Cách làm thịt ba chỉ kho riềng đậm đà, ngon cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ: 300 gram thịt ba chỉ
• 1 nhánh giềng
• Mắm tôm, nước mắm, tiêu
• 1 thìa nhỏ bột nghệ, hành khô, ớt bột, 1 thìa cà phê đường

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ mua về các nàng sát qua muối hột cho hết hôi, có thể bóp qua chút rượu (rượu có tác dụng khử mùi rất tốt), sau đó rửa sạch lại và thái miếng vừa ăn

• Bước 2: Tiếp đó chúng mình ướp thịt như sau: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê đường ướp ít nhất khoảng 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị nhé

• Bước 3: Riềng các nàng đem cạo vỏ, băm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, trút phần hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm, đổ riềng vào xào, đảo liên tục chừng 3 phút trên lửa vừa rùi trút phần ớt bột vào, đảo đều

Tiếp tục trút phần thịt đã ướp vào, đảo đều tay, nếu khô quá các nàng cho thêm 2 thìa nước lọc vào rang cùng, lúc này chúng mình nếm thử xem gia vị có vừa miệng không thì nêm nếm cho vừa miệng, đảo liên tục đến khi thịt săn lại và xém vàng 2 mặt là đạt yêu cầu rùi ý.

Món thịt ba chỉ kho riềng đã hoàn thành xong rùi đấy, cuối cùng chỉ việc xếp thịt ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất. Món ăn này về cơ bản mình thấy hao hao món giả cầy, rất ngon vì hương thơm của riềng. Thời gian thực hiện nhanh và khá đơn giản, là 1 món mặn cực kỳ hợp lý cho mâm cơm chiều nay đấy các nàng ơi

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho riềng đậm đà, ngon cơm!

Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hàu: 2kg
• Mỡ phần: 15 gram
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá
• Trứng: 3 quả, bơ: 1 hộp
• Lạc rang giã sơ: 200 gram

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên là khâu chọn hàu: mình thường chọn những con hàu miệng hàu đóng kín (là hàu tươi), nếu là những con hàu há miệng thì khi chạm vào hàu phải có 1 phản ứng lanh lẹ là đóng miệng lại ngay là hàu tươi, thêm nữa những con hàu mình tròn thường là những con béo, ngậy hơn những con mình dẹt. Hàu mua về thường chứa rất nhiều phần đất cát ở phần vỏ, để sạch sẽ các nàng dùng bàn chải cọ sạch phần vỏ và vòi nước phun mạnh để lớp vỏ hàu rũ hết bùn đất. Có 1 cách rất đơn giản là các nàng chỉ việc cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút, lúc này hàu đã há miệng rùi, và chúng mình khá dễ dàng để nạy lớp vỏ ngoài ra. Còn cách khác là tự nảy vỏ hảu, dùng dụng cụ nạy tìm điểm tiếp giáp của 2 mảnh đầu nhỏ của con hàu, luồn cây nậy này vào tách nhẹ ra (cách này cần đỏi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn chút nhá). Phần nước hàu tiết ra (nước này rất ngọt), các nàng trút riêng ra 1 cái bát.

• Bước 2: Các nguyên liệu còn lại chúng mình sẽ sơ chế như sau : hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên trên chảo nhìu dầu ăn, đến khi thấy hành vàng ruộm giòn giòn thì vớt ra, có thể thấm qua giấy thấm dầu cho dầu trôi bớt. Trứng: chuẩn bị 3 quả đập ra bát, khuấy thật đều, cho vào đó 1/4 thìa bột canh để có hương vị đậm đà hơn. Hành lá thái nhỏ xíu, mỡ phần các nàng sẽ đem rán lên và lấy được phần tóp mỡ, phần mỡ chảy ra đem trộn chung với hành lá, mình tạm gọi là "mỡ hành", các nàng để riêng ra 1 cái bát nhá.
• Bước 3: Hàu sau khi đã cạy phần vỏ phía trên, các nàng sơ chế để nướng như sau: cho vào 1 thìa cà phê trứng, 1/2 thìa cà phê hành khô, 1 xíu bơ (mình thường dùng bơ Tường An), 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 cái tóp mỡ (nếu thích), 1/2 thìa cà phê lạc giã sơ. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nguyên liệu và hết số hàu.
• Bước 4: Cách làm món hàu nướng mỡ hành ở công đoạn nướng hàu khá là quan trọng nhé các nàng. Có rất nhìu cách để nướng: bằng than hoa, lò nướng và thậm chí là lò vi sóng. Tất nhiên nướng bằng than hoa vẫn là ngon và thơm nhất, không cách nào sánh được, nếu nướng bằng lò nướng hay lò vi sóng thì sẽ "nhàn" hơn nhìu và rút ngắn được thời gian, thậm chí là bọc giấy bạc và nướng trên than hoa cũng ok nhé. Theo mình ước lượng thì nướng bằng lò thì khoảng 10 phút, quay lò vi sóng khoảng 4-5 phút, nướng bằng than hoa đến khi nào thấy mỡ sôi xèo xèo, thịt hàu săn lại là chín rùi đấy (tất nhiên tùy thuộc vào kích cỡ của hàu mà ước lượng cho hợp lý nhá các nàng). Nếu nướng nhìu hàu, có thể chúng mình sẽ phải nướng nhìu mẻ ý, mình thấy là mẻ về sau sẽ càng ngon hơn vì có nhìu kinh nghiệm hơn.

