Hướng dẫn cách làm món mực chiên mắm đậm đà, thơm ngon như ngoài hàng

Hướng dẫn cách làm món mực chiên mắm đậm đà, thơm ngon như ngoài hàng:

Mực lun là thức hải sản kỳ diệu có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon. Với nguyên liệu mình, mình thường thích các món ăn dung dị, căn bản là vì bản chất cái con mực tươi ý nó đã quá đậm đà, thơm ngon, ngọt giòn rùi mà chỉ cần chúng mình hấp hay chiên thôi, chả cần tẩm ướp gia vị gì hết đã đủ ngon lắm rùi ý. Tất nhiên phải là những em mực tươi, mực càng tươi thì món ăn sẽ càng thơm ngon hơn nhá. Và món ăn ngon rất ngon từ mực mà mình mún chia sẻ ngày hum nay tới các mẹ, đó là món mực chiên mắm đậm đà, thơm ngon, đảm bảo chỉ cần chế biến ngay lần đầu thôi là cả nhà sẽ mê tít ý các mẹ ạ. Món mực chiên mực vẫn giữ được độ dai ngọt vốn có của mực, mà lại có lớp vỏ ngoài của mực vàng giòn măm rất vui miệng, các mẹ cùng tham khảo cách làm món mực chiên mắm đậm đà, thơm ngon mà iunauan sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực ống: 300-400 gram (hoặc có thể nhìu hơn tùy vào số lượng người trong gia đình các mẹ nhá)
• Rau xà lách: 150 gram
• 1 quả cà chua, 1 nhánh gừng tươi,  50 gram hành tỏi khô, 2 quả ớt sừng, 50 gram ngò rí
• Gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, ớt bột, muối, dầu ăn

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu để chế biến món mực chiên mắm nhá. Hành tỏi khô các mẹ bóc vỏ, bằm nhỏ. Mực các mẹ nên chọn mực tươi ngon trong các cửa hàng hải sản uy tín. Với bất kỳ món ăn nào chế biến từ hải sản, bí kíp để món ăn ngon đầu tiên và bắt buộc phải kể đến, đó là hải sản phải tươi ngon và mực cũng không phải trường hợp ngoại lệ. Mực chọn những con tươi ngon, phần đầu mực còn dính chặt vào thân, mực tươi có màu mắt rất sáng và trong chứ không bị đục, khi chúng mình ấn tay vào con mực thấy độ đàn hồi tốt. Mực mua về, các mẹ sơ chế sạch sẽ (hoặc có thể nhờ người bán sơ chế giúp thì sẽ nhàn hơn. Các mẹ rửa sạch mực, sơ chế lấy phần túi mực ra ngoài, rửa mực thật sạch với nước muối pha loãng để mực thêm phần săn chắc hơn khi chế biến rùi để ráo con mực nhá

• Bước 2: Mực sau khi sơ chế xong các mẹ ướp mực với 1 thìa hành tỏi bằm nhuyễn, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa ớt bột. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên. Ướp mực trong thời gian khoảng 30 phút trước khi chế biến các mẹ nhá. Rau xà lách nhặt rửa sach, ngâm nước muối loãng rùi rửa sạch lại với nước sôi để nguội rùi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn để lát trang trí món ăn cho đẹp mắt. Nước mắm để chiên cùng mực thì mình thường pha như thía này: cho khoảng 1.5 thìa nước mắm vào trong bát con, thêm 1 thìa con đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, 1 ít gừng thái sợi trộn đều cho các gia vị được hòa quyện vào với nhau

• Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món mực chiên mắm nhá. Để món mực chiên mắm thành phẩm có màu vàng ruộm đẹp mắt thì có 1 bí kíp nho nhỏ thía này: các mẹ cho chảo lên bếp, đợi chảo khô thì cho muối trắng vào, rang đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ thì chúng mình đổ muối đó đi và lúc này trút dầu ăn vào trong chảo nhé. Cách làm này sẽ khiến món mực của chúng mình khi chiên không bị kết dính, đồng thời mực có màu vàng ươm, đẹp mắt. Khi dầu ăn nóng già, các mẹ cho mực vào, chiên vàng mực trên lửa nhỏ nhé. 
• Bước 4: Tiếp đó, các mẹ vớt con mực ra, để con mực vào rổ cho mực được ráo dầu mỡ. Đổ bớt dầu ăn trong chảo chiên ra, chỉ để khoảng 1 thìa dầu ăn rùi cho hành tỏi vào phi thơm cùng chút ớt bột nhé

Cuối cùng, chúng mình cho mực đã ráo dầu vào, đảo đều rùi rưới nước mắm đã pha sẵn lên khắp mình mực, đảo đều để con mực được hòa quyện cùng với nước mắm, vặn lửa thật nhỏ đến khi con mực chuyển sang màu nâu cánh gián đậm, phần nước mắm bao quanh con mực là đạt yêu cầu nhá. Chúng mình tắt bếp và rắc ngò rí thái mịn cùng 1/2 thìa hạt tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và sự hấp dẫn nhá

Sưu tầm: Cách làm món mực chiên mắm kiểu này đảm bảo cả nhà mê tít

Cách làm món ăn khác:
Hướng dẫn cách làm ngao xào sả ớt ngon tuyệt đỉnh kungfu! - iu nấu ăn
Cách làm món tôm rim chua ngọt cả nhà cùng mê ! - iu nấu ăn
Cách làm món ốc xào sả ớt cực ngon miệng ! - iu nấu ăn
Ngon ngất ngây với cách làm nộm sứa cực đơn giản ! - iu nấu ăn