Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:
- dưa leo: 1 trái (cái này tùy thuộc sở thích nhé, nếu muốn ăn nhiều rau củ, các bạn tăng lượng dưa leo lên nhé)
- 1 chiếc đùi gà (có thể thay thế bằng 100 gram thịt thăn đã luộc thái sợi)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100 gram tôm sú (có thể thay thế bằng tôm nhỏ hơn)
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh
- lạc rang
Phần thực hiện:
- Bước 1: Món nộm ngon nhất khi phần dưa leo chế biến được giòn, vì vậy khi sơ chế các nguyên liệu các bạn cần nạo bỏ ruột dưa leo, phần vỏ dưa là phần giòn nhất, nên món nộm này nên giữ lại phần vỏ (các bạn rửa thật sạch dưa leo dưới vòi nước và ngâm với nước muối loãng trước khi sơ chế nhé), sau khi bào mỏng thì đem ngâm với nước lạnh
Cà rốt bào sợi mỏng, cắt sợi. Hành tây thái mỏng rùi ngâm vào nước đá lạnh (cho hết vị hăng), cũng có thể trần sơ hành tây để loại bỏ vị hăng này
- Bước 2: Thịt gà các bạn nên chọn trong món nộm này là phần thịt đùi (mình thường mua 1 cái đùi gà công nghiệp là vừa vặn), luộc chín rùi thái sợi, không nên luộc kỹ quá sẽ làm thịt gà mất hết vị ngọt trong đó. Tômcũng luộc qua và bóc vỏ
- Bước 3: Nước để trộn nộm cũng đóng 1 vai trò khá là quan trọng đấy nhé. Mình nghĩ không có 1 công thức nhất định nào trong việc pha nước trộn này cả, mà món nộm chỉ cần nổi bật lên vị chua, cay, mặn, ngọt là thành công rùi. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà pha nước trộn cho hợp lý. Trước tiên cứ pha 1 muỗng canh nước mắm, với 1/2 trái chanh, thêm ớt bỏ hạt, thái sợi ,2 muỗng nước lọc, tỏi bằm nhỏ, 2 thìa cả phê đường, sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa tan, để khoảng 10 phút cho các gia vị được tan ra hoàn toàn
- Bước 4: Cà rốt, hành tây, dưa chuột vớt ra, và vắt nhẹ nhàng cho ra hết nước (bước này sẽ giúp khi trộn, nộm sẽ ngấm gia vị, không bị ra nước và giòn). Trộn tất cả hỗn hợp trên cùng với 1/2 số mắm đã pha để trộn nộm rùi chắt phần nước bỏ đi. cho tiếp gà và tôm vào tô trộn nộm, trộn đều và rưới 1/2 số mắm còn lại vào tô. Sau khi trộn đều rùi, các bạn có thể nếm thử chút chút xem gia vị đã vừa miệng chưa, nếu thiếu vị gì, các bạn có thể nêm thêm cho vừa miệng nhé
Lạc rang vàng, giã dập. Khi ăn các bạn mới rắc lạc lên trên nhé
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét