Cách làm thịt ba chỉ kho coca vừa ngon vừa lạ

Về phần nguyên liệu, các bạn chuẩn bị:

•  300-500 gram thịt ba chỉ ngon


•  Hành lá, hạt tiêu, nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường trắng


•  1 lon coca (hoặc pepsi)

Phần thực hiện:

Món thịt ba chỉ kho coca phần nguyên liệu chủ ý là thịt lợn, các bạn nên chọn miếng ba chỉ ngon, nạc mỡ xen kẽ, phần nạc không bị long, nếu chọn được miếng có sụn dính vào thì càng ngon nhé. Thịt mua về các bạn rửa sạch, ướp cùng 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích), 1 thìa hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Với món thịt kho, nguyên liệu mình dùng chỉ có nước mắm thôi, vì mình thấy nước mắm mới dậy mùi thơm từ thịt và lát chúng mình bỏ hành là vào thịt mới thơm nức ý. Hành lá các bạn đem rửa sạch, thái nhỏ

Cách ngon nhất để tạo màu và độ ngọt vừa phải cho thịt đó là tự thắng đường làm nước hàng. Thứ nhất là để đảm bảo về chế độ vệ sinh an toàn thực phẩm, thứ 2 nữa là cách tạo màu bằng đường thắng cho thịt, thịt sẽ lên màu rất đẹp và ngon. Nhưng bước thắng đường này đơn giản nhưng phải chú ý chút nhé vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm ấy, nếu kho đường cháy quá món ăn sẽ bị đen và đăng, còn thắng đường chưa tới thì thịt sẽ không lên màu đẹp, nhìn rất nhợt nhạt. Vì khi kho thịt mình đã sử dụng nguyên liệu là coca có màu sẵn rùi nên với 300 gram thịt, các bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 3 thìa cà phê đường trắng là vừa ý, thắng đường trên 1 cái chảo chống dính, vặn lửa vừa và khoáy liên tục đến khi đường chuyển màu cánh gián là dừng lại ngay và trút thịt vào luôn để đường không ngả sang màu đen, bước này nên làm nhanh vì đường từ màu cánh gián chuyển sang màu đen nhanh lắm ấy . Khi trút thịt vào rùi, các bạn đảo nhanh tay cho thịt săn lại rùi đổ khoảng 1 lon coca (pepsi) tương đương với 500 gram thịt vào đun ở lửa vừa, đến khi thịt sôi hớt hết bọt và hạ nhỏ lửa đun liu riu, để thịt có mùi thơm, thả thêm vài cánh hoa hồi vào, đun đến khi thịt cạn hết nước, phủ khắp lên mình thịt là màu vàng cánh gián bắt mắt và thịt săn lại có độ bóng thì trút phần hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều tay đến khi ngửi thấy mùi thơm nức thì tắt bếp và múc ra đĩa dùng nóng kèm cơm trắng