Cách làm món gỏi rau muống heo quay vừa ngon vừa ngậy thơm

Cách làm món gỏi rau muống heo quay vừa ngon vừa ngậy thơm:

Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các mẹ 1 món ăn rất ngon và rất rất được "ưa chuộng" trong bữa cơm gia đình mình, món ăn này cực kỳ phù hợp trong những ngày nắng nóng sắp tới, đó là món gỏi rau muống heo quay ngon tuyệt. Nếu những hôm "lười" làm món thịt heo quay, các mẹ có thể mua sẵn hoặc thậm chí dùng thịt ba chỉ luộc chín tới rùi áp dụng theo công thức mà mình chia sẻ ngày hum nay, món ăn cũng rất là ngon ý. Cách làm món gỏi rau muống heo quay rất đơn giản thôi, các mẹ cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thân rau muống: 150 gram
• Thịt ba chỉ: 250 gram
• Đậu phộng (lạc): 100 gram
• Gia vị ướp thịt: 1/2 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê muối (hoặc bột canh), 1 thìa cà phê rượu trắng
• Gia vị làm nước sốt trộn gỏi: 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cà phê giấm táo, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 3 thìa cà phê đường, 1 quả ớt cay, 1 củ tỏi ta bóc vỏ, bằm nhỏ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món gỏi rau muống heo quay, nguyên liệu rau muống các mẹ nên chọn rau muống có phần thân mập mạp, non. Rau muống mua về các mẹ nhặt bỏ lá, bỏ phần thân già, chúng mình chỉ lấy phần thân rau muống thôi để làm món gỏi mới giòn ngon nhé. Rau muống sau khi nhặt được phần thân non thì các mẹ đem rửa sạch, chẻ nhỏ phần thân rùi cho vào tô nước đá lạnh để rau được giòn và bớt vị hăng chát nhé. Ngâm rau khoảng 20 phút rùi vớt ra và để ráo nước nhá

• Bước 2: Với món gỏi rau muống heo quay này, chúng mình có thể dùng thịt heo quay hoặc thịt ba chỉ luộc, mỗi thứ đều có hương vị thơm ngon rất riêng. Thịt heo luộc thì rất đơn giản rùi, chỉ cho vào nồi luộc chín tới là xong thui ý. Còn cách làm thịt heo quay cho món ăn này, mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá. Thịt ba chỉ chuẩn bị khoảng 250 gram mua về rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần lông bám trên bì heo, xát muối rửa sạch rùi cho vào nồi luộc sơ khoảng 5 phút (tính từ lúc nước sôi) rùi tắt bếp và vớt miếng thịt ba chỉ ra

Tiếp đến, các mẹ dùng cái nĩa nhọn ý xâm "chi chít" vào phần bì của miếng thịt nha, càng châm nhìu thì cái phần bì sau khi quay (nướng) nó càng nổ tung tóe và giòn ý. Ướp thịt ba chỉ với  1/2 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê muối (hoặc bột canh), 1 thìa cà phê rượu trắng. Đeo bao tay vào, bóp đều để thịt ba chỉ được ngấm gia vị. Tiếp đó, cho thịt đã ướp vào tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát rùi ướp trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 tiếng cho thịt ngấm. Ướp đủ lâu sẽ giúp miếng thịt khi quay (nướng) có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn ý

• Bước 3: Sau khi ướp đủ thời gian, chúng mình chuẩn bị lò nướng để nướng thịt nhé. Các mẹ nướng thịt trong lò nướng ở chế độ 2 lửa, nướng chừng 45 phút ở nhiệt độ 250 độ C nhá. Thịt sau khi nướng xong, các mẹ lấy thịt ra và thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn như hình dưới nè

Đậu phộng các mẹ đem rang chín vàng (hoặc dùng lò vi sóng để rang lạc), sau đó lấy lạc ra, xát bỏ phần vỏ và giã sơ đậu phộng

• Bước 4: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào khâu trộn nộm nhá. Cho rau muống và thịt quay vào trong bát tô đủ rộng. Thêm gia vị gồm 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cà phê giấm táo, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 3 thìa cà phê đường, 1 quả ớt cay, 1 củ tỏi ta bóc vỏ, bằm nhỏ, đeo bao tay vào trộn và bóp đều nhẹ nhàng các nguyên liệu cho gia vị được ngấm đều. Lúc này, chúng mình có thể nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng, sao cho món gỏi rau muống thịt heo quay nổi bật vị chua ngọt, đậm đà dễ ăn là đạt yêu cầu.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc rắc lạc rang giã sơ vào, trộn đều, trút ra đĩa và thưởng thức thôi ý. Cách làm món gỏi rau muống heo quay của mình chỉ đơn giản vậy thôi, nhưng măm mà không hề thấy ngán, thịt heo quay được trộn cùng rau muống chẻ nhỏ nên không hề thấy ngấy mà cực kỳ ngon miệng ý. Mỗi lần mình chế biến món ăn này, cả nhà đều rất yêu thích ý. Các mẹ thử chế biến món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Ứa nước miếng với món gỏi rau muống heo quay vừa ngon vừa ngậy thơm !