượng bột nếp lên, chú ý lượng bột nếp và nhân đậu đỏ chuẩn bị theo tỷ lệ 2:1. Bột nếp mua về, bỏ vào 1 cái chậu sạch, đổ nước từ từ vào, vừa đổ vừa nhào. Đổ 1 lượng nước vào, các mẹ đem nhào lên, nếu thấy khô thì lại đổ thêm và nhào tiếp, tránh trường hợp đổ nhiều nước quá vào 1 lúc sẽ khiến bột bị nhão mất ngon ý. Nhào nhuyễn đến khi bột tan hết, tạo thành 1 khối dẻo và quánh thì dừng lại, để bột nghỉ chừng 15 phút. Nhân đậu đỏ đem chia thành nhiều phần nhỏ, viên tròn lại. Đổ bột chiên xù ra đĩa. Sau khi để bột nếp nghỉ đủ thời gian, chia thành các phần bằng nhau, viên tròn bột lại và cán bột ra.

• Bước 2: Đặt viên bột lên lòng bàn tay, ấn hơi sâu xuống, tạo thành 1 khoảng lõm ở phía dưới. Cho 1 viên bột đậu đỏ đã nặn vào giữa, túm bột lại, viên tròn và ấn nhẹ tay cho bánh hơi dẹt xuống. Chú ý, làm nhẹ nhàng để phần bột bao phía ngoài bánh sẽ không bị thủng, để dầu ăn không tràn vào bên trong, bánh mới căng phồng, đẹp mắt và giòn giòn nhé. Các mẹ cứ làm như thế cho đến khi hết số bột bánh và nhân bánh.

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, nhỏ nhỏ thui thì sẽ tiết kiệm được dầu ăn hơn các mẹ ạ. Trút dầu ăn vào chảo, lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo những chiếc bánh rán được chiên ngập trong dầu mới "bung lụa" được ý. Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì lấy từng chiếc bánh lăn qua lớp bột chiên xù rùi thả vào trong chảo. Rán đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu cho bớt mỡ là món ăn đã hoàn thành rùi.

Chỉ với 3 bước siêu đơn giản, các mẹ đã có ngay món bánh rán đậu đỏ thơm ngon, nóng hôi hổi. Món bánh này chúng mình có thể làm trong những bữa tiệc nho nhỏ, hoặc bất cứ khi nào thèm món ăn vặt vui miệng này. Thật nhanh và tiện để có 1 đĩa bánh rán nóng hổi vừa ngon vừa sạch sẽ này phải không nào. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé

Sưu tầm: Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon nhất

Đầu tiên nguyên liệu cần chuẩn bị nhé:
- 1 cây cải thảo khoảng 1kg, nhớ chọn loại nặng và chắc ý
- Muối hạt: 200gram
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây (khoảng 30g)
- 1/2 quả táo
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng (30gram)
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh ớt bột hàn quốc Hàn quốc (nếu các mẹ thích ăn cay thì có thể cho nhìu hơn nha)
- 3 muỗng canh bột gạo nếp

Cách làm kim chi Hàn Quốc:
Cải thảo các mẹ sơ chế như sau: Chẻ cây cải thảo thành 2 phần bằng nhau, rửa thật sạch những lớp cải thảo ở bên trong và để ráo nước

Đầu tiên, là các mẹ pha muối hột với nước theo tỷ lệ: 1:10, tức là 10 bát nước thì cho cho vào 1 bát muối hột.  Trước khi ngâm, bạn rắc ít muối hột lên phần bẹ cải thảo để cải thảo được mềm hơn. Sau đó ngâm cải thảo vào nước muối đã được pha sẵn, các bạn dùng nước ấm để pha nhé, không dùng nước nóng quá và không dùng nước lạnh nha.
Ngâm cải thảo khoảng 12h (sau khi được khoảng 7 tiếng thì chúng mình lật ngược lại để phần sau được ngấm nước. Khi ngâm xong, chúng mình phải thấy cộng cải thảo thật dẻo, có thể bẻ gập được mà không bị gãy.

Sau khi ngâm xong, các mẹ vớt cải thảo ra, rửa thật sạch khoảng 3 đến 4 lần cho hết vị măn, sau đó vắt nhẹ nhàng từng khóm cải thảo cho ra bớt nước, rùi đem ra ngoài phơi cho thật ráo nước, hoặc có thể dùng quạt điện để kim chi thật ráo. Bước này quan trong nhé, vì nếu kim chi chưa ráo hẳn, khi muối sẽ bị khú đấy nha.
Trong khi chờ kim chi ráo nước, bọn mình đi chuẩn bị phần hỗn hợp ướp cải: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt sợi, hành lá cắt khúc, tỏi tây cắt khoanh, hành lá cắt khúc khoảng 5cm,

Phần nguyên liệu còn lại bao gồm: táo, tỏi, hành tây, gừng, tỏi bỏ vỏ cắt nhỏ rồi xay nhuyễn hỗn hợp này, nếu không có máy xay, các mẹ giã thật nhuyễn nhé. Thêm đường, nước mắm, ớt bột và mè rang vào và trộn đều. Sau đó, cho 3 muỗng bột gạo nếp trộn cùng 3 muỗng canh nước, để lửa nhỏ, khoáy đều, cho lên bếp đảo liên tục cho đến khi bột quánh lại, khoảng 10 phút là được đó các mẹ ạ.

Sau đó, trút phần nguyên liệu hỗn hợp trộn cải thảo vào bột gạo nếp vừa đun, thêm đường, nước mắm, ớt bột và mè rang vào trộn đều.Lúc này, các mẹ có thể lấy 1 miếng cải nhỏ kèm hỗn hợp ăn thử đề điều chỉnh lượng mắm, đường cho phù hợp khẩu vị nhé.

 Cầm bẹ cải đã ngâm muối và phết đều gia vị, từ trên xuống dưới, lượt ngoài cùng trước, rồi lần lượt hạ từng lớp lá xuống và phết gia vị cho thật đều, làm cách này bẹ cải trước gối lên bẹ cải sau sẽ thấm được đẫm gia vị nhé, nhớ dùng găng tay nếu không bột ớt sẽ dễ gây bỏng tay lắm ý, cứ làm lần lượt như thế cho đến hết số kim chi.
Sau đó, chúng mình cho vào 1 cái hộp nhựa to hoặc 1 cái lọ nhựa to, đậy nắp chặt lại nhé. Khoảng 2-3 ngày là kim chi đã có thể dùng được rùi đó. Nếu chưa ăn hết mà muốn bảo quản lâu hơn, các mẹ để kim chi trong ngăn mát tủ lạnh ý, sẽ để được lâu hơn.

Với cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản mà mình vẫn giới thiệu, sẽ không khó khăn để làm 1 hũ kim chi cho cả gia đình phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé!
Sưu tầm: Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon nhất!

Cuối tuần làm món vịt nướng cả nhà cùng mê

Nguyên liệu bao gồm:
- 1 con vịt (khoảng 1.5 kg) (mình thường chọn những con vịt non non, nhìu thịt chút ăn cho sướng miệng)
- 20 lá móc mật + 4-5 quả móc mật (cái này nếu không có thì thui các mẹ ạ)
- Mật ong - Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào
Thịt vịt mua về các mẹ rửa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rửa sạch bằng nước. Các mẹ cũng có thể dùng dấm hay rượu để bóp cho thịt vịt mềm, trắng và sạch hơn. Sau đó các mẹ dùng khăn sạch để lau khô miếng vịt, thịt khi khô dễ thấm gia vị hơn, mà thịt cũng sẽ đậm đà khi nướng. Các mẹ đem ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Tiếp theo là các mẹ rửa sạch lá móc mật rùi băm nhỏ cả quả và lá móc mật, hành, tỏi băm nhỏ. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm lá móc mật, quả móc mật, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trộn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường,1/2 thìa tiêu, 1 thìa  dầu hào và trộn đều ( nếu không có lá móc mật, các mẹ chỉ trộn các nguyên liệu còn lại thui nha). Sau đó,dùng kim khâu bụng vịt lại hoặc lấy tăm nhọn ghim lại)
Tiếp tục pha 1 thìa mật ong với chút nước trắng cùng chút hạt nêm và chút xíu muối rùi đun sôi hỗn hợp này. Sau đó, lấy con vịt đã khâu kín phần bụng ngâm với nước đun sôi này khoảng 5 phút rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều và nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 đến 30 phút nha.

Bí quyết để gia vị được giòn mà thịt lại béo ngậy là các mẹ chuẩn bị 1 chảo dầu sao cho lượng dầu ăn ngập con vịt, sau đó cho vịt vừa lấy ở lò nướng ra vào chiên, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đẹp nha các mẹ. Các mẹ chiên vịt khoảng 5 phút đến khi da vịt ngả sang màu vàng ruộm, thấy da săn săn lại thì vớt vịt ra để rút bớt lượng dầu ăn trên mình vịt nhé.

À, khâu pha nước mắm cũng rất quan trọng nha. Mình mách các mẹ pha nước chấm ngon như ngoài hàng nhé, mình đã làm rùi, ngon chẳng kém gì ngoài hàng đâu: các bạn lấy nước xì dầu pha cùng nước sôi 100 độ theo tỷ lệ 1:1, tiếp đó vắt thêm 1/4 quả chanh, cho thêm tỏi băm nhỏ, ớt bằm nhỏ, và đặc biệt khi nướng vịt xong, các mẹ cho phần nước và lá móc mật từ trong bụng vịt vào phần nước chấm bọn mình vừa pha, nếu không có lá móc mật thì  chắt nước từ trong phần bụng vịt ra cho vào nhé, cho thêm 1 thìa đường nữa, thía là bọn mình đã có bát nước chấm siêu ngon rùi đấy.
Cuối cùng là chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức, món này cả nhà sẽ thích lắm đấy, đặc biệt là các bé sẽ mê mẩn cho coi ^^

Sưu tầm: Cuối tuần làm món vịt nướng cả nhà cùng mê!