Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt nạc vai xay (nên chọn thịt nạc dăm là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ)
• 1 miếng riềng nhỏ, 2 củ sả, 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 quả ớt
• 2 thìa mắm tép

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, các mẹ đem sơ chế các nguyên liệu: riềng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, ớt bỏ hạt thái lát, sả bóc lớp vỏ ngoài thái lát. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn (nếu không có máy xay thực phẩm, các mẹ có thể dùng cối để giã nhuyễn các nguyên liệu này nhé)

• Bước 2: Chuẩn bị chảo để rang thịt. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng các mẹ bỏ thịt nạc dăm vào rang đến khi thấy thịt cạn nước

Khi thịt đã hơi xém cháy cạnh và bắt đầu trút ra mỡ ( các mẹ có thể cho thêm vào thịt 2 thìa con dầu ăn để tăng độ ngậy cho món ăn này nhé), thì cho giềng, sả, tỏi, hành, ớt đã xay nhuyễn ở bước 1 vào

• Bước 3: Các mẹ xào đến khi thấy riềng có mùi thơm, vàng ruộm thì cho mắm tép vào

Tiếp tục rang thêm khoảng 3 phút, chú ý rang trên lửa vừa để các nguyên liệu không bị cháy xém nhé. Đến khi các mẹ thấy món mắm tép có màu vàng nâu óng thì các mẹ tắt bếp

Vậy là món mắm tép chưng thịt của chúng mình đã hoàn thành rồi, thật nhanh và đơn giản phải không nào? Món mắm tép chưng thịt béo ngậy, mằn mặn, đưa cơm, nổi bật bởi màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả và khi trộn với cơm thì cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Các mẹ hãy cùng bổ sung thêm món ăn thơm ngon này vào bữa ăn gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:

1. Món mắm tép chưng thịt nổi bật bởi vị béo béo, ngầy ngậy. Vì vậy, khi chọn thịt các mẹ nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bị khô, bở. Nếu thịt quá nạc, các mẹ bỏ chung mỡ phần xay cùng thịt để thịt được ngon hơn.
2. Với món mắm tép chưng thịt, nên cho đậm đậm 1 chút thì khi măm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn.
3. Khi rang mắm tép chưng thịt, các mẹ rang trên lửa vừa thôi để đảm bảo món ăn không bị cháy.
4. Nếu thích nhiều hương vị mắm tép hơn, các mẹ tăng lượng mắm tép cho vào thêm nhé.

Sưu tầm: Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon như ngoài hàng !