Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:
- 500 gram thịt ba chỉ
- Hành lá
- Đường, xì dầu, rượu trắng, nước mắm ngon
Phần thực hiện:
- Bước 1: Cách thực hiện món này khá đơn giản, chỉ mất 1 vài công đoạn, nhất là những hôm bận rộn, làm món này cũng rất nhanh. Quan trọng là mua được miếng ba chỉ ngon, không nên chọn miếng thịt mỡ quá vì khi rim sẽ bị ngấy, nên chọn miếng thịt phần nạc và mỡ hài hòa, phần thịt nạc không bị long rời. Thịt ba chỉmua về rửa sạch, cẩn thận hơn các nàng có thể sát qua muối hột rùi rửa kỹ lại với nước để khử sạch mùi hôi.
- Bước 2: Cho thịt vào nồi nước lạnh rồi đun đến khi sôi, để thịt sôi khoảng 1 phút rùi tắt bếp, sau đó vớt ra để ráo, bước này sẽ giúp cho thịt khi rim lâu vẫn căng mọng, đẹp mắt
- Bước 3: Để tạo được màu sắc đẹp và vị mặn ngọt đậm đà cho món ăn này chính là khâu thắng đường, và món ăn này hơn nhau cũng ở bước này thôi ý. Đường thắng có thể dùng loại đường phèn hoặc đường cát tinh. Với 500 gram thịt ba chỉ mình sử dụng khoảng 15 gram đường cát, cho đường cát vào chảo , sau đó thắng trên lửa vừa, khoáy đều tay, đến khi hỗn hợp đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp luôn và trút luôn phần thịt vào chảo các nàng lưu ý, khi đường chuyển từ màu cánh gián sang màu đen rất nhanh nên phải tắt bếp kịp thời nhé, quá lửa thì miếng thịt sẽ bị cháy, đắng, không bóng đẹp, nếu thắng đường chưa tới thì màu sắc miếng thịt sẽ nhợt nhạt, làm giảm bớt đi sự hấp dẫn nhiều ý. Sau đó cho thêm 1 thìa rượu, 3 thìa xì dầu. Cho thêm nước, đun sôi liu riu khoảng 30 phút
- Bước 4: Chừng khoảng 30 phút, các nàng dùng đũa ấn nhẹ vào miếng thịt, khi thấy thịt đã mềm thì nếm thử chút gia vị xem độ mặn nhạt thía nào, nếu nhạt các nàng có thể nêm thêm chút nước mắm ngon, sau đó rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên, đảo đều chừng khoảng 3 phút rùi tắt bếp là món ăn của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy
Khi rim thịt, nhớ giữ lại chút nước sốt, khi gắp ra đĩa rưới lên thịt, màu sắc sẽ rất bắt mắt và đậm đà hơn, nước sốt này mà dùng để chấm cùng cháy cơm cùng rất tuyệt. Món thịt ba chỉ rim nước mắt cũng có thể làm món ăn hàng ngày được vì độ tươi ngon, hấp dẫn với cách thực hiện rất nhanh, đơn giản, những hôm bận rộn, các nàng vẫn có thể chế biến món này cho cả nhà cùng thưởng thức được. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét