Cách làm món chả ốc siêu ngon, siêu dễ cực đơn giản

Hướng dẫn cách làm món chả ốc siêu ngon, siêu dễ cực đơn giản:

Lúc trước thì mình cứ nghĩ là tự làm món chả ốc tại nhà không hề đơn giản. Thế nhưng khi bắt tay chế biến món ăn này tại nhà, mình mới thấy nó không hề khó chút nào đâu ạ. Thêm một điểm cộng nữa là tự làm chả ốc tại nhà mình có thể chọn được nguyên liệu ốc nhồi cực tươi ngon, các gia vị toàn là hàng chuẩn, tự nêm nếm theo khẩu vị của cả nhà nên măm rất vừa miệng. Món chả ốc tự làm vừa an toàn sạch sẽ mà lại rất ngon, chả ốc giòn sần sật, bên trong miếng chả vẫn giữ được độ ngọt, kết hợp cùng giò sống, tía tô nữa thì cứ phải gọi là ngon hoàn hảo lun ý các mẹ ạ. Cách làm món chả ốc rất đơn giản, không hề phức tạp tẹo nào. Tất cả những bí kíp ấy mình sẽ chia sẻ ngay trong bài viết ngày hum nay, các mẹ cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc nhồi: 1 kg
• Giò sống: 150 gram
• Thịt nạc dăm: 150 gram
• Nấm hương: 5-7 cái. mọc nhĩ: 20 gram
• Một ít lá lốt, lá tía tô
• 2 củ hành khô

Phần thực hiện:

• Bước 1: Khi mua ốc, các mẹ chọn những con ốc nhồi tươi sống, nhớ chọn những con to thì phần lưỡi ốc sẽ dày khi măm miếng chả ốc sẽ giòn hơn. Tiếp đó, các mẹ ngâm ốc vào nước vo gạo khoảng chừng 4 tiếng, thêm vài quả ớt cay để ốc nhà sạch nhớt và bùn cát.. Vì ngại làm ốc sống nên cá nhân mình thường luộc ốc chín sơ rùi khêu ruột ốc ra rất là nhàn, mà mình thấy độ ngon cũng y hệt như khi mình làm ốc sống. Thịt ốc mình chỉ lấy phía phần đầu ốc cho giòn ngon, rửa sạch với muối và giấm để thịt ốc ra sạch nhớt, không bị tanh. Tiếp đến, các mẹ băm nhỏ thịt ốc, lưu ý là băm nhỏ chứ không băm nhuyễn nha, băm nhỏ thịt ốc để thịt ốc giữ được độ giòn nhé
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: mọc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng chừng 15 phút cho nở rùi rửa sạch, băm nhỏ. Lá lốt lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ bằm nhuyễn
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi (âu) đủ rộng cho hỗn hợp gồm: thịt ốc đã băm nhỏ ở bước 1, giò sống, thịt nạc dăm (các mẹ nhớ chọn phần nạc dăm có lẫn cả nạc lẫn mỡ để khi măm sẽ giòn ngậy hơn nhá), lá lốt tía tô thái nhỏ, mọc nhĩ nấm hương băm nhỏ, hành khô bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm. Đeo bao tay vào trộn đều các nguyên liệu trên thành một khối hỗn hợp đồng nhất, đều nhau, Ướp hỗn hợp chừng 30 phút cho hỗn hợp được ngấm gia vị nhé
• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ để chiên ốc sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào trong chảo (lưu ý lượng dầu ăn cần đủ nhìu để chả ốc được chiên ngập dầu nhá). Các mẹ đeo bao tay vào, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên lòng bao tay rùi viên chả ốc thành những viên tròn nhỏ có kích thước bằng 1/2 quả trứng gà rùi bỏ vào chảo dầu chiên trên lửa vừa. Trong quá trình chiên chả ốc, các mẹ đảo đều 2 mặt để chả ốc được vàng ruộm đều nhau. Chiên đến khi miếng chả chín tới, vàng đều là đạt yêu cầu. Lúc này các mẹ vớt chả ốc ra, đặt chả ốc lên đĩa có lót giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt nhá

Món chả ốc có màu vàng ruộm, thơm nức, cần phải dùng nóng lun mới ngon các mẹ nhá. Chả ốc có vị giòn ngon của ốc, vị ngọt của thịt hòa quyện cùng hương vị của tiêu, lá lốt, tía tô rất ngon và hòa hợp, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì cứ phải gọi là ngon tuyệt cú mèo ý. Cách làm món chả ốc rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến, không quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm: Cách làm món chả ốc siêu ngon, siêu dễ cực đơn giản