Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon mê ly

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  6-8 quả chuối (500g) 
•  3-4 thìa đường
• 1 xíu muối tinh
• 190r bột năng
• 120ml nước 
• 1 vài giọt màu thực phẩm
• Khay hấp bánh

Phần thực hiện:

• Bước 1: Chuối chin các mẹ đem bóc vỏ và thái thành những khoanh tròn dày chừng 2-3 cm nhé
• Bước 2: Cho chuối đã cắt vào tô, thêm 3-4 thìa đường (nếu thích ăn ngọt hơn, các mẹ có thể tăng lượng đường lên nhé), 1 xíu muối tinh cho món ăn thêm đậm đà. Trộn đều nhẹ nhàng, các mẹ không đảo mạnh nhé, sẽ dễ làm chuối bị nát, ướp khoảng 15 phút.
• Bước 3: Khoảng 15 phút sau, các mẹ cho thêm 190 gram bột năng và 120 ml nước vào, đảo nhẹ đều tay, tránh làm chuối bị nát

• Bước 4: Cho thêm 1 vài giọt màu thực phẩm vào bánh để tạo màu. Màu thực phẩm chúng mình nên tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán những vật dụng làm bánh uy tín để đảm bảo chất lượng nhé. Tiếp tục trộn thật đều.
• Bước 5: Cho bánh vào khay hấp. Dàn đều bánh. Các mẹ lưu ý nếu dùng khay silicon thì không cần lót giấy nến, còn nếu dùng nếu dùng khay bằng chất liệu khác các mẹ nên dùng giấy nến nhé. Giấy nến sẽ giúp việc lấy bánh khi bánh chín ra được dễ dàng hơn. Giấy nến chúng mình có thể tìm mua trong cửa hàng bán vật dụng bánh ngọt, rất rẻ và sẵn đó. 

• Bước 6: Cho bánh vào nồi hấp. Các mẹ nên dùng khăn buộc quanh nồi hấp để hơi nước không bị thoát ra ngoài, nếu nồi hấp chuyên dụng đủ kín rùi thì các mẹ không cần dung khăn cũng được. Hấp bánh cách thủy khoảng 20 phút rùi lấy bánh ra để nguội hoàn toàn khoảng 2 tiếng.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, rưới thêm chút nước cốt dừa cho thơm và ngậy. Rắc thêm chút lạc rang giã sơ lên trên là chúng mình đã có ngay món bánh chuối hấp ngọt lịm, ngon mê ly rùi. Từng miếng bánh chuối hấp lên màu hấp dẫn, từng miếng bánh tan ngay trong miệng sẽ khiến cả nhà thích thú lắm lắm. Món này mà chế biến khi nhà có tiệc cũng thật tuyệt vời phải không nào? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon mê ly !

Vừa giòn vừa ngon món mề gà om xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mề gà: 300 gram
• Quế: 1 thanh nhỏ cỡ ngón tay
• Hoa hồi: 2 bông, 1 mẩu gừng
• Gia vị: 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 củ hành khô, hành hoa, ớt, 1 thìa rượu trắng
• Xì dầu, đường, dầu mè, dầu hào, hạt tiêu xay

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món mề gà được thơm ngon thì phần mề gà các mẹ phải sơ chế thật sạch để mề không có mùi hôi. Mề gà mua về, bóp muối kỹ và rửa lại nhìu lần cho đến khi mề gà thật sạch, không còn mùi hôi. Khi sơ chế, các mẹ nhớ bóc cái lớp ngoài màu vàng của mề ra nhé. Mề gà sau khi đã sơ chế sạch sẽ, các mẹ cho vào nồi, thêm quế, hoa hồi, gừng và hành khô đập dập. Đổ nước ngang mặt mề gà, thêm 1 thìa rượu trắng vào nồi và đem luộc chín nhé

• Bước 2: Mề gà sau khi luộc chín, các mẹ vớt ra và thái thành từng miếng mỏng. Pha nước sốt gồm 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Thêm 1/2 bát nước con, khuấy đều cho đường được tan hết.

• Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi thì các mẹ trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút bát nước gia vị vừa pha ở bước 2 vào chảo, tiếp đến cho mề gà vào chảo, đảo đều cho mề gà được ngấm gia vị đậm đà. Các mẹ đun trên lửa vừa, đến khi thấy nước trong chảo còn sền sệt thì các mẹ trút hành hoa đã thái nhỏ vào, nếu ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt thái nhỏ vào nhé, thì món mề gà om xì dầu của chúng mình sẽ có đầy đủ vị hơn.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món xì dầu om ngũ vị nóng hổi, đậm đà và lạ miệng cho bữa cơm gia đình rùi đấy. Cách làm món ăn này tương đối đơn giản, không mất quá nhìu thời gian chế biến phải không nào? Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn món ăn hàng ngày nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Vừa giòn vừa ngon món mề gà om xì dầu ngon tuyệt !

Cách làm lẩu ếch măng cay đậm đà ngon tuyệt cho ngày cuối tuần

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
• Xương ống: 1kg
• Măng lá và măng củ: 1kg
• Váng đậu: 200 gram
• Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
•  Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
•  Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
• Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, để có món ăn ngon miệng mình sẽ chia sẻ 1 chút kinh nghiệm của mình khi đi chợ chọn nguyên liệu nhé: ếch nên chọn là loại ếch ta, phân biệt thì khá là đơn giản thui, ếch ta thường nhỏ con hơn so với ếch Tàu rất nhìu, và con ếch thì mua khi nó còn sống nhé. Ở trong siêu thị, toàn là thịt ếch sơ chế đông lạnh, mình cũng không thích lắm, mua được thịt ếch tươi bao giờ cũng ngon hơn nhìu. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng. Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cũng bắt tay vào chế biến nhé: Tỏi, sả bóc vỏ, đập đập. Tỏi chia thành 2 phần 

• Bước 2: Ninh xương ống để làm nước dùng. Xương ống các mẹ rửa sạch. Luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau khi luộc sơ, các mẹ đem rửa sạch rùi mới cho xương vào nồi, thêm 1 lit nước ninh làm nước dùng. Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, các mẹ vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 h đồng hồ để nước dùng được ngọt. Trong quá trình ninh xương, các mẹ nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Tiếp đến, chúng mình đi chiên vàng váng đậu để ăn kèm lẩu nhé: cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già rùi cho váng đậu vào chiên cho đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa nhé

• Bước 3: Phần thịt ếch đã sơ chế sạch các mẹ đem ướp với 1 thìa canh bột nghệ (bột nghệ có tác dụng giúp khử mùi tanh của ếch và khi chế biến, nước lẩu sẽ lên màu rất là hấp dẫn ý), 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 số tỏi đập dập. Đeo bao tay vào, trộn đều các nguyên liệu và ướp chừng 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị đậm đà nhé.

• Bước 4: Măng là 1 nguyên liệu không thể thiếu cho món lẩu ếch, khi măm món lẩu này mình cực kỳ thích phần măng chua, ngấm đều gia vị, chua giòn có sức hấp dẫn khó tả. Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rùi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước

Hành hoa, mùi tàu, lá lốt, lá tía tô sơ chế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ và bày ra đĩa

Rau muống để ăn lẩu các mẹ nên chọn rau loại cọng nhỏ khi ăn lẩu sẽ rất phù hợp. Rau nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở

• Bước 5: Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế vào đảo đều (lượng sa tế này phụ thuộc vào khả năng ăn cay của cả nhà nhé, mình thì thích món lẩu ếch măng cay phải cay cay, mới thấy hợp). Xào lửa to cho đến khi thấy thịt ếch xém vàng, kiểu hơi cháy cạnh

Thì trút 1/2  phần măng củ và măng lá đã để ráo vào xào cùng ếch, nêm gia vị cho vừa miệng

• Bước 6: Đảo đều cho phần măng săn lại trên lửa vừa thì cho 1/2 chỗ hành lá mùi tàu, tía tô vào đảo đều với măng và ếch. Các mẹ có thể cho thêm 1/2 quả ớt bằm nhỏ bỏ hạt vào nồi nếu ăn được cay nha, món lẩu ếch sẽ thơm ngon, hấp dẫn và chẳng còn tí tẹo vị tanh nào cả

Đảo đều, rùi trút phần ếch xào măng ra đĩa

• Bước 6: Cho chảo lên bếp, cho 2 thìa con dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút sả đập dập và 1/2 phần tỏi còn lại vào phi thơm. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào

Tiếp đến, trút phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng. Vì phần măng thường khá chua, nên khi ninh kỹ thấy nước dùng chua quá, các mẹ có thể điều chỉnh bằng cách cho 1 thìa đường vào nồi để trung hòa bớt vị chua nhé. Tiếp đến, cho nước lẩu vào nổi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng

Vậy là món lẩu ếch măng cay ngon tuyệt cú mèo của chúng mình đã sẵn sàng rùi đây. Việc cuối cùng chỉ là chuẩn bị 1 cái bếp từ, đặt nồi lẩu lên bếp, khi măm, chúng mình sẽ trút từ từ phần ếch xào măng vào nồi, nhúng rau, có thể chuẩn bị thêm ít đậu phụ măm cùng cũng ngon lắm các mẹ ạ. Chỉ 1 vài bước khá là đơn giản, chúng mình đã có ngay món lẩu ngon cho ngày cuối tuần rùi đấy. Lẩu ếch khi măm sẽ rất đậm đà gia vị, miếng măng chua cay càng măm càng nghiền sẽ là một món ăn thú vị đổi vị cho ngày cuối tuần sum họp hoặc khi đón khách tới chơi nhà. Các mẹ hãy bổ sung món ăn này vào thực đơn nha. Chúc cả nhà ngon miệng

Sưu tầm: Cách làm lẩu ếch măng cay đậm đà ngon tuyệt cho ngày cuối tuần se lạnh !

Vị ngon trên từng ngón tay với món cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6-7 cánh gà
• 1 bát con bột mỳ
• 4 muỗng canh nước mắm ngon
• Gia vị

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món cánh gà chiên nước mắm, mình thường chọn cánh gà công nghiệp. Một phần vì thịt gà công nghiệp họ mới bán tách rời phần cánh, và thêm nữa phần cánh này rất phù hợp các món chiên. Hoặc các mẹ có thể mua túi cánh gà bán sẵn trong siêu thị, nhưng mình thấy mua ngoài hàng chọn những cái cánh gà tươi mới nhất sẽ ngon hơn ý. Cánh gà mua về, mỗi cái chặt thành 3 khúc, rửa sạch để ráo. Dùng dao sắc khứa nhẹ ở miếng cánh gà để miếng cánh gà được ngấm gia vị hơn. Nhưng các mẹ nhớ khía nhẹ thui nhé, khía mạnh quá khi chiên sẽ làm cánh gà bị nứt ra ý.

• Bước 2: Thịt gà sau khi đã để ráo, các mẹ có thể dùng khăn sạch, cẩn thận lau khô để khi chiên không bị bắn nhé. Chuẩn bị 1 cái bát tô thật to, cho bột mỳ, 1/2 muỗng tiêu và cho 6-7 cánh gà vào tô xóc đều. 
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho dầu ăn (lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo gà được chiên ngập trong dầu nhé). Đợi dầu nóng già thì trút cánh gà vào chiên trên lửa nhỏ. Đảo đều đến khi lớp da hơi săn lại thì chuyển lửa vừa

• Bước 4: Gà sau khi chiên giòn (tức là phần da gà vàng xém và giòn đạt tiêu chuẩn) thì các mẹ vớt ra. Dùng chiếc chảo khác, cho 1 muỗng dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành tỏi khô bằm nhỏ vào phi thơm, thêm 4 muỗng canh nước mắm thật ngon (nước mắm càng ngon thì món gà chiên càng đậm đà hương vị), 1 muỗng đường, khuấy đều. Sau đó, trút gà đã chiên giòn vào, đảo đều cho gà được ngấm đều gia vị và tắt bếp.

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp cánh gà ra đĩa, có bày thêm chút dưa leo ăn cùng cho bớt ngấy. Món ăn này về cơ bản là không cần chấm thêm gì cả, vì bản thân thịt gà đã đậm đà hương vị rùi rất thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon này cho bữa cơm chiều nay nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Vị ngon trên từng ngón tay với món cánh gà chiên nước mắm !

Cách làm bánh ngô hấp đậu đỏ dành tặng cô nàng ham mê bánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  Bột ngô: 100g
•  Bột mỳ: 200g
•  Men nở: 5g
• Đường trắng: 20g
•  Nước ấm: 270ml
•  Đậu đỏ: 100g

Phần thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 1 cái âu sạch và khô, các mẹ trút bột ngô và bột mỳ trộn lẫn với nhau. Đổ 5gram men nở và 20 gram đường trắng vào, trộn thật đều.

• Bước 2: Chuẩn bị khoảng 270 ml nước ấm (nước khoảng 30 độ C là vừa đó), đổ từ từ vào âu hỗn hợp ở bước 1. Vừa đổ các mẹ vừa dùng đũa hoặc phới đảo đều theo hình tròn, đảo đều cho đến khi bột mịn và nhuyễn. Lưu ý nước phải là nước ấm vì nước nóng quá sẽ dễ làm chết men, nước lạnh quá thì lại làm bột bị dính, khó tan. Đậu đỏ sau khi luộc chín thì trút vào phần bột vừa trộn​

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái hộp thủy tinh khô và sạch, trút hỗn hợp trên vào, các mẹ chỉ đổ khoảng 1/2 hộp thôi, 1/2 không gian hộp còn lại sẽ để không gian cho bột nở ra là vừa. Tránh tình trạng đổ bột nhiều quá, khi bột nở ra sẽ bị bung ra nhé. Đậy nắp hộp, để nơi thoáng mát và phủ lên khay 1 chiếc khăn ẩm, ủ khoảng 1 tiếng sẽ thấy lượng bột trong hộp nở gấp đôi. Sau khi bột nở đạt yêu cầu các mẹ chỉ việc đem hấp khoảng 30 phút bánh chín là có măm được rùi.

Hì, công thức làm nên chiếc bánh ngô hấp đậu đỏ chỉ đơn giản vậy thôi, hẳn các mẹ sẽ vô cùng ngạc nhiên vì độ dễ dàng của món bánh này phải không nào? Món bánh thơm thơm mùi bột, độ ngọt vừa cộng với vị bùi bùi của những hạt đậu đỏ quả thực rất hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không "trổ tài" với món bánh thơm ngon này nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm bánh ngô hấp đậu đỏ dành tặng cô nàng ham mê bánh ngọt !

Tự làm nước sốt mayonnaise sánh mịn hoàn hảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả trứng
• 1 quả chanh lớn (vắt được khoảng 4 thìa canh nước chanh)
• 220ml dầu olive (loại thường, không nên dùng loại extra virgin)
• ½ muỗng café muối

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, các mẹ cần có 1 chiếc máy đánh trứng hoặc 1 chiếc máy xay sinh tố cầm tay để thực hiện món nước sốt này nhé. Nếu các mẹ dùng máy đánh trứng, cho nước cốt chanh vào âu. Nếu có máy xay sinh tố cầm tay, hãy cho vào lọ thủy tinh

• Bước 2: Cho trứng vào âu, lưu ý rằng nếu trứng có chút phôi dính vào thì chúng mình phải nhẹ nhàng dùng chiếc đũa nhỏ gạt và lấy sạch phần đó ra. Vì nếu trứng bị lẫn phôi đó thì món ăn sẽ dễ bị tanh.

• Bước 3: Cho vào đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 220 ml dầu olive. Các mẹ lưu ý nhớ làm đúng thứ tự: cho trứng -> cho muối -> cho dầu oliu lên, và nhớ đừng đảo lộn thứ tự đó nhé.

• Bước 4: Cho máy xay cầm tay vào xay. Trong 20 giây đầu, các mẹ sẽ thấy lớp mayonnaise hình thành ở dưới đáy, 5 giây sau là lớp giữa, và 10-15 giây nữa là xong. Tương tự với máy đánh trứng cũng như vậy các mẹ nhé. 

Chỉ cần bỏ ra vài phút là chúng mình sẽ có ngay thứ nước chấm mayonnaise thơm ngon hảo hạng này rùi các mẹ nhỉ. Mayonnaise tự làm thật tiện lợi và dễ dàng phải không nào, chúng mình có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để được khoảng nửa tháng đó. Chúc các mẹ thành công nhé
Sưu tầm: Tự làm nước sốt mayonnaise sánh mịn hoàn hảo trong vòng một nốt nhạc !

Bí quyết tẩm ướp cho món sườn kho cay, thơm mềm, đậm vị, ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g sườn non, chặt miếng vừa ăn
•  1/2 củ hành, cắt miếng cau rồi cắt đôi theo chiều nang
•  Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn
•  Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
•  Tương ớt Hàn Quốc
• Muối, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: cà rốt và khoai tây gọt vỏ, đem cắt miếng vuông như hình dưới

• Bước 2: Cho sườn và các loại rau củ vào nồi. Nêm vào đó 1 thìa con tương ớt, 2 muỗng cà phê bột canh (hoặc bột nêm)

• Bước 3: Đeo bao tay vào, trộn đều các nguyên liệu trên. Ướp khoảng 1 tiếng cho tất cả các nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Thời gian ướp sườn được lâu sẽ làm miếng sườn được mềm và ngấm gia vị. Khi kho sườn sẽ thơm ngon hơn rất nhìu đó. 

• Bước 4: Các mẹ chuẩn bị 1 cái nồi áp suất, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, nêm vào trong nồi 1 bát con nước. Ninh trong khoảng 15 phút là sườn sẽ chín mềm, thơm ngon. Thực ra có nồi áp suất thì rất tiện lợi, nếu không có các mẹ ninh bằng nồi bình thường nhé, nhưng sẽ mất thời gian hơn 1 chút. Đổ nước vào ninh, nước sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị, nếu thấy sườn chưa mềm theo ý muốn thì các mẹ tiếp tục thêm chút nước nóng vào ninh thêm cho sườn được mềm nhé. Cuối cùng, khi sườn đang còn nóng, các mẹ rắc thêm chút tiêu vào nồi cho sườn có mùi thơm đặc trưng. Tùy vào sở thích, các mẹ có thể đun cạn nước hoặc để dư chút nước. Nói nhỏ nhé, nước ở sườn tiết ra này có thể trộn cùng cơm hoặc chấm cùng rau luộc rất là thơm ngon ý, các mẹ cùng thử nhé.

Chỉ với 4 bước đơn giản và nhanh chóng là chúng mình đã có ngay món sườn nướng cay thơm mềm, ngon đúng điệu rùi ý. Cách làm món sườn kho cay rất đơn giản, không hề phức tạp ở một khâu nào cả. Chúng mình có thể chế biến món ăn này trong bữa cơm gia đình thường ngày. Sườn kho cay là món mặn rất đưa cơm, dễ ăn và dễ chế biến. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Bí quyết tẩm ướp cho món sườn kho cay, thơm mềm, đậm vị, ngon không cưỡng nổi !

Thơm ngon, bổ dưỡng với món bún sườn non cho bữa sáng ấm bụng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg sườn non chặt khúc nhỏ
•  1 củ hành tây
•  30g bông kim châm (có thể bỏ qua nguyên liệu này nếu không có)
•  3 lát dứa cắt bỏ mắt
• Nửa quả bí đỏ nhỏ
• Vài nhánh hành lá, rau mùi
•  Muối, một viên đường phèn, nước mắm
• Rau xà lách xoăn, rau thơm, ớt quả, chanh ăn kèm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Đã gọi là món bún sườn non thì nguyên liệu sườn nên chọn là những dẻ sườn non ngon, nhiều thịt, tươi, sườn non thường ninh nhanh mềm và phần thịt cũng thơm mềm hơn rất là nhìu, phần sụn ở sườn non cũng không bị cứng quá, rất là ngon. Sườn mua về, các mẹ đem rửa sạch, dùng dao chia thành từng dẻ sườn và chặt khúc thành từng đoạn khoảng 4cm (bước này khi mua hàng chúng mình có thể nhờ người bán hàng làm giúp nhé).
• Bước 2: Bông kim châm đem rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dứa cắt bỏ phần mắt, thái lát mỏng.Hành lá các mẹ sơ chế như sau: phần đầu củ hành đem cắt làm đôi, phần thân hành cắt nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau xà lách rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa thật sạch và để ráo.

• Bước 3: Để sườn được sạch và nước dùng được trong hơn, thì các mẹ nên trần sườn qua nước sôi. Sau đó cho sườn vào 1 cái nồi lớn. Hành tây bóc lớp vỏ khô bên ngoài, cắt làm đôi. Thả hành tây vào nồi, nêm vào đó 1 thìa canh muối, 1 viên đường phèn nhỏ. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 tiếng là sườn mềm và thơm. Nếu có nồi áp suất thì các mẹ cho sườn vào nồi áp suất ninh gần nhừ, sau đó cho sườn và nước dùng ra nồi, thêm hành tây và chút muối (hoặc bột nêm) vào ninh khoảng 15 phút nữa. Tiếp đó, thêm dứa và hoa kim châm vào nồi nước dùng. Ninh khoảng thêm 15 phút nữa trên lửa nhỏ. Lần lượt cho bí đỏ vào đun cùng, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, "canh" cho đến khi bí đỏ và sườn non được mềm là món ăn đã hoàn thành rùi

• Bước 4: Phần nước dùng quan trọng đã hoàn thành rùi. Cuối cùng, các mẹ chỉ việc chuẩn bị bát, bún trần qua nước sôi rùi trút ra bát, thêm chút hành lá thái nhỏ. Gắp miếng sườn lên bát và chan nước dùng lên là món ăn đã hoàn thành rùi.

Món bún sườn non vừa ngon vừa thanh đã hoàn thành rùi đây. Món ăn này mà chế biến vào buổi sáng thì quá tuyệt vời rùi các mẹ nhỉ, vì tự làm nên toàn hàng tuyển, hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Phần nước dùng và nguyên liệu có thể chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước, hôm sau chỉ việc đun nóng lại 1 chút xíu là đã có ngay món bún thơm ngon rồi. Các mẹ hãy cùng bổ sung thêm món ăn ngon và dễ ăn này vào thực đơn hàng ngày nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Thơm ngon, bổ dưỡng với món bún sườn non cho bữa sáng ấm bụng !

Hướng dẫn cách làm món tôm sốt xì dầu siêu ngon, siêu đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram tôm (nên chọn loại tôm đang lột vỏ hoặc hơi mỏng vỏ chút xíu, loại tôm cỡ vừa)
• 3 thìa dầu ăn
• 4  củ hành khô, 5 quả ớt, 5 thìa xì dầu loại chua cay, 300 ml nước ấm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Tôm mình thường chọn loại tôm cỡ vừa, to quá thì khi sốt tôm sẽ khó ngấm gia vị, nhỏ quá thì lại không sướng miệng, hehe. Ngon nhất là mua được loại tôm đang lột hoặc vỏ mỏng thì gia vị sẽ ngấm đậm đà mà lại không mất công bóc vỏ tôm nữa chứ. Tôm mua về, các mẹ đem rửa sạch, bỏ phần đầu và khều phần chỉ đen ở bụng và sống lưng của tôm. Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì trút tôm vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút. Tiếp đến, tắt bếp và vớt tôm ra cho ráo dầu ăn.  Hành khô, ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tận dụng phần dầu ăn vừa xào tôm tiếp tục đun nóng, đợi dầu sôi thì trút hành khô và ớt vào xào thơm khoảng 1 phút. Sau đó đổ 5 thìa xì dầu loại chua cay vào và thêm 300 ml nước ấm để làm nước sốt

• Bước 2: Tiếp tục thả tôm vào,  đun cùng nước sốt xì dầu, ớt hành. Đun trên lửa nhỏ khoảng 2 phút là được. Cuối cùng các mẹ chỉ việc gắp tôm ra đĩa và rưới nước sốt lên tôm là món ăn đã hoàn thành rùi.

Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản, chúng mình đã có ngay món tôm sốt xì dầu ngon quắt tai lun rùi. Từng chú tôm được phủ đều 1 lớp nước sốt nâu vàng óng ả, thơm phức, măm thử thấy tôm mềm, ngấm gia vị, thơm thơm mùi hành khô và xì dầu rất vừa miệng. Món này măm cùng cơm nóng thì ngon nhất rùi. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm món tôm sốt xì dầu siêu ngon, siêu đơn giản !

Dai dai thơm thơm món chả tôm mực cả nhà cùng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250 gram tôm
• 150 gram mực
• 3 thìa canh bột chiên giòn
• Vài cọng cần tây
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, hạt tiêu.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món ăn được thơm ngon thì nguyên liệu các mẹ chọn phải thật tươi. Mực và tôm càng tươi thì chả sẽ càng thơm ngon,quánh dẻo hơn. Mực thì mình thường chọn mực mai để làm, món chả sẽ trắng trẻo và giòn dai ý. Tôm thì các mẹ có thể chọn bất cứ loại tôm nào, miễn là tôm tươi nhé. Mực mua về làm sạch, để ráo. Cho vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn, Mỗi lần xay, các mẹ xay khoảng 5 giây thôi, rồi cho máy nghỉ. Mình thường xay khoảng 6-7 lần là mực được nhuyễn như mong muốn. Nhưng cũng tùy công suất từng loại máy nhé, nhưng các mẹ phải xay đến khi mực thật nhuyễn, nhìn như giò sống ý. À, nếu mực có râu thì các mẹ nhớ chừa phần râu mực ra, đem thái hạt lựu để lát nữa trộn cùng các nguyên liệu, làm cách này món chả tôm mực của chúng mình ăn còn sần sật rất vui miệng và ngon cực kỳ ấy. Tương tự, tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi cũng xay nhuyễn đến khi nhuyễn như giò sống, nhưng tôm thì xay nhanh hơn, chắc chỉ cần 2 đường cơ bản là nguyên liệu đã nhuyễn rùi. Cà rốt chuẩn bị khoảng 30 gram, thái hạt lựu siêu nhỏ. Tương tự, cần tây cũng vậy nhé.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bát to, cho các nguyên liệu gồm: tôm mực giã nhuyễn, 1/2 thìa con nước mắm, 1/2 thìa con bột nêm, 1 thìa con hạt tiêu, 3 thia con bột chiên giòn, cà rốt và hành tây thái hạt lựu siêu nhỏ. Đeo bao tay vào (các mẹ nhớ quết dầu ăn vào bao tay ni lông vào vì mực và tôm lúc này cực kỳ quánh dính, dầu ăn sẽ giúp nguyên liệu không bị bám dính nhé), trộn thật đều đến khi nguyên liệu trở thành một khối thống nhất. Lúc này chúng mình viên thành những viên chả tôm mực tròn nhỏ bằng 1/2 quả trứng gà, đừng nặn chả dẹt quá sẽ khiến chả bị khô bên trong.
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi hấp, cho từng viên chả tôm mực vào nồi hấp chín tới. Lưu ý là hấp cho đến khi chả hấp chín tới thôi thì khi chiên chả sẽ giòn dai hơn, nhưng đừng hấp kỹ quá thì lại làm chả bị khô, xơ và không ngọt nữa. Nước sôi mới cho chả vào hấp, mình thường hấp khoảng 2 phút là đã đạt yêu cầu rùi.
• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng thì sẽ tiệt kiệm dầu ăn hơn. Trút dầu ăn vào (lượng dầu tương đối nhiều để chả được chiên ngập dầu mới vàng đều). Đến khi thấy dầu ăn nóng già, các mẹ thả từng chiếc chả vào nồi, vặn lửa nhỏ dần. Thỉnh thoảng lật đều 2 mặt để chả được vàng đều, chiên đến khi chả chín vàng ruộm cả 2 mặt thì các mẹ chỉ việc vớt ra giấy thấm dầu cho dầu ăn trôi bớt và dùng nóng.

Bí kíp để làm nên những chiếc chả tôm mực chỉ đơn giản vậy thôi, không có gì quá phức tạp phải không nào? Nhìn những chiếc chả vàng ruộm, thơm lừng thế kia thật khó "cưỡng" Khi măm thử, thấy rõ vị ngọt, dai dai, thơm nhẹ mùi hành tây cực kỳ lạ và ngon. Món ăn này chúng mình chỉ đơn giản chấm cùng chút tương ớt là ngon nhất rùi. Chúc các mẹ thành công nhé
Sưu tầm: Dai dai thơm thơm món chả tôm mực cả nhà cùng mê !

Giản dị thơm ngon món cá chuối bọc giấy bạc nướng dễ gây nghiệnGiản dị thơm ngon món cá chuối bọc giấy bạc nướng dễ gây nghiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá chuối chừng 0.5- 1kg
• Riềng, sả, bột nghệ, me
• Rau răm, thì là, rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh.
• Bún, bánh đa nem ăn kèm (nếu thích)
• Gia vị: nước mắm tỏi, ớt, đường, dấm, chanh, gia vị.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Cá chuối ngon nhất khi mua được cá đồng, thịt thường thơm và chắc. Hiện nay, có rất nhìu loại cá quả có xuất xứ không rõ ràng hoặc cá chuối nuôi thịt ăn cũng khác hẳn, nhạt và không ngon. Cá đồng con thường nhỏ con hơn, có vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy khi sống tự do dưới ao hồ hay ruộng. Đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc; mình trông khá ốm và cho ta cảm giác có nhiều xương. Muốn mua cá lóc đồng ngon thì người mua phải chọn con có trọng lượng khoảng ½ - 1 kg. Ngược lại, cá nuôi thịt thường mũm mĩm hơn, chậm chạp. Cá quả mua về, rửa sạch, cạo vẩy, bỏ vây, làm sạch ruột. Sau đó, khứa lên mình cá để khi nướng cá sẽ dễ dàng ngấm gia vị, dùng khăn sạch, lau khô.

• Bước 2: Các loại gia vị chúng mình sẽ đem sơ chế như sau: dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn gừng và sả (các mẹ có thể giã tay những nguyên liệu này nhưng sẽ mất nhìu thời gian hơn). Trộn gừng và sả với 1 thìa mẻ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, trộn đều cho các gia vị trên. 

• Bước 3: Đeo bao tay vào, xoa đều các nguyên liệu đã trộn ở bước 2 lên mình cá. Đặt cá lên miếng giấy bạc đủ to để gói lại

Sau khi cuộn tròn cá lại, các mẹ đem cá bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng (mục đích là để ướp cá cho cá được ngấm gia vị, và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp cá không bị ươn). Chuẩn bị lò nướng, bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độC trước khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó, khi cá đã ướp đủ thời gian, các mẹ lấy ra và cho vào lò nướng, bình thường mình "canh" khoảng 30 phút thì lấy cá ra

Và phết 1 lớp dầu ăn lên mình cá để cá được ngậy và thơm hơn. Lúc này các mẹ tiếp tục cho cá vào lò nướng và "canh" thêm khoảng 10 phút là cá chín (nhưng ở lần này, các mẹ mở phía trên mặt cá ra để mặt cá được se lại khi ăn sẽ thơm ngon hơn.

• Bước 4: Trong lúc chờ cá chín, các mẹ tiếp tục đi sơ chế các nguyên liệu ăn kèm: dứa, cà rốt, dưa chuột, rửa sạch, đem thái chỉ. Với chuối xanh đem ngâm nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen lại

• Bước 5: Pha 1 bát nước chấm chua ngọt gồm chanh, ớt tỏi, đường, thì là, chút dấm cho mềm mại, nhưng với nước mắm chấm cá nướng, các mẹ nhớ thêm chút thì là, bát nước chấm mới dậy mùi thơm

• Bước 6: Hì, bây giờ cá đã vừa chín tới rùi. Cũng không nên nướng cá lâu quá các mẹ nhé, thịt cá sẽ bị khô, teo lại, ăn không ngon. Cá chín, lấy ra, khi ăn ghém cùng bánh đa nem, các loại rau sống chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì thật tuyệt

Cách làm món cá chuối bọc giấy bạc nướng không hề khó chút nào cá, chỉ cần đầy đủ các nguyên liệu, cá ướp đủ thời gian và "canh" thời gian cho cá vừa chín tới là món ăn sẽ thơm ngon chẳng kém ngoài hàng đâu nhé. Món này có thể dùng làm món ăn trong bữa cơm hàng ngày, hoặc chuẩn bị thêm chút bún, rau sống, nước mắm chua chua ngọt ngọt là có ngay bữa ăn đổi vị "lai rai" ngày cuối tuần. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá
Sưu tầm: Giản dị thơm ngon món cá chuối bọc giấy bạc nướng dễ gây nghiện !

Cách làm tràng lợn trộn măng tươi ngon quên sầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram tràng lợn
• 150 gram măng tươi
• 1 củ cà rốt
• Rau thơm: húng quế
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Lạc rang chín, giã thô (không giã  nát)
• Gia vị Muối, giấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt quả

Phần thực hiện:

• Bước 1: Những hôm không có nhìu thời gian, mình thường hay mua tràng lợn đã luộc sẵn chỗ người quen thì công đoạn sơ chế sẽ giảm đi được 1 phần. Nếu là tràng lợn sống mua ở ngoài chợ, các mẹ mua khoảng 300 gram. Tràng mua về rửa sạch rồi để trong rổ cho ráo nước. Sau đó, trộn cùng tràng 1 thìa bột mỳ hay 1 thìa canh nước mắm. Bóp đều và để khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch (mục đích cho bột mỳ hoặc nước mắm là để giảm bớt mùi hôi của tràng lợn nhé

• Bước 2: Cho tràng lợn vào nồi, thêm vào đó gừng giã mịn, đổ nước lạnh sao cho ngập tràng (nước ngập mới giúp tràng khi luộc không bị khô và thâm lợi, với bất cứ món luộc nào các mẹ cũng nên đổ nước ngập nguyên liệu nhé), sau đó đun sôi, luộc chín, để nguội và đem cắt nhỏ

• Bước 3: Măng tươi đem rửa sạch, thái sợi. Cho nước vào nồi, đun sôi, nước sôi các mẹ trút măng đã thái sợi vào luộc đến khi thấy măng mềm, lấy ra sả lại dưới nước lạnh cho bớt mùi chua, để ráo nước

• Bước 4: Cà rốt đem rửa sạch, nạo sợi dài nhỏ rùi cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, các mẹ vớt ra và rửa lại bằng nước đun sôi để nguội, vớt ra vắt vắt nhẹ cho cà rốt được ráo nước và để ra rổ cho cà rốt được ráo hoàn toàn.

• Bước 5: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi. Bây giờ, chúng mình chỉ việc pha nước mắm trộn nộm gồm: 3 thìa con mắm ngon hòa tan với 1 thìa canh đường, 1 thìa giấm rùi thêm tỏi ớt giã nhuyễn vào. Tiếp đó, cho các nguyên liệu: tràng, măng, cà rốt trộn đều với nhau. Từ từ đổ nước mắm trộn nộm vào, trước tiên là đổ 1/2 số nước mắm, trộn đều rùi nếm thử. Nếu thấy nhạt, các mẹ từ từ cho thêm mắm cho đến khi vừa miệng nhé. Các mẹ có thể cho thêm nước cốt chanh tươi nếu thích nhé. Cuối cùng, các mẹ chỉ việc thêm lạc rang giã sơ và rau húng quế thái nhỏ vào và múc ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi

Vậy là món tràng lợn trộn măng tươi ngon ơi là ngon của chúng mình đã hoàn thành rùi phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là đã có ngay món ăn chua chua ngọt ngọt với vị giòn sần sật chống ngấy, quả thực không thể chối từ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Sưu tầm: Cách làm tràng lợn trộn măng tươi ngon quên sầu!

Chua chua ngọt ngọt món mực nhồi thịt sốt chua ngọt càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực tươi: 1 con
• Thịt xay: 200 gram 
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây, sả, tỏi khô
• Nước mắm ngon, dầu hào, dấm, đường, ớt, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: muốn món ăn được thơm ngon chuẩn vị, các mẹ phải chon được những con mực tươi ngon, mực càng tươi thì món ăn càng chất. Có thể chọn loại mực nho nhỏ, rùi nhồi nguyên liệu vào từng con mực và chiên vàng. Hoặc có thể chuẩn bi 1 con mực to rùi nhồi phần nhân, chiên vàng và thái miếng. Thịt để chế biến, các mẹ chọn thịt nạc dăm nhé (là phần thịt có lẫn cả thịt nạc và mỡ), phần nhân bên trong sẽ không bị khô bã, phần nhân sẽ béo ngậy, mềm mềm thơm ngon. Mực làm sạch, rửa sạch, để ráo. Các nguyên liệu: Hành, tỏi khô, sả bóc vỏ, bằm nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, xắt nhỏ. Các mẹ nên băm nhỏ để nguyên liệu được hòa hợp với nhau. Trộn thịt xay, hành, tỏi khô, sả bóc vỏ, 1/2 thìa con dầu hào, 1/2 thìa con nước mắm ngon, 1/2 thìa con hạt nêm. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên.

• Bước 2: Tiếp đến, các mẹ nhồi phần nhân thịt vào bên trong con mực. để thừa khoảng 3-4 cm trên phía đầu mực, để khi chiên mực không bị trồi ra ngoài. Dùng tăm nhọn cố định phía đầu mực để giữ lại phần nhần ở bên trong. 

• Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, láng đều mặt chảo. Đợi dầu sôi các mẹ cho từng con mực vào, áp chảo đều 2 mặt. Nước sốt chúng mình sẽ làm món ăn này như sau: Cho 2 thìa mắm, 1 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 ít tỏi băm, 4 thìa nước lọc, tương ớt vào trộn đều. Khi mực vàng đều các mặt thì rưới nước sốt này lên mực.

Tiếp tục đun nước sốt đến khi nước sốt trong chảo cạn sệt để nước sốt được ngấm vào mực. Cuối cùng, các mẹ lấy miếng mực ra, cắt khoanh và rưới nước sốt này lên phía trên mình mực, dùng nóng với cơm. Chỉ với chút biến tấu đơn giản, cả nhà đã có ngay món mực nhồi thịt sốt chua ngọt thơm ngon tuyệt đỉnh rùi. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé.

Sưu tầm: Chua chua ngọt ngọt món mực nhồi thịt sốt chua ngọt càng ăn càng nghiền !

Nhanh gọn dễ ăn với món cơm chiên cua ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  1/2 hộp thịt cua
• 2 quả trứng gà
• 2 chén cơm
• Cà rốt, đậu côve, tỏi, gia vị
•  Dưa cải chua ăn kèm.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: hiện nay trong siêu thị có bán sẵn hộp thịt cua rất là tiện lợi, các mẹ có thể mua để sử dụng cho các món chiên hoặc làm nem rất nhanh. Nếu thích hương vị chân thật nhất, các mẹ có thể mua cua tươi về, hấp lên và gỡ lấy phần thịt. Cách này hơi mất thời gian tí xíu nhưng đảm bảo nguồn nguyên liệu rất tươi ngon và bổ dưỡng nhất. Nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món ăn nhé. Cà rốt, đậu cô ve rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, sau đó thái hạt lựu. Đậu cove cũng thái hạt lựu tương tự như thế. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn, dầu sôi thì trút cà rốt và đậu cove thái hạt lựu vào xào chín sơ, nêm thêm 1/2 thìa mắm.

• Bước 2: Đến khi rau củ chín tới thì trút khoảng 2 bát con cơm nguội vào xào chung. Các mẹ lưu ý 1 chút, loại cơm dùng để rang cơm phải là cơm nguội, cơm nấu hơi khô. Và trước khi rang, các mẹ chú đánh tơi từng hạt cơm, đừng để bị các hạt cơm dính vào nhau thành khối, khi ăn cơm sẽ không được ngấm đều gia vị. Cơm trút vào, đảo đều trên lửa nhỏ.

• Bước 3: Trứng đập ra bát, đánh đều. Cua nếu muốn có vị đậm đà hơn, các mẹ có thể xào riêng với chút dầu ăn và gia vị, để riêng ra bát. Khi hạt cơm ở bước 2 đã săn lại thì trút trứng và cua vào, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu chín hẳn. Xúc ra bát, dùng nóng.

Vậy là món cơm chiên cua của chúng mình đã xong rùi đó, thật nhanh và đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ ra khoảng 20 phút buổi sáng, chúng mình đã có thể tận dụng được phần cơm nguội hôm trước, hô biến thành món cơm chiên cua sang chảnh ngon tuyệt cú mèo rùi. Cùng chế biến món ăn này để đổi vị cho những ngày thèm "cơm rang" nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Nhanh gọn dễ ăn với món cơm chiên cua ngon tuyệt !

Đậm đà thơm ngon với cách làm món ruốc thịt heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn (thịt nạc mông): 500 gram
• Nước mắm ngon, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món ruốc thịt heo thì nguyên liệu thịt các mẹ nhớ chọn phần thịt nạc nguyên miếng nhé. Ngon nhất là mua được miếng thịt từ lò mổ, miếng thịt tươi nguyên, dính dẻo thì món ruốc sẽ rất là ngon, chọn thịt nạc thăn ( hoặc thịt mông) nhé, vì phần thịt này khá là mềm, làm ruốc là phù hợp nhất. Thịt mua về rửa sạch, để ráo và cắt thành những miếng thịt khá là to, mà phải nói chính là những "cục" thịt ấy, chứ đừng thái miếng, chừng 5*5cm là vừa. Lý do là vì khi mà để nguyên cả "cục" thịt này thì món ruốc không bị dai, vẫn giữ được độ ngọt vốn có. Tiếp đến, với khoảng 500 gram thịt, các mẹ ướp khoảng 5 thìa con nước mắm ngon (mình thường ướp bằng nước mắm chinsu cá hồi cũng rất là thơm ngon. Ướp thịt khoảng 15 phút rùi trút thịt vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín tới, trong quá trình đun, các mẹ cho vào đó trút nước để miếng thịt không bị cháy nhé. Đảo đều cho đến khi miếng thịt chín thì tắt bếp. Nhớ chừa lại chút nước để lát sau khi giã thịt xong, các mẹ sẽ trút thịt vào phần nước dư này và rang thì món ruốc mới mềm thơm nhé. Và chú ý miếng thịt phải chín trước khi giã nhé.

• Bước 2: Ruốc thịt giã tay bao giờ cũng là ngon nhất, xay bằng máy thì sẽ nhanh và tiết kiệm thời gian, nhưng nếu các mẹ muốn có 1 lọ ruốc thơm, ngọt đúng chất truyền thống thì nên chịu khó giã tay 1 chút, hơi mất thời gian tí xíu nhưng bù lại ruốc sẽ thơm ngọt hơn nhiều lắm. Khi giã, các mẹ cho thịt vẫn còn đang nóng vào giã thì sẽ nhanh nhuyễn và ruốc sẽ mềm hơn, nếu số lượng nhiều các mẹ chia làm 2 hoặc 3 mẻ để đảm bảo ruốc được giã nhuyễn đều.

• Bước 3: Có nhiều mẹ thắc mắc tại sao ruốc sau khi sao xong không được bông theo ý muốn. Mình có 1 bí kíp nho nhỏ thế này. Sau khi giã nhuyễn thịt, mẹ sẽ dùng tay xé tơi ruốc thịt ra, bước này chính là bí kíp giúp ruốc bông sau khi giã, xé càng kỹ thì ruốc càng bông. Cá nhân mình thì chỉ xé qua qua thôi, vì thích ruốc bông vừa phải sẽ giữ được độ ngọt. Nếu các mẹ thích ruốc bông xốp lên thì xé kỹ nhé.: Chuẩn bị 1 cái chảo và trút toàn bộ phần ruốc vữa giã được lên sao (rang) ở lửa vừa, trong quá trình rang, các mẹ đảo tơi các sợi ruốc ra, đảo liên tuc để đảm bảo ruốc được sao đều. Với 500 gram thịt, khi rang các mẹ cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn (mục đích là để làm sợi ruốc mềm, ăn sẽ ngậy và hấp dẫn hơn ruốc không bị khô). Trong quá trình sao, nếu thấy sợi ruốc to, các mẹ có thể đem ra giã thêm 1 lần nữa và tiếp tục sao để được sợi ruốc như mong muốn. Tùy vào sở thích mà sao ruốc đến độ khô vừa ý, mình thường thích sợi ruốc vẫn còn hơi ẩm, tuy nhiên khi rang khô ruốc sẽ bông hơn và để được lâu hơn đó.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh khô ráo, cho ruốc vào đó để bảo quản, ruốc măm ngon nhất trong 3 ngày đầu. Nếu để lâu hơn, các mẹ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.  Với những tiện ích mà món ruốc thịt mang lại, chúng mình hãy cùng làm 1 lọ phục vụ cho bữa ăn hàng ngày, vừa ngon vừa sạch sẽ, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé.

Sưu tầm: Đậm đà thơm ngon với cách làm món ruốc thịt heo dễ như ăn kẹo !

Tốn cơm với món mắm kho quẹt đậm đà, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gr thịt heo nách hay thịt ba chỉ
• 100 gr tôm khô; 2 muỗng canh tỏi băm; 2 củ hành tím thái lát mỏng; 2 trái ớt; 40 gr đường hòa chung với 60 ml nước mắm ngon hoà chung trong 1 cái bát
• Các loại rau  củ luộc bạn thích

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món mắm kho quẹt thì nguyên liệu thịt nhất định phải có mỡ vì cái ngon của món ăn này chính là thứ nước béo ngậy đó. Mình thường dùng thịt heo nách hoặc miếng thịt ba chỉ ngon, có đủ cả nạc và mỡ. Tôm ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút sau đó vớt ra chén. Thịt heo rửa sạch và cạo sạch lớp da, sau đó thái miếng nho nhỏ, các mẹ đừng thái to quá nhé, nguyên liệu sẽ khó ngấm gia vị hơn. Chén nước mắm cho 60ml nước mắm ngon hòa chung với 40gram đường, khuấy đều.

• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dấu nóng cho hành, tỏi vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào cho ra mỡ. Khi thịt ra mỡ nhiều, các mẹ hãy cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút. Cuối cùng cho chén nước mắm đường, ớt vào rim với lửa nhỏ 20 phút là tắt bếp.

Chỉ với 2 bước đơn giản, món kho quẹt của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Lúc này nồi mắm kho quẹt của bạn sẽ lóng lánh mỡ, màu vàng đẹp trông rất hấp dẫn. Chỉ cần chuẩn bí sẵn sàng nồi cơm gạo dẻo thơm và đĩa rau luộc bên cạnh là đã đủ muốn "nhào zô" lắm rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Tốn cơm với món mắm kho quẹt đậm đà, hấp dẫn !

Cuối tuần đổi vị với món bún đậu mắm tôm vừa ngon vừa sạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 miếng đậu hũ (nếu mua được đậu hũ mơ là ngon nhất)
• 300 gram thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò)
• 500 gram bún lá
• 1 bát nhỏ mắm tôm
• Đường, ớt bằm, dưa leo, kinh giới, quất, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Phần nguyên liệu trong món ăn này ngon nhất là thịt ba chỉ (các mẹ cũng có thể thay thế bằng thịt chân giò). Thịt mua về đem rửa sạch, đem luộc vừa chín tới, sau đó vớt ra để ngay vào thau nước đá lạnh (bước này sẽ giúp thịt được trắng, không bị thâm đen lại). Sau khoảng 10 phút đem vớt thịt ra, dùng dao sắc thái mỏng

• Bước 2: Đậu hũ đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, đem rửa nhẹ nhàng với nước để đảm bảo vệ sinh rùi vớt ra để ráo (mục đích là để khi chiên, đậu đỡ bị bắn hơn). Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, cho tương đối nhiều dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì thả từng miếng đậu hũ vào (chiên trên lửa nhỏ thôi để đậu chín từ ngoài vào trong, không bị cháy). Trong quá trình chiên, phải để để ý khi đậu vàng 1 mặt thì nhẹ nhàng lật mặt còn lại (nếu các mẹ thích ăn đậu chín non, thì chiên 1 chút rùi đảo mặt luôn nhé)

• Bước 3: Thứ nguyên liệu quan trọng trong công thức làm bún đậu mắm tôm này là pha mắm tôm, thực ra mình nghĩ cũng không cần quá để ý đến công thức pha mắm tôm này đâu, pha vừa khẩu vị của gia đình mới là bát mắm tôm ngon nhất: đầu tiên các mẹ đổ 1 lượng mắm tôm nhất định ra bát, sau đó thêm nước cốt của 1/2 trái chanh (hoặc quất), thêm đường vào và khuấy đều, sau đó nếm thử và tiếp tục cho thêm những gia vị mà các mẹ cảm thấy thiếu, thường thì khi pha mắm tôm phải cho thêm nhiều đường và chanh so với bát mắm thông thường, cuối cùng là cho thêm ớt bằm để bắt mắm tôm được tròn vị, thêm 1 thìa dầu rán đậu đang sôi sùng sục trên bếp nữa cho chuẩn vị

 Thứ rau sống dùng trong món bún đậu mắm tôm chỉ nên dùng rau kinh giới, thêm dưa leo gọt vỏ, thái mỏng. Cuối cùng là công việc cũng khá quan trọng đó là trang trí món ăn : chuẩn bị 1 cái mẹt thì càng xinh, sau đó xếp bún lá, thịt luộc, đậu, rau sống (nếu thích các mẹ có thể rán thêm chả cốm hoặc làm chả nem ăn cùng cũng rất ngon), sau đó đặt bát mắm tôm bên cạnh là chúng mình đã có ngay mẹt bún đậu mắm tôm cực ngon và hấp dẫn rùi đấy. Chúc cả nhà ngon miệng nhé ​

Sưu tầm: Cuối tuần đổi vị với món bún đậu mắm tôm vừa ngon vừa sạch !

Cách làm món thịt vịt kho sả thơm ngon lừng lẫy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
• 30g sả băm
•  50ml nước mắm
• 20ml nước kho (nước hàng)
• Gia vị: 20g bột nêm; 60g đường; 5g tiêu
•  2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Ớt đỏ
•  Dầu ăn, rượu trắng, gừng

Phần thực hiện:

• Bước 1:  Lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch

• Bước 2: Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.

• Bước 3: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

• Bước 4: Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.

Vậy là món thịt vịt kho sả của chúng mình đã hoàn thành rùi. Miếng thịt béo ngậy quyện cùng hương vị thơm nồng sẵn có của sả thật khó để chối từ.Với món thịt vịt kho sả, các mẹ có thể rắc thêm chút ớt thái lát lên trên để có vị cay cay vừa miệng và món ăn cũng đẹp mắt hơn. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì ngon hết sảy rùi. Chúc các mẹ thành công và măm ngon nhé

Sưu tầm: Cách làm món thịt vịt kho sả thơm ngon lừng lẫy !

Đậm đà đưa cơm với món mắm tép chưng thịt ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt dăm xay
• 1 miếng riềng nhỏ, 2 củ sả, 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 quả ớt
• 2 thìa mắm tép

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ 1 chút về nguyên liệu nhé: nguyên liệu thịt để chế biến món ăn này các mẹ nên chọn phần thịt nạc dăm (chính là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ). Lý do chọn miếng thịt có cả nạc lẫn mỡ xen kẽ nhau đơn giản là vì mắm tép chưng thịt là món ăn nổi bật hấp dẫn chính bởi cái vị béo béo, ngậy ngậy. Thêm nữa, phần thịt nạc dăm này khi chế biến, vì có lẫn mỡ nên miếng thịt sẽ không bị khô bã, nếu chỉ làm thịt nạc là coi như món ăn thất bại đó nhé. Để món mắm tép chưng thịt được thơm ngon thì mẹ nhớ lựa chọn mắm tép ngon nhé, mắm tép càng ngon thì món ăn càng chuẩn vị va thơm ngon ý.Thịt mua về rửa sạch, đem xay (hoặc giã nhỏ). Thịt đem ướp với 3 thìa con đường, 1/2 thìa con muối, trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút cho nguyên liệu thịt được ngấm gia vị nhé.

• Bước 2: Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gia vị, chúng mình sẽ đi chuẩn bị các nguyên liệu khác nhé. Riềng chuẩn bị 1 miếng nhỏ cạo vỏ, sả tách lớp vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần non thôi nhé. Tỏi, hành khô bóc vỏ, ớt bỏ hạt thái lát. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Lưu ý 1 điều là các nguyên liệu này xay thật nhuyễn các mẹ nhé, để khi chưng cùng thịt, các nguyên liệu mới thấm sâu và hòa hợp, khi ăn không bị lợn cợn.

• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo để chưng thịt. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng các mẹ trút thịt vào rang trên lửa vừa và từ từ giảm nhỏ lửa để phần mỡ trong thịt được tiết ra. Trong quá trình rang thịt, mình thường cho thêm khoảng 2-3 thìa dầu ăn để tăng thêm độ ngậy, đúng với tnh thần của món ăn này. Rang đến khi thấy thịt tiết ra mỡ

Thì tiếp tục cho giềng, sả, tỏi, hành đã được xay nhuyễn vào chảo, đảo đều tay

• Bước 4: Các mẹ tiếp tục rang thịt trên lửa nhỏ cho đến khi thấy phần thịt xém vàng, riềng dậy mùi thơm thì cho vào đó 2 thìa mắm tép. Đảo đều, rang mắm tép đến khi nào thấy mắm tép chưng thịt ngả màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Với món mắm tép chưng thịt này, các mẹ nên nêm món ăn đậm đà 1 chút để món ăn được thơm ngon, không bị tanh. Đến khi các mẹ thấy món mắm tép có màu nâu óng thì tắt bếp nhé. 

Chỉ với vài bước đơn giản, món mắm tép chưng thịt đã hoàn thành rùi ý. Cuối tuần, mẹ nhớ làm 1 lọ để cả nhà măm cùng cơm kèm trong các bữa ăn hàng ngày nhé. Đảm bảo nếu có món mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm ngon này thì nồi cơm cứ gọi là hết "veo' ý.

Món mắm tép chưng thịt béo ngậy, mằn mặn, đưa cơm, nổi bật bởi màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả và khi trộn với cơm thì cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Các mẹ hãy cùng bổ sung thêm món ăn thơm ngon này vào bữa ăn gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng

Sưu tầm: Đậm đà đưa cơm với món mắm tép chưng thịt ngon không cưỡng nổi !

Giản dị đưa cơm với món cá kho tương "huyền thoại"

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 400 - 500 gram)
• 200 gram tương hột
• Hành lá, hành khô, ớt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món cá kho tương, các mẹ có thể thay thế cá diêu hồng bằng các loại cá khác như cá trắm, cá chép, cá bống, cá quả ... đều ngon cả. Trong bài viết này, mình sử dụng nguyên liệu cá diêu hồng. Thịt cá rất mềm, nạc và thơm ngon. Cá đi mua ngoài chợ các mẹ có thể nhờ người bán hàng làm giúp hoặc nếu tự làm thì cạo vẩy thật sạch, cắt khúc. Các nguyên liệu hành lá phần củ hành thái nhỏ, phần lá hành cắt khúc. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát.

• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành khô và củ hành tươi thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho tương hột vào xào cho đến khi những hạt tương bắt đầu mềm

Thì cho cá diêu hồng vào. Thêm vào đó 2 bát nước con nước lọc. Và nêm thêm nước hàng vào. Chúng mình có thể tự chế biến nước hàng như sau: cho 2 thìa con dầu ăn vào chảo chống dính. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường bắt đầu nóng chảy, từ màu trắng, chuyển sang màu vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu cánh gián và nổi bọt khí to thì cho vào 1/2 bát con nước ấm. Đợi nước hàng nguội rùi trút vào nồi kho cùng cá. Nêm thêm khoảng 3 thìa con mắm.

• Bước 3: Kho cá cho đến khi nước gần cạn hết và kho trên lửa nhỏ. Lúc này, chúng mình nếm thử, thịt cá phải mềm nhừ và nêm gia vị cho vừa miệng. Nếu thịt cá vẫn chưa mềm như mong muốn thì nêm thêm 1 bát con nước nóng vào đun cho đến khi thịt mềm theo ý muốn và nước gần cạn hết thì cho hành lá cắt khúc vào. Nếu thích cá có vị ngậy và béo hơn, các mẹ có thể cho thêm 1-2 thìa dầu ăn nhé​

Món cá kho tương thơm ngon lừng lẫy đã hoàn thành rùi. Về cách chế biến thì khá là đơn giản thôi, không có gì quá phức tạp cả, quan trọng nhất là phải "canh" cho cá có vừa độ mềm nhất định. Nước hàng phải chưng đủ độ, không được non quá, sẽ khiến cá nhợt nhạt, chưng già quá thì sẽ làm cá bị đắng và đen, màu lý tưởng nhất là màu cánh gián các mẹ nhé. Cùng chế biến món ăn thơm ngon này vào thực đơn bữa cơm chiều nay nhé, chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Sưu tầm: Giản dị đưa cơm với món cá kho tương "huyền thoại" !

Cách làm rau muống xào tỏi xanh mượt, giòn ngon cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó rau muống tươi, non, cọng nhỏ
• Tỏi: 2 củ 
• Dầu ăn,nước mắm ngon, muối, mỳ chính (nếu thích)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món rau muống xào tỏi, mình thường ưu tiên chọn loại rau cọng nhỏ. Lý do là vì khi chế biến, rau cọng nhỏ sẽ dễ dàng ngấm gia vị, giòn ngon hơn rau cọng to nhìu ý. Rau muống mua về nhặt sạch, loại bỏ bớt lá sâu úa, tỉa bớt là phần gốc (mục đích là khi xào sẽ giòn hơn), đem rửa thật sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, lượng nước cho vào nồi phải ngập rau (mục đích là để khi luộc rau sẽ không bị thâm đen lại), khi nước sôi, các mẹ trút rau muống vào luộc chín khoảng 80 % thì vớt ra bỏ ngay vào thau nước đá lạnh (mục đích là để hãm độ xanh và độ giòn của rau) . Đợi rau nguội hẳn, các mẹ vớt rau ra, để thật ráo nước trước khi xào nhé.
• Bước 3: Với món rau muống xào tỏi, hương vị nổi bật là nhờ những tép tỏi dậy mùi thơm. Vì thế với 1 mớ rau muống, các mẹ dùng 2 củ tỏi to, nếu nhiều rau hơn, các mẹ tăng lượng tỏi lên nhé. Tỏi dùng cho món ăn này chọn loại tỏi ta, củ nhỏ con nhưng mang lại hương vị thơm ngon hơn hẳn. Cho chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, nguyên tắc để món rau muống xào lên màu bóng và bắt mắt là cho tương đối nhìu dầu ăn, rau mới không bị khô, đợi dầu sôi thì trút tỏi vào phi thơm, quá trình phi tỏi, các mẹ đảo đều liên tục nhưng nhớ chú ý đến khi tỏi dậy mùi thơm thì trút luôn rau muống vào đảo liên tục nhé (tránh tỏi bị cháy sẽ bị khét). Nêm vào đó 1 thìa mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa mỳ chính, đảo liên tục đến khi rau chín, nhưng các mẹ đừng xào kỹ quá rau sẽ bị nát, lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và trút rau ra đĩa, dùng nóng.

Chỉ với 3 bước đơn giản cùng một vài bí kíp nho nhỏ, chúng mình đã có ngay đĩa rau muống tỏi xanh mướt, thơm nức rùi ý. Khi măm, các mẹ có thể vắt thêm nước cốt của nửa quả chanh, món rau muống xào tỏi sẽ có vị chua dịu nhẹ, giòn ngon cực kỳ lun ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

1. Nguyên tắc để cọng rau được giòn và xanh cần đến bí quyết hãm rau (khi rau luộc chín 80%, thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh để hãm cái sự giòn và xanh lại nhé)
2. Xào rau trong 1 cái chảo tương đối nhìu dầu ăn, sẽ làm cọng rau được bóng mượt, bắt mắt.
3. Khi trần rau, và xào rau nếu số lượng vượt quá 1 mớ thì các mẹ nên chia làm 2 mẻ: mục đích là để rau có thể chín đều, khi xào, nếu tham xào quá nhìu thì gia vị sẽ không phân tán hết được, rau sẽ mất ngon. Vì thế nếu lượng rau nhìu, việc trần rau và xào rau, các mẹ nhớ chia làm 2 mẻ nhé. Lượng nước khi luộc trần rau phải ngập mặt rau, tránh làm rau thâm lại.
4. Nước luộc rau các mẹ có thể tận dụng cho thêm vào đó 1 vài quả sấu hoặc me để làm nước luộc ăn cùng cũng rất ngon.
5. Nếu có chảo gang, các mẹ có thể xào rau muống trong đó, cọng rau sẽ còn xanh tươi hơn nữa.

Sưu tầm: Cách làm rau muống xào tỏi xanh mượt, giòn ngon cho bữa cơm chiều !

Giản dị đưa cơm với cách làm muối vừng lạc vừa nhanh vừa dễ !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g vừng
• 200g lạc
• 1 thìa phở muối hạt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món muối vừng được thơm ngon, chúng mình phải chọn mua được lạc và vừng tươi mới, không bị ẩm mốc. Lạc mình thường chọn những hạt vừa phải, không quá to, đều nhau, không bị ẩm mốc, mối mọt, nhìn rõ thấy hạt còn tươi mới, mình thì thích ăn hạt lạc đỏ hơn vì cảm thấy nó chắc hơn hạt lạc trắng. Vừng cũng tương tự như thế. Thường thì đi chợ mình hay mua ở 1 hàng quen nhất định rùi nên vấn đề lựa chọn thực phẩm có vẻ cũng dễ hàng hơn. Sau khi đã chọn được nguyên liệu rùi, chúng mình bắt tay vào chế biến nhé. Chuẩn bị 1 cái chảo khô (hoặc nếu chảo đang bị ướt, các mẹ cho chảo lên bếp đun cho đến khi chảo khô cong, không còn bị dính nước thì cho trút 100 gram vừng vào chảo, rang trên lửa nhỏ để vừng được chín đều. Vừa rang vừa đảo đều để vừng được tơi và không bị cháy nhé. Đến khi nghe thấy những tiếng nổ nhỏ lách tách vui tai, các mẹ tiếp tục rang trên lửa nhỏ cho đến khi không còn tiếng nữa thì tắt bếp, trút vừng ra đĩa riêng, để nguội. Cho muối vào chảo rang khô, để nguội. trộn đều muối và lạc.

• Bước 2: Cho lạc rang vào chảo, rang nhỏ lửa cho tới khi lạc chín vàng, thơm phức, giòn thì để nguội. Nếu có lò vi sóng, các mẹ có thể tận dụng để rang lạc chín một cách rất dễ dàng. Cho lạc vào bát con, quay trong lò vi sóng khoảng 10 phút là lạc chín. KHoảng 3 phút, các mẹ lại lấy lạc ra, đảo đều rùi cho vào quay tiếp để lạc được rang chín đều. Lạc rang muốn bóc lớp vỏ được dễ dàng, sau khi được rang chín, các mẹ lấy giấy báo, bọc kín, để khoảng 20 phút, lấy lạc ra và xát lớp vỏ đi cực kỳ dễ. 

• Bước 3: Dùng cối xay đồ khô, xay lạc nhỏ (nhưng các mẹ nhớ xay thô thôi nha) vì bản chất lạc có rất nhìu dầu, sẽ rất dễ bị bết và dính. Sau khi xay lạc thô xong, các mẹ để riêng ra bát. Nếu không có máy xay, chúng mình có thể dùng cối giã nhuyễn lạc và vừng, cách này thì hơi mất thời gian chút xíu

Cho vừng và muối vào cối xay, xay nhỏ để chất béo trong vừng bọc lấy muối tạo nên tính quân bình (Dương trong, Âm ngoài)  sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn ý nhé. 

Tiếp đến, dùng cái chảo khô vừa rang lạc, trút vừng và lạc vừa xay nhuyễn vào. Chuẩn bị 1 cái lọ khô (các mẹ nên dùng lọ thủy tinh khô ráo thì sẽ an toàn hơn là dùng lọ nhựa). Đậy nắp kín và bảo quản cẩn thận nơi khô ráo để muối vừng lạc được khô ráo, không bị ẩm mốc.

Vị bùi bùi, đậm đà, thơm dịu của muối vừng quả thật rất hấp dẫn. Một bát xôi hoặc cơm nóng mà măm cùng với chút muối vừng giã nhuyễn trộn đều, quả thực rất đưa cơm. Hương vị ấy chính là hương vị đồng quê, dân dã, mà chỉ nhắc đến thôi cũng đủ khiến người ta xao xuyến, bùi ngùi, Với những người xa quê hương thì lọ muối vừng chính là món quà quý giá vô cùng. Cách làm muối vừng không hề khó, các mẹ cùng tự tay làm 1 lọ phục vụ cho cả nhà nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Giản dị đưa cơm với cách làm muối vừng lạc vừa nhanh vừa dễ !

Thơm ngon tuyệt đỉnh với món bề bề hấp gừng sả !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bề bề: 500 gram
• Gừng: 1 củ nhỏ, sả: 2-3 cây, tỏi: 4 tép, ớt: 1 quả
• Gia vị: đường, chanh, bột canh, hạt tiêu

Phần thực hiện

• Bước 1: Có lẽ phần quan trọng nhất khi chế biến món ăn này phải kể đến đó là nguồn nguyên liệu, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Các mẹ phải chọn được những con bề bề tươi, kinh nghiệm chọn bề bề của mình cũng đơn giản thôi: với bất kỳ loại hải sản nào cũng vậy, nguyên liệu phải thật tươi ngon thì món ăn mới thành công được, chọn những con bề bề còn sống, phản ứng nhanh nhạy, cầm chắc tay. Có 1 điều lưu ý là bề bề chọn những con có trứng là ngon nhất, các mẹ chỉ việc lật ngửa bụng của chúng lên, nếu nhìn thấy một màu hồng đỏ dưới đuôi là phải chọn ngay ý nhé, phần trứng này rất là thơm và bùi ý. Bề bề mua về các mẹ trút ra rổ, xóc nhẹ nhẹ rửa dưới vòi nước để giữ được phần trứng trong bụng bề bề nhé, sau đó để ráo.

• Bước 2: Tiếp đến, các mẹ đi sơ chế nguyên liệu nhé: sả bóc lớp vỏ bên ngoài, tước nhỏ (không thái nhỏ nhé vì tước sẽ thơm hơn, thái nhỏ sả khi hấp sẽ dễ bị vụn ý). Gừng thái chỉ, tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt thái lát. Chuẩn bị nồi để hấp sả nhé: các mẹ xếp 2/3 số gừng, sả xuống dưới đáy nồi -> đặt bề bề xếp lên trên-> xếp tiếp 1/3 số gừng sả, tỏi đập dập và ớt thái lát lên phía trên bề mặt bề bề, rải thêm 1 thìa đường lên phía trên bề măt các nguyên liệu trên

• Bước 3: : Cho nồi bề bề lên bếp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ nhạt, đun bề bề thêm khoảng 2 phút nữa rùi tắt bếp. Bề bề thường chín khá là nhanh thui, nên các mẹ nhớ để ý thời gian để món ăn vừa chín tới mới giữ được độ ngọt nhé.

