Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram sườn (nếu mua được sườn non thì càng ngon)
- 2 củ hành khô, 1 củ tỏi ta
- Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Sườn mua về các bạn dùng dao xẻ từng dẻ ra, sau đó chặt khúc khoảng 4cm (bước này khi đi mua hàng, chúng mình có thể nhờ người bán làm giúp). Sườn nên sát qua muối rùi rửa sạch, để đảm bảo an toàn, các bạn nên luộc sơ qua 1 lần (mục đích là giúp sườn được ra hết cặn, miếng sườn sẽ trắng, mềm và sạch hơn, nhưng nhớ là luộc sư thôi nhé, luộc kỹ sẽ mất hết chất ngọt ý).
- Bước 2: Hành, tỏi đem bằm nhuyễn, cho 1 ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì trút hành và tỏi vào phi thơm. Khi thấy dậy mùi thơm rùi, các bạn trút sườn vào đảo nhanh tay, đảo trên lửa vừa thôi để tránh làm sườn bị cháy, nêm vào đó 3 thìa nước mắm ngon, đến khi sườn dậy mùi thơm thì tắt bếp và trút riêng sườn ra 1 cái bát tô.
- Bước 3: Cách tạo màu hấp dẫn cho sườn mình nghĩ nên dùng đường để thắng: với 500 gram sườn,dùng khoảng 3 thìa cà phê đường trắng, cho đường vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ, đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì nhanh tay trút sườn vào để đường không kịp chuyển sang màu đen, đảo nhanh tay, rùi đổ nước sâm sấp mặt sườn. Đợi đến khi nước trong nồi sườn sôi thì các bạn vặn nhỏ lửa, ninh liu riu cho đến khi thấy nước sền sệt, miếng sườn mềm, màu nâu vàng bắt mắt thì có thể nếm thử 1 chút cho vừa miệng, các bạn có thể cho thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn vào đảo đều để món sườn được "lung linh" hơn, rắc thêm 1 thìa hạt tiêu cho hương vị đậm đà
Món sườn kho tộ của chúng mình về cơ bản là khá giống với món thịt kho tộ thông thường, nhưng khi ăn sườn kho tộ sẽ thấy vị đậm đà, từng thớ thịt béo ngậy, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Theo mình đánh giá, cách làm món ăn này rất đơn giản, phù hợp với bữa ăn hàng ngày, nhưng khi nấu cơm, các bạn nấu cơm hơi khô 1 chút thì khi ăn cùng miếng sườn sẽ thấy ngon và phù hợp hơn ý. Chúc cả nhà ngon miệng
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét