Cách làm món thịt trâu xào rau muống nghĩ đến là thèm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt trâu: 300 gram
• Rau muống non: 1 mớ
• Tỏi: 2 củ to, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món rau muống xào, các bạn nên chọn rau muống loại cọng nhỏ, khi xào cọng rau sẽ dễ dàng ngấm gia vị và ngon hơn. Rau muống mua về các bạn nhặt bỏ phần gốc, lá già, tỉa bớt phần lá ở trên thân để khi xào phần cọng rau sẽ giòn hơn, rửa thật sạch và để ráo. Bí quyết đầu tiên cho món thịt trâu xào rau muống được thơm ngon, đó là nên dùng nhiều tỏi, với 1 mớ rau muống và 300 gram thịt trâu mình dùng 2 củ tỏi to (nên chọn tỏi ta để món ăn được thơm hơn). Tỏi đem bóc vỏ, đập dập.

• Bước 2: Phần thịt trâu chúng mình sẽ sơ chế như sau: đem rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng to bản (các bạn lưu ý thái thịt trâu thật mỏng nhé, để thịt không bị dai khi xào). Uóp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1/2 số tỏi bằm nhỏ. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp ít nhất khoảng 20 phút cho thịt được ngấm gia vị

• Bước 3: Để món thịt trâu không bị dai, thì các bạn nên xào thịt trâu trước: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo (ở bước này chúng mình cho ít dầu ăn vì khi xào rau cũng có 1 lượng dầu ăn nhất định rùi), đợi dầu sôi thì trút phần thịt trâu đã ướp gia vị vào, đảo liên tục cho đến khi thịt trâu chín tới thì xúc ra đĩa để riêng. Các bạn lưu ý là xào trên lửa to nhất và đảo liên tay dể thịt trâu chín nhanh, trong quá trình xào không cho nước lọc vào sẽ khiến thịt trâu bị dai ngay, mà như thế thì coi như món ăn này thất bại 1 nửa rùi.
• Bước 4: Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút 1/2 tỏi băm còn lại vào, phi tỏi thơm (các bạn nhớ canh để tỏi dậy mùi thơm nhé, vì nếu phi tỏi kỹ quá sẽ khiến tỏi bị khét và món ăn sẽ không còn thơm nữa). Sau đó trút rau muống vào, đảo đều cho đến khi cọng rau săn lại (lưu ý xào trên lửa lớn), thêm vào đó 2 thìa bột nêm, sau đó trút phần thịt trâu đã xào chín tới vào, đảo liên tục cho rau và thịt được hài hòa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ việc cho rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ vào, đảo đều món ăn đã hoàn thành rùi.

Tham khảo: Ngon ngất ngây với món thịt trâu xào rau muống nghĩ đến là thèm !

Cách làm món tôm rim nước dừa cực hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi (tôm đất, tôm lớt...): 300 gram
• Nước cốt dừa: 3-4 thìa
• Hành hoa, tỏi, gừng,hạt nêm, đường, hạt tiêu

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, các bạn phải mua được nguồn nguyên liệu tôm tươi ngon thì món ăn của chúng mình mới thơm ngon và không bị tanh. Tốt nhất là chọn những con tôm tươi, còn bơi trong chậu, phần vỏ tôm phải chắc, phần đầu dính chặt vào thân. Với món tôm rim nước dừa này, chúng mình nên chọn những con tôm nho nhỏ vừa tầm thì khi chế biến sẽ dễ dàng ngấm gia vị hơn, và sẽ dễ ăn phần vỏ hơn là những con tôm to đùng, món tôm rim nước dừa này phải măm cả phần vỏ mới ngon, vì gia vị ngấm hết vào đấy ý. Tôm mua về, làm sạch bằng cách cắt bỏ phần râu ở đâu và cắt phần đuôi tôm, rửa lại thật sạch và để ráo. Sau đó ướp tôm với 3 thìa hạt nêm, 1.5 thìa đường (vì lát chúng mình sẽ cho thêm nước cốt dừa nên ở phần ướp nguyên liệu cho chút ít đường thôi), 1 thìa hạt tiêu và ướp khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm đều gia vị nhé

• Bước 2: Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, tất cả đem bằm nhuyễn. Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ để rang tôm, cho nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì các bạn trút gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, trút phần tôm đã ngấm gia vị vảo chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi vỏ tôm săn lại và chuyển màu đỏ

Thì cho nước cốt dừa vào chảo tôm, cho khoảng 3 thìa nhỏ nước cốt dừa các bạn nhé, đảo đều cho đến khi nước cốt dừa ngấm sâu vào phần vỏ tôm. Lúc này, chúng mình có thể tranh thủ để nếm thử độ mặn nhạt của món ăn nhé, nếu tôm hơi khô, các bạn  có thể bổ sung thêm dầu ăn cho phù hợp với nhu cầu

• Bước 3: Các bạn đảo đều cho đến khi thấy lớp vỏ tôm săn lại, nước mỡ xèo xèo làm lớp vỏ tôm thật bóng và bắt mắt là món ăn của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Cuối cùng, các bạn chỉ việc rắc chút hành lá thái nhỏ vào và trình bày lên đĩa là món ăn đã sẵn sàng rùi

Sưu tầm: Đậm đà ngon cơm với món tôm rim nước dừa cực hấp dẫn !