Việc cuối cùng chúng mình chỉ việc xếp từng "bé" bề bề ra bát, dùng nóng. Món ăn này chúng mình có thể chấm cùng tương ớt hoặc làm đĩa muối tiêu chanh ớt cũng rất "vừa vặn" ý nhé. Chỉ với vài bước đơn giản, cả nhà đã có ngay đĩa bề bề nóng hổi thơm ngon, đủ chất cực kỳ ngon miệng rùi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.

Mẹo bóc vỏ bề bề:
Bề bề vốn có lớp vỏ khá cứng, nếu không khéo thì sẽ rất dễ bị đứt tay ý. Nhưng có 1 mẹo bóc vỏ bề bề rất đơn giản, đó là các mẹ dùng kéo cắt bỏ phần đầu của bề bề ( có thể giữ lại nếu muốn). Sau đó lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên, dùng tay cầm con bề bề hơi nghiêng 1 chút, tay còn lại cầm kéo cắt 1 bên mép vỏ dọc thân con bề bề. Một tay giữ thân bề bề, 1 tay bóc lớp vỏ cứng của nó. Sau đó dùng tay lột phần thịt của bề bề ra khỏi phần bụng.
Sưu tầm: Thơm ngon tuyệt đỉnh với món bề bề hấp gừng sả !

Chết thèm với cách muối kim chi hành lá thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram hành lá
• Gia vị: 4 thìa nước sốt cá cơm biển, 1 thìa bột gạo, 1/2 cốc nước, 6 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa gừng giã nhuyễn, 1 thìa siro ngô Hàn Quốc, 1 ít vừng.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về cách chọn hành lá nhé: các mẹ có thể chọn loại hành củ với phần củ vừa phải, không quá to, cũng không quá nhỏ. Hành lá phải tươi, không bị héo úa. Hành lá mua về cắt bỏ rễ hành, cắt phần chân lá (vì phần này hay bị héo úa), sau đó rửa thật sạch và để khô ráo.

Tiếp đến, rưới 2 thìa nước mắm cá cơm lên phần đầu củ hành

• Bước 2:  Hòa 1 thìa bột gạo với nửa bát nước. Khuấy đều, để như vậy 5 phút rồi đem đun sôi. Đun đến khi nước đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Trộn 6 thìa ớt bột, 1 thìa đường, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1 thìa gừng giã nhuyễn, 2 thìa sốt cá cơm còn lại, 1 thìa siro ngô và nước gạo đã đun như hình dưới.

• Bước 3: Rắc đều hỗn hợp vừa chế biến ở bước 2 lên số hành để ráo. Xoa nhẹ từng cọng hành để hành lá được thấm đều gia vị.

• Bước 4: Tiếp đến bó hành lại như hình dưới đây

Và xếp gọn gàng vào hộp đựng thực phẩm (lưu ý hộp phải để thật khô trước khi cho hành lá vào, tránh việc hành lá bị thối nhé)

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc rắc chút vừng lên trên. Đậy nắp hộp kín và để nhiệt độ phòng 1-2 ngày là chúng mình có thể măm được. Món kim chi hành lá được dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày với tác dụng chống ngấy cho những món ăn nhiều dầu mỡ rất hiệu quả và đặc biệt là rất đưa cơm. Hương thơm nồng tỏa ra từ những cọng hành quyện cùng hương vị, đậm đà cay nồng quả thực rất hấp dẫn và khó chối từ. Nếu mê món kim chi trứ danh các mẹ đừng bỏ qua món kim chi hành lá mà mình vừa chia sẻ nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Sưu tầm: Chết thèm với cách muối kim chi hành lá thơm ngon khó cưỡng !

Giòn giòn thơm thơm món dạ dày chiên cay thơm lừng căn bếp nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dạ dày: 1 cái
• Thảo quả: 1 quả, hoa hồi: 3 cái, quế: 1 thanh nhỏ
• Mật ong, dầu hào, xì dầu, tương ớt, bột canh, muối hột, dấm, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món dạ dày chiên cay được thơm ngon, chuẩn vị thì bí kíp đầu tiên đó là sơ chế dạ dày để miếng dạ dày được giòn ngon, không bị thâm lại, trắng trẻo, điều này cũng cần đến 1 số bí kíp nho nhỏ ấy các mẹ nhé. Trước tiên, dạ dày mua về, các mẹ lộn trái ra, xả sạch dưới vòi nước cho dạ dày được sạch. Dùng dao nhỏ, cạo màng nhầy bên trong dạ dày để khi măm không bị nhớt. Giữ nguyên bề mặt đó, cho vào đó 1 nắm nhỏ bột mỳ, bóp thật kỹ (bột mỳ có tác dụng sẽ hút hết phần nhớt bên trong dạ dày. Tiếp đó, cho muối hột vào, chà xát thật kỹ, bóp nhìu lần trước khi rửa lại. Đun sôi 1 nồi nước, nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ cho miếng dạ dày được thơm ngon hơn. Sau đó vớt ra, dùng chanh chà xát cho dạ dày được trắng trẻo. Sau đó, các mẹ chỉ việc lộn ngược lại, cắt bỏ lớp mỡ thừa và rửa lại thật sạch, vậy là chúng mình đã sơ chế xong phần nguyên liệu quan trọng nhất rùi. Tiếp đến, các mẹ đem ướp dạ dày được sơ chế sạch với hoa hồi, thảo quả, quế đã rang chín. Thêm 1 thìa con bột canh, 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con dầu hào, 1 thìa con xì dầu, 1 thìa con tương ớt, 2 thìa con mật ong.

• Bước 2: Chuẩn bị nồi áp suất, hoặc chiếc nồi kín, cho dạ dày vào trong nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho dạ dày chín, các gia vị sẽ từ từ ngấm sâu vào bên trong nhé.

• Bước 3: Khi dạ dày được, các mẹ vớt dạ dày ra. Phần nước dạ dày tiết ra trong nồi, các mẹ đem cô lại, chúng mình sẽ dùng làm nước sốt nhé

• Bước 4: Cho chảo chống dính lên bếp, trút dầu ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhìu để dạ dày được chiên vàng đều 2 mặt. Dầu ăn sôi, các mẹ thả dạ dày vào, chiên vàng 2 mặt trên lửa vừa. 

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc vớt dạ dày ra, dùng dao sắc thái thành từng miếng vừa ăn. Phần nước sốt cô lại, các mẹ trút ra bát. Phần nước sốt này rất thơm vị của hồi quế, quyện cùng với vị ngọt của dạ dày tiết ra. Khi măm, chúng mình chấm ngập dạ dày với phần nước sốt này, miếng dạ dày rất đậm đà hương vị, giòn thơm tuyệt vời lun ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn cực kỳ thơm ngon này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Giòn giòn thơm thơm món dạ dày chiên cay thơm lừng căn bếp nhỏ !

Nóng hôi hổi với cách làm món bún bò cay cho bữa sáng đủ đầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 lit nước lạnh
• 6 lát gừng
• 4 cọng hành lá
• 1kg thịt bò
• 1,5 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 2 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 5 hoa hồi
• 4 lá nguyệt quế
• ¼ chén sa tế cay, 1/2 bát con bột ớt khô
• 1 trái cá chua lớn
• ½ chén nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 mảnh vỏ quýt khô
• Bún tươi, hành lá, rau ngò

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, các mẹ cho 6 lát gừng, 4 cọng hành lá, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 mảnh vỏ quýt khô, 4 lit nước lạnh vào nồi đun cùng 1 kg thịt bò cắt thành những miếng cỡ bao diêm. Khi nước dùng sôi, các mẹ đem vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt nổi lên để nước dùng được trong. Cẩn thận hơn, các mẹ có thể đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho thịt bò vào trần qua.

• Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 1,5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút vào trong chảo 1/2 bát con nhỏ bột ớt khô, 2 củ tỏi đập dập, 1 củ hành tây cắt khúc, 5 hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, 1/4 chén sa tế cay đảo đều trên lửa vừa

Cà chua bổ múi cau sau đó trút vào chảo

• Bước 3: Nồi nước dùng ở bước 1, chúng mình có thể hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng, lúc này thịt bò đã mềm và nước đã ngọt. Các mẹ đem vớt thịt bò ra và bỏ vào chảo nóng đang xào ở bước 2, phần nước dùng nhớ lọc qua 1 cái rây cho khỏi cặn rồi trút vào trong cái chảo sâu lòng ở bước 2

• Bước 4: Tiếp đến các mẹ nêm vào trong chảo 1/2 thìa con muối, 3 thìa bột nêm, 1/2 chén nước tương, 1 thìa đường, nếm thử cho vừa miệng là được

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc chuẩn bị 1 cái bát tô nhỏ, bún trần qua nước sôi rồi cho vào bát, cho hành lá, rau ngò thái nhỏ rùi vớt những miếng thịt bò mềm thơm lên trên. Sau đó, đổ nước dùng cho ngập mặt bún là được. Khi măm, chúng mình có thể vắt thêm chút nước cốt chanh cho món ăn được thơm ngon và tròn vị hơn nhé. Với những tín đồ của các món cay thì món bún bò cay mình chia sẻ hôm nay thực sự quá "đi vào lòng người" phải không nào. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến tô bún cực ky thơm ngon này cho bữa sáng nhỉ? Bát bún với nước dùng đỏ au, thơm thơm mùi hoa hồi hoa quế quả thật khó chối từ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Nóng hôi hổi với cách làm món bún bò cay cho bữa sáng đủ đầy !