Tham khảo: Cuối tuần cùng chế biến món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, bổ dưỡng!

Cách làm tôm hấp bia sả cực thơm ngon càng ăn càng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram tôm sú
• 5 củ sả
• 1 lon bia

Phần thực hiện:

• Bước 1: Theo kinh nghiệm chọn tôm của mình, tôm sú phải chọn những con còn tươi sống (khi chế biến mới không bị tanh), tôm càng tươi thì thịt càng chắc và ngọt. Các nàng chú ý chọn những con có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó thường là tôm ngon và chắc thịt. Tôm mua về rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Sả các nàng bóc lớp vỏ nâu ngoài, nhớ là đập dập, tước nhỏ chứ k thái nhỏ nhé (đập dập vị thơm của sả sẽ thấm sâu hơn đấy, không bị vụn). Có thể hấp bằng nồi cơm điện (nồi cơm điện nào cũng có dụng cụ hấp), hoặc xửng hấp. Đầu tiên, các nàng lót 1 lớp xả xuống dưới đáy, sau đó xếp tôm lên phía trên. Phần nồi phía dưới xửng, các nàng trút khoảng 300 ml bia và đun sôi. Các nàng lưu ý là tôm hấp bia rất nhanh chín, khi nước bia sôi khoảng 5 phút là tôm chín rùi (tôm chín tới là ngon nhất, nếu chín kỹ quá thì thịt tôm sẽ bị xác mất đi vị ngọt)

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm tôm hấp bia sả cực thơm ngon càng ăn càng mê !

Cách làm kem chanh cực mát lạnh sảng khoái ngày hè

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 ml sữa tươi 
• 200 ml kem tươi (mình dùng whipping cream)
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 2 quả chanh màu xanh (hoặc vàng)
• 60 gram đường cát trắng

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cho 200 ml sữa tươi hòa cùng với 200 ml kem tươi vào nồi, đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa thấy sôi nhẹ quanh mép thì tắt bếp, trút phần hỗn hợp này ra 1 cái bát.

 Chanh đem ngâm nước muỗi loãng khoảng 15 phút cho thật sạch, dùng dụng cụ bảo vỏ chanh bào lấy khoảng 1 muỗng lớp vỏ mịn bên ngoài, trút phần vỏ chanh bào mịn này vào hỗn hợp sữa vừa đun nóng. Phần quả chanh bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi để không bị đắng. 

• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái âu để tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà (phần trứng không được lẫn lòng trắng nhé), thêm 60 gram đường cát trắng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lên đễn khi hỗn hợp trứng chuyển thành màu vàng nhạt và tạo thành 1 khối kết dính với nhau thì dừng lại

• Bước 3: Các nàng trút phần hỗn hợp sữa đã đun nóng ở bước 1 vào âu hỗn hợp lòng đỏ vừa đánh bông, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp không bị lợn cợn. Đổ lại phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ vào nồi, vừa đun vừa khuấy lửa thật nhỏ thôi đến khi thấy hỗn hợp sữa và lỏng đỏ đặc quánh lại thì tắt bếp (các nàng chú ý khuấy trên lửa thật nhỏ, nếu không hỗn hợp sẽ đặc lại rất nhanh và dễ cháy). Để hỗn hợp nguội thì cho phần vỏ chanh đã bào mòng và nước cốt chah vào hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng .

• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào 1 cái âu thủy tinh sạch, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, cứ khoảng 1-2 tiếng các nàng lấy ra, dùng muôi trộn đều hỗn hợp kem, tiếp tục đây kín đến khi kem đông kín hẳn, làm lại khoảng 3 lần như thế

Kem sau khi đông, dùng dụng cụ múc kem múc thành những viên nhỏ vào lỳ, có thể rưới thêm chút sữa dừa (hoặc sữa đặc lên trên) sẽ thơm ngon hơn ý. Món kem mát lạnh, thơm ngậy quyện cùng vị chua chua nhẹ dịu của chanh và hương chanh thơm nhẹ sẽ khiến món kem cực kỳ hấp dẫn, là 1 món ăn giải nhiệt cực tốt trong những ngày nắng nóng như thế này ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm kem chanh cực mát lạnh sảng khoái ngày hè !

Cách làm canh riêu hến nấu cà chua cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram hến còn nguyên vỏ
• 2 quả cà chua
• 1 bó thì là, nửa bó rau răm, ớt tươi: 1/2 quả, gừng: 1 mẩu nhỏ, sấu: 4 quả (có thể thay bằng me, dọc...)
• Muối, nước mắm ngon, hạt nêm, hành khô

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: hến mua về, ngâm vào chậu khoảng tiếng, nước các nàng pha thêm chút muối. Sau đó, rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Thì là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát, gừng bằm nhỏ. Sấu cạo vỏ, rửa sạch.

• Bước 2: Hến các nàng rửa lại nhiều lần bằng nước cho thật sạch, sau đó cho vào nồi luộc cùng 500 ml nước (lượng nước này vừa đủ để mình nấu 1 bát tô canh khá lớn), luộc đến khi hến trong nồi mở miệng thì chắt riêng phần nước ra 1 cái bát, hến để riêng, nhặt lấy phần thịt bỏ vỏ đi, phần thịt hến các nàng rửa lại cho sạch hết bụi bẩn. Riêng phần nước luộc hến, các nàng lọc khoảng 2 lần lấy phần nước trong (phần nước này chúng mình sẽ dùng để làm nước dùng nấu món riêu).
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp. trút 1 muỗng dầu ăn vào chảo, trút hành khô vào chảo, phi thơm, sau đó trút cà chua vào (để cà chua nhanh nhừ các nàng cho vào đó 1 thìa mắm nhỏ, 1 chút xíu nước lọc, đậy vung lại khoảng 1 phút, mở vung ra và dằm nhừ cà chua lúc này rất dễ dàng), hoặc để cà chua nhanh nhừ các nàng có thể cắt cà chua thành những miếng hạt lựu ngay từ đầu, khi nấu cũng sẽ dễ dàng hơn, khi cà chua nhừ các nàng trút phần thịt hến đã rửa sạch vào, đảo đều tay. Nêm vào đó 2 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, đảo đều khoảng 1 phút, lúc này chúng mình trút phần nước dùng chính là phần nước luộc hến đã lọc vào, cho thêm ớt thái lát và gừng bằm nhỏ, sấu đã cạo sạch vỏ vào nổi đun cùng

Khi nước trong nồi sôi khoảng 1 phút ( các nàng cho lửa trung bình thôi nhé) thì lúc này các nàng nêm nếm lại gia vị là chuẩn nhất, thêm mắm và hạt nêm nếu thấy nhạt, dằm sấu trong nồi. Sấu các nàng dằm nát, lúc này nước canh của chúng mình nếm thử thấy có đủ vị chua chua cay cay là đạt yêu cầu rùi đấy. Cuối cùng là tắt bếp. rắc thì là và rau răm vào, hương vị rau răm và thì là rất hợp với món riêu hến này đấy

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm canh riêu hến nấu cà chua cho ngày nắng nóng !

Cách làm nộm thịt ba chỉ thơm ngon cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt ba chỉ
• 1/2 củ cải vừa ăn
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 50 gram củ kiệu chua ngọt
• Rau húng quế, lạc rang, nước mắm, sa tế, muối, đường, chanh, giấm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ các nàng nên chọn những miếng không mỡ quá mà cũng không nạc quá, mỡ quá ăn sẽ bị ngấy, đặc biệt là chọn phần thịt không bị long. Thịt ba chỉ mua về rừa sạch rùi đem luộc chín (khi luộc các nàng cho thêm 1 củ hành khô đập dập vào thì thịt sẽ thơm hơn), thêm 1 nhúm muối nhỏ để thịt có vị đậm đà hơn. Khi luộc, các nàng chú ý đừng luộc kỹ quá nhé, luộc đến khi chín tới thôi (thịt ba chỉ mình thấy cũng khá nhanh chín) thì thịt sẽ ngọt hơn và không bị xác, thịt chín vớt ra ngay bát nước đá lạnh chừng 5 phút để thịt không bị thâm lại 

• Bước 2: Các nguyên liệu để trộn cùng nộm, chúng mình sẽ sơ chế như sau: củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, để vào bát. Thêm vào đó 1 chút xíu muối, 1 nhúm nhỏ đường và để chừng khoảng 30 phút cho thấm gia vị

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, trộn cùng 1 chút xíu muối, đường, giấm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị

Món dưa leo giữ lại vỏ thì nộm sẽ giòn hơn, để đảm bảo an toàn, trước khi chế biến, các nàng ngâm dưa leo trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước, rùi thái mỏng, trộn vào đó chút xíu muối và để khoảng 15 phút. Lạc rang chín, giã thô, rau húng quế rửa sạch, để ráo, củ kiệu rửa sạch, để ráo

• Bước 3: Thịt ba chỉ các nàng đem thái miếng vừa ăn (nhưng đừng thái mỏng quá nhé). Các nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ là bước trộn nộm: củ cải, cà rốt, dưa leo sau khi ướp đủ thời gian, chúng mình sẽ vắt nhẹ cho kiệt nước (mục đích là để các nguyên liệu sẽ giòn hơn và khi trộn, nộm không bị ra nước).Nước trộn nộm chúng mình sẽ pha như sau: hòa tan 1 thìa canh nước mắm với 1 thìa canh đường, nước cốt 1/2 quả chanh, sa tế (hoặc ớt thái lát đã bỏ hạt), Sau đó, cho tất cả thịt, cà rốt, dưa chuột, củ cải, củ kiệu vào 1 cái âu to trộn đều lên, rưới phần nước mắm vừa pha lên và trộn thật đều. Lúc này, các nàng có thể nêm nếm lại gia vị và điều chỉnh lượng nước mắm và vị chua cay cho phù hợp nhé. 

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm nộm thịt ba chỉ thơm ngon cho ngày nắng nóng!

Cách làm trứng vịt lộn rang me ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Trứng vịt lộn: 5 quả
• Rau răm: 50 gram
• hành khô, tỏi: 50 gram
• Ớt sừng: 3 trái
• Me chín: 50 gram
• Lạc rang sẵn: 50 gram
• Bột chiên giòn: 30 gram
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột

Phần thực hiện:

• Món ăn này nhìn đơn giản là thế, nhưng để tạo nên được hương vị đậm đà như thế cũng cần đến kha khá 1 số nguyên liệu ý. Cách làm thì được chế biến khá đơn giản: trứng vịt lộn đem luộc chín (thực ra các nàng cúng có thể hấp chín). Ngâm trứng sơ qua nước lạnh, bóc vỏ trứng (bước này cần khéo léo 1 chút nhé các nàng, để giữ nguyên được cả cái trứng, không bị tách rời), phần nước bên trong trứng các nàng chắt riêng ra 1 cái bát để chế biến, nước này cực ngọt và ngon
• Rau răm rửa sạch chia làm 2 phần: 1/2 thái nhỏ (để làm rau thơm cho vào trứng khi chế biến), nửa còn lại để riêng ăn kèm trứng cho thơm.
• Hành khô bóc vỏ: 1/2 bằm nhỏ, 1/2 thái lát, phần thái lát các nàng đem phi với dầu ăn đến khi hành giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho dầu trôi bát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát dọc dài. Chanh đem vắt lấy nước cốt, me chín đem ngâm với nước sôi khoảng 15 phút rùi nghiền nát, và lọc lấy phần nước cốt
• Tất cả phần nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, giờ là chế biến thoai: Trứng vịt lộn để có vị giòn nhẹ các nàng làm bằng cách lăn qua bột chiên giòn, sau đó đem chiên trong 1 cái chảo nhiều dầu, chiên đến khi thấy trứng vàng sơ thì vớt ra để riêng (mục đích là khi ăn trứng sẽ săn lại, ngậy hơn và có vị giòn sẽ đặc biệt hơn đấy)
• Tiếp tục phi thơm 2 thìa dầu ăn, cho hành tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm, cho thêm 1 thìa ớt bột vào đảo đều (mục đích là để món trứng vịt lộn rang me được lên màu đẹp và có vị cay cay rất hấp dẫn). Cho tiếp phần nước cốt me vào, đảo đều, nêm vào đó 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mỳ chính, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa ớt thái lát. Các nàng đảo đều gia vị, sau đó nếm thử và nêm cho vừa miệng nhé nhưng vẫn phải nổi bật lên vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng nha
• Khi nước cốt me sôi, các nàng trút phần trứng vịt lộn vào, trút thêm cả phần nước cốt trong trứng vào, đảo nhẹ nhàng cho ngọt, vặn nhỏ lửa cho đến khi thấy nước sốt me quánh lại, bám đều 2 lớp màu nâu óng ả lên mình trứng. Cuối cùng là chỉ việc rắc phần rau răm lên, 1 chút hạt tiêu và lạc giã sơ, hành khô đã chiên giòn lên mình trứng. 