Cách làm nộm bò khô ngon tuyệt hảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả đu đủ
• 1 củ cà rốt
• 100 gram thịt bò khô
• 100 gram lạc
• Rau kinh giới, rau mùi, húng, bạc hà
• Dấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết là phần sơ chế nguyên liệu: rau thơm bao gồm rau kinh giới, rau mùi, húng, bạc hà các bạn đem rửa thật sạch. Vì những loại rau này dùng để trộn trực tiếp cho món nộm, nên các bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút cho sạch, sau đó vớt ra rửa lại thật sạch và để ráo

Đu đủ xanh và cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi, trộn với 1 thìa muối, đeo bao tay vào và bóp cho thật ráo nước (mục đích là để món nộm không bị ra nước và sẽ giòn hơn, màu sắc bắt mắt

• Bước 2: Giống như các loại nộm khác, nộm thịt bò khô cũng cần nước trộn thật ngon, nước trộn ngon khi nổi bật được các vị chua, cay, mặn, ngọt vốn có của món nộm. Các nguyên liệu: ớt, tỏi đem bóc vỏ, sau đó giã nhuyễn. Pha nước trộn nộm bao gồm: 3 thìa con dấm, 2 thìa con đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, tỏi ớt giã nhuyễn, tỷ lệ này có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của từng người nhé, có thể thêm nước cốt chanh nếu thích (nếu có nước cốt chanh các bạn chỉ cho 2 thìa dấm thôi nhé)

• Bước 3: Lạc rang các bạn đem rang chín, giã thô (không giã nát)

• Bước 4: Thịt bò khô đem xé sợi. Tiếp đó, khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng mình chỉ việc trộn nộm nữa là hoàn tất, trộn đều su hào, cà rốt bào sợi, thịt khô, các loại rau thơm đã thái nhỏ, với nước trộn nộm. Nhưng nhớ khi ăn chúng mình mới rắc lạc rang lên phía trên để đảm bảo lạc đường giòn, không bị ỉu, nộm vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt.

Tham khảo: Cách làm nộm bò khô ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm món miến gà cực đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Miến khô: 500 gram
• Gà ta: 1 kg
• Xương lợn: 1kg
• Hành khô: 1 củ, gừng: 1 củ nhỏ
• Rau răm: 1 mớ, rau mùi: 1 mớ, hành hoa
• Hạt tiêu xay, hạt nêm

Phần thực hiện:

• Bước 1: Nguyên liệu trong bài viết này, mình sử dụng chế biến cho 4 người ăn, khi làm tùy thuộc vào số người mà các bạn căn chỉnh nguyên liệu cho hợp lý nhé. Đầu tiên, xương lợn đem luộc sơ 1 lần cho ra hết bọt bẩn (nhưng là luộc sơ nhé, luộc kỹ sẽ làm xương mất hết chất ngọt). Gà rửa sạch, bỏ phần phao câu (để nước dùng không bị hôi). Chuẩn bị 1 cái nồi đủ rộng để luộc gà, cho gà và xương vào nồi và luộc chín (lượng nước phải đổ kín bề mặt gà để thịt gà không bị thâm), các bạn lưu ý "canh" gà cho đến khi dùng 1 cái nĩa xiên thử vào thịt gà, thấy nước chảy ra hơi hồng thì tắt bếp, để gà trong nồi cho gà chín hẳn. 
• Bước 2: Lọc lấy phần thịt gà. Sau khi lọc hết phần thịt, các bạn cắt thành từng miếng gà nhỏ nhỏ vừa ăn, nhưng khi cắt nhớ khéo léo 1 chút để phần da gà vẫn dính vào phần thịt, khi ăn sẽ thấy vị da giòn giòn lẫn phần thịt béo béo, ngậy ngậy, rất ngon đó. Phần thịt gà đã lọc được, các bạn để riêng ra 1 cái bát. Tiếp tục tận dụng phần xương gà vừa lọc xong vào ninh cùng xương, trong quá trình nước sôi, nếu có bọt thì các bạn hớt hết bọt đi nhé. Hành, gừng khô các bạn đem nướng chín, cạo vỏ, đập dập rùi thả vào nồi nước dùng gà, thêm nước dùng cho đủ 4 người ăn. Mình thường ninh khoảng 45 phút là thấy nước dùng khá ngọt và ngon rồi. Lúc này các bạn nêm nếm gia vị gồm: 4 thìa hạt nêm, tùy vào mức độ ăn mặn hay ăn nhạt mà nêm nếm cho vừa miệng nhé, các bạn nên nêm từ từ rùi nếm thử vì dù sao nhạt cũng dễ chữa hơn là mặn, với món miến gà các bạn đừng cho nước mắm nhé, vì sẽ làm nước dùng bị chua.
• Bước 3: Hành, mùi, rau răm rửa sạch. Hành thái cắt khúc khoảng 2cm phần lá xanh, phần củ các bạn chẻ sợi. Rau răm và rau mùi thái nhỏ. Miến dong đem luộc qua nước sôi, thường thì sơi miến khá cứng nên các bạn nên luộc qua chừng 3 phút cho sợi miến được mềm ra nhé.
• Bước 4: Bây giờ, mọi nguyên liệu đã sẵn sàng rùi ý. Giờ chỉ trình bày sao cho đẹp và hấp dẫn để ai nhìn vào cũng muốn "măm" thôi. Các bạn xếp miến vào các bát, sau đó xếp thịt gà, hành, mùi, rau răm lên trên, 1 chút xíu hạt tiêu và chan nước dùng lên là đã có ngay bát miến gà thơm ngon, bắt mắt lắm rùi.

Tham khảo: Thơm ngon, đủ chất với cách làm món miến gà cực đơn giản !

Cách làm cơm rang trứng từ cơm nguội siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm nguội: 2 bát cơm trắng
• 2 quả trứng đánh tan
• Nước mắm ngon, dầu ăn, hành củ băm nhỏ, 1 cây hành lá thái nhỏ

Phần thực hiện:

Lưu ý 1 chút là phần cơm để rang trứng phải là cơm nguội, hạt cơm hơi khô khô 1 chút thì càng ngon, các bạn dùng thìa đánh cho tan, rời từng hạt cơm ra nhé. Đặt chảo lên bếp, trút vào đó 1 muỗng dầu ăn, cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút cơm vào chảo đảo liên tục đến khi thấy hạt cơm se mặt lại. Đập trứng vào 1 cái bát rùi đánh đều, rưới trứng lên mặt cơm và đảo nhanh tay cho trứng thấm đều cơm tạo màu vàng đẹp

Tiếp tục nêm thêm 2 thìa cà phê nước mắm ngon vào đảo đều cùng cơm, với món cơm rang trứng này chúng mình có thể biến tấu 1 chút bằng cách cho thêm dưa chua thái sợi và giò, chả thái sợi vào rang cùng cơm cũng rất ngon và đủ chất đấy các bạn nhé. Cuối cùng chỉ việc rắc chút hành tươi lên bề mặt cơm cho thêm phần bắt mắt là món ăn đã hoàn thành rồi đấy. Món cơm rang trứng của chúng mình với ưu điểm là rất tiện lợi, chỉ mất 15 phút thôi ý. Thêm nữa chúng mình có thể tận dụng phần cơm nguội từ tối hôm trước nữa. Chúc các bạn ngon miệng nhé

Tham khảo: Tận dụng cơm nguội làm món cơm rang trứng cực ngon miệng !

Cách làm món rau muống xào ốc móng tay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc móng tay : 1kg
• Rau muống: 1 mớ
• Tỏi: 1 củ, nước mắm, hạt nêm, ớt bột

Phần thực hiện:

• Bước 1: Rau muống mua về đem nhặt bỏ phần già và héo úa, rửa sạch và để ráo, với những món xào các bạn có thể chọn loại rau cọng nhỏ thì khi xào sẽ dễ dàng ngấm gia vị. Nếu rau cọng to và dài, sau khi rửa các bạn có thể vặn rau thành 2-3 phần nhé. Có lẽ không ít bạn có chung "trăn trở" là làm thế nào khi xào cọng rau được giòn nhỉ? Đơn giản thôi, các bạn đun sôi 1 nồi nước sôi, sau đó cho rau vào trần qua khoảng 1-2 phút rùi vớt ra ngay âu nước đá lạnh, để khoảng 5 phút sau đó vớt rau ra cho ráo, có thể dùng tay vắt nhẹ rau để rau ra bớt nước và khi xào sẽ giòn hơn nhé.

• Bước 2: Ốc móng tay các bạn sơ chế bằng cách rửa thật sạch, ngâm vào nước lạnh cho ốc nhả ra hết chất bẩn. Tiếp đến, dùng 1 cái dao nhỏ, lách vào phần giữa, cạy bỏ vỏ ( các bạn có thể luộc sơ cho ốc hơi mở thì lấy thịt ra sẽ dễ dàng hơn, tuy nhiên, nếu dùng dao lấy ốc trực tiếp thì khi xào sẽ ngọt hơn nhưng các bạn chú ý chút chút để không bị đứt tay nhé). Ốc móng tay chúng mình có thể xào nguyên vỏ cũng được, nhưng như thế phần vỏ phải đánh thật kỹ bằng cách dùng bàn chải đánh răng ý, cọ sạch sẽ nhanh hơn

• Bước 3: Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tiếp đó, đặt nồi lên bếp, trút vào đó 1 muỗng dầu ăn (nếu thích ăn nhiều dầu, các bạn có thể cho khoảng từ 1.5 đến 2 muỗng dầu nhé),đợi dầu sôi thì cho tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp tục cho thịt ốc vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục nhé, cho vào đó 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa ớt bột, đảo đều cho thịt ốc ngấm gia vị

Tiếp tục cho rau muống vào xào, đảo liên tục để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Lúc này các bạn có thể nếm thử chút chút để nêm lại gia vị cho vừa miệng nhé

Tham khảo: Bữa ăn thêm ngon miệng với món rau muống xào ốc móng tay !

Cách làm thịt kho dưa cải chua ngon tuyệt không hề khó

Nguyên liệu cần chuẩn bi:

• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Dưa chua: 200 gram
• Nước mắm ngon, đường, tiêu
• 1 bát nước muối dưa
• Hành: 1 củ, tỏi: 1/2 củ

Phần thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ các mẹ nên chọn những miếng phần nạc và phần mỡ xen kẽ nhau hài hòa, đặc biệt miếng thịt phài liền 1 khối, không bị long. Thịt mua về cắt miếng hình vuông dày khoảng 3-4 cm, trần qua nước đun sôi để thịt ra hết cặn bẩn và bọt (nhưng chú ý là trần qua nhé, trần kỹ quá sẽ khiến món thịt ra hết chất ngọt). Hành, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Sau đó ướp thịt với 2 muỗng canh nước muối dưa, 1 thìa mắm (vì nước muối dưa đã khá mặn rùi nên các mẹ cho ít mắm thôi nhé, dù sao thì nhạt vẫn dễ chưa hơn là mặn ý), 1 thìa hạt tiêu, hành tỏi bằm nhỏ trộn thật đều và ướp ít nhất khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị nhé).
• Bước 2: Dưa chua các mẹ sơ chế bằng cách rửa qua với nước, sau đó dùng tay vắt nhẹ để dưa được khô, khi kho cùng thịt dưa sẽ giòn và dễ dàng ngấm gia vị hơn.
• Bước 3: Riêng về công đoạn chưng nước hàng cũng có liên quan trực tiếp đến sự thành bại của sản phẩm các mẹ nhé. Chưng nước hàng cũng đơn giản thôi nhưng phải khéo léo 1 chút để nước hàng có màu sắc như mong muốn, chưng kỹ quá sẽ làm món thịt bị đắng: cho vào nồi khoảng 3 thìa cà phê đường, đảo đều trên lửa vừa , khuấy liên tục đến khi đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay trút phần thịt ba chỉ vào, đảo liên tục để thịt không bị bám dính, thêm vào trong nồi 1 bát con nước, có thể thêm 1-2 muỗng nước muối dưa (tùy thuộc vào việc các mẹ có muốn món thịt có nhiều vị dưa hay không). Riêng về món ăn này, mình thích phần thịt phải mềm thì mới ngon, các mẹ kho trên lửa nhỏ đến khi dùng tăm xiên thử thấy độ mềm như mong muốn (chú ý trong quá trình kho, nếu hết nước, các mẹ châm thêm nướcvào),cho dưa vào khoảng 15 phút trước khi ăn, nên cho phần bẹ vào trước, phần lá cho vào trước 5 phút thì dưa sẽ được ngấm gia vị đều và không bị nát. Không nên cho dưa vào quá sớm vì vốn dĩ dưa rất dễ ngấm gia vị, sẽ khiến thịt bị nhạt, còn dưa thì mặn. Trước khi bắc nồi xuống, các mẹ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé. Cuối cùng các mẹ chỉ việc trút ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng hoặc xôi cũng rất ngon miệng ý​

Tham khảo: ự làm thịt kho dưa cải chua ngon tuyệt không hề khó !