Cách làm món gỏi mực chua chua cay cay càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250 gram mực nang loại vừa
• 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 trái dưa leo to (hoặc 2 trái nhỏ)
• Hành phi, đậu phụ rang giã dập, 
• 1 quả chanh vàng
• Gia vị: tương ớt, ketchup (nước sốt cà chua, các mẹ có thể tìm mua ở các siêu thị nhé), muối, đường, nước mắm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để món gỏi mực chua cay của chúng mình được ngon miệng, các mẹ phải chọn được nguồn nguyên liệu mực tươi ngon nhé, có thể tham khảo cách chọn mực tươi ngon tại đây. Mực nang làm sạch, đem rửa sạch, để ráo. Các mẹ có thể dùng dao khứa những đường vân lên mực (khứa 1 lượt theo chiều ngang và 1 lượt theo chiều dọc sao cho tạo thành những ô nhỏ vuông trên thân mực), sau đó cắt miếng xéo vừa ăn

• Bước 2: Cà rốt đem cạo vỏ, xắt sợi. Để cà rốt khi ăn được giòn ngon thì sau khi xắt sợi cà rốt các mẹ thả ngay vào bát nước đá lạnh có pha chút dấm để cà rốt được giòn nhé

Dưa leo đem ngâm nước muối pha loãng, rửa lại thật sạch và để ráo. Sau đó, chẻ đôi quả dưa leo, cạo ruột, cắt miếng xéo mỏng, 1 nửa quả các mẹ để vỏ, nửa còn lại đem gọt vỏ nhé. Sau đó, ngâm toàn bộ số dưa leo đã thái mỏng ngâm vào bát nước đá lạnh để dưa leo được giòn ngon

Hành tây đem thái mỏng. Để hành không bị hăng và được giòn, sau khi thái hành xong các mẹ ngâm vào bát nước đá lạnh nhé

• Bước 3: Chuẩn bị chảo để xào mực: Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm chút hành rùi trút mực vào xào trên lửa to, lưu ý các mẹ xào trên lửa lớn để mực không bị ra nhiều nước nhé

Thêm vào trong chảo 1/2 thìa cà phê muối, chút xíu hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tương ớt (nếu thích ăn cay các mẹ tăng lượng tương ớt lên nhé), 1.5 thìa ketchup (nước sốt cà chua để mực tăng phần đẹp mắt và hương vị đậm đà), đảo đều cho mực chín và trút mực ra bát tô

• Bước 4: Về nước mắm để trộn món gỏi mực thì theo mình không có 1 công thức nhất định nào cả, tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Mình thường pha thế này. Rót chút mắm vào bát, thêm nước cốt chanh, đường, ớt thái lát bỏ hạt, khuấy đều các nguyên liệu trên và nếm thử, nếu thấy vị gì các mẹ điều chỉnh cho vừa miệng nhé, vì có mẹ thích ăn cay, có mẹ thích ăn chua, có mẹ lại thích gỏi mực hơi ngọt​. Rau củ gồm cà rốt, hành tây, dưa chuột sau khi ngâm nước đá lạnh khoảng 15 phút, các mẹ đem vớt ra, bóp nhẹ cho các loại nguyên liệu ra bớt nước, khi ăn sẽ giòn và món nộm sẽ không bị ra nhiều nước các mẹ nhé

• Bước 5: Chuẩn bị 1 cái âu to, cho toàn bộ nguyên liệu gồm: hành tây, dưa chuột, dưa leo vào đó, rót nước mắm vào từ từ và trộn thật đều, vừa trộn vừa nếm thử cho vừa miệng là được (các mẹ nên cho hơi nhạt một chút vì mực chúng mình đã cho gia vị rồi, và nhạt thì cũng dễ chữa hơn là mặn ý, nếu có nước dư thừa nhiều, các mẹ trút bớt nước ra nhé). Lúc này, chúng mình sẽ trút phần mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn thật đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trút gỏi mực ra đĩa, thêm hành phi và chút lạc rang giã nhỏ vào, món gỏi mực sẽ tăng sức hấp dẫn hơn nhiều ý. Món gỏi mực về cơ bản là rất dễ thực hiện nhưng lại cho ra thành phẩm là món ăn với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt, thịt mực lại ngọt và ăn rất "vào" quyện cùng các loại nguyên liệu đi cùng khiến cho món ăn thực sự hấp dẫn. Có thể làm món ăn hàng ngày cho bữa cơm gia đình hoặc sử dụng làm món gỏi trong các bữa tiệc cũng rất chuẩn ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Nhâm nhi món gỏi mực chua chua cay cay càng ăn càng nghiền !