Tham khảo: Đổi vị với món trứng vịt lộn rang me ngon tuyệt cú mèo !

Tự làm quất hồng bì ngâm đường trị ho cực tốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Quất hồng bì: 1kg
• Đường: 1 kg

Phần thực hiện:

Món quất hồng bì mình thường làm theo tỷ lệ quất và đường là 1:1, còn nếu không thích ăn ngọt, các bạn có thể giảm đường xuống 1 chút để vừa miệng hơn. Đường thì có 2 loại để làm: đó là đường phèn và đường trắng. Mình nghe nói đường phèn tính mát hơn, nhưng mình thì thường làm đường trắng thôi thấy cũng rất hiệu nghiệm

• Quất hồng bì mua về dùng kéo cắt sát cuống (các bạn chú ý là cắt chứ không được dùng tay để bứt nhé)
• Đem rửa sạch với nước lã 2 lần và 1 lần với nước sôi để nguội cho sạch sẽ. Vì món ăn này chúng mình để lâu dài, nên muốn món quất hồng bì không bị úng hay đóng váng thì sau khi rửa quất các bạn phải để thật khô rùi mới chế biến tiếp, tất cả các dụng cụ như lọ đựng, đũa... đều phải khô ráo và sạch sẽ
• Bí kíp để món quất hồng bì ngâm đường không bị nổi váng là đầu tiên cho 3 lạng quất hồng bì vào lọ trước, rùi cho tiếp 3 lạng đường. Tiếp tục đổ số quất hồng bì còn lại vào và đổ 7 lạng đường lên phía trên (lớp đường nặng ở phía trên sẽ đè lớp quất xuống không cho chúng nổi váng)

Món quất hồng bì ngâm 3 tháng là có thể sử dụng được rùi, nhưng để nguyên liệu được "thấm" thật sự thì khoảng 1 năm là ngon nhất. Chuẩn bị sẵn 1 lọ quất hồng bì sẽ giúp cả gia đình "diệt" ho rất hiệu quả các bạn ạ, và đặc biệt còn là thứ nước giải khát cực tốt cho sức khỏe nữa đấy. Chúc các bạn thành công nhé

Sưu tầm: Công dụng trị ho cực tốt của món quất hồng bì ngâm đường !

Cách làm món thịt bọc sả chiên thơm nức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram thịt lợn xay
• 7-8 cây sả
• 1 thìa sả xay thật nhuyễn
• 2 thìa bột năng
• 2 thìa dầu ăn
• Muối, hạt nêm, mật ong, dầu hào, nước mắm, hành khô, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa

Thịt lợn chọn phần thịt nạc vai hoặc mông và các nàng rửa sạch, đem xay thật nhuyễn (xay nhuyễn như giò sống ấy) là đạt yêu cầu, để thịt được dai, các nàng dùng muôi phết chả ít nhất 10 phút (mục đích là để phần thịt bọc sả khi chiên sẽ được dai hơn), thêm vào đó hành khô bằm nhỏ, 2 thìa bột năng, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mật ong, 1 thìa sả băm (Chú ý phần hành khô phải bằm thật nhuyễn, mục đích là để hài hòa với phần thịt). Tiếp tục dùng muôi quết nhuyễn hỗn hợp (quết càng kỹ thì hỗn hợp càng dai và dẻo, cẩn thận hơn, các nàng có thể cho vào cối để quết thì sẽ dễ dàng hơn)

• Bước 2: Hỗn hợp sau khi quết, các nàng dùng cho vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và để vào ngăn đá tủ lạnh chừng khoảng 30 phút

Lấy thịt ra, dùng thìa nhỏ, múc 1 ít thịt cho vào giữa cây sả, và múc thêm thịt quấn đều cả phía ngoài cây. Các nàng cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số thịt và sả

• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, trút dầu ăn vào (vì là món chiên nên các bạn cho tương đối nhiều dầu ăn), đợi dầu sôi thì trút sả vào chiên đến khi xém vàng 2 mặt, thỉnh thoảng trở đều để thịt vàng đều 2 phía nhé

Khi thịt bọc sả đã xém vàng 2 mặt, các nàng vớt ra (có thể lăn qua giấy thấm dầu cho trôi bớt dầu mỡ) Khi ăn, các nàng dùng nóng chấm với tương ớt ăn rất tuyệt, hoặc có thể cuốn với rau xà lách, ăn kèm với bún cũng rất ngon. Món ăn này không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ chút là đã có ngay sản phẩm hấp dẫn, thơm ngon rùi. Chúc cả nhà ngon miệng với món thịt cuốn sả thơm nức này nhé

Tham khảo: Đổi vị với món thịt bọc sả chiên thơm nức !

Thanh mát dễ ăn với món bún thịt luộc sấu kho cực ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram thịt ba chỉ ngon
• 500 gram bún tươi
• 10 quả sấu
• 1 củ hành khô, 3 tép tói, 1 quả ớt, nước mắm ngon, đường, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Phần nguyên liệu cho món ăn này các bạn có thể chọn phần thịt ba chỉ ngon, có cả nạc lẫn mỡ, đặc biệt miếng thịt không bị long rời thì khi luộc sẽ ngon hơn ( có thể thay thế bằng thịt bắp chân giò cũng rất ngon). Thịt mua về rửa sạch, xát muối qua cho thật sạch rùi rửa lại thật sạch, cho lên bếp, luộc chín (trong quá trình luộc các bạn cho thêm 1 củ hành khô đập dập thịt sẽ thơm hơn), luộc đến khi vừa chín tới (các bạn có thể thử bằng cách dùng 1 que tăm chọc vào thịt, nếu không thấy phần nước đỏ chảy ra tức là thịt đã chín rùi. Sau đó vớt ra để ngay vào bát nước đá lạnh (mục đích là thịt được trắng, không bị thâm đen lại)

• Bước 2: Bún các bạn trần qua nước sôi, để ráo. Rau sống (gồm các loại rau yêu thích) đem rửa sạch, ngâm nước muối rùi để ráo. Hành tỏi bóc vỏ,bằm nhỏ. Ớt tùy thuộc vào mức độ ăn cay (nếu ăn cay các bạn thái lát mỏng quả ớt, còn ăn cay ít thì giữ nguyên quả). Pha 1/3 bát nước mắm (mình thường dùng nước mắm chinsu cá hồi loại lọ thủy tinh, thấy cũng khá ổn) với 2 muỗng canh đường

• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi và ớt đã chuẩn bị vào phi thơm, trút bát nước mắm vừa pha vào đun sôi

Thêm sấu và 1 bát con nhỏ nước vào, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 10 phút là sấu chín

Việc cuối cùng là múc sấu ra bát, dằm sấu ra, lúc này bát nước mắm sấu của chúng mình đã có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn, mà vị chua thanh của sấu mình thấy rất dễ chịu. Khi ăn các bạn thái thịt thành miếng mỏng, ăn bún kèm với thịt, sấu kho và rau sống. Món ăn này rất dễ đưa đẩy, tranh thủ mùa sấu đang rộ hãy cùng thưởng thức món ăn này nhé, chúc cả nhà ngon miệng

Tham khảo: Thanh mát dễ ăn với món bún thịt luộc sấu kho cực ngon cho ngày nắng!