Cách làm sườn sốt tỏi cay thơm lừng khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram sườn non
• 5ml rượu nấu ăn, 1 củ tỏi to, vài củ hành, 30 gram ớt đỏ, 10 gram ớt khô, gừng: một vài lát
• Xì dầu, muối, hạt tiêu, bột canh, đường vừa đủ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Món sườn sốt tỏi ngon nhất khi chọn mua được dẻ sườn non, không quá nạc, cũng không quá mỡ, sườn non khi chế biến sẽ rất mềm và thơm ngon. Sườn khi đi mua hàng, các mẹ có thể nhờ người bán hàng chặt giúp thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Ngâm với nước lạnh chừng 2 tiếng, sau đó ướp sườn với 1/2 thìa con muối, 1 thìa con xì dầu, 1 thìa con bột canh. 1.5 thìa con đường, cho thêm chút rượu vào cho dậy mùi thơm. Đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các gia vị được hòa quyện vào nhau, ướp ít nhất chừng 1-2 h đồng hồ cho gia vị được ngấm sâu vào từng thớ sườn, khi chế biến sẽ ngon và đậm đà hơn.
• Bước 2: Chuẩn bị chảo, đặt lên bếp, cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho từng miếng sườn đã ướp gia vị vào trong chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thấy sườn vàng ruộm 2 mặt

• Bước 3: Sau đó cho củ hành, ớt đỏ khô và vài lát gừng vào trong chảo

Thêm chút xì dầu nữa sẽ tạo hương vị và màu sắc bắt mắt hơn các mẹ nhé. Tiếp tục cho nước nóng vào ngập mặt sườn

• Bước 4: Đợi nước sôi bùng lên, các mẹ vặn nhỏ lửa ninh liu riu chừng 30 phút . Khi nước sốt trong nồi còn sền sệt, sườn đã mềm các mẹ cho vào đó tỏi và ớt đỏ thái nhỏ vào.  Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút chút xem gia vị có vừa miệng không nhé, nêm nếm lại cho món ăn thêm đậm đà. 

Để lửa to hơn chút, đảo đều cho nước sốt cạn bớt, sườn được áo đều bởi 1 lớp nước sốt nâu bóng rất hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành rồi

Việc cuối cùng các mẹ chỉ việc trút sườn ra đĩa, rưới lớp nước sốt óng ả lên trên. Nước sốt này ngon lắm, mình thường rưới cùng cơm hoặc chấm cùng cháy cơm cũng rất ngon. Sườn sốt toi cay thành phẩm nổi bật bằng hương vị đậm đà, miếng sườn mềm mềm, thấm gia vị đưa cơm lắm lắm. Trong cái tiết tròi lành lạnh thế này mà có món sườn sốt tỏi cay cay, thơm thơm này thì thật tuyệt ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhá

Sưu tầm: Cách làm sườn sốt tỏi cay thơm lừng khó cưỡng !