cách làm món rau cải ngồng xào thịt bò giòn ngon, thơm nức

 Hum nay chả là mình được cô bạn thân cho một bó rau cải ngồng vừa tươi vừa ngon, thế nên quyết định sẽ chế biến món cải ngồng xào thịt bò để cả nhà cùng thưởng thức. Cải ngồng được xào cùng thịt bò, tỏi, dầu hào nên thơm nức, đậm đà giòn ngọt vô cùng. Rau cải ngồng vẫn giữ được độ giòn ngọt chứ không hề bị nát hòa quyện cùng những miếng thịt bò mềm ngọt thơm nức vị tỏi vô cùng quyến rũ. Bữa cơm mà chỉ cần có thêm đĩa rau cải ngồng xào tỏi đảm bảo món này bao giờ cũng hết đầu tiên ý. Căn bản là món rau cải ngồng xào thịt bò dễ ăn, không bị ngấy, càng ăn lại càng dễ gây nghiện. Cách làm món rau cải ngồng xào thịt bò cũng khá đơn giản thui, quan trọng là để ý đến 1 số bí kíp cơ bản để rau vẫn giữ được độ giòn ngọt, thịt bò mềm ngon chứ không bị dai, các mẹ cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó rau cải ngồng
• Thịt bò thăn: 200 gram
• 2 củ tỏi ta
• Gia vị gồm: hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, nước mắm ngon, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Để có đĩa rau cải ngồng xào thịt bò ngon thì bí kíp đầu tiên là chúng mình phải chọn được rau cải ngồng tươi non nhé. Rau cải ngồng tươi non thì khi xào rau mới không có nhìu xơ, cọng rau mới giòn ngon. Rau cải ngồng chọn mớ tươi non mua về các mẹ đem nhặt rửa sạch, bỏ những lá úa và xơ, tước bỏ lớp xơ bên ngoài cọng rau cải rùi rửa sạch. Tiếp đó, các mẹ chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng rùi cho rau cải vào ngâm chừng 10 phút rùi vớt ra rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5-6 cm (chú ý không ngâm nước muối quá lâu sẽ khiến rau dễ bị nát)
• Bước 2: Nguyên liệu để tạo nên được hương thơm đặc trưng riêng cho món ăn này chính là tỏi. Mình sử dụng khá nhìu tỏi để tạo nên hương vị hấp dẫn, sử dụng khoảng 2 củ tỏi ta, tỏi ta tuy bóc hơi lâu xíu nhưng bù lại tỏi ta rất thơm. Tỏi ta các mẹ bỏ vỏ, băm nhỏ. Nguyên liệu thịt bò mình sử dụng thịt bò thăn vì thấy là phù hợp nhất vì bò thăn khi xào rất là mềm ngọt (tuy nhiên các mẹ có thể thay thế bằng diềm bò hay gầu bò tùy sở thích nhá :P). Thịt bò chuẩn bị khoảng 200 gram, bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, sử dụng con dao sắc để thái mỏng thịt bò nhé (thịt bò thái mỏng mới mềm ngon và không bị dai khi xào nhé. Tiếp đó, các mẹ ướp thịt bò với 1/2 số tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào. Đeo bao tay vào, bóp đều ướp thịt bò khoảng 15 phút trước khi chế biến để thịt bò được ngấm gia vị hơn nhá
• Bước 3: Bí kíp để thịt bò không bị dai khi xào cùng rau đó là cần phải xào thịt bò lên trước đồng thời giữ lửa to khi xào thịt bò các mẹ nhá. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các mẹ trút thịt bò vào, đảo đều nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt bò chín khoảng 3/4 thì trút thịt bò ra đĩa riêng (lưu ý chỉ nên xào thịt bò chín tái, không nên xào kỹ quá thịt cũng sẽ bị dai nhé
• Bước 4: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng trút tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, trút rau cải ngồng vào, đảo trên lửa hơi lớn, nêm thêm vào trong chảo 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon. Đảo đều để rau cải ngồng được ngấm gia vị. Đợi đến khi rau ngót lại, ngấm gia vị, rau chín tái thì trút thịt bò đã xào sơ ở bước 3 vào, đảo đều để thịt bò và rau được hòa quyện với nhau cho đến khi 2 nguyên liệu này vừa chín tới thì tắt bếp nhá

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút món rau cải ngồng xào thịt bò ra đĩa, dùng với cơm nóng nhá. Với món rau cải ngồng xào thịt bò các mẹ nhớ dùng ngay khi món ăn còn đang nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn này mang lại. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng 

Một số điều cần lưu ý:

1. Rau cải ngồng cần chọn rau tươi non thì khi măm rau mới giòn và không có xơ
2. Thịt bò các mẹ chọn thịt bò tươi ngon, thái mỏng thịt bò sẽ giúp thịt bò không bị dai. Thịt bò xào trên lửa lớn để thịt không bị ra nước sẽ không bị dai và ngon hơn nhé.
3. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng

Sưu tầm: cách làm món rau cải ngồng xào thịt bò giòn ngon, thơm nức

Cách làm món ăn khác:
Cách làm món gỏi rau má thịt bò cho bữa cơm thêm ngon miệng
Cách làm món thịt bò xào thập cẩm siêu ngon, siêu dễ ! - iu nấu ăn
Cách làm món bò chiên mềm ngon không cưỡng nổi
Cách làm món thịt bò xào rau cần cực đưa cơm ngon hết